Evdə çörək bişirmək: sıfırdan xəmir dükanını necə açmaqla bağlı məsləhətlər, lazımi avadanlıq

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Evdə hazırlanmış tortları sevirsən? Özünüzü və yaxınlarınızı piroq və tortlarla sevindirməyi xoşlayırsınız? Sonra bu hobbini gəlirli bir işə çevirib-çevirmək barədə düşünməlisən. Bu gün bir çox insanlar qeyri-standart xəmirləri və ya sifarişlə hazırlanmış unikal tortu hədiyyə olaraq verməyi üstün tuturlar. Beləliklə, evdə çörək bişirmə biznesi yaxşı gəlir gətirə bilər.

Sahibkarlıq niyə bu qədər cəlbedici görünür? Bunun səbəbi asanlıq və əlçatanlıqdır. Siz sadəcə olaraq sevimli məşğuliyyətinizə vaxt ayırmalı, yeni reseptlər axtarmalı və kulinariya şah əsərləri yaratmalısınız.

Şirniyyat mağazası açmaq

Evdə çörəkbişirmə biznesi açmaq üçün hansı nüansları bilməlisiniz? Tortların və kekslərin hazırlanmasının ciddi bir məsələ olduğunu başa düşmək lazımdır. Ona görə də hər şeyi ən xırda təfərrüatına qədər düşünmək lazımdır. Əvvəlcə hədəf auditoriyaya qərar verin. Bu mərhələ bir neçə variantdan ibarətdir.

Birincisi, siz həmişə pirojnalar, çörəklər satmağa başlaya, muffinlərin ofislərə və digər kiçik müəssisələrə çatdırılmasını təşkil edə bilərsiniz.biznes.

İkincisi, sifariş qəbul edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə yalnız çörəklər və tortlar deyil, həm də toy tortları bişirilməlidir. Bu istiqamət ən populyar və gəlirlidir. Bununla belə, özünüzü düzgün yerləşdirməyi öyrənməlisiniz, öz işinizin ustası olmalı olacaqsınız.

Üçüncü, kulinariya və ya ərzaq mağazası ilə müqavilə bağlaya bilərsiniz. Bu seçim əlavə gəlir deyil, tam ştatlı iş tapmağa çalışanlar üçün ən yaxşı həll yolu olacaqdır. Siz xüsusi avadanlıq almalı, çoxlu sayda məhsul istehsal etməli, işçilər işə götürməli olacaqsınız.

Qeydiyyatdan keçmək lazımdır?

Evdə çörəkbişirmə biznesi açmaq üçün fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçməliyəmmi, yoxsa yox? Rusiya Federasiyasının qanununun evdə qida məhsullarının istehsalını qadağan etdiyini başa düşmək lazımdır. Əgər hər gün girişdən maşına piroq ilə çörək vərəqləri aparmağa başlasanız, zaman keçdikcə çox da xoşagəlməz nəticələrə səbəb olacaq şikayət alacaqsınız.

Evdə bişirilən biznes üçün ən yaxşı seçim sifariş vermək üçün piroqlu tortlardır. Sizə elə gələ bilər ki, belə bir məşğuliyyətdən qazanc digər iki istiqamətlə müqayisədə daha az olacaq. Lakin, belə deyil. Birincisi, əlavə problemlərin sayı xeyli azdır və peşəkar yanaşma ilə gəlir daha çox ola bilər.

Biznes kimi evdə tort bişirməyə necə başlamaq lazımdır? Qeydiyyat qanunla tələb olunur. Ancaq səyahətinin lap əvvəlində o, əlavə xərclər gətirəcək, çünki məcbur olacaqvergi və sığorta ödəyin. Ona görə də qeydiyyatdan keçməyin çox mənası yoxdur. Əvvəlcə, sadəcə olaraq, özünüzü bu sahədə, gücünüzü sınamaq lazımdır. Zamanla daimi müştərilər peyda olacaq və o zaman artıq fərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçmək mümkün olacaq.

Lakin çox şey hədəf auditoriyadan asılıdır. Tanıdığınız insanlar, kiçik ofislər və sosial media dostları ilə işləməyi seçsəniz, sənədləşmə işlərini bir müddət gözləyə bilərsiniz. Amma mağazalar və ərzaq şöbələri ilə əməkdaşlıq planları varsa, sahibkarlıq fəaliyyətini leqallaşdırmadan etmək mümkün olmayacaq. Belə vəziyyətdə dərhal qeydiyyat tələb olunur.

Biznes qurmaq

Qanunla, biznes olaraq evdə tort bişirmək qeydiyyat tələb edir. Bununla belə, hələ də buraxılacaq sanitar kitab var. Sonradan sahibkar mütəmadi olaraq tibbi müayinədən keçməlidir. Bu, SES-dən gələn problemlərdən qaçınacaqdır. Muffin satışına icazələrin verilməsinə cavabdeh olan bu xidmətdir.

Qeyd etmək lazımdır ki, tənzimləyici orqanlar evdə hazırlanan məhsullardan ehtiyatlanırlar. Bu, evdə SanPiN normalarında nəzərdə tutulmuş ideal şərtlərə nail olmaq üçün çox çətin olması ilə bağlıdır. Buna görə də vaxtaşırı yoxlanılacağınıza hazırlaşmağa dəyər.

Obyektlə bağlı sual

Evdə çörəkbişirmə biznesinin əsas üstünlüyü onun aşağı kapital sıxlığıdır. Yeni gələnlər və ya çox olmayan sahibkarlar üçün əhəmiyyətli bir üstünlük olan binaları icarəyə götürməyə ehtiyac yoxdur.böyük büdcə. Məhsulların bütün istehsalı və saxlanması bir mənzildə və ya fərdi evdə mətbəx daxilində həyata keçirilir.

Unutmayın ki, otaq təmiz, yaxşı havalandırılmalı, parazitlərdən və məişət zərərvericilərindən təmizlənməlidir. Optimal həll temperaturu tənzimləyə biləcəyiniz böyük mətbəx və kilerdir.

Avadanlıq

Evdə çörəkbişirmə biznesinə necə başlamaq olar? Avadanlıq almaq barədə düşünməyə dəyər. İndiki mərhələdə məhsulların hazırlanmasına və bişirilməsinə kömək edəcək çox sayda müxtəlif avadanlıq var. Bir boşqab kifayət deyil, köməkçi avadanlıq, istehlak materialları, qablar və müxtəlif formalar haqqında unutmayın.

Nə tələb oluna bilər?

1. Soba. Kifayət qədər güclü olmalıdır.
2. Soba.
3. Qida prosessoru.
4. İstehlak materialları, mətbəx qabları, trafaretli qəliblər.
5. Mixer, şirəçəkən, fritöz və blender.
6. Ayrıca soyuducu olmadan edə bilməzsiniz. Təcrübəli sahibkarlar ailə məhsulları ilə eyni avadanlıqdan istifadə etməyi məsləhət görürlər.
7. Xəmir şprisi.

Siyahı kiçik deyil. Bununla belə, ilkin mərhələdə artıq mətbəxdə olanlarla işləyərək tort bişirmə biznesi qurmaq olar. Məhsul dizaynı kimi xırda şeylər üzərində düşünmək məsləhətdir. Bu, sonradan daha çox müştəri cəlb edəcək vizit kartı ola bilər.

Məhsul dizaynı

Sənə nə lazımdırbiznes planı tərtib edərkən nəzərə alınmalı? Hazırkı mərhələdə evdə çörək bişirmək məşhur bir tendensiyadır. Rəqabətin öhdəsindən gəlmək üçün məhsulun dizaynı üzərində düşünmək lazımdır. Unutmayın ki, məhsullar yalnız keyfiyyəti deyil, həm də görünüşünü cəlb edə bilər. Standart tortlar adi mağazalarda da satılır. Lakin qənnadı məmulatlarından müştərilər kreativlik, yaradıcılığın təzahürləri gözləyirlər.

Xörəkləri bəzəmək üçün təbii və təzə məhsullardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bu məqsədlər üçün şokolad, giləmeyvə ilə meyvələr, müxtəlif kremlər və s. uyğundur. Əgər çox rəngli mastikalar məşhur idisə, bu gün müştərilər təbii və sağlam məhsullara üstünlük verirlər.

Xammaldan istifadə

Evdə çörək bişirmək üçün biznes planında istifadə olunan xammalı, onun keyfiyyətini və dəyərini qeyd etmək lazımdır. Təchizatçıları seçərkən, onların qiymət kateqoriyasında ən yaxşısı olacaq seçimlərə diqqət yetirmək yaxşıdır. Ən məşhur məhsullar şəkər, yumurta, undur. Su krandan deyil, təzə olmalıdır.

Xammal alarkən tez xarab olan məhsulun həcminə qərar verməlisiniz ki, sonradan itməsin. Saxlama yerini seçərkən SanPiN normalarını nəzərə almaq lazımdır. Əks halda sonradan təftiş təşkilatları ilə ciddi problemlər yaranacaq.

İşçilərə və reklamlara ehtiyac

Özünüz evdə çörək bişirmə biznesi qura bilərsiniz. Ancaq belə bir vəziyyətdə həcmlər çox böyük olmayacaq. Çox güman ki, köməkçilərə hələ də sahibkarlıq biznesinə çevrilmək mərhələsində ehtiyac duyulacaq.fəaliyyətləri. Biznes ev əsaslı olduğundan ailə üzvləri də cəlb oluna bilər. Bunun sayəsində xərcləri əhəmiyyətli dərəcədə az altmaq mümkün olacaq.

Hətta evdə hazırlanmış tortlar da reklam edilməlidir. Büdcə çox böyük deyilsə, haradan başlamaq lazımdır?

1. Ağızdan çıxan söz. Bu seçim ən populyarlardan biridir, çünki investisiya tələb etmir. Xidmətləriniz dostlarınız, tanışlarınız və qohumlarınız tərəfindən sosial dairələrində reklam olunacaq.
2. Qəzetlər. Mətbuat getdikcə yox olur, lakin jurnalda reklam çoxlu müştəri cəlb edə bilər. Buna görə də, bu seçim hələ də endirim etməyə dəyməz.
3. Sosial şəbəkələr. Bu seçim çox təsirli ola bilər. Instagram hesabınız varsa, müştərilər tapmaq çətin deyil. Sahibkar yalnız məhsulların fotoşəkillərini yerləşdirməli olacaq. Məhsul təsvirləri əlavə maraq doğura bilər.

Maliyyə tərəfi

Evdə çörəkbişirmə biznes planına gəlir və xərc maddələri daxil edilməlidir. Bir işə nə qədər sərmayə qoymaq lazımdır? Əsas xərclərə emal xərcləri daxildir. Bir işi qeydiyyata almaq, sanitar kitab vermək və SES-dən rəy almaq üçün təxminən 10 min rubl sərf etməlisiniz. Eyni məbləğ avadanlıqların alınmasına sərf olunacaq. Bununla belə, başa düşmək lazımdır ki, avadanlıq zamanla alınmalı olacaq.

Aylıq xərcləri müəyyən etmək çətindir. Çox şey istehsalın həcmindən və xammalın qiymətindən asılı olacaq. Bu vəziyyətdə müştərilərin rəyi mühüm rol oynaya bilər. İstəsələr ki, sizdən ən yüksəklə tort hazırlayasınızkeyfiyyətləri, onların fikrini dinləmək daha yaxşıdır. Amma hazır məhsulun dəyəri daha yüksək olacaq. Əgər köməkçi işə götürmək qərarına gəlsəniz, pulun bir hissəsini əmək haqqına xərcləməli olacaqsınız.

Bir tortun təxmini dəyəri kiloqramı üçün orta hesabla 600 rubl təşkil edir. Marja 50%-ə qədər dəyişə bilər. Bu, ilk növbədə məhsulun mürəkkəbliyindən asılıdır. Nəticədə, 20 kq çörəkçilik 40 min rubla qədər xalis mənfəət gətirə bilər. Biznesə peşəkar yanaşma ilə biznes ilk bir neçə ayda öz bəhrəsini verəcək.

Təcrübəli sahibkarlar nə deyir?

Rəylərdən göründüyü kimi, evdə çörək bişirmə biznesinin təkcə üstünlükləri deyil, həm də mənfi cəhətləri var. Mənfi məqamlara isti mövsümdə sifarişlərin sayının adətən azalması daxildir. Sifariş vermək üçün tortlar istehsalı ilə məşğul olsanız, bu dezavantajın qarşısını almaq olar. Belə bir vəziyyətdə yayda yük artacaq.

Ev işlərinə baxmadan sifarişlərlə işləyə bilərsiniz. Bu da sahibkar olmağın üstünlüyüdür. Siz həmçinin müstəqil olaraq cədvəl qura, gəlir və xərcləri müəyyən edə bilərsiniz. Rəylərə görə, qənnadı fəaliyyəti onların yaradıcılığını və təxəyyülünü tam ifadə etməyə kömək edir.