Çörək sexi üçün biznes plan. Çörək sexinin sıfırdan açılması

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Bu gün heç kim öz maliyyə vəziyyətinin sabitliyinə əmin ola bilməz. Nə hər gün işə gedib aylıq maaş alanların, nə də özlərinə işləyənlərin, yəni öz biznesi yoxdur. “Böhran” sözü leksikonumuza möhkəm daxil olub və onun hər növbəti gəlişi çoxdan heç kimi təəccübləndirməyib. Ancaq, əlbəttə ki, bu, sevindirmir və təkrar-təkrar cüzdana əhəmiyyətli bir zərbə vurur. Və hələ də problemlər zamanı kim daha yaxşı vəziyyətdədir? Şübhəsiz ki, ixtisar zamanı cibində bir qəpik və yeni iş tapmaq üçün az-çox məqbul perspektivləri olmayan küçədə tapan işçilər deyil. Bu vəziyyətdə yalnız bir yol var - əmək birjasına. Ancaq çox vaxt bu yol heç bir yerə aparmır. Öz sahibləri, kiçik biznes olsalar da, gəlirlərinin nəzərəçarpacaq dərəcədə azalmasına baxmayaraq, özlərini daha əlverişli vəziyyətdə tapırlar. Buna baxmayaraq, onlar kiçik olsa da. İstənilən halda, hər zaman vergi ödəyə və çörək qazana bilərsiniz. Buna görə də bu gün bir çoxları özlərini necə açacaqlarını düşünürlərmüəssisə və özünüz üçün işə başlayın. Düzdür, bununla bağlı problemlər var. Demək olar ki, iş görmək baxımından az və ya çox gəlirli olan bütün nişlər uzun müddətdir ki, işğal olunub, bazarda rəqabət şiddətlidir, həqiqətən gəlir gətirəcək düzgün variant tapmaq olduqca çətindir. Bu halda, ilk növbədə, hər an və istənilən böhranda tələbat olan, sözün əsl mənasında həyati əhəmiyyətli məhsullar istehsal edən müəssisələrə diqqət yetirmək lazımdır. Məsələn, çörək. Buna görə də, bu gün sizə bu müəssisənin ətraflı biznes planını təqdim etmək istəyirik. Çörəkxananı necə açırsınız?

Xidmətin özü haqqında bir neçə söz

Öz təfərrüatlı çörəkbişirmə biznes planınızı hazırlamağa başlamazdan əvvəl dəqiq nə edəcəyinizə qərar verməlisiniz. Çünki bu fəaliyyət növü bir neçə variantı özündə ehtiva edir. Bu, tam hüquqlu bir müəssisə ola bilər. Yəni xəmir və çörək məmulatlarının hazırlanmasından tutmuş onun həyata keçirilməsinə qədər bütün istehsal prosesini tam şəkildə həyata keçirəcəksiniz. Sonuncuya gəlincə, burada gələcək müəssisənin konsepsiyası üzərində işləyərkən dərhal öz satış məntəqələrinin açılmasını nəzərdə tutan bəndin siyahıya daxil edilməsi məsləhət görülür. Yaxud bir kafe-çörək sexi, yəni məhsulun həm istehsalının, həm də satışının dərhal, bir yerdə həyata keçiriləcəyi bir qurum üçün biznes plan hazırlayın. Eyni zamanda, satılan məhsullar sırasına təkcə öz xəmirlərini deyil, digər yeməkləri və içkiləri də daxil etmək barədə düşünməyə dəyər. Məsələn, cheesecakes, pancake, kartof pancake, dondurma, desertlər, çayqəhvə. Dərhal deyək: belə bir müəssisə kifayət qədər möhkəm başlanğıc kapital tələb edir, lakin onun gəlirliliyi həqiqətən təsir edicidir.

İkinci yol yarımfabrikatlarla işləməkdir. Bu vəziyyətdə ən yaxşı seçim mini çörək sexi açmaqdır. Sırf çörəkbişirmə, hazır xəmir almaq və məhsullarınızı vasitəçilər vasitəsilə satmaq ilə məşğul olacağınız nəzərə alınmaqla biznes plan tərtib edilməlidir. Daha az investisiya tələb olunacaq, lakin müəssisənin gəlirliliyi o qədər də yüksək olmayacaq.

Üçüncü seçim kimi françayzinqi nəzərdən keçirin. Müəyyən bir miqdar (bəzən olduqca əhəmiyyətli) sərmayə qoyaraq, tanınmış bir markadan hazırlanmış və tam sertifikatlaşdırılmış texnologiyaya malik hazır bir müəssisə alacaqsınız. Seçim pis deyil, lakin, bir qayda olaraq, yalnız az və ya çox böyük qəsəbədə yaşayanlar üçün əlçatandır.

Məlumatı ümumiləşdirmək üçün: ekspertlər ilk növbədə tam istehsal dövrü həyata keçirən çörək zavodlarına diqqət yetirməyi tövsiyə edirlər. Bəli, investisiyalar lazım olacaq və çox əhəmiyyətli, lakin belə bir müəssisə daha tez ödəyir və yaxşı gəlir gətirir. Məhz bu səbəbdən biz sizə tam dövrəli çörək zavodunun biznes planını təqdim etmək istəyirik. Yeri gəlmişkən, ondan nümunə kimi istifadə edib yenidən işləyərək, lazım gələrsə, öz mini-müəssisə konsepsiyanızı yarada bilərsiniz.

Biznes plan haqqında bir neçə söz

Gələcək müəssisənin savadlı planlaşdırılması uğurun əsasıdır. Bu strateji sənəd bütün şərtlərin diqqətlə öyrənilməsini və nəzərə alınmasını tələb ediriş adamı işləyəcək. Açılış xərclərini hesablayıb gəliri bir kağız üzərində planlaşdırmağın kifayət etdiyini düşünənlər isə dərindən yanılırlar. Təbii ki, maliyyə komponenti hər şeyin əsasını təşkil edir, lakin yeganə nöqtədən uzaqdır. Biznes plan ətraflı təlimat olmalı, gələcək sahibkar üçün addım-addım bələdçi olmalıdır. Və bu, bir işə başlamağın mərhələlərini təsvir edən tamamilə bütün məqamları əhatə etməlidir: hüquqi komponent, rəqiblərin təhlili, binaların və işçilərin seçilməsi məsələsi, reklam aspekti və daha çox. Buna görə də, daha sonra diqqətinizə çörək zavodunun iş planını mərhələli versiyada təqdim etmək istəyirik. Fəaliyyət təlimatınızda nə olmalıdır?

Gələcək Biznes Rəqabətlilik Təhlili

Müəssisə konsepsiyasını hazırlayarkən başa düşmək lazımdır ki, siz yaşadığınız ərazidə yeganə ağıllı insandan uzaqsınız. Çox güman ki, xeyli sayda sahibkar bu seqmentdə uzun müddətdir və kifayət qədər uğurla işləyir. Bundan başqa, məhsulları bütün mağazaların piştaxtalarında olan dövlət çörək zavodları ciddi rəqabətə girəcək. Belə bir vəziyyətdə necə sağ qalmaq olar? Biz bazarı təhlil edib, öz unikal çeşidimizi, daha dəqiq desək, onun istehsal edəcəyi məhsulları inkişaf etdirməliyik. Yalnız orijinal reseptə uyğun hazırlanmış yüksək keyfiyyətli xəmir məhsulları istehlakçıları cəlb edə bilər. Bir şəxs girişdəki pərakəndə satış məntəqəsindən banal çörək kərpici də ala bilər, o, mütləq mağazanıza getməyəcəkgedəcək. Eyni anda bu kərpicin iki növü olsa da - sizin və dövlət istehsalı, çox güman ki, daha tanış və ehtimal ki, daha ucuz məhsula üstünlük verəcəkdir. Yeri gəlmişkən, çeşid əsasında biznes planın bəzi digər məqamlarını, məsələn, avadanlıqların alınması, işə qəbulu hazırlamaq lazım gələcək.

Biznes qeydiyyatı sualı

Müəyyən hesablamalar aparıb biznesin qazanclı olacağı və onu "çəkəcəyiniz" qənaətinə gəldikdən sonra qeydiyyata başlamağın vaxtıdır. Bu addım olmadan heç bir şey edə bilməzsiniz, çünki bədnam "kağız parçası" hələ də hər hansı bir müəssisənin başındadır. Çörək üçün biznes plan hazırlayarkən kimin kimi işləyəcəyinizə qərar verin. Fəaliyyət növünüz üçün ən məqbul iki forma var - IPP və MMC. Birincisi həm vaxt, həm də maliyyə baxımından daha az xərclidir, minimum sayda muzdlu işçi ilə kiçik bir müəssisə yaratmağı planlaşdırırsınızsa, ən uyğundur. İkincisi, qeydiyyatdan əlavə, nizamnamə, hüquqi ünvan yaratmaq üçün bir çox fəaliyyət, hesab açmaq və s. manipulyasiyalar tələb edir. Bir qayda olaraq, ən çox biznesin bir neçə şəxs tərəfindən təsis edildiyi hallarda istifadə olunur. Əksər hallarda, təcrübəsiz sahibkarlar hələ də fərdi sahibkarın qeydiyyatı ilə başlayırlar. Bundan əlavə, sizdən vergitutma növünü seçmək istəniləcək. Mütəxəssislər UTII-ni (sabit vahid vergi dərəcəsi adlanan) seçməyi tövsiyə edir.

Uyğundurotaq

Sonra, siz binaların seçimini nəzərə almalısınız. Bir qayda olaraq, çox güman ki, əvvəlcə onu aradan qaldırmalı olacaqsınız, lakin icarə müqaviləsinə sonradan geri qaytarılma imkanı haqqında bir bənd daxil etmək artıq olmaz. Binalar üçün xüsusi tələblər var. Birincisi, yer. Təbii ki, yaşayış massivində kirayə haqqı mərkəzdən daha ucuz olacaq, buna baxmayaraq, buna qənaət etmək hələ də bəzən yersizdir - əgər gündə bir neçə nəfər çörəyinizə kənardan düşsə, işiniz öləcək. cəmi bir ay. Buna görə də, aşağıdakı amilə diqqət yetirmək lazımdır: çörək zavodu üçün otaqlar yüksək trafikli bir yerdə, yəni çox sayda insanın olduğu yerdə yerləşdirilməlidir. Amma təbii ki, bu tip bir qurumla yan-yana deyil. İkinci tələb sahədir. Ən azı 150 "kvadrat" olmalıdır (məhsulları yerində satmaq şərtilə və bu, ən arzuolunandır). Yemək istehsal edəcəyiniz üçün otaqda kanalizasiya, su təchizatı, kommunal otaqlar və vanna otağı olmalıdır. Həmçinin, çörək zavodu üçün biznes plan yazarkən, kosmetik də olsa, çox güman ki, edilməli olan təmir xərclərini daxil etməyi unutmayın.

Çörək avadanlığı

Biznesinizə sıfırdan başladığınıza və hətta özünüz məhsul satmağı planlaşdırdığınıza görə, istehsal və ticarət avadanlığından tutmuş məişət avadanlığı və işçi geyimlərinə qədər hər şeyi satın almalı olacaqsınız. Əvvəllər lazımdırtotal, soba, un süzən, xəmir masası, korrektor. Dondurucu da zərər vermir. Bu, əvvəlcə satın almalı olduğunuz minimum məbləğdir. Bundan əlavə, bazarda mövqeyinizi gücləndirdikcə, yavaş-yavaş biznesinizi genişləndirə və lazımi bölmələri ala bilərsiniz. Bundan əlavə, ticarət sayğacları, çörək bişirmək üçün xüsusi bir vitrin, habelə onu saxlamaq üçün şkaflar satın almalı olacaqsınız. Bu xərc maddəsi ən böyük olduğundan, istifadə edilmiş vahidləri almağı düşünməyə dəyər. Bəzən, yeri gəlmişkən, siz çörək sexi üçün çox keyfiyyətli avadanlıqları yarı qiymətə əldə edə bilərsiniz.

Heyət

Əgər siz özünüz çörək məhsulları yaratmaq məsələsində peşəkar deyilsinizsə, ağıllı texnoloq axtarışı sizi çaşdırmalıdır. Siz həmçinin birbaşa çörəkçi-şirniyyatçılara (növbədə iki nəfər) və iki satıcıya ehtiyacınız olacaq. Təmizliyə gəlincə, əvvəlcə onun vəzifələrini əsas heyət arasında bölüşdürə bilərsiniz, əlbəttə ki, əlavə ödəniş üçün. Siz də əvvəlcə mühasib götürə bilməzsiniz. Müəyyən biliklərlə bütün hesablamalar müstəqil şəkildə həyata keçirilə və ya üçüncü tərəf mütəxəssisi adlanan mütəxəssisin xidmətlərindən istifadə edilə bilər.

İcazə sənədləri

Bütün əvvəlki məqamlar tamamlandıqdan sonra müvafiq nəticə şəklində Rospotrebnadzordan fəaliyyət göstərmək üçün icazə almalısınız. Bundan əlavə, yanğına nəzarət xidmətinin nümayəndələri işə icazə verməlidirlər. Həm də federal agentlikdə uyğunluq sertifikatı prosedurundan keçməlisinizmetrologiya və texniki tənzimləmə. Həm də yadda saxlamaq lazımdır ki, həm çörəkçilərin, şirniyyatçıların, həm satıcıların, həm də texnoloqun etibarlı tibbi kitabçası olmalıdır.

Xammal tədarükçülərinin seçimi

Hətta həvəskarın izah etməyə ehtiyacı yoxdur ki, çörək bişirmənin həm keyfiyyəti, həm də görünüşü xammaldan asılıdır. Bundan əlavə, məsələnin maliyyə tərəfi də vacibdir - ən aşağı qiymətlərlə alış-veriş etmək arzu edilir. Buna görə də, biznes planı tərtib edərkən ciddi, etibarlı təchizatçıların seçimi, şübhəsiz ki, ciddi şəkildə nəzərə alınmalıdır. Eyni zamanda, başa düşmək lazımdır ki, əgər eyni unu böyük miqdarda almaq olarsa, o zaman başlanmış istehsalın xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq tez xarab olan yağ, qaymaq və s. məhsulları az miqdarda almaq lazımdır. Buna görə də, problemlərinizi hər zaman anlayışla həll etməyə hazır olan yaxşı bir vasitəçi, tercihen şəxsi treyder tapmaq məqsədəuyğun olardı. Yeri gəlmişkən, bu baxımdan təsərrüfatlarla əməkdaşlıq etmək çox sərfəlidir. İstehsal prosesi zamanı tədarükçüləri axtarmaq, onlarla şifahi müqavilələr bağlamaq tövsiyə olunur, halbuki alışlar çörək zavodunun işə salınmasından dərhal əvvəl edilməlidir.

Reklam

Çörək sexi üçün biznes plan tərtib edərkən bu məsələyə də diqqət yetirilməlidir. Geniş miqyaslı reklam kampaniyasına başlamaq üçün xüsusi ehtiyac yoxdur, lakin yenə də bəzi addımlar atmağa dəyər. Əvvəlcə işarəyə və ada diqqət yetirin. Birincisi parlaq olmalı və diqqəti cəlb etməlidir, ikincisi isə ahəngdar olmalıdır və sbelə ki, o, istehsal olunan məhsulların növü ilə əlaqələndirilir və səhvsiz olsun. Razılaşın, "Pışka" adlı çörək dükanı hər şəhərdə sözün əsl mənasında tapıla bilər. Buna görə ad yaradarkən çox çalışmalı və özünəməxsus, orijinal bir şey tapmağa çalışmalısan. Bundan əlavə, kim bilir, bəlkə də elə bu anda siz uzun illərdən sonra bütün ölkədə tanınacaq əsl brend yaradırsınız.

Elanların reklam stendlərində vərəqələrin, lövhələrin paylanması kimi üsullar özünü doğruldur və nəticə verir. Səhər və ya axşam endirimləri və buna bənzər tədbirlər şəklində çoxsaylı promosyonların keçirilməsi ağızdan-ağıza işinə töhfə verəcək - yəni razı qalan müştərilər dostlarına sizin haqqınızda danışacaq və beləliklə, yeni müştərilər təmin edəcək.

Maliyyə komponenti

Biznes planı tərtib edərkən bu komponent xüsusi diqqətlə işlənməlidir.

Siz kifayət qədər bahalı bir müəssisə yaratmısınız - çörək zavodu sıfırdan açılır, ona görə də çox güman ki, planınızı həyata keçirmək üçün kredit götürməli olacaqsınız və buna görə də bütün hesablamalar yoxlanılmalı və iki dəfə yoxlanılmalıdır. Bundan əlavə, eyni avadanlıq almaq üçün nə qədər pul lazım olduğunu hesablayarkən başa düşmək lazımdır ki, məsələn, təbii ağacdan hazırlanmış bir sayğac əldə etməyin mənası yoxdur, onun plastik həmkarı ilə əldə etmək olduqca mümkündür. birinci. Eyni şey, məsələn, sobaya aiddir. Niyə məşhur brendin bahalı məhsullarını alırsınız? Bu gün kifayət qədər layiqli avadanlıq ala bilərsinizRus və ya hətta Çin istehsalçısı münasib qiymətə. Beləliklə, xərcləri hesablayırıq:

• Avadanlığın alınması təxminən $50.000 tələb edəcək.
• Hər növ avadanlıq və mebel üçün - təxminən iki.
• Kirayə (aylıq) təxminən 2-2,5 min dollara başa gələcək.
• Obyektin təmiri - daha 5 min dollar.
• Sənədləşdirmə – $500

Sayılır. Birdəfəlik təxminən 60 min dollar ödəməli olacaq.

Aylıq xərclər:

• Kirayə - eyni 2-2,5 min dollar.
• Maaş (çörəkçi, texnoloq, satıcı - ümumiyyətlə, bütün xidmət personalı) aylıq təxminən 5000 dollar tələb edəcək.
• Kommunal - $500.
• Reklam - $300.

Yəni ayda təxminən 8-9 min pul xərcləməli olacaqsınız. Üstəlik, xammalın alınması xərcləri. Təcrübə göstərir ki, çörək zavodunun vergiləri ödədikdən sonra xalis gəliri təxminən 3-4 min dollar təşkil edir. Mütəxəssislərin fikrincə, bu cür biznes il yarım ərzində özünü ödəyə bilər.

Aydındır ki, verilən rəqəmləri kifayət qədər orta hesab etmək olar və çörək sexinin açılması planlaşdırılan ərazidən asılı olaraq dəyişə bilər. Axı, deyək ki, Moskvada və əyalətlərdə kirayə fərqli anlayışlardır. Eləcə də maaşlar. Buna baxmayaraq, kiçik bir şəhərdə bir iş açmağa qərar versəniz belə, çörək biznes planının belə bir nümunəsi əsas götürülə bilər. Avadanlıqlar, bildiyiniz kimi, həm paytaxtda, həm də rayonda eyni qiymətə malikdir. Bəzi digər xərclərə gəlincə, onlaribtidai təhsil yeriniz üçün yenidən hesablana bilər.

Nəticə

Çörək sexini sıfırdan necə açmaq barədə mümkün qədər çox danışmağa çalışdıq. Və belə nəticəyə gələ bilərik ki, biznesə düzgün yanaşma ilə bu iş növü kifayət qədər gəlirlidir və sahibinə normal gəlir gətirə bilir. Bununla belə, belə bir müəssisənin açılması barədə qərar qəbul edilərsə, müvəffəqiyyətin açarına çevriləcək diqqətlə hazırlanmış biznes planı əldə etmək lazımdır.