Uzun bibər: növləri, çeşidləri, becərmə xüsusiyyətləri, istifadəsi ilə reseptlər, müalicəvi xüsusiyyətləri və istifadəsi

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Uzun bibər bir çox sənaye sahələrində geniş tətbiq tapmış məşhur məhsuldur. Bibərin bir çox çeşidi var. Bu mədəniyyət insan orqanizminə faydalı təsir göstərir və geniş fəaliyyət spektrinə malikdir. Qida sənayesində və ənənəvi tibbdə istifadə olunur.

Şirin çeşidlər

Uzun şirin bibərlər adətən üç qrupdan birinə təsnif edilir: erkən, orta və gec. Demək olar ki, bütün növlərdə B və C qruplarının vitaminləri, qan dövranı sistemi üçün faydalı minerallar var. Erkən çeşidlərə aşağıdakılar daxildir:

• Marconi. Bu mədəniyyət kol şəklində böyüyür, bitkinin hündürlüyü 90 sm-ə çatır. Bibərlər konus şəklindədir, uzunluğu 22 sm, çəkisi təxminən 200 qr. Yetkin yaşda qırmızı rəngdədir. Ət şirəli və yumşaqdır.
• Orien. Zavodun hündürlüyü təxminən 60 sm-dir. Bibərin forması uzanır. Meyvənin uzunluğu 24 sm, çəkisi 140 q-a çatır. Zamanla açıq yaşıl bibər olur.al-qırmızı. Meyvələr əla dadı var.
• Şirin banan. Kolların zirvələri yerdən 65 sm hündürlükdə qalxır. Yetişmə zamanı meyvələr narıncı-qırmızı rəngə boyanır. Bibər uzunluğu 17 sm-ə qədər böyüyür, forması banana bənzəyir, buna görə də adını almışdır. Meyvələrin çəkisi təxminən 250 qr. Onlar şirəli pulpa və zərif ətirlidir.

Orta çeşidlər arasında Qırmızı Fil adlanan növ seçilir. Kollar olduqca yüksəkdir, 90 sm-ə qədər böyüyür. Meyvələr uzanmış konus formasına malikdir. Bu çeşidin fərqli bir xüsusiyyəti, sarı səthdə parlaq bir parıltı və yetkinlik dövründə - tünd qırmızı meyvələrdir. Uzunluğu 22 sm-ə çatır, bibərin orta çəkisi 150 qr. Pulpadan yüngül bibər aroması gəlir.

Qırmızı Buynuz Bibəri Uzun Bibərin gec çeşididir. Kolların hündürlüyü 1 metr və ya daha çox olur. Şəklində, uzadılmış meyvələr uclu ucu olan bir silindrə bənzəyir. Ət bərk, lakin çox suludur.

Python uzun qırmızı bibər də gecikir. Meyvələr 30 sm uzunluğa çata bilər, çəkisi təxminən 50-60 qr Kol hündürdür, 1,5 m-ə qədər böyüyür.

Acı uzun bibər

Bibərin ən isti növləri ən populyardır. Bunlara turşuda istifadə edilən Draco f1 hibrid daxildir. Meyvələr uzun gövdələrə bənzəyir. Səthi hamar və parlaqdır. Yetişən zaman bibər tünd qırmızı rəngdədir.

XüsusiVətəni Hindistan olan Pippali uzun bibəri populyarlıq qazandı. Bu mədəniyyətdə milli hind yeməklərinin hazırlanması üçün zəruri olan çox kəskin meyvələr var. Bibər iltihab əleyhinə, tonik, antiallergik, bəlğəmgətirici təsirə malikdir. Yuxarıda göstərilənlərin hamısına əlavə olaraq, maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə kömək edir və qan dövranı sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Maraqlı bir fakt odur ki, Pippali tərkibində piperlongumin var. Bu maddə xərçəng şişlərinin yaranmasının qarşısını alır.

Faydalı xüsusiyyətlər

Uzun bibər çox sağlam bir məhsuldur. Tərkibində insan orqanizminin normal fəaliyyəti üçün lazım olan çoxlu miqdarda qida var. Efir yağı tərəvəzə güclü ədviyyatlı ətir verir. Bolqar bibəri qatran, piperin və alkaloidlərin yüksək tərkibinə görə kəskin, yandırıcı dada malikdir.

Meyvələr antimikrobiyal, antibakterial, antioksidant və antiseptik xüsusiyyətlərə malikdir. Buna görə uzun bibər podaqra, revmatizm, artrit, astmadan əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır. Laringit, bronxit və yüngül soyuqdəymə zamanı istifadə edilə bilər. Məhsul diabet, malyariya və vərəm xəstələrinin ümumi rifahını yaxşılaşdırır.

Kiçik miqdarda bibər bağırsaqların fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir, yəni qəbizliyi aradan qaldırır, bədəndən toksinləri çıxarır, şişkinliyi və köpliyi aradan qaldırır, həmçinin antihelmintik xüsusiyyətlərə malikdir. Bu məhsul bəlğəmgətirici və stimullaşdırıcı təsir göstərir. Qaraciyərin sağlamlığını yaxşılaşdırırTıxacın aradan qaldırılmasına necə kömək edir? Bibər potensialı artırır və həmçinin beyin fəaliyyətini stimullaşdırır. Alimlər onu epilepsiya, iflic, lumbaqo, siyatik, qarın boşluğunun şişlərində diyetə daxil etməyi məsləhət görürlər.

Tətbiq

Acı bibər süd həliminin tərkib hissəsidir. Bu içki astma və tənəffüs sisteminin xroniki xəstəlikləri üçün qəbul edilir. Dərman məqsədləri üçün 2-3 meyvə ilə bal qarışığından istifadə olunur. Bu vasitə gündə 1-2 dəfə qəbul edilməlidir. Əgər tənəffüs sistemi ilə bağlı problemlər varsa və ya soyuqdəymədən əziyyət çəkirsinizsə, başqa bir vasitə hazırlaya bilərsiniz. Ədviyyat toz halına gətirilir. Yaranan maddədən 2 xörək qaşığı bir bankaya tökün və həmişə təbii olan 200 ml bal əlavə edin. Çarə gündə 3-4 dəfə 1 çay qaşığı qəbul edilir, ilıq süd və ya çayla yuyulur.

Uzun bibərin istifadəsi ilə "Üç ədviyyat" kimi tərcümə olunan "Trikatu" dərmanı hazırlayın. Bu vasitənin tərkib hissələri qara bibər, zəncəfil kökü və uzun bibər sortlarıdır. Bütün bunlar qarışdırılır və həzmi yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. "Trikatu" köməyi ilə bağırsaq pozğunluqları, kolik, qusma, ürəkbulanma və qaz meydana gəlməsinin artması ilə mübarizə aparırlar. Bu vasitə mantar xəstəliklərindən qurtulmağa, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa, qan dövranını yaxşılaşdırmağa kömək edir. "Trikata" artıq çəki ilə mübarizədə istifadə olunur.

Yeməkdə istifadə edin

Uzun bibərin müxtəlif sortlarından istifadə edilmişdiryemək bişirmək. Bu ədviyyatın kəskin, lakin şirin bir dadı var. Ətin marinadlanması və tərəvəzlərin konservləşdirilməsi üçün istifadə olunur, birinci və ikinci yeməklərə, turşulara əlavə edilir. Bibərsiz hətta çay və şirniyyatlar da tamamlanmaz! Ədviyyat iştahı artırmaqla yanaşı, həzm sisteminə də faydalı təsir göstərir.

Hazır yeməyə əlavə etməzdən əvvəl istiot məhlulda xırdalanmalıdır. Bundan sonra, ədviyyat quru bir qızartma qabda qızardılır. Bir az yağlaya bilərsiniz. Ədviyyat digər ədviyyatlara əlavə edilir, bundan sonra bibər yeməyə hazırdır.

Resept

Bibərlə hazırlanan çox dadlı yemək ədviyyatlı lobya şorbasıdır. Onu hazırlamaq üçün sizə yarım kilo kök, 1 portağal, bir az cilantro və konservləşdirilmiş lobya, 1 xörək qaşığı zəncəfil tozu və iki dəfə çox bitki yağı, 2 çay qaşığı hind ədviyyatı qarışığı, 5 stəkan su, bir stəkan kokos lazımdır. süd. Əzilmiş bibər başqa bir vacib tərkib hissəsidir. Tam olaraq uzun bibərdən istifadə etməyə ehtiyac yoxdur, qara və ya qırmızı torpaq ola bilər. Zövqə görə duz əlavə edilir.

Əvvəlcə yağı qızdırın, sonra yerkökü vam odda qovurun. Bundan sonra zəncəfil əlavə edilir və hind mətbəxi üçün qarışıq (buna qaram masala deyilir). Şirəsi portağaldan sıxılır, yerkökü qızardılmış bir qaba və ya tavaya tökülür. Hər şey qaynadıqdan sonra qarışığa kokos südü və lobya əlavə edilir.

Alınan məhsul qaynadıqda ondan çıxarılıryanğın. Bir müddət sonra bütün maddələr üyüdülür, bunu birbaşa tavada edə bilərsiniz. Bundan sonra şorbaya ədviyyatlar və duz əlavə edilir və süfrəyə verməzdən əvvəl cilantro səpilir.

Əks göstərişlər

Uzun bibər çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, lakin hər kəs bu məhsuldan istifadə edə bilməz. Böyrək xəstəliyindən və sidik kisəsinin iltihabından əziyyət çəkən insanlar ədviyyatdan imtina etməli olacaqlar. Anemiya, allergiya, qastrit və xoralar da bibər yeməməyinizə səbəb ola bilər.