Qida silikonu: tərkibi, tətbiqi

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-07 20:56

Silikon bu gün müxtəlif məqsədlər üçün məhsulların istehsalı üçün istifadə edilən çox yayılmış materialdır. Bunlar qəliblər (heykəllər, zərgərlik məmulatları və s. hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuş qəliblər), balıqçılıq alətləri, kosmetika və s. ola bilər. Bununla belə, mətbəx qablarını hazırlamaq üçün istifadə edilən qida silikonu hazırda ən populyardır.

Yeməklər

Yaxın vaxtlara qədər qida məhsulu silikondan yalnız çörək bişirmək üçün qəliblər hazırlamaq üçün istifadə olunurdu. Bu gün ondan qab-qacaq və müxtəlif mətbəx aksesuarları da hazırlanır. Çox yaxşı performans xüsusiyyətləri, məsələn, silikon süzgəclər və ikiqat qazanlar ilə fərqlənir. Onların şübhəsiz üstünlüklərinə, ilk növbədə, sağlamlıq üçün təhlükəsizlik daxildir. Qida silikonu oksidləşmir və güclü qızdırıldıqda belə heç bir zərərli maddə buraxmır. Bundan əlavə, tamamilə hipoalerjenik materialdır. Silikondan hazırlanmış süzgəclər, digər şeylər arasında, saxlamaq üçün çox rahatdır. Onlar sadəcə olaraq bir neçə dəfə qatlana və şkafa qoyula bilər.

Çünki silikon çox aşağıdıristilik keçiricilik dərəcəsi, qazanlar, istilik izolyasiya edən tutacaqlar və isti yeməklər üçün altlıqlar tez-tez ondan hazırlanır. Bu məhsulların performansı sadəcə heyrətamizdir. Stendlər tezgahları zədələnmədən etibarlı şəkildə qoruyur və soba əlcəkləri əllərinizi yandırma riski olmadan hətta açıq oddan qabları çıxarmağa imkan verir. Bu çeşidin ən sadə mətbəx qabları, yeri gəlmişkən, müstəqil olaraq edilə bilər. Bu məqsədlə adətən maye qida silikonundan istifadə edilir, ondan sadəcə olaraq istədiyiniz məhsul tökülür.

Dayanıqlılığı bu materialdan hazırlanan qabların üstünlüklərinə də aid etmək olar. Aşınma, məsələn, eyni ağacdan fərqli olaraq, tamamilə məruz qalmır. Bundan əlavə, elastikdir və heç sürüşmür. Bu keyfiyyətlər onu toxmaq örtükləri və şüşə qablar hazırlamaq üçün ideal edir.

Silikon qəliblər

Bu materialdan hazırlanmış qəliblər sadəcə olaraq evdar qadınlar arasında çox məşhurdur. Qida dərəcəli silikon ən çox qəliblərin istehsalı üçün xüsusi olaraq istifadə olunur. Bu məqsədlə istifadə etməyin bir sıra üstünlükləri var:

• Qablarda olduğu kimi, yaxşı yapışmayan xüsusiyyətlər. Silikon çörək qəliblərini istifadə edərkən yağlamağa belə ehtiyac yoxdur.
• Elastiklik. Bu formadan xəmirləri çıxarmaq çox sadədir. İstəyirsinizsə, qəlib hətta sadəcə içəriyə çevrilə bilər.

• Heç bir qoxu yoxdur. Belə qəliblərdə hazırlanan un məmulatları tamamilətəbii dadını qoruyur.

• Asan qulluq. Bu materialdan hazırlanmış formaların yuyulması çox asandır.

Silikon qəliblərdən təkcə un məmulatlarının istehsalı üçün istifadə oluna bilməz. Çox vaxt onlar meyvə, tərəvəz, ət və balıq güveçləri bişirmək üçün istifadə olunur. Bəzi evdar qadınlar onlardan gözəl zefir və pudinqlər hazırlamaq üçün istifadə edirlər.

Saxtanı necə aşkar etmək olar

Təbii ki, yalnız bütün tələb olunan texnologiyalara uyğun hazırlanmış yüksək keyfiyyətli qida silikonu yuxarıda təsvir edilən bütün üstünlükləri ilə fərqlənir. Ancaq təəssüf ki, müasir bazarda saxta materialdan hazırlanan çox sayda belə məhsul var. Xarici əlamətlərə görə onları realdan ayıra bilərsiniz:

• Şübhəli qablaşdırmaya görə. Rus dilində etiketin və təsvirin olmaması yeməklərin keyfiyyətinin aşağı olduğunu göstərə bilər.

• Rezin xoşagəlməz qoxusunun olması.

• Əyilmədə ağ zolağın görünüşü.

Qida silikonundan hazırlanmış çox ucuz məhsullar almağa dəyməz. Çox aşağı qiymət saxtakarlığın əlaməti ola bilər. Digər şeylər arasında, bu cür qabları alarkən mütləq etiketə diqqət yetirməlisiniz. CE hərflərinin olması məhsulun Avropa standartlarına uyğun olması deməkdir. FDA hərfləri FDA tərəfindən təsdiqlənibsə, silikon qablara yapışdırılır.

Silikon mətbəx qablarının çatışmazlıqlarıaksesuarlar

Bu materialdan hazırlanan qabların dezavantajı, bir çox evdar qadınların çox yumşaq olduğunu düşünürlər və buna görə əşyalardan istifadə etmək çox rahat deyil. Bu vəziyyətdə çıxış yolu metal çərçivə ilə bu tip məhsulların alınması ola bilər. Həmçinin, silikon qabların dezavantajı onların qabyuyan maşında çox yaxşı yuyulmamasıdır.

Adi və qida dərəcəli silikonun tərkibi

Beləliklə, bu materialdan hazırlanmış formalar və qablar tamamilə zərərsiz sayılır. Amma həqiqətən belədirmi? Bunu daha ətraflı nəzərdən keçirək. Bütün silikonlar, əslində, süni kauçuk növlərindən başqa bir şey deyil. Yəni, tərkibində silikon atomları olan monomerli polimerlər qrupuna aiddirlər.

Həm bir komponentli, həm də iki komponentli silikon var. Sonuncu halda, müxtəlif növ məhsulların istehsalında əlavə olaraq bir sertleştirici istifadə olunur. Bütün silikonlar silikon-oksigen zəncirindən ibarətdir - SiO-SiO-SiO. Bu qeyri-üzvi zəncirə üzvi yan qruplar əlavə olunur. Onlar silikon atomları vasitəsilə bağlanır. Əsas zəncirin uzunluğunu dəyişdirərək, yan qrupları dəyişdirərək mütəxəssislər müxtəlif xüsusiyyətlərə malik materiallar əldə edirlər.

İstənilən qrupların silikonunun tərkibi demək olar ki, eynidir. Bu materialın qida versiyası digər növlərdən onunla fərqlənir ki, onun tərkibində yüksək temperaturlara qarşı müqavimətini artıran və qida ilə təmas nəticəsində məhv olmanın qarşısını alan müxtəlif növ əlavələr var.

ÇoxluƏlbəttə ki, evdə silikonun necə hazırlanacağını bilmək istərdim. Təəssüf ki, onun qida versiyasını öz əllərinizlə etmək mümkün deyil. Yalnız adi silikon hazırlaya bilərsiniz, onu bişirmək və ya başqa yeməklər hazırlamaq üçün istifadə etmək mümkün deyil. Belə material müxtəlif nisbətlərdə maye şüşə və etil spirtindən hazırlanır.

Bu gün satışda çox maraqlı yeməli silikon da var. Balıq tutarkən yem kimi istifadə olunur.

Silikon qəliblərdən necə istifadə etməli

Bu mətbəx aksesuarı ilə çörək bişirərkən bu qaydalara əməl etməlisiniz:

• Xəmir tel çarxda və ya çörək qabında olanda artıq qəlibə tökün. Əks halda, divarların yumşaqlığına görə, içini tökmədən sonradan köçürmək problemli olacaq.
• İstifadə etməzdən əvvəl çörək qabını yağlamaq lazım deyil. Onlar bunu yalnız bir dəfə - yeni məhsul aldıqdan sonra edirlər.
• Hazır xəmirləri formada bir neçə dəqiqə saxlamaq lazımdır. Bundan sonra heç bir problem olmadan əldə edilə bilər.
• Yanmış çörəkləri silikondan ayırmaq üçün bıçaq və müxtəlif metal əşyalardan istifadə etmək mümkün deyil. Bu materialı yırtmaq və ya kəsmək çox asandır. Belə hallarda bıçaq əvəzinə taxta spatula istifadə olunur.

Dondurma qəlibləri

İstəsəniz, silikon qəliblərdən yalnız çörək bişirmək üçün deyil, həm də dondurulmuş şirniyyat və ya jele hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bu materialyalnız yüksək deyil, həm də aşağı temperaturlara mükəmməl dözür. Yuxarıda, silikonun yemək deyil, adi bir şəkildə necə hazırlanacağına baxdıq. Yeri gəlmişkən, bu seçim buz üçün qəliblər hazırlamaq üçün uyğun ola bilər.

Buz hazırlamaq üçün hətta xüsusi silikon qəliblər də var. Hazır məhsulu onlardan çıxarmaq çox sadədir. Bunu etmək üçün bıçağa və ya başqa bir şeyə ehtiyacınız yoxdur.

Silikon qablar kimi, çörək bişirmək və ya dondurmaq üçün nəzərdə tutulmuş qəliblər qatlanmış halda saxlanıla bilər. Əlbəttə ki, heç bir halda belə məhsullar yandırılmamalıdır. Qida silikonu əriyəcək.

Sealant

Qida silikonundan qəliblər və qablar üçün istifadə oluna bilər. Onun unikal xüsusiyyətləri onu bəzi digər sahələrdə istifadə etməyə imkan verir. Məsələn, qida məhsulu olan silikon mastik çörək sexlərində, qənnadı fabriklərində və s. avadanlıqların təmirində istifadə olunur.

Tərəvəz bişirmək üçün istifadə edin

Bəzi evdar qadınlar silikon qəliblərdə hər şeyin digər yeməklərə nisbətən bir qədər tez bişirildiyinə inanırlar. Bundan əlavə, bu materialdan hazırlanmış mətbəx qablarına qulluq etmək daha asandır. Buna görə də, onlar yalnız çörək bişirmək üçün deyil, həm də sobada və ya mikrodalğalı sobada digər yeməkləri bişirmək üçün qəliblərdən istifadə edirlər. Məsələn, belə bir qəlibdə bu reseptə uyğun olaraq dadlı tərəvəz güveç hazırlaya bilərsiniz:

• Kiçik bir ət parçası döyülür, xırda doğranır və yarım saat xama ilə marinadlanır.
• Bu vaxt bişirmək üçüntərəvəzlər hazırlanır. Kartof və badımcan kublara kəsilməlidir, yerkökü parçalara kəsilməlidir, kələm isə xırda doğranmalıdır.
• Dilimlər bir stəkana qoyulmalı və qarışdırılmalı, əvvəlcədən duzlanmalıdır.
• Sonra tərəvəz qarışığına yaşıl noxud əlavə edilir.
• Üstünə doğranmış yaşıl soğan səpin.
• Sonra tərəvəzlərə ət əlavə edilir.

Alınan qarışıq silikon qəlibə tökülür və təxminən 1,5 saat sobaya qoyulur.

Xörək bişirmə reseptləri

Bu cür yeməklərdə un məmulatları, artıq qeyd edildiyi kimi, tamamilə hər hansı bir düzəltməyə icazə verilir. Bu, məsələn, dadlı bir keks ola bilər. Aşağıdakı kimi hazırlanır:

• 200q marqarin ocaqda əriyir.
• 1,5 stəkan şəkər əlavə edilir (ocaqdan çıxarmağa ehtiyac yoxdur).
• 4 yemək qaşığı. l. kakao və 100 ml süd tökülür. Qarışıq qaynadılmalı və soyumalıdır.

Ayrı-ayrılıqda 4 yumurtanı çalın və marqarin kütləsinə tökün. Sonra qarışığa bir az soda və 2 stəkan un əlavə edilir. Sonra hər şey yaxşıca qarışdırılır və silikon qəlibə tökülür. Tortu 45 dəqiqə bişirin.

Buz necə hazırlanır

Qəliblərdə buz hazırlamaq üçün qazsız mineral su almaq daha yaxşıdır. Siz həmçinin qaynadılmış su istifadə edə bilərsiniz. Çox qeyri-adi buz şirinləşdirilmiş, qida boyası və ya şirəli su ilə rənglənmiş sudan əldə edilir. Bu vəziyyətdə, kalıbın dibinə əvvəlcə bir giləmeyvə və ya bir növ parça qoyulur.meyvə. Sonra şirin su tökülür. Yeri gəlmişkən, buz qəliblərini hazırlamaq asandır, o cümlədən qida üçün keyfiyyətli silikon mastik istifadə etməklə.

Digər növlər

Artıq qeyd edildiyi kimi, silikon təkcə qida keyfiyyəti ola bilməz. Kosmetik variantı da var, tibbi və tikinti. Yuxarıda, tikinti qrupuna aid edilə bilən spirt silikonunun necə hazırlanacağını nəzərdən keçirdik. Belə material müxtəlif növ dekorativ məhsullar üçün qəliblərin istehsalı üçün istifadə olunur. Tibbi silikon ən çox implantların tökülməsi üçün istifadə olunur. Şampunlar, duş gelləri və s. kosmetik seçimdən istifadə etməklə hazırlanır.

Yeməli silikon, artıq qeyd edildiyi kimi, balıqçılıqda istifadə olunur. Ondan hazırlanan lures balıq və ya qurd şəklində ola bilər. Bu cür məhsullar üçün müxtəlif seçimlər var.

Gördüyünüz kimi, qida silikonunun əhatə dairəsi olduqca genişdir. Qab-qacaq, çörək qabları və müxtəlif növ mətbəx qablarının istehsalı üçün istifadə edilə bilər. Yeri gəlmişkən, bu cür məhsulların istehsalı üçün adətən bu materialın tək komponentli versiyası istifadə olunur. İki komponentli silikon daha çox sabun, heykəlciklər və s. üçün qəliblərin istehsalı üçün istifadə olunur. Fakt budur ki, sərtləşdiricinin tərkibində sağlamlığa zərərli müxtəlif növ maddələr ola bilər.