Xlorogen turşusu. Xüsusiyyətləri və biokimyəvi xassələri

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Qəhvə dadına və tonik təsirinə görə əksər insanlar tərəfindən sevilir, lakin çox az adam bilir ki, onun tərkib hissəsi olan xlorogen turşusu bu son dərəcə məşhur içkidə ən mühüm rol oynayır. Bu kimyəvi birləşmənin xassələri əsasən onun çoxsaylı pərəstişkarları tərəfindən heyran olan zəngin ətir və incə dad diapazonunu təşkil edir. Bundan əlavə, bu maddə, son elmi araşdırmalara görə, bədənimizə çoxlu bioloji və fizioloji dividendlər gətirir. Bununla belə, ilk şeylər.

Üzvi kimya nöqteyi-nəzərindən xlorogen turşusu quinik turşunun üçüncü karbon atomunda kofein esterləşmiş hidroksil ilə bir depsitdir. Belə bir kimyəvi birləşmə bir çox bitkidə mövcuddur, lakin onların həddindən artıq yayılması səbəbindən ən böyük əhəmiyyət kəsb edən qəhvə dənələrindədir. Onların tərkibində təxminən yeddi faiz varxlorogen turşusu. Bu yaxınlarda müəyyən edilmişdir ki, hündürlüyü iyirmi metrə çatan yarpaqlı ağac olan eucommia yarpaqları da bu maddənin yaxşı mənbəyi ola bilər.

Xlorogen turşusu müxtəlif bitki hüceyrələrinin fermentativ və oksidləşdirici proseslərində mühüm funksiyanı yerinə yetirir. Ancaq bədənimizə çoxlu faydalar da gətirir. Xlorogen turşusu, yağları effektiv və təhlükəsiz şəkildə yandıraraq, incə bir fiqurun əldə edilməsinə kömək edir. Bundan əlavə, bu kimyəvi birləşmə bədənimizə daxil olan bütün yağları parçalamaq üçün mühüm funksiyanı yerinə yetirən qaraciyərdə metabolik prosesləri yaxşılaşdırır. Xlorogen turşusu həmçinin xüsusi qan şəkəri tənzimləyicisi kimi işləyir.

Artıq yağ ehtiyatlarını tez bir zamanda təmiz enerjiyə çevirə bilən bu turşudur ki, bu da arıqlamaq istəyən insanlar üçün xüsusilə vacibdir. Bu maddənin digər faydalı keyfiyyəti karbohidratların parçalanması prosesini yavaşlatmaq qabiliyyətidir ki, bu da yağ şəklində bədənin problemli nahiyələrində (bud, qarın, yanlarda) yığıla bilər.

Xlorogen turşusu ilk dəfə rus botanik və ictimai xadim A. S. Famintsyn tərəfindən 1893-cü ildə günəbaxan kotiledonlarının kəsiklərində keyfiyyətli mikrokimyəvi reaksiya vasitəsilə kəşf edilmişdir. Bu kimyəvi birləşmənin ali bitkilər arasında geniş yayılması (tədqiq edilmiş 230 nümunədən 98-də aşkar edilmişdir) onun bioloji rolunu öyrənməyə başlayan alimlərin diqqətini cəlb etmişdir.bitki orqanizmlərinin həyatı və inkişafı.

Beləliklə, müəyyən edilmişdir ki, xlorogen turşusu (onu təmiz sintez edilmiş formada ala bilərsiniz, ağ kristal tozdur) oksidləşdirici maddələrin inhibitoru kimi çıxış edərək dölün yetişməsinin tənzimlənməsində fəal iştirak edir. fosforlaşma. Kimyəvi bir çox müxtəlif bitki xəstəliklərinə səbəb olan müəyyən növ patogenlər üçün son dərəcə zəhərli olduğu da məlumdur. Məsələn, düyüdə artan xlorogen turşusu biosintezi mikrob infeksiyalarına təbii cavabdır.

Bir müddət əvvəl Çin alimləri mühüm tibbi kəşf etdilər. Bir sıra tədqiqatlardan sonra onlar aşkar ediblər ki, bu bioloji aktiv maddə zəhərli zülalları bloklamaq qabiliyyətinə görə potensial olaraq diabetin qarşısının alınması və müalicəsi üçün dərmanın əsasına çevrilə bilər.