"kok" nədir? Peşənin xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

"kok" nədir? Bir çox macəra romanlarında bu adam məkrli bir cani kimi görünür. Reallıqda isə hər şey fərqlidir. Əsl gəminin aşpazı gəmi heyətinə daha çox yaxşı bir ruh kimi xidmət edir, çünki o, onları dadlı yeməklərlə bəsləyir. Üstəlik, xarici şəraitdən asılı olmayaraq, məsələn, fırtına zamanı, qazan və tavalar okeanın genişliklərində “Uçan holland” kimi sobanın plitəsinin üstündə gəzərkən.

Quruda, verilən yemək istehlakçının ürəyincə deyilsə, o, başqa kafe və ya restorana gedə bilər. Son çarə olaraq ən yaxın supermarketə baxın, zövqünüzə uyğun məhsulları seçin və özünüzə, necə deyərlər, özünəxidmət qaydasında şam yeməyi bişirin. Sahildən yüzlərlə mil uzaqda olan dənizçilərin bu imkanı yoxdur. Onlar ancaq aşpazın hazırladığını yeyəcəklər, heç yerə getməyəcəklər. Ekipaj üzvlərindən biri xəstələnirsə və müalicəvi və pəhriz pəhrizinə ehtiyacı varsa, o zaman xüsusi yeməkxanaya getmək imkanı yoxdur. Hamısı aşpazın həm xəstə, həm də sağlam komanda üzvlərini qidalandırmaq üçün nə təklif etdiyindən asılıdır. Və ya başqa bir misal: ağır saatdan soyumuş qayıdan dənizçivə yorğun, aşpaz ona qulluq etməsə, heç kim xüsusi qidalanmaz.

Ümumiyyətlə, gəmidə "aşpaz"ın nə olduğunu soruşmurlar. Hamı bilir ki, burada həyatın ritmi adidir və canlı təəssüratlarla zəngin deyil. Hər şey ölçülür və hətta deyə bilər ki, darıxdırıcıdır. Əgər aşpaz hansısa xüsusi yemək hazırlayırsa və ya sadəcə “evdəki kimi” tortlar bişirirsə, bu, artıq gəmidəki dənizçinin həyatını işıqlandıracaq bir hadisədir. İndi başa düşürsən ki, "aşpaz" nədir və onun ekipaj komandasındakı rolu nədir. Ona görə də bu mövqe kifayət qədər ciddi qəbul edilməlidir. Axı, adi aşpazdan fərqli olaraq, “aşpaz” peşəsinin başqa bir xüsusiyyəti də var. Quruda iaşə obyektlərində müştərilər çox vaxt tanış olmurlar. Süfrəyə verilən yeməyi bəyənmisinizsə, nadir hallarda təqdir ediləcəkdir. Əgər yeyilən şam yeməyi ziyarətçilərin qəzəbinə səbəb olubsa, o zaman hakimiyyətdən xoşagəlməz söhbət və töhmət gözləmək olar. Gəmidə aşpaz komanda yoldaşları üçün yemək bişirir. Gözəl nahar və ya şam yeməyindən sonra o, səmimi təşəkkür sözləri eşidəcək və pis yeməkdən sonra çətin ki, ona heç nə deyilsin, amma aşpazın özü utanacaq və utanacaq.

“Aşpaz”ın nə olmasından danışarkən biz təkcə səhər yeməyi, nahar və şam yeməklərinin hazırlanmasını deyil, həm də bütöv bir qida müəssisəsinin işini miniatür şəkildə təşkil etmək bacarığını nəzərdə tuturuq. Pəhriz tamamilə gəmidə işləyən cihaza tabedir, bu çox mürəkkəbdir və tez-tez dəyişir. Ona görə də savadlı aşpaz bütün bunları nəzərə almalıdır. Qida məhsullarının, hazırlıqların və yarımfabrikatların çeşidini saxlamaq da eyni dərəcədə vacibdir. Məsələn, gündəlik vəzifələrə əriştə, köftə üçün xəmir hazırlamaq, məhsulların ilkin emalı, çörək məmulatlarının bişirilməsi və s. Bundan əlavə, aşpaz gəmidə çox olan mətbəx texnikasına xidmət etməlidir.

Çox vaxt bu peşəni romantik dənizçi və aşpazlıq peşəsinə həvəsi olan gənclər seçirlər. Lakin bir çox qızlar bu işdə kifayət qədər bacarıqlıdırlar.