Şawarmanın qiymətini necə hesablamaq və tövlə açmaq

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Hər bir insan nə vaxtsa sahibkar olmaq, öz biznesini açmaq arzusundadır ki, artıq başqası üçün işləməyib, öz hesabına qazanıb inkişaf etsin. Ancaq başa düşmək lazımdır ki, ikinci bir Microsoft-u dərhal aça və ilk aylardan milyardlarla pul qazanmağa başlaya bilməyəcəksiniz. Hər şeyi tədricən etmək lazımdır, daha sadə bir şeylə başlamağa dəyər. Öz biznesiniz üçün onlarla seçim var ki, bəzi qənaətləriniz varsa cəhd edə bilərsiniz. Bu yazı demək olar ki, hər kəsə tanış olan bir fast food müəssisəsinə diqqət yetirəcəkdir. Orada şawarma ala bilərsiniz və demək olar ki, hər kəs bunu edir. Buradan artıq belə nəticəyə gələ bilərik ki, şawarmanın hazırlanması və satışı üçün öz müəssisənizi açmaq yaxşı fikirdir. Bununla belə, hər hansı bir hadisəyə çoxlu pul qoymazdan əvvəl, bütün detallarla daha ətraflı tanış olmalısınız. Avadanlıq nə qədərdir? Şawarmanın qiyməti nə qədərdir? Mövsümilik nəzərə alınmalıdırmı? Çoxlu suallar var və cavabları bu məqalədə əldə edə bilərsiniz.

Şawarmanın qiyməti

Təbii ki, yalnız bir məqaləni oxuduqdan sonra dərhal oturub yaza bilməyəcəksiniztam biznes planı. Bununla belə, belə bir qurumu açmaq üçün tam olaraq nə etməli olduğunuz barədə ümumi bir fikrə sahib olacaqsınız və həmçinin ona nə qədər pul qoymağınız və hansı gəlir əldə edəcəyinizi rəhbər tutacaqsınız. ondan alacaqsınız. Və nəzərə alınmalı olan ilk sual şawarmanın qiymətidir. Təbii ki, indi əldə etdiyiniz nəticədən istinad kimi istifadə etməməlisiniz - bu, sadəcə təxmini nümunədir, çünki bütün inqrediyentlər qiymətə görə bir qədər fərqlənə bilər.

Xərc necə hesablanır?

Beləliklə, bir şawarmanın dəyərinə ət, büküldüyü pide çörəyi, şaurmaya əlavə edilən tərəvəzlər, souslar, qablaşdırma, salfetlər kimi məhsulların dəyəri daxildir. Həmçinin, təbii ki, onun hazırlanmasına sərf olunan elektrik enerjisi də nəzərə alınır. Bütün bu elementlərin orta qiymətini hesablasaq, şawarmanın bir porsiyasının orta qiyməti 37-40 rubl təşkil edir ki, bu da çox deyil. İndi satıcıların şawarma üçün hansı qiymətləri təyin etdiyinə baxmaq lazımdır. Gördüyünüz şey sizi çox xoşbəxt edə bilər. Fakt budur ki, şawarmanı hər biri 70 rubldan ucuz tapa bilməyəcəksiniz və bəzi hallarda onun qiyməti 100-120 rubla çata bilər. Beləliklə, bir porsiyadan onun yaradılmasına xərclədiyinizdən iki dəfə çox qazanacaqsınız. Gördüyünüz kimi, bu fəaliyyət kifayət qədər qazanclı ola bilər, ona görə də bununla maraqlana bilərsiniz. Və əgər bu doğrudursa və açılma ehtimalını düşünməyə başlayırsınızÖz fikrinizcə, bu məqalənin sizə təklif edə biləcəyi məsləhətlərlə tanış olmalısınız. Onu oxuduqdan sonra beyninizdə artıq biznes planının konturları olacaq, beləliklə, muzdlu əməkdən öz biznesinizə keçid daha sürətli baş verə bilər.

Otaq

Beləliklə, şawarma maya dəyərinin hesablanması aparıldı və indi başa düşə bilərsiniz ki, maya dəyəri ilə satış qiyməti arasındakı fərq bu biznesin ən böyük üstünlüyüdür. Ancaq bu, diqqət etməli olduğunuz yeganə üstünlükdən uzaqdır. Məsələn, böyük bir yemək otağına da ehtiyacınız yoxdur, bütün lazımi avadanlıq son dərəcə kiçik bir sahəyə sığa bilər. Öz tam hüquqlu restoranınızı açmağı planlaşdırmırsınızsa, ancaq şawarmanı əl ilə, yəni bir tövlədən satmaq istəyirsinizsə, o zaman hətta satış nöqtənizi mobil edə bilərsiniz. Hər halda, geniş bir otaq icarəyə götürmək üçün böyük pul xərcləmək lazım deyil və bu, böyük bir artıdır. Gördüyünüz kimi, şawarma xərclərinin hesablanması yeganə müsbət qeyddən uzaq oldu və yaxın gələcəkdə siz daha da əmin olacaqsınız ki, şawarma tövləsi öz biznesinizi qurmaq üçün əla seçimdir.

Heyət

Təəssüf ki, biznesə uğurla başlamaq üçün şawarmanın qiymətini necə hesablamaq lazım olduğunu bilmək kifayət deyil. Bu mövzuda daha çox biliyə ehtiyacınız olacaq və ilk növbədə bunu etməlisinizheyətə qərar verin. Fakt budur ki, bir çox insanlar öz biznesinizi qurmağın mütləq çox sayda işçinin işə götürülməsi ilə əlaqəli olduğuna inanırlar. Bununla belə, bu vəziyyətdən uzaqdır və bir çox hallarda özünüz idarə edə biləcəksiniz. Şawarma tövləsinə gəldikdə, müxtəlif variantlar var. Köşkünüzün işinə cavabdeh olacaq ən vacib şəxs aşpazdır. Sizə yemək bişirəcək adamın seçiminə mümkün qədər ciddi yanaşmaq lazımdır. Şawarma hazırlamaq prosesi son dərəcə sadədir və bir porsiyanı cəmi bir neçə dəqiqə ərzində bişirmək olar, lakin eyni zamanda məsul şəxs prosesi hərtərəfli bilməlidir. İşçilərə əlavə pul ödəmək istəmirsinizsə, hər zaman bu vəzifəni özünüz ala bilərsiniz, lakin ən azı bir yüksək keyfiyyətli işçi işə götürdüyünüz üsul hələ də daha etibarlıdır.

Digər vəzifələr

Mühasibat uçotu ilə məşğul ola bilərsiniz, lazım gələrsə, kassir kimi də fəaliyyət göstərə bilərsiniz. Fikriniz populyarlaşarsa, aşpaz çox yemək hazırlamalı olacaq, ona görə də sifariş qəbul etməklə diqqəti yayındırsa, məhsuldarlığını itirə bilər ki, bu da gəlirinizə təsir edəcək. Yaxşı, indi yalnız bir şawarmanın qiymətinin nə olduğunu bilirsiniz. Biznes plan daha aydın olur və indi ona lazımi sənədlər haqqında məlumat əlavə etməyin vaxtıdır.

Sənədlər

Xoşbəxtlikdən sənədlərlə bağlı heç bir probleminiz olmayacaqolmalıdır, çünki Rusiya Federasiyasında fərdi sahibkarın açılması ilə hər şey mümkün qədər şəffafdır. Ərzaq satmağa hazırlaşdığınız üçün ilkin kapitala və Sanitar Epidemioloji Stansiyadan icazəyə sahib olmalısınız. Əlbəttə ki, siz məhdud məsuliyyətli şirkət aça bilərsiniz, lakin bu, çoxlu sənədləşmə işləri, əlavə investisiyalar və daha mürəkkəb vergi sistemi ilə gəlir və bu seçimi etmək istəyə biləcəyiniz yeganə səbəb içki satmaq istəyidir. Əksər hallarda, shawarma spirtsiz yaxşı satılır, buna görə fərdi sahibkara üstünlük vermək yaxşıdır. Bütün sənədləşmə işlərini tamamlayanda və şirkətinizin açıq və fəaliyyət göstərdiyinə dair rəsmi təsdiqiniz olduqda, siz daha sadə işlərlə məşğul ola bilərsiniz. Siz artıq tövlədən bir şawarmanın qiymətinin nə olduğunu bilirsiniz, amma fakt budur ki, bu bilikləri praktikada tətbiq etmək üçün əvvəlcə lazımi avadanlıqlara investisiya etməli olacaqsınız.

Avadanlıq

Doğru avadanlığı əldə etmək üçün siz şawarmanın necə hazırlanması haqqında əsas anlayışa sahib olmalısınız. Rusiyada bu cür avadanlıqların qiyməti dəyişə bilər, lakin bunun birdəfəlik israf olduğunu başa düşməlisiniz, buna görə də istifadə edilmiş və ya şübhəli avadanlıqları saxlamaq və almamaq lazımdır. Beləliklə, yeməyin özünü bişirmək üçün xüsusi bir qril, həmçinin onun üçün ocaq lazımdır. Heç vaxt şawarmanı sınamamısınızsa və onun necə hazırlandığını görməmisinizsə, proseslə tanış olmalısınız. Ətəsas tərkib hissəsidir və onun üçün ən çox baha başa gələn avadanlıqdır. Qril, üzərinə nazik parçalara kəsilmiş çox miqdarda ət ilə metal şaquli sancağın daxil edildiyi bir cihazdır. Bu cür şiş fırlanır və eyni zamanda bir tərəfə quraşdırılmış ocaq əti dayanmadan bişirir. Sizə lazım olan tək şey onu kəsməkdir və o, kiçik bir nimçəyə düşəcək, ondan sonra onu yığıb yeməyə əlavə edəcəksiniz. Bununla belə, qril sizə lazım olacaq tək şey deyil. Həm də sizə lazım olan hər şeyi saxlamaq üçün güclü soyuducuya, maliyyə fəaliyyətini həyata keçirmək üçün kassaya, eləcə də tərəvəz üçün qablar kimi digər kiçik əşyalara ehtiyacınız olacaq. Əsas avadanlıqların mövzusuna qayıdaraq, onun seçimi maliyyə imkanlarınızdan asılı olaraq həyata keçirilir. Müxtəlif istehsalçılardan çox sayda ızgaralar var, bunların arasında, əlbəttə ki, Alman texnologiyasını vurğulamağa dəyər. Bununla belə, bu, çox bahalıdır və başlanğıc büdcəniz çox böyük deyilsə, o zaman belə bir qrilin alınmasını işinizin sabitləşdiyi sonrakı dövrlərə qədər təxirə salmalısınız. Siz sovet və ya Çin istehsalçısının avadanlığından başlamalısınız və daha sonra belə qrillərə keçə bilərsiniz ki, bu da hot doglar və digər fast food hazırlamaqla çeşidinizi genişləndirməyə imkan verəcəkdir. Gördüyünüz kimi, hər şey şawarma dəyərini necə hesablamaqla başladı və indi artıq avadanlıq almağı düşünürsünüz. Tərəqqi əldə edilir, lakin bu, dayanmalı olduğunuz demək deyil. Hələ qarşıda çox şey varişlə!

Məkan seçin

Beləliklə, siz artıq şawarmanın hazırlanmasının dəyərini necə hesablayacağınızı, hansı otağı icarəyə götürəcəyinizi, kimə kirayə verəcəyini və hansı avadanlıqları alacağınızı artıq bilirsiniz. Ancaq bu da öz işinizi açmaq üçün kifayət etməyəcək. Məsələn, şawarma tövlənizin yerinin hər hansı bir rol oynayıb-oynamadığını hələ də bilmirsiniz. Belə çıxır ki, tövlənizin yeri ən vacib parametrlərdən biridir. Yanlış yer seçmək çox tez iflas etməyinizə səbəb olacaq. Yaxşı oturacağı necə seçirsiniz?

Bu halda, hər şey olduqca sadədir: insanların böyük axını olan, lakin başqa sürətli və ya iaşə müəssisələrinin olmadığı yerləri axtarmaq lazımdır (və ya heç olmasa bu müəssisələrin olmadığı yerlər) növü). Fakt budur ki, şawarma tez xarab olan bir məhsuldur, buna görə məhsulların təsirli dövriyyəsini təmin etməli olacaqsınız. Üstəlik, fikrinizin özünü doğrultması üçün yüksək satışlara arxalanmalısınız. Beləliklə, şəhərinizdəki bəzi potensial qaynar nöqtələri araşdırmağa bir az vaxt sərf etsəniz yaxşı olar. Mükəmməl seçimlər universitetlərin yaxınlığındakı yerlər və insanların günlərinin çox hissəsini keçirdikləri digər ictimai yerlərdir. Metro stansiyalarına da diqqət yetirməlisiniz, amma unutmayın ki, hər şəhərdə metro yoxdur. Bişirəcəyiniz şawarmanın qiymətini bilməklə, hansı kirayə veriləcəyini daha aydın təsəvvür edə biləcəksiniz.haqqını ödəyə bilərsən. İcarəyə nə qədər yüksək olsa, hər ay bir o qədər çox pul verməli olacaqsınız, lakin əmin ola bilərsiniz ki, insan axını yüksək tələbat yaradaraq təsir edici olacaq.

Belə bir işə başlamaq nə qədər başa gəlir?

Yuxarıda şawarmanın qiymətini hesablamaq və tövlə açmaq nəzəriyyəsi ilə tanış oldunuz, lakin bu kifayət deyil. Hansı xərclərlə üzləşəcəyinizi daha dəqiq bilməlisiniz. Beləliklə, nə qədər pul və nə üçün verməli olacaqsınız? Əvvəlcə bütün lazımi sənədləri hazırlayaraq öz IP-nizi verməlisiniz. Müxtəlif şərtlərdən asılı olaraq, qiymət altı ilə on beş min rubl arasında dəyişə bilər. Həm də unutmamalısınız ki, bu kifayət qədər uzun prosesdir, ona görə də sənədləri necə təqdim etmək barədə əvvəlcədən düşünməlisiniz.

İkincisi, avadanlıq almaq lazımdır. Almaniyadan ən keyfiyyətli cihazların qiyməti 75 min rubldan çox olacaq, buna görə də çox güman ki, daha ucuz cihazlar haqqında bilmək istəyəcəksiniz. Yaxşı bir yerli qril seçmək yaxşıdır, bunun üçün təxminən 35 min rubl ödəyəcəksiniz, lakin qənaət rejiminiz varsa, öz təhlükə və riskinizlə 20-25 min rubla Çin cihazı ala bilərsiniz.

Üçüncü, işçilərinə maaş vermək barədə düşünmək lazımdır. Yalnız özünüz işləyirsinizsə, bu maddə atlana bilər, ancaq bir aşpaz işə götürsəniz, o, ayda 10-20 min rubl ödəməli olacaq.bölgəyə görə.

Dördüncüsü, kirayə haqqı məsələsi ən kəskin məsələdir, çünki bu, daimi əsasda ən yüksək xərcdir. Hər ay ən azı otuz min rubl ödəməli olacaqsınız, lakin eyni zamanda başa düşməlisiniz ki, belə bir qiymət sizə sərfəli ərazidə bina icarəyə götürməyə imkan verməyəcək.

Və nəhayət, ət, tərəvəz və sous kimi zəruri məhsulların tədarükçülərini necə tapmaq barədə düşünməli, həmçinin su, elektrik enerjisi üçün pul ödəməlisən. Fövqəladə hallarda ehtiyat fondu haqqında unutmayın. Hər şey sizin üçün yaxşı olsa belə, ən azı iki ay ərzində biznesinizi idarə etmək üçün xərclər həmişə əlinizdə olmalıdır. Bu, nə vaxt səhv ola biləcəyindən narahat olmamağa imkan verəcək.

Gəlirlidir?

Yaxşı, şawarma tövləsi açmağın sərfəli olub-olmadığını düşünmək vaxtıdır? Yuxarıdan başa düşüldüyü kimi, xərclər olduqca təsir edici olacaqdır. Ən azı 100 min rubl hazırlamaq lazımdır, lakin bu məbləğ həqiqətən aşağı hədddir. 200-300 min saymaq daha yaxşıdır, amma hər ay gəlirinizin bunun ən azı yarısı olacağını və bütün xərclərin çıxılması ilə işinizin altı aya ödəyəcəyini başa düşsəniz, bu o qədər də çox deyil - şawarmanın qiymətini xatırlayırsınız? Moskvada bir porsiyanı 120 rubla sata bilərsiniz, bu çox, çox sərfəlidir.