Qida paslanmayan polad: GOST. Qida dərəcəli paslanmayan poladı necə müəyyən etmək olar? Qida paslanmayan poladdan texniki paslanmayan poladdan fərq nədir?

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Paslanmayan polad qida ilə təmasda olan qablar və qablar hazırlamaq üçün ən məşhur materialdır. Paslanmayan polad yaxşı korroziyaya qarşı xüsusiyyətlərə, davamlılığa və aşağı çəkiyə malikdir. Bununla belə, nəzərə almaq lazımdır ki, bu material həmişə aqressiv mühitə davamlı deyil, bu halda qida üçün xüsusi reseptorlardan istifadə olunur.

Əlbəttə, ən yaxşısı qidaları polad və ya şüşə qablarda saxlamaqdır, çünki bugünkü məşhur polipropilen bütün lazımi tələblərə cavab vermir. Bundan əlavə, onun xidmət müddəti poladdan hazırlanmış məmulatlardan xeyli qısadır.

Bir çoxları qida keyfiyyəti paslanmayan poladı qida saxlanması üçün yararsız materialdan necə ayırd etmək ilə maraqlanır? Bu suala cavab vermək üçün bu metalın üstünlüklərini, xüsusiyyətlərini və təsnifatını nəzərə almağa dəyər.

Qida dərəcəli paslanmayan polad üstünlükləri

Paslanmayan poladdan yeməklərin üstünlükləri haqqında danışırıqsa, o zaman vurğulamağa dəyər:

• materialın ekoloji təhlükəsizliyi;
• baxım asanlığı;
• əksər kimyəvi maddələrə qarşı material müqaviməti;
• aşınmaya davamlı;
• Ağır metalların həlli qaydalarına cavab verir.

Bundan əlavə, çoxdan sübut edilmişdir ki, yapışmayan örtüklü tavalar əvəzinə qida keyfiyyəti paslanmayan poladdan hazırlanmış qablardan istifadə etmək daha faydalıdır. Eyni materialdan ən yaxşı plitələr və soyuducu səthlər hazırlanır.

Hansı paslanmayan polad qida keyfiyyəti hesab olunur

Ərzaqların saxlanması və hazırlanması üçün uyğun olan paslanmayan polad, tərkibində 25% xrom olan yüksək alaşımlı metaldır. Məhz bu kimyəvi element sayəsində ərintilər korroziyaya qarşı xüsusiyyətləri ilə məşhurdur. Təcavüzkar bir mühitlə təmasda olduqda, metal səthdə xüsusi bir qoruyucu film meydana gəlir. Bu səth təbəqəsi sayəsində metal paslanmır.

Bundan əlavə, titan, molibden, nikel və digər kimyəvi komponentlər qida keyfiyyəti paslanmayan poladın tərkibinə əlavə edilir və materialın korroziyaya qarşı xüsusiyyətlərini daha da artırır.

GOST və paslanmayan polad növləri

Hökumət standartlarından danışırıqsa, onda onlar paslanmayan poladla bağlı qaydaları açıqlamırlar. Məhz buna görə mütəxəssislər qida sənayesində hansı materialdan istifadənin tövsiyə olunduğuna cavab verməkdə çətinlik çəkirlər. Öz növbəsində, bu paslanmayan metalın istehsalçıları cavab verirlər ki, markasından asılı olmayaraq, qida məhsulları üçün uyğundur.

Qaydalar həqiqətən qida keyfiyyəti paslanmayan polad haqqında heç nə demir? GOST 5632-72 bəlkə də ən yaxın standartdırdaxili tətbiqlər üçün ən yaxşı ərinti seçərkən istifadə edilə bilən bir sənəd. Bu Dövlət Standartı yüksək alaşımlı polad markalarına və korroziyaya davamlı və istiliyədavamlı ərintilərə aiddir. Gəlin bu təsnifata daha yaxından nəzər salaq.

08X18H10

Bu marka altında östenitik korroziyaya davamlı paslanmayan poladdan hazırlanır. Avropa analoqu AISI 304. Bu material maqnit deyil. Bütün sənaye və ticarət sektorlarında istifadə olunur.

Bu material aşağı qiymətə və keyfiyyətlidir. O, tez-tez qida sənayesində istifadə olunur, ancaq metal kaustik soda və ya sulfa məhlulları ilə təmasda olmadıqda.

12X18H10T

Bu dərəcəli Avropa analoqu AISI 321-dir. Bu istiliyədavamlı polad həm də maqnit deyil. Bu markanın paslanmayan poladdan tez-tez soba fitinqlərinin, istilik dəyişdiricilərinin və egzoz manifoldlarının elementlərinin istehsalında istifadə olunur. Məsələ ondadır ki, bu polad 600 ilə 800 dərəcə arasında yüksək temperaturda istifadə üçün uyğundur.

08X13

Bu materialın Avropa analoqu AISI 409-dur. Bu poladdan mətbəx qabları və bıçaqların istehsalında geniş istifadə olunur. Belə qida paslanmayan polad ən çox mağazalarda tapılır. Material yüksək dərəcədə yapışma və müxtəlif iş şəraitinə uyğunlaşma qabiliyyəti sayəsində belə populyarlıq qazandı.

Bu yemək təhlükəsiz ola biləryeməyi qızdırın və ya dondurucuda saxlayın.

20X13-40X13

Bu tip polad kompozit materiallar kateqoriyasına aiddir, ona görə də o, tez-tez məişət və sənaye lavabolarının istehsalında, həmçinin qida məhsullarının gigiyenik və ya termik emalı üçün qabların istehsalı üçün istifadə olunur. Bu markanın Avropa analoqu AISI 420-dir. Əgər bu işarələrdən biri qablardadırsa, o zaman onu məişət istifadəsi üçün təhlükəsiz ala bilərsiniz. Bu paslanmayan polad paslanmır, temperaturun kəskin dəyişməsinə yaxşı dözür, həmçinin kifayət qədər elastik və aşınmaya davamlı materialdır.

12X13

Avropada bu material AISI 410 markası ilə istehsal olunur. Bu tip polad daha çox şərabçılıq, qida emalı və spirt istehsalı üçün avadanlıqların istehsalında istifadə olunur. Bundan əlavə, bu material bir qədər aqressiv mühitdə artan istilik müqaviməti ilə xarakterizə olunur.

08X17

Avropada bu polad AISI 430 markası altında istehsal olunur. Bu paslanmayan polad qablardakı yeməklər istilik müalicəsinə məruz qaldıqda əvəzolunmazdır. Bu tip polad ən yüksək gücə malikdir. Lakin bu material kükürdlü mühitdə sürətlə deformasiyaya uğrayır. Eyni zamanda, paslanmayan polad paslanmır və mexaniki stressə davam edə bilər. 08X17 yüksək istilik keçiriciliyi əmsalı ilə xarakterizə edildiyi üçün bu materialdan tava almaq tövsiyə olunur.

Bütün digər materiallar xüsusi şəraitdə istifadə olunur, onların dəyəri xeyli yüksəkdir. Lakin, bütün paslanmayanpolad yemək bişirmək və saxlamaq üçün təhlükəsiz istifadə edilə bilər. Qida paslanmayan polad və texniki paslanmayan polad arasındakı fərqi dərk etməmək üçün bir neçə faydalı tövsiyəni oxumaq daha asandır. Onlar müəyyən bir materialın yemək üçün uyğun olub olmadığını tez bir zamanda müəyyən etməyə imkan verəcəkdir. Bu, sağlamlığına diqqət yetirən hər bir istehlakçının bilməsi üçün faydalıdır.

Yemək üçün paslanmayan poladı texniki məhsuldan necə ayırd etmək olar?

Korroziyaya qarşı ərintinin tərkibini, eləcə də gündəlik həyatda istifadə imkanlarını müəyyən etmək üçün yuxarıda sadalanan markaları yaza bilərsiniz. Bu işarə qabların üzərindədirsə, o, yemək bişirmək və saxlamaq üçün uyğundur.

Amma bəzən elə olur ki, naməlum markanın materialı gözünüzün qabağındadır və satıcı təkid edir ki, bu ərinti tamamilə ekoloji cəhətdən təmizdir və insana zərər verə bilməz. Bu halda metalı 2% sirkə məhluluna yerləşdirmək və reaksiyanı gözləmək kifayətdir. Materialın kölgəsi dəyişibsə, qaranlıq olubsa, ondan istifadə etməmək daha yaxşıdır. Rəngin dəyişməzliyi paslanmayan poladın həqiqətən qida keyfiyyəti olduğunu göstərir. İstifadə edilə bilər.

İstehlakçıların qida keyfiyyəti paslanmayan poladın necə müəyyən ediləcəyi ilə bağlı məlumatları oxuduqdan sonra tez-tez istifadə etdikləri başqa bir üsul var. Bunun üçün maqnitdən istifadə edirlər. Ancaq başa düşmək lazımdır ki, bu üsul tamamilə təsirsizdir, çünki paslanmayan polad maqnit və qeyri-maqnit ola bilər. Müvafiq olaraq, maqnit istifadəsi materialın yemək üçün istifadə oluna biləcəyini müəyyən etməyə heç bir şəkildə kömək etməyəcək.

Ən yaxşı metalı seçmək üçün məhsul məlumatını öyrənməli və satıcıdan təsdiqedici sənədləri soruşmalısınız. İstənilən qab-qacaq müəyyən standartlara və tələblərə uyğun istehsal edilməlidir. Məhsulda heç bir işarə yoxdursa, belə bir məhsuldan imtina etmək daha yaxşıdır. Əks halda, siz keyfiyyətsiz və insan sağlamlığı üçün təhlükəli qablar ala bilərsiniz.