Çörək necə yetişdirilir: əkin və əkinlərə qulluq

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Çörək hər bir insanın həyatında əvəzolunmazdır. Bu məhsul sayəsində insanlar əsas məqsədi münbit torpaqları zəbt etmək olan sonsuz müharibələr apararaq sağ qaldılar. Çörək haqqında mahnılar, məsəllər, atalar sözləri bəstələnir. Təəccüblü deyil ki, xalq müdrikliyi onun fövqəladə əhəmiyyətini vurğulayaraq: “Çörək hər şeyin başıdır” deyir. Çörək necə yetişdirilir? Bitkiləri necə əkmək və onlara qulluq etmək olar, məqaləni oxuyun.

Əkinləri kim becərir?

Köhnə günlərdə bunu kəndli fermerlər edirdi. Bu gün çörək yetişdirən adama taxılçı deyirlər. Amma bu, əslində mövcud olmayan bir peşənin, eləcə də onu əldə edə biləcəyiniz universitetlərin, məktəblərin ümumiləşdirilmiş adıdır. Faydalı məhsulun süfrədə olması üçün müxtəlif peşə sahiblərinin çox çalışması lazımdır.

Bu məsələdə kənd təsərrüfatı işçilərinin yaxşı əlaqələndirilmiş komandasının işinin bütün mərhələləri vacibdir:

• Yeni məhsul növlərini inkişaf etdirən seleksiyaçılar.
• Torpağın vəziyyətinə, eləcə də qışda toxumlara nəzarət edən aqronomlar. Bu peşənin adamları torpağın şumlanmasına nəzarət edirlər. Çoxsaylı hesablamalara görə, onlar bu prosedurun tarixini təyin edirlər.
• Traktor maşinistləri şum, tırmık və toxum səpməklə məşğuldurlar.
• Kombaynlar, onsuz məhsul yığımında edə bilməzsiniz. Bu insanlar xüsusi maşınlarda - kombaynlarda sünbül biçir, maşının arxasına tökülən və qurudulmaq üçün cərəyana aparılan taxılları döyürlər.
• Taxılı cərəyana, sonra isə un dəyirmanlarına çatdıran sürücülər (sürücülər).
• Mülki aviasiyada işləyən və əkinlərin zərərvericilərinə qarşı mübarizə aparan pilotlar.

Çörək ölkənin sərvətidir. Onun becərilməsi ilə fermerlər məşğuldur, lakin bu işdə ən mühüm fiqur torpaqdır. Taxıl çörəyə çevrilməmiş bir çox peşə sahibləri işləyir. Hazırda çoxdandır ki, şumu, atı olan taxılçı yoxdur. Çörək yetişdirmə proseslərinin bir çoxu maşınlar vasitəsilə həyata keçirilir.

Bitkilər

Kənd təsərrüfatı bitkilərinin bu kateqoriyasına yulaf, arpa, buğda, çovdar daxildir. Çörək necə yetişdirilir? Faydalı bir məhsulun həmişə masada olması üçün bir çox peşənin mütəxəssisləri çox çalışmalıdırlar. Taxıl bitkilərinin becərilməsi aşağıdakı fəaliyyətlərə riayət etməklə aparılmalıdır:

• Əsas və əkinqabağı torpağın hazırlanmasını həyata keçirmək lazımdır.
• Depozitlazımi gübrələr.
• Toxumları hazırlayın və səpin.
• Bitkilərə düzgün və müntəzəm qulluq edin.
• İtkilərə yol vermədən məhsulu vaxtında yığın.

Əkin vaxtı

Əkin vaxtından asılı olaraq taxıl bitkiləri qış və yaz olur. Birincisinin əkilməsi payızda, yazda - yazda aparılır. Bitkilərin yetişdirilməsi, toxumların torpağa əkilə biləcəyi vaxtı müəyyən etmək çox vacibdir. Bunlar qış bitkiləridirsə, qış soyuqluğu başlamazdan əvvəl bitkilərdə üç-dörd tumurcuq meydana gəlməlidir. Buna görə də sentyabrın birinci ongünlüyündə toxum səpmək lazımdır, bəzən bunun üçün avqustun sonu seçilir. Yaz bitkiləri torpağın vəziyyətinə diqqət yetirərək əkin edilməlidir. Ən yaxşı vaxt aprel, ayın ortası və ya sonudur.

Torpaq becərilməsi

Çörək necə yetişdirilir? Əkin etməzdən əvvəl torpağı şumlamaq lazımdır. Keçən il məhsul yığdıqdan sonra bitki qalıqları onun səthində qalmamalıdır. Bu, çox vacib aqrotexniki tədbirdir ki, bunun nəticəsində torpaq eroziyaya məruz qalmır və orada çoxlu nəm saxlanılır. Şumlama ilə eyni vaxtda torpağa gübrələr verilir. Yazlıq bitkilər tarlada əkilirsə, torpağın şırımlanması yazda, payızlıq bitkilər isə becərilməsi aparılır.

Toxumları necə əkmək olar?

Əkinlər hazırlanmış torpaqda əkilir. Əkin materialı zədələnməməli və standartın tələblərinə cavab verməlidir. İnfeksiyanın qarşısını almaq üçüntoxumlar, geyinirlər. Keçən ilin toxumlarından payızlıq bitkilər yetişdirilir. Əkin etdikdən sonra torpaqla təmasda olmaq üçün əkin materialı yuvarlanmalıdır.

Necə düzgün qulluq etməli?

Yüksək məhsul əldə etmək üçün bitkilərə müntəzəm qulluq lazımdır. Bunun üçün aşağıdakı fəaliyyətlər həyata keçirilməlidir:

• Bitkiləri xəstəliklərdən və zərərvericilərdən qoruyun. Bunun üçün taxıl bitkiləri olan sahələr kimyəvi maddələrlə müalicə olunur.
• Alaq otlarını vaxtında çıxarın ki, mədəni bitkiləri boğmasın. Bunun üçün herbisidlərdən istifadə olunur.
• Taxılları azot birləşmələri ilə bəsləyin.

Yığım üsulları

Taxıllar üçün bu aqrotexniki tədbir iki şəkildə həyata keçirilir:

• Birbaşa birləşmə. Bu ən təsirli təmizləmə üsuludur. O, taxılın rütubəti 14-17% olduqda, həmçinin bütün bitkilərin 95%-i yetkinləşdiyi halda aparılır.
• Ayrı (iki fazalı) yol. Müxtəlif vaxtlarda tıxanmış və yetişmiş çörəyin yığılması belə həyata keçirilir.
• Üç fazalı üsul, bu üsulda taxıllar xırda-xırda doğranır, tarlanın hər yerindən götürülür və sonrakı xırman üçün xüsusi təchiz olunmuş otaqlara daşınır. Lakin maşınların olmaması səbəbindən bu üsul nadir hallarda istifadə olunur.

Çörək əvvəllər necə yetişdirilirdi?

Hətta Daş dövründə insanlar bəzi bitkilərin uzun müddət saxlanıla bilən ləzzətli taxıllara malik olduğunu gördülər. Onlar taxıl idiyabanı forma: buğda, çovdar, arpa. Belə sahələrin yanında ibtidai tayfalar məskunlaşıb. Zamanla insanlar torpağı işləmək, taxıl biçmək və ondan un emalı üçün alətlər icad etdilər.

Köhnə günlərdə çörək necə yetişdirilirdi? Əvvəlcə zəmin hazırlandı. Bu iş çox çətin idi. Qədim Rusiya ərazisinin çox hissəsi qüdrətli, keçilməz meşələrlə örtülmüşdü. Kəndlilər əvvəlcə ağacları kökündən çıxardılar, torpağı güclü köklərdən təmizlədilər. Sıxılmış torpaq bitkilərin həyatı üçün lazım olan havanı qəbul etmirdi. Torpağı dirçəltməyin yeganə yolu şumlamaq idi. Kəndlilər bu işi özlərinin düzəltdikləri şum və ya cüyürlə edirdilər.

Şum çox sonra ortaya çıxdı. O, yerin təbəqələrini kəsmək və onu çevirmək üçün nəzərdə tutulmuşdu. Şumlanandan sonra torpaq uzun budaqları olan bir tırmık olan tırmıkla biçilirdi. Bütün kəpəklər qırıldı, iri daşlar götürüldü. Torpaq istifadəyə hazır idi.

Köhnə günlərdə taxıl əkmək

Rusiyada bahar ilin əvvəli hesab olunurdu. Gələn ilin tox və ya ac olması əkin işindən asılı idi. Toxumlar çox diqqətlə saxlanılırdı ki, ayrılan vaxtdan əvvəl cücərməsin. Bir ildən çox əkmək üçün taxıl saxlanmadı, əks halda cücərməyə gücü çatmazdı.

Kəndlilər səpin vaxtını təbiət hadisələrini müşahidə edərək xalq əlamətlərinə görə təyin edirdilər. Məsələn, çayların daşması zamanı ilk suyun səviyyəsi yüksək idisə, yazlıq dənli bitkilər erkən, yoxsa gec səpilməli idi.

Günsəpin ilin ən məsuliyyətli və təntənəli hesab olunurdu. Çörək necə yetişdirilir? Sahəyə ilk çıxan şəxs müəyyənləşib. Ayaqyalın idi, əynində qırmızı və ya ağ köynək vardı, sinəsindən bir qutu toxum asılmışdı. Dua oxuyarkən onları bərabər səpələdi. Çovdar əsasən hava dəyişikliyinə və soyuq havaya daha davamlı olduğu üçün əkilirdi.

Kəndlilər payızda taxıl əkini ilə də məşğul olurdular. Belə taxıllar qış taxılları adlanır və soyuq hava başlamazdan əvvəl əkilirdi. Qışdan əvvəl bitkilərin cücərməyə vaxtı var idi. Hava uzun müddət isti olsaydı, mal-qara cücərtiləri yeyən qış sahəsinə buraxıldı və bitkilər daha tez kök aldı. Gələcəkdə kəndlilər məhsul üçün sığınacaq olan böyük miqdarda qarın yağmasına arxalandılar. Aşağıdakı şəkillərdə çörəyin necə yetişdirildiyini görə bilərsiniz. Mixail Stelmaxın "Məhsul" şeiri üçün illüstrasiyalar məhsul yığımını təsvir edir.

Məhsul

Çörək yığımı bəzən çox məsuliyyətli sayılırdı. Bunu vaxtında etmək və havanın yaxşı olması vacib idi. Fermerlər öz müşahidələri əsasında biçin tarixini müəyyən ediblər. Yetkinlik üçün taxıl dişlərlə müəyyən edilmişdir: əgər xırtıldarsa, deməli yetişmişdir.

Taxıl biçini çox əmək tələb edirdi, ona görə də bunu bütün ailə edirdi. Çölə çıxanlar təkcə böyüklər deyildi. Çörəyin necə yetişdirildiyi uşaqlar üçün sirr deyildi. Onlar erkən uşaqlıqdan işləməyə öyrədilib. Ailə işin öhdəsindən gələ bilməyibsə, qonşuları köməyə çağırıb. Taxıl biçini asan deyildi, lakin bu iş insanlara sevinc bəxş etdi: proses müşayiət olunduoynaq mahnılar. Bütün işlər oraq və oraqdan istifadə etməklə əl ilə görülüb.

Müasir uşaqlara, xüsusən də valideynləri kənd təsərrüfatı ilə məşğul olmayan uşaqlara çörəyin necə yetişdirilməsi, nağılları öyrəniləcək. Onların çoxu yazılıb. Məsələn, "Üç rulon və bir simit". Bu əsər Lev Tolstoy tərəfindən yazılmışdır.

Taxıl necə döyüldü?

Məhsul avqustun ortalarında başa çatdı. Dəmirlə bağlanmış qulaqlar qurutmaq üçün tarladan götürülürdü. Bunun üçün istifadə etdik:

• Ovin - 500-ə qədər dəzgahın yerləşdiyi əlavə tikili idi. Konstruksiya bacası olmayan sobası olan çuxurdan və çubuqların saxlanması üçün üst qatdan ibarət idi.
• Riqa - anbardan daha böyük bina. O, soba ilə təchiz edilmişdir. O, eyni vaxtda beş min dəzgahı quruda bilər.

Taxıl qurudulduqdan sonra dərələr xırmana aparıldı (yerdə, hasarla əhatə olunmuş sahə). Burada onu saxladılar, döydülər. Ən çətin iş idi. Onlar sünbüllərdə bir dənə belə qalmayana qədər xırmanla dərələri vururdular. Xırman həmişə dərhal aparılmırdı. Bu işi payızda və hətta qışın başlaması ilə də görmək olardı. Çırpılan taxılı biçmək lazım idi. Bunun üçün bir adam küləkdə dayanıb onu kürəklə qarışdırdı. Sonra taxıl üyüdülmək üçün dəyirmana aparıldı, evdar qadınlar ondan çörək bişirdilər, Rusiyada həmişə bütün insanların xəzinəsi hesab edildi. Məhz buna görə də ölkəmizdə çörəyə hörmət və ehtiramla yanaşılır.