Yemək otağında xidmətçinin əsas vəzifələri: funksiyalar və təlimatlar

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Rusiya Federasiyasının hərbi strukturunda yeməkxana xidmətçisini necə xarakterizə edə bilərsiniz? Məktəb yeməkxanasının qulluqçuları nə edir? Bütün bu suallara daha sonra cavab veriləcək.

RF Silahlı Qüvvələrində yeməkxana zabiti kimdir?

Rusiya Federasiyasının hərbi strukturlarında çoxlu sayda bölmələr, şöbələr və mövqelər var. Ordu yeməkxanası kimi yerdə bir iyerarxiya var. Yeməkxana xidmətçisinin vəzifələri nələrdir? O, kimə hesabat verir və ona hansı funksiyalar verilir? Daxili xidmətin nizamnaməsinə əsasən, sözügedən vəzifədə yalnız çavuş və ya gizir tuta bilər. Alay komandirinin müavininə xüsusi brifinq verilməlidir (bəzi hallarda brifinqi yemək rəisi apara bilər).

Yeməkxana növbətçisi alay növbətçisinə və ya onun köməkçisinə tabedir. Aşpazlar və təyin olunmuş gündəlik geyim sözügedən şəxsə tabedir. Yeməkxana xidmətçisinin vəzifələrinə məhsulların qəbulu, qida paylanması və sanitar və gigiyena standartlarına nəzarət daxildir.

Yemək otağında xidmətçinin ümumi xüsusiyyətləri

Lazımi görünüş haqqında hekayə ilə başlamağa dəyərsözügedən şəxs. Növbətçinin gündəlik geyimində şəxsin mövqeyini bildirən yamaq olan kətan materialdan hazırlanmış xüsusi ağ gödəkçə olmalıdır. Yemək otağında xidmətçinin bütün vəzifələri yalnız yeməkxana rəhbərinin göstərişi ilə yerinə yetirilə bilər.

İşçi müəyyən sanitariya və gigiyena standartlarından xəbərdar olmalı və yalnız onlara uyğun işləməlidir. Artıq qeyd edildiyi kimi, sözügedən şəxs aşpaz kimi bütün p altara tabedir. Yemək otağında xidmətçinin vəzifələrinə p altarın idarə edilməsi daxildir; işçinin onlara tapşırıq vermək və müəyyən göstərişlər vermək hüququ var.

O, ixtiyarında olan əmlaka, xüsusilə qab-qacaq, mətbəx ləvazimatlarına və s. qayğısına qalmalıdır. Onu da qeyd etmək yerinə düşər ki, növbətçi sərəncamında olan əmlaka ziyan dəydikdə maddi məsuliyyət daşımağa borcludur.

Xidmət üçün tələb olunan bilik və bacarıqlar

Nizamnaməyə əsasən, yeməkxana xidmətçisi aşağıdakı qaydalar və sənədlər haqqında təsəvvürə malik olmalıdır:

• çörək kəsən, aşpaz və ya baş aşpaz üçün iş təsviri;
• növbətçi cədvəli;
• toplama və ya həyəcan halında təhlükəsizlik təlimatları;
• yanğın qaydaları.

• tullantı qaydalarına dair əlavə;
• bişirilmiş yemək normaları;
• məhsulların istilik və ya istilik müalicəsi müddətinə dair xüsusi cədvəllər;
• məhsul buraxılış dərəcələri və s.

Onu da qeyd etmək yerinə düşər ki, sözügedən işçi sakit, stressə davamlı xarakterə, yüksək effektivliyə və yaxşı təşkilatçılıq qabiliyyətinə malik olmalıdır. Bu cür bacarıqlar və xarakter xüsusiyyətləri olmadan, yeməkxana xidmətçisinin vəzifələrini optimal şəkildə yerinə yetirmək mümkün deyil. Ancaq konstitusiya bunu nəzərdə tutmur. Amma yəqin ki, hər bir işçi belə "yazılmamış qaydalar" haqqında bilməlidir.

Növbətçi haqqında

Sözügedən şəxsin ən əsas funksiyalarından danışmağa dəyər. Növbətçinin çox vaxt yeməkxanada işləməsinə baxmayaraq, hərbi nizamnamə onun üçün bəzi təşkilati funksiyaları nəzərdə tutur. Onlar daha sonra müzakirə olunacaq.

Yeni təyin olunmuş növbətçi geyimin keyfiyyətinə, ölçüsünə, quruluşuna və tərkibinə yoxlama aparmağa borcludur. Sonrakı - bütün lazımi sənədlərlə tanışlıq. Yuxarıda göstərilən aktlara əlavə olaraq, işçi xüsusi vərəq doldurmağa və gündəlik geyimi dövri tibbi müayinədən keçirməyə borcludur. Bütün mövcud mətbəx avadanlıqlarının inventarını tərtib etmək də xidmətçinin vəzifəsidir. Otaqda yerləşən avadanlıq, texniki qurğular və digər elementlərin istismara yararlılığı yoxlanılır. Yalnız yuxarıda göstərilən bütün hərəkətlərdən sonra növbətçi p altarın brifinqinə davam etməyə borcludur. Məsuliyyətlərin bölüşdürülməsi, səlahiyyətlərin verilməsi və s. var.

Vəzifəsinin sonunda işçi komandir müavininə hesabat verməlidirrəf. Yeri gəlmişkən, bu hərəkət nizamnamədə göstərilən RF Silahlı Qüvvələrinin yeməkxana növbətçisinin vəzifələrinə daxildir.

Növbətçinin əsas vəzifələri

Yemək otağında vəzifəyə təyin olunanların hamısının tam adlarını çəkmək lazımdır.

Xüsusi hərbi nizamnamə bu halda nəyi nəzərdə tutur? İşçi etməlidir:

• müavinət üzrə işçilərin dəqiq sayını bilin;
• layout menyusunu tanıyın;
• səmərəli məhsul emalına nəzarət edin;
• yeməklərin yalnız aşpazlar tərəfindən təqdim edilməsinə əmin olun;
• məhsullar qazanlara və ya digər növ sobalara yerləşdirildikdə hazır olun;
• mövcud məhsulların dəqiq çəkisini, həmçinin ifadələrdəki çəkinin düzgünlüyünü yoxlayın;
• Tam tibbi müayinədən keçməmiş heç kəsi yeməkxanada işə buraxmayın.

Yemək otağında xidmətçinin başqa vəzifələri var; Silahlı Qüvvələrin Nizamnaməsi ona əlavə funksiyalar və səlahiyyətlər verir.

Silahlı Qüvvələrdəki yeməkxana növbətçisinin ikinci qrup vəzifələri: təşkilati və texniki məsələlər

Növbətçi nizamnamədə həmçinin:

• masanın düzgün qurulmasına və təmizlənməsinə nəzarət;
• yemək otağında və ona bitişik ərazilərdə təmizliyin qorunması;
• qidanın keyfiyyətinin feldşer tərəfindən yoxlanılmaması halında onun buraxılmasının qarşısının alınması;

• otaqda təmizlik və nizam-intizam, mövcud materiala nəzarət tələb olunurdəyərlər;
• qidanın nəzərdə tutulmuş müddətdən artıq saxlanmasının qarşısını almaq;
• təhlükəsizlik tələblərinin təmin edilməsi;
• iş zamanı aşkar edilmiş bütün çatışmazlıqlar, pozuntular və s. barədə səlahiyyətli orqanlara məlumat vermək;
• rəhbərləri salamlayıram: "Yoldaş polkovnik! Yemək otağında xidmət edən Sergeevdir (Petrov, İvanov və s.)".

Bunlar RF Silahlı Qüvvələri sahəsində sözügedən işçilərin bütün əsas vəzifələridir. Bəs mülki şəxslər? Axı yeməkxana təkcə orduda deyil. Məsələn, siz təhsil müəssisələrini götürə bilərsiniz.

Məktəb yeməkxanasında xidmətçinin vəzifələri

Fərqli məktəblərdə fərqli prosedurlar var. Müvafiq olaraq, növbətçi də hər yerdə fərqli təyin olunur.

Ediləcək ilk şey yeməkxanada növbətçi müəllimin əsas vəzifələrini vurğulamaqdır. Bu:

• hər fasilədə yeməkxanada olmaq;
• bütün binaların gigiyenik və sanitar vəziyyətinə nəzarət;
• yemək masalarının keyfiyyətinə nəzarət;
• uşaqları yemək otağına müşayiət etmək;
• ortaya çıxan münaqişə vəziyyətlərinin həlli;
• işdə aşkar edilmiş bütün pozuntular, nasazlıqlar və ya çatışmazlıqlar barədə direktora və ya növbətçi inzibatçıya məlumat verilməsi.

Qeyd etmək lazımdır ki, yeməkxanada müəllimlərin növbətçiliyi sistemi hər yerdə mövcud olmaqdan uzaqdır. Bununla belə, demək olar ki, hər bir müəllimin yeməkxanada növbətçi müəllimin vəzifələrinin nə olduğu barədə təsəvvürü olmalıdır.

Məktəbdə yeməkxana xidmətçisinin hüquq və vəzifələri haqqında

Təhsil müəssisələrində növbətçi çox vaxt aşpazlar arasından təyin edilir. Qeyd etmək lazımdır ki, növbətçinin adi işçilərə nisbətən daha çox məsuliyyət payı var.

Deməli, işçi məsuliyyət daşıyır:

• yemək otağında sanitar və gigiyenik standartlar üçün;
• mövcud avadanlıq və inventarın təhlükəsizliyi üçün;
• xidmət keyfiyyətinə görə;
• daxili təhlükəsizlik üçün

Böyük qrupda, orta və ya məktəbəqədər təhsil müəssisəsində yeməkxana xidmətçilərinin vəzifələri demək olar ki, eynidir. Eyni şeyi məsuliyyət haqqında da demək olar. Bu, birbaşa işçiyə həvalə edilmiş funksiyaların sayından asılıdır və buna görə də növbətçilər xüsusilə diqqətli və dəqiq olmalıdırlar.

Bəs hüquqlar haqqında? Onların heç bir başqa işçinin hüquqlarından heç bir fərqi yoxdur. Buraya rəhbərlikdən lazımi sənədləri və ya alətləri tələb etmək hüququ, idarəetmə funksiyalarını həyata keçirmək hüququ və s. daxil ola bilər.