Otelin təşkilati strukturu necədir

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Hər birimiz həyatımızda ən azı bir dəfə oteldə qalmışıq. Sonra o, təəssüratlarını dostları və ya qohumları ilə bölüşdü və təkcə yerli görməli yerlər və ya tətilini necə keçirməsi barədə deyil, həm də məhz bu oteldə göstərilən xidmət və xidmətlərin keyfiyyəti haqqında danışdı. Bununla belə, kimsə mehmanxananın təşkilati strukturunun necə qurulduğu və onun düzgün işləməsini necə təmin edəcəyi ilə maraqlanıb? Əlbəttə ki, bu öyrədilir ("xidmət və turizm" ixtisası), lakin bu və ya digər şəkildə bu sənaye ilə qarşılaşan istənilən menecer müəssisənin xüsusiyyətlərini başa düşməlidir.

Otelin təşkilati strukturu yaxşı qurulmuş sistemdir. İstər dağlardakı kiçik pansionat olsun, istərsə də bir neçə min otağı olan böyük otel - hər şey qaydasında olmalıdır, qonaqların həyatı lazımi qaydada təmin edilir.səviyyə. Otelin təşkilati strukturu təkcə idarəetmə iyerarxiyasını və kimin kimə hesabat verməsini nəzərdə tutmur. Bu, tərəfdaşlar və təchizatçılar, əlaqəli və əlaqəli müəssisələr şəklində çoxsaylı komponentləri olan malların alınması, xidmətlərin həyata keçirilməsinin təmin edilməsi məsələlərinin kompleks həllidir. Otelin təşkilati və idarəetmə strukturu vəzifə və məsuliyyətləri bölüşdürür. Böyük mehmanxanalarda xüsusi bölmələr müəyyən fəaliyyətlərlə məşğul olur: mühasibat uçotu, mühasibat uçotu, təchizat, təchizat, yemək, təmizlik. Kiçik fərdi pansionatlarda menecer, katib, mühasib və çox vaxt aşpaz vəzifələrini bir şəxs və ya bir ailə yerinə yetirir.

Otelin yaxşı qurulmuş təşkilati strukturu işləyən saat mexanizmi kimi işləməlidir. Axı fikir ayrılıqları, kimin nəyə görə cavabdeh olması ilə bağlı qeyri-müəyyənliklər, zəif əlaqə və ya yüksək keyfiyyətli məlumat mübadiləsinin olmaması ciddi uğursuzluqlara, müştərilərin iddialarına və nəticədə qonaqların, reytinqlərin və qazancların itirilməsinə səbəb ola bilər. Əhəmiyyətli hadisələr və hadisələr baş və ya baş ofisiantlara bildirilməlidir. O, nasazlıqların və nasazlıqların qarşısını almaq üçün bütün xidmətləri koordinasiya edir. Müəssisənin bütün təşkilati strukturu kimin nə qədər məlumatın sahibi olduğuna, onu kimə və kimə ötürməli, kimə və kimə hesabat verməli olduğuna əsaslanır. Mehmanxanalar, mehmanxanalar, sanatoriyalar bütün spesifikliyinə görə bir çox ümumi xüsusiyyətlərə malikdir. Hər şeydən əvvəl bubiznesin mövsümiliyi, xidmət sektorunda fəaliyyət, qonaqların hərtərəfli yaşayışla təmin edilməsi. Buna görə də əsasnamə və vəzifə təlimatları işçilərin vəzifələrini və hüquqlarını aydın şəkildə müəyyən etməlidir.

Bəziləri iqtisadi hissəni təmin edir, yəni mebel, otaq avadanlıqları, sanitar və gigiyena məhsulları, təmizlik və əmlak təhlükəsizliyinə cavabdehdirlər. Digərləri birbaşa idarəetmə ilə məşğul olurlar - rezervasiya, qeydiyyatla bağlı məsələlərin həlli, sənədlər, müxtəlif xidmətlərlə qarşılıqlı əlaqə. Digərləri - əgər belə xidmətlər nəzərdə tutulursa - qonaqlar üçün tibbi və spa xidmətlərinə zəmanət verirlər. Kommersiya və ya maliyyə bölməsi təchizatçılar, işçilər və qonaqlarla hesablaşmalara cavabdehdir. Məhz bu xidmət ödənişlərin fasiləsiz qəbulunu təmin etməli və gözlənilməz halların və ya hər hansı əşyanın və ya məhsulların çatışmazlığının yaranmaması üçün üçüncü tərəf müəssisələrin xidmətlərinin ödənilməsində gecikmələrin qarşısını almalıdır. Otelin təşkilati strukturunun özünəməxsus xüsusiyyətləri vardır. Söhbət insan münasibətlərindən gedir: ümumi atmosfer və qonaqlara xidmət heyət arasında əlaqənin keyfiyyətindən asılıdır.