Single Cup Coffee kapsul qəhvə istehsalçısı. Rəylər

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Rəyləri keyfiyyətini təsdiqləyən Single Cup Coffee məhsulları bütün modellərin Nespresso qəhvə maşınlarının sahibləri tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcək.

Kapsulalar unikal su keçid texnologiyasından istifadə edilməklə istehsal olunur ki, bu da içkini qalın və zəngin edir.

Qəhvə kapsul istehsalçısı - Single Cup Coffee (World Wide Web istifadəçilərinin bu məhsul haqqında buraxdıqları rəylər onu inanılmaz dərəcədə dadlı və ətirli içki kimi xarakterizə edir) 2015-ci ildə dünya bazarına çıxdı. İndi Tək Kubok inkişaf mərhələsindədir və aktiv şəkildə sürət qazanır.

Biznesə başlamaq

Biznes Qərbi Avropada məşhur olan kapsul qəhvənin postsovet məkanında yayılması ideyası ilə başladı. Əvvəllər ABŞ-da alternativ espresso kapsullarının istehsalı və satışı ilə məşğul olan ilk şirkətə sərmayə qoyan Vyaçeslav Timaşkov Moskvaya qayıdıb vətənində analoji müəssisə yaratmağa başlayıb. Single Cup Coffee belə yarandı.

Single Cup Coffee şirkətinin həmtəsisçisi, əvvəllər tikinti biznesində çalışmış İqor Kononenko istehsalın məsuliyyətini öz üzərinə götürüb.

Həttabu gün, iqtisadi problemlər zamanı kapsul biznesi kontrsiklik olmaqla (istehsal həcmlərinin, mənfəətin və məşğulluğun əks istiqamətli dinamikasına malik olmaqla) hər il 5-10% böyüyür.

"Doğum" kapsulu

Birincisi, Single Cup Coffee-nin partnyoru Montana Coffee Company Amerikadan olan böyük qəhvə lobya tacirindən nümunələr götürür və ciddi sınaqdan keçir.

Seçilmiş paxlaları qovurduqdan sonra üzərinə bir fincan kofe buxarlanır, bundan sonra dad keyfiyyətlərini müəyyən etmək üçün içkinin dadına baxılır (dad profili).

Nümunələri sınaqdan keçirdikdən və keyfiyyətinə əmin olduqdan sonra Single Cup Coffee şirkətinin işçiləri (şirkətin işi və onun məhsulları haqqında rəylər bu materialda müzakirə olunacaq) qəhvə dənələrinin bütün partiyasını qovurmağa başlayırlar. Qovurma çox mühüm texnoloji mərhələdir: qəhvə dənələrinin hər yeni partiyasının qovurduqdan sonra dadı əvvəlki partiyadan dadına görə fərqlənməməlidir.

Qovurmanın keyfiyyəti alınan xammalın keyfiyyətindən asılıdır, ona görə də prosesə başlamazdan əvvəl qəhvə dənələri çeşidlənir, kateqoriya verilir və rütubət dərəcəsi müəyyən edilir. Hər gələn partiyadan alınan təxminən 100 q taxıl əvvəlcə laboratoriya qovurma qabında qızardılır. Hər bir qəhvə növü üçün unikal istilik müalicəsi üsulu seçilir və istifadə olunur.

Məhsul qovurduqdan və qazdan təmizləndikdən sonra istehsal xəttinə daxil olur (karbon dioksidi buraxır). Taşlamadan sonra növbə gəlirqablaşdırma: təzə üyüdülmüş qəhvə dərhal kapsulda olur. Xətt qapalı olduğundan, qablaşdırma azot mühitində baş verir ki, bu da məhsulun oksigenlə qarşılıqlı əlaqəyə girməməsini təmin etməyə imkan verir. Kapsul qəhvə 12 aya qədər təzə qalır.

Hazır məhsul qutulara yığılır və bu formada Tək Kubok onlayn mağazasına (müştəri rəyləri aşağıda təqdim olunur) və ya topdansatış bazarına çatdırılır.

Stəkandan stəkan eyni dad

Hər kapsul stəkandan stəkana eyni qalan müəyyən unikal dad keyfiyyətlərinə malikdir. Vyaçeslav Timaşkov və İqor Kononenko hesab edirlər ki, onların həll etməli olduqları ən çətin məsələ dadın vahidliyinə nail olmaq idi.

Hər bir stəkanın sabit dadı və gündəlik keyfiyyətə nəzarət, ümumiyyətlə, iki korifeyin səylərinin nəticəsidir: sommelier Boris Efimov, sommelier və barista çempionatlarının dəfələrlə qalibi və Valentina Nikolaevna Kazachkova, baş istehsal Montana Coffee-nin texnoloqu, qapaq testi üzrə 2009-cu ildə dünya çempionu.

Tək fincan qəhvə çeşidi

İçkinin ürəyi dağlıq Arabicadır (ixtisas standartı).

Bu ilin avqust ayında keçirilən yay dequstasiyasında dörd növ təqdim edildi: Güclü, Güclü, Balanslı və Yüngül.

Single Cup Coffee şirkətinin məhsulları və işi haqqında rəylər kapsul qəhvənin yüksək dadına və unudulmaz ətrinə dəlalət edir.

Təcrübəli baristanın sirləri

Boris Yefimov qəhvə haqqında artıq deyilənlərdən və yazılanlardan çox şey bilir. Yaxşı bir espresso, onun fikrincə, bir neçə amildən ibarət olmalıdır ki, bunlardan da başlıcası keyfiyyətdir. "Espresso," Boris əmindir, "bir çox kiçik, lakin əhəmiyyətli komponentlərdən ibarət düsturdur. Komponentlərdən hər hansı birinin xassələrinin dəyişdirilməsi yekun nəticəni dəyişəcək.”

Adətən 20 ilə 27 saniyəyə qədər davam edən ekstraksiya (dəmləmə) vaxtı, eləcə də artıq qovrulmuş qəhvənin rəngi hissənin çəkisindən və xüsusi çeşidin xüsusiyyətlərindən asılıdır. Porsiya nə qədər böyük olarsa, qovurma o qədər yüngül olarsa, içkinin hazırlanması bir o qədər uzun sürər.

“Əsl enerji artımı,” məşhur sommelier və barista sirlərini bölüşməyə davam edir, “yalnız yüngül qovrulmuş qəhvə verə bilir, tərkibində daha çox kofein var (qovurma zamanı parçalanır). Espressonun tərkibində çox kofein yoxdur. Espresso yüksək konsentrasiyalı içkidir. Bu zəngin dadı hiss edən insan içkinin tərkibində çoxlu kofein olduğunu düşünür.”

Keyfiyyətli məhsulun komponentləri

Kofeinin ən son buraxıldığını nəzərə alsaq, ən canlandırıcı uzun müddət dəmlənən qəhvədir (məsələn, türkcə). Su qəhvə ilə nə qədər uzun müddət təmasda olarsa, içkiyə bir o qədər çox maddə (kofein daxil olmaqla) yuyulur.

Köpük dəmləmə zamanı taxıllardan ayrılan karbon dioksiddir. Köpüyün olması qəhvənin çox təzə olduğunu göstərir.

Kapsula biznesinin böyük gələcəyi var. Single Cup Coffee şirkətinin həmtəsisçiləri Vyaçeslav Timaşkov və İqor Kononenko buna əmindirlər. Tək Kubokun rəyləri bu inamı gücləndirir.