Çörək sexini sıfırdan necə açmaq olar? Çörək sexini sıfırdan açmaq üçün nə lazımdır?

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Son vaxtlara qədər belə hesab olunurdu ki, yalnız müəyyən ərazinin seqmentində kifayət qədər kapitala malik iri oyunçular öz istehsallarını təşkil edə bilərlər. Bu günə qədər vəziyyət kökündən dəyişdi, bu da minimal investisiya ilə öz biznesinizi açmağa imkan verir. Bu baxımdan, çörək məmulatlarının istehsalı ən gəlirli müəssisələrdən biri olmaqla yanaşı, həm də təşkilat üçün əlverişlidir. Yenə də, sıfırdan bir çörək bişirmək üçün necə açılacağını başa düşmək üçün bu sahənin müəyyən incəliklərini bilmək, həmçinin texnoloji və hüquqi nüansları nəzərə almaq lazımdır. Bacarıqlı hesablama aparılarsa, yaradılmış müəssisə biznesi saxlamaq üçün minimal səy tələb etməklə yüksək gəlir gətirəcək.

Qeydiyyat sualları

Hər bir sənayedə olduğu kimi, müvafiq orqanlarda qeydiyyatdan keçməklə öz biznesinizi açmalısınız. Amma ilk növbədə müəssisənin hüquqi statusunu müəyyən etmək lazımdır. Çörək üçün fərdi sahibkar (fərdi sahibkarlıq) seçmək məsləhətdir, lakin vacibdir ki,onun kateqoriyası çörək məmulatlarının istehsalı daxil olmaqla restoran fəaliyyəti ilə məşğul olmağa icazə verdi. Kateqoriyanı pərakəndə satış imkanı ilə genişləndirsəniz, o zaman sıfırdan bir kafe-çörəkxana açmaq və gələcəkdə onu satış nöqtələri şəbəkəsi kimi necə genişləndirmək barədə etibarlı şəkildə düşünə bilərsiniz. Biznes tərəfdaşları olmayan bir şəxs tərəfindən idarə olunursa, bu ən yaxşı seçimdir. Bununla belə, bir neçə nəfərin iştirakı ilə böyük bir müəssisə planlaşdırılırsa, o zaman MMC yaratmaq daha yaxşıdır.

Vergi sistemi

Sonra, vergitutma formasını seçməyə başlamalısınız. Mümkünsə, UTII-yə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Bu vergi formatı bələdiyyələr tərəfindən təmin edilir və Rusiya Federasiyasının təsis qurumlarının qanunlarında nəzərdə tutulmuş bütün fəaliyyət növlərinə tətbiq edilə bilər. UTII mövcud olmaya biləcəyi üçün, illik dövriyyəsi 60 milyon rubldan çox olmayan bütün müəssisələr tərəfindən istifadə edilə bilən USN vergi sistemi ilə işləmək imkanını dərhal nəzərdən keçirməlisiniz.

Çörəkxana üçün otaq necə seçilməlidir?

Öz çörək zavodunuzu pərakəndə satış imkanlarına yönəltməyiniz məsləhətdir. Fakt budur ki, iaşə müəssisələrinin tədarükü kiçik sənayelər üçün həmişə sərfəli olmur, çünki onlar daha böyük təşkilatlarla rəqabət aparmalı olurlar. Buna görə də, maksimum sayda insan üçün əlçatan bir yerdə sıfırdan bir çörək dükanını necə açmaq barədə düşünmək mantiqidir. İdeal olaraq, bu, metroya, marketlərə, eləcə də əyləncə və ticarət mərkəzlərinə yaxın bir otaq ola bilər. Amma nəzərə almaq lazımdır ki, belə obyektlərin icarə haqqı daha yüksək olacaq. Əgər uzun müddətli planlaşdırırsınızsaişləyərkən, binaları satın almaq imkanını əvvəlcədən şərtləndirmək daha yaxşıdır. Bununla belə, onu dərhal almaq lazım deyil. Çörək üçün yerin sahəsi də eyni dərəcədə vacibdir. Şəxsi müəssisələrdə orta hesabla 150-200 m2 var. Bu, həm istehsal şöbəsini, həm də kafe və ya mağaza üçün ərazini təşkil etmək üçün kifayətdir.

Obyekt üçün SES tələbləri

Ərzaq istehsalının təşkilində əsas çətinlik onların nəzarət orqanlarının yüksək tələblərinə tabe olmasındadır. Bu işə girmək üçün binaları xüsusi avadanlıq və mebellə təmin etməklə sıfırdan çörək zavodunu necə açmağı bilmək kifayət deyil. Yalnız obyekt sanitar-epidemioloji xidmətin tələblərinə cavab verərsə işə başlaya bilərsiniz:

• Çörək sexi zirzəmidə yerləşə bilməz.
• İsti və soyuq su təchizatı olmalıdır.
• Kanalizasiya tələb olunur.
• Havalandırma sistemi tələb olunur.
• Mövcud kommunal otaqların siyahısında tualet və anbar olmalıdır.

Bundan əlavə, sanitar-epidemioloji xidmət istehsal prosesini daha da yoxlayır, onların nəticələrinə əsasən nəticə çıxarır. Yalnız icazələrin tam dəsti, nəhayət, sıfırdan bir çörək zavodunun necə açılması ilə bağlı bütün sualları həll etməyə imkan verəcəkdir. Bu fəaliyyətə icazə verən sənədlərə aşağıdakı nəticələr daxildir:

• İstehsal haqqında nəticə, hansı ildə buraxıla bilərRospotrebnadzor. Bununla belə, imtahanın qənaətbəxş nəticələri tələb olunur.
• İstehsal olunan məhsullar haqqında nəticə. Qeydiyyat eyni sxem üzrə aparılır.
• Uyğunluq Sertifikatı. O, həmçinin Federal Metrologiya Agentliyində yoxlamalar əsasında əldə edilir.

Proses Avadanlığı

Çörək məmulatlarının istehsalı üçün istehsal müəssisələrinin texniki təminatına müxtəlif yanaşmalar mövcuddur. Avadanlıqların siyahısı fərqli ola bilər, lakin sual bu kateqoriyada tam çeşiddə məhsul istehsal etməyə imkan verən öz çörək və xəmir sexinizi sıfırdan necə açmaq olarsa, onda aşağıdakıları nəzərə almalısınız:

• Xəmir qarışdıran.
• Un süzən.
• Xəmir Vərəqi.
• Soba.
• Xəmirlə işləmək üçün masa.
• Prover.
• Çörək bişirmə arabaları.

Əvvəlcə özünüzü bu avadanlıqla məhdudlaşdırmağa, onun hər növdən bir nüsxəsini almağa dəyər. Gələcəkdə iş təcrübəsinə və satış uğurlarına əsaslanaraq böyük həcmdə çörək məmulatlarının istehsalı üçün əlavə avadanlıq almaq mümkün olacaq.

Ticarət məqsədləri üçün avadanlıq

Bu kateqoriya texniki avadanlıq çox vaxt ikinci dərəcəli sayılır. Əgər şirkət əsasən topdansatış paylamağa yönəlibsə - məsələn, digər mağaza və qurumları təchiz edərkən bu, adətən belə bir məna daşıyır.iaşə. Bununla belə, əksər özəl sahibkarlar sıfırdan çörək və şirniyyat fabrikinin necə açılacağına qərar verərkən pərakəndə satışa arxalanırlar. Belə hallarda ticarət obyektlərini aşağıdakı avadanlıqlarla təmin etmək lazımdır:

• Çörək və qənnadı məmulatları üçün xüsusi vitrinlər.
• Vergi idarəsində qeydiyyat tələb olunacaq kassa aparatı.
• Pul və sənədləri saxlamaq üçün seyflər.
• Məhsulların daşınması üçün arabalar və mobil qutular.
• Çıxarılan məhsulların saxlanması üçün rəflər.

Çörəkxana işçiləri

Çörək sexinə texniki xidmət göstərən bütün işçiləri fəaliyyət növünə görə bir neçə qrupa bölmək olar. Hər hansı bir çörək istehsalının əsas rəqəmindən başlamağa dəyər - bu texnoloqdur. Məhsulların nə olacağını və qismən də müəssisənin çeşidini müəyyənləşdirir. Sonra çörəkçilərin də daxil olduğu işçi heyəti gəlir. Kiçik bir müəssisədə onların sayı 4-6 nəfər ola bilər. Yenə sual, pərakəndə satış üçün sıfırdan bir çörək zavodunu necə açmaq olarsa, o zaman ofisiantlar tələb olunacaq. Mühasibin rolu da çox böyükdür. Onun funksiyasını təmin etmək üçün böyük təşkilatlar autsorsing şirkəti ilə müqavilə bağlayırlar, lakin kiçik bir çörək sexində öz mühasibinizi işə götürmək daha qənaətcildir. Həmçinin avadanlığın quraşdırılması, təmiri və ola bilsin ki, digər əlaqəli vəzifələrin həllində iştirak edəcək texniki işçilər tələb olunur.

Assortimenti necə formalaşdırmaq olar?

Baxmayaraqbu məsələnin xarici yüngüllüyü, işin uğuru böyük ölçüdə ondan asılıdır. Çeşid üzərində düşünün, hətta bina axtarışına başlamazdan əvvəl də olmalıdır. Müəyyən bir vəziyyətdə hansı məhsulların istehsal edilməsi bütövlükdə çörək zavodunun yerləşdiyi yerdən, texniki avadanlıqdan və imkanlarından asılı olacaq. Təbii ki, diapazon nə qədər geniş olsa, bir o qədər yaxşıdır. Lakin bu, həmişə mümkün olmur və konkret məhsullar üzrə ixtisaslaşmaq çox vaxt da çoxlu gəlir gətirir. Qazan-qazan seçimi potensial müştərilərin ehtiyaclarına diqqət yetirməkdir. Məsələn, kənddə sıfırdan bir mini çörək sexinin necə açılmasından danışırıqsa, o zaman çeşiddə 2-3 növ çörək, bulka, cheesecakes, donuts, bulka və çörək şəklində əsas məhsullar dəsti ola bilər. tortlar.

Şəhərdə oxşar siyahı insanların heç bir xüsusi kulinariya ləzzətləri olmadan tez yemək yeməsinin vacib olduğu metro əraziləri və bazarlarla məhdudlaşa bilər. Bununla belə, mağazası olan çörək sexi iri ticarət mərkəzlərinin, parkların və ya əyləncə komplekslərinin yaxınlığında yerləşirsə, o zaman çeşiddə xəmir xörəkləri, peçenye, tortlar, kruvasanlar, bagetlər və həmişə çoxlu yağ seçimi olmalıdır.

Sıfırdan mini çörək sexini necə açmaq olar?

Mini çörək sexinin özəlliyi ondan ibarətdir ki, pərakəndə satış üçün məhsul istehsal etmək üçün minimum avadanlıq dəstindən istifadə edir. Əgər maliyyə imkanları məhduddursa və istehsalın təşkili kiçik otaqda planlaşdırılırsa, bu, ən yaxşı həll yoludur.

Bu formatda çörək sexini sıfırdan açmaq üçün nə lazımdır sualına cavab olaraq məqsədəuyğunluğunu qeyd etmək lazımdır.natamam dövrü ilə istehsalın təşkili. Texniki dəstəyə bu cür yanaşma xəmir qarışdırma avadanlığının alınmasına qənaət etməyə imkan verir. Bundan əlavə, hazır xəmirlə işləmə prosesi böyük bir sahə tələb etmir, bu da kiçik otaqlardan istifadə etməyə imkan verir. Əsas istehsal əməliyyatları çörək məhsulları olacaq.

İstehsal üçün xammal

Başlamaq üçün qeyd etmək lazımdır ki, çörək məmulatlarının istehsalı ilkin məhsulların "ehtiyatda" saxlanmasını istisna edir. Yeri gəlmişkən, eyni şey hazır məhsullara da aiddir, çünki onlar tez xarab olur və satış qabiliyyətini itirirlər. Əvvəlcə bir çörək zavodunu sıfırdan necə açmaqla bağlı təşkilati məsələləri həll edərkən, gecikmədən xammalın sonrakı istifadəsi ilə aydın bir tədarük zənciri üzərində düşünmək vacibdir. Böyük fabrikləri seçmək tövsiyə olunur. Beləliklə, un dəyirmanları xəmir üçün əsas inqrediyentləri təmin edəcək. Undan əlavə, maya, şəkər, duz, yağ və digər maddələrə ehtiyacınız olacaq. Stabilizatorların, qatılaşdırıcıların və müxtəlif qida əlavələrinin seçiminə diqqətlə yanaşmaq lazımdır - onların miqdarı minimal olmalıdır. Təbii məhsullara diqqət yetirmək məsləhətdir. Uzunmüddətli perspektivdə müştərilər məhsulların keyfiyyətini qiymətləndirəcək və bu, rəqiblər üzərində yaxşı bir üstünlük olacaq.

Nəticə

Çörək və qənnadı məmulatlarının istehsalının təşkili ilə bağlı bütün mürəkkəbliklərə baxmayaraq, bu biznes sahəsi ən gəlirli sahələrdən biridir. Buna istifadə olunan xammalın nisbətən aşağı qiymətləri kömək edir və bubu kateqoriyadan olan məhsulların əhali arasında həmişə tələbat olması faktı. Bununla belə, bu cür əlverişli əməliyyat şəraiti təbii olaraq şiddətli rəqabətin formalaşmasına kömək etdi.