Hesablama ilə qəssab dükanı biznes planı

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Ət hətta böhran zamanı da daim tələb olunan, axtarılan məhsul hesab olunur. Amma digər sahibkarlıq fəaliyyəti kimi ticarətə də müxtəlif incəliklərlə tanış olduqdan sonra başlamaq lazımdır. Bir iş planı da tərtib etməlisiniz. Addım-addım qəssab dükanını necə açmaq olar? Bu prosedur məqalədə təsvir edilmişdir.

Bazar Təhlili

Qəssab dükanlarında adətən təzə və soyudulmuş ət, yarımfabrikatlar, qablaşdırılmış məhsullar, yan yemək dəstləri satılır. Dondurulmuş məhsulları da satırıq. Belə bir mağaza açmaq istəyən sahibkarlar üçün idealdır. Bu, aşağıdakı səbəblərə görədir:

1. Asan biznes girişi.
2. Kiçik qoşmalardan istifadə etmək mümkündür.
3. Ət daimi əmtəə hesab olunur.
4. Ciddi tələblər yoxdur.
5. Tələbdən asılı olaraq çeşidi dəyişə bilərsiniz.

İnsanların bu məhsula hər zaman ehtiyacı var. Bəzi ətlərə qarşı sanksiyaların tətbiqi də üstünlükdür. Bu, rusları sövq ediristehsalçılar istehsalı artırsınlar. İstehlakçılar isə yerli istehsalın ət və yarımfabrikatlarını almağa üstünlük verirlər.

Mağaza açmazdan əvvəl müəyyən şəhərdəki bazarın strukturu ilə tanış olmalısınız. Hər bir federal bölgənin öz vəziyyəti var. Məsələn, kolbasa istehsalının 50%-dən çoxu Mərkəzi və Şimal-Qərb rayonlarının payına düşür. Şimali Qafqaz Bölgəsində minimum tarif 1%-dən azdır.

Hər bir məhsul növü də nəzərə alınmalıdır. Bir məhsul xüsusilə tələb oluna bilər, digəri isə əksinə, yol kənarına çıxır. Dükanın inkişafı zamanı düzəlişlər edilməlidir.

Biznes plan

Biznesin inkişafının planlaşdırılmasını əsaslandırmaq üçün qəssab dükanı üçün biznes plan tərtib etmək lazımdır. Sənəd ideyanın imkanlarını qiymətləndirməyə imkan verəcək. 3-5 il üçün plan hazırlayın: ətraflı ticarət fəaliyyətləri ilə 1 il və qalan dövr üçün daha böyük.

Qəssab dükanı üçün biznes planına satış məntəqəsinin təsviri, onun imkanları, ideyanın qiymətləndirilməsi və marketinq məlumatları daxil edilməlidir. Onda ehtimal olunan risklərin fiksasiyası arzuolunandır, başqa sözlə desək, onların nəzərə alındığını və azaldılması üçün tədbirlərin müəyyən edildiyini göstərir.

Qeydiyyatdan keçin

Qəssab dükanı açmaq üçün biznes planı biznesin aktiv şəkildə inkişaf etməyə başlaması üçün bütün lazımi məlumatları ehtiva edir. Birincisi, hüquqi şəxsin qeydiyyatı tələb olunur - IP, MMC. Siz dövlət qeydiyyatını həyata keçirərkən standart mərhələlərdən keçməlisiniz.

Bir qəssab dükanı üçün sizə lazım olan tək şey budurfərdi sahibkar kimi qeydiyyatdan keçmək və güzəştli vergitutmadan istifadə etməklə fəaliyyət göstərmək. Ancaq istəsəniz, MMC aça bilərsiniz. OKVED kodları: 52.22.1, 52.22.2.

Otaq seçin

Moskvada qəssab dükanı necə açılır? Biznes planı elə tərtib edilməlidir ki, uyğun bir binanın seçilməsinin nüansları nəzərə alınsın. Biznesin gəlirliliyi düzgün yerləşmədən asılıdır. Buna görə də, çox vaxt sahibkarlar bina seçimi ilə biznesə başlayırlar. Yalnız təcrid olunmuş obyektləri deyil, həm də bir baqqal mağazasında bir ada quraşdırmaq variantlarını nəzərdən keçirmək lazımdır. Əsas tələb yüksək alıcı trafiki hesab olunur.

Böyük pərakəndə satış sahəsi axtarmamalısınız. Əlavə yer icarə haqqını artırır və qənaət malların alınmasına yatırıla bilər. Minimum sahəsi 10 kv. m Böyük bir otaq tapılıbsa, onun çeşidini genişləndirməklə yanaşı, digər şöbələri də aça bilərsiniz. Əlavə məhsul kateqoriyaları ilə daha çox müştəri cəlb edə bilərsiniz.

Sənədlər

Sıfırdan qəssab dükanının necə açılacağı biznes planda da göstərilib. Bizneslə məşğul olmaq üçün sizə lazım olacaq sənədlər tələb olunur:

• vergi xidmətində qeydiyyat şəhadətnaməsi;
• icarə və ya mülkiyyət sənədləri;
• SES və Yanğın Müfəttişliyinin icazələri;
• tullantıların ixracı və atılması üzrə müqavilələr;
• dezinseksiya, dezinfeksiya, deratizasiya üzrə müqavilələr;
• dezinfeksiya müqavilələrihavalandırma və kondisioner;
• işçilər üçün sanitar qeydlər;
• məhsul istinadları;
• Rospotrebnadzor-a bildirişlər.

Seçilmiş obyekt Yanğın Müfəttişliyi tərəfindən təsdiqlənməlidir. Sonra SES və Rospotrebnadzor ilə əlaqə saxlamalısınız. Sonuncuda ətin emalına yarımfabrikat yaratmağa imkan verən sanitar sertifikat verilir.

Bazarda və ya mağazada ticarət etmək üçün binaların saxlanması üçün sənədlər və Yanğın Müfəttişliyindən icazə tələb olunmur. Sizə lazım olan tək şey icarə müqaviləsidir. Təchizatçılardan alınan məhsulların heyvanlarda xəstəliyin olmadığını göstərən baytarlıq sertifikatı olmalıdır. Bütün işçilərin sağlamlıq kitabları olmalıdır. Onlar həmçinin vaxtında tibbi müayinədən keçməlidirlər.

Avadanlıq

Qessab dükanını necə açmaq olar? Biznes planda avadanlıqların alınması məsələsi olmalıdır. Əvvəlcə işləmək üçün bəzi avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq. Əti yumaq üçün yuyucu vanna lazımdır. Ət soyuducu və dondurucularda saxlanılır. Tərəzilər lazımdır: satılan məhsulların çəkisini ölçmək, yarımfabrikat hazırlayarkən və qəbul etmək üçün. Cəmdəkləri kəsmək üçün göyərtə və b alta lazımdır, həmçinin kəsmək və kəsmək üçün bıçaq dəsti istifadə olunur.

Kıyılmış ət hazırlamaq üçün ətçəkən maşın lazımdır. Müştərilərlə ödəniş etmək üçün isə sizə kassa lazımdır. Bu dəst əvvəlcə kifayət edəcək və biznes inkişaf etdikcə başqa hər şey alına bilər.

İşçilər

Bazarda qəssab dükanı necə açılır? Bunun üçün biznes planfəaliyyətlər mağazanın fəaliyyəti ilə eyni olacaq. Hər iki halda da satıcı lazımdır. Təcrübəsinin olması arzuolunandır. Daha sonra işçi məhsulların seçimi ilə bağlı müştərilərə məsləhət verə biləcək. Mütəxəssis malların köhnəlməsinə imkan verməyəcək və mağazanın dövriyyəsini artırmağa kömək edəcəkdir. Satıcılar yaxşı satış üçün mükafatla maraqlanmalıdırlar. Onlara xüsusi forma lazımdır.

Digər vacib işçi kəsicidir. Qəssab kəsimini bu sahədə təcrübəsi olan peşəkarlar etməlidir. Bu işdəki səhvlərə görə 10-15 kq çətin satışa çıxarılan görünüşü və çoxlu sümükləri olan ətin görünüşü ehtimal olunur. Bu malları satmaq çətin olacaq və zərərlə işləmək heç kimə sərfəli deyil. Qəssab yoxdursa, kəsilmiş ət gətirmək üçün təchizatçılarla danışıqlar apara bilərsiniz.

Yarıfabrikatlar peşəkar aşpazın köməyi ilə hazırlanmalıdır. Ancaq ilkin mərhələdə yalnız ət və qiymə satılacaqsa, onsuz da edə bilərsiniz. Təmizlik və mühasibat işlərinə xaricdən və ya part-time işçilər cəlb oluna bilər. İnzibati fəaliyyətlər, o cümlədən satınalma, ilk növbədə biznes sahibi tərəfindən həyata keçirilir. Daha sonra xüsusi işə götürülən mütəxəssisə təhvil verilir.

Ət alıram

Bu məsələ də biznes plana daxil edilməlidir. Qəssab dükanı açmaq və onun uğur qazanması ancaq uyğun məhsulların alınması ilə mümkün olacaq. Mağaza sahibi onun keyfiyyətinə cavabdehdir. İstehlakçılar məhsulun təzəliyinə əmin deyillərsə, o zaman onların inamı itəcək və iş itəcək.

Ət olandatəchizatçılar tərəfindən ötürüldükdə, cəsədlərdə markanın olmasına nəzarət etmək lazımdır. Baytarlıq sertifikatı da tələb olunur. Əvvəlcə həftədə 1-2 dəfə məhsul gətirəcək 2-3 özəl və təsərrüfat müəssisəsi tapmalısınız. Bəzən böyük miqdarda malların alınması daha sərfəlidir, lakin soyudulmuş ətin yalnız 3-4 gün təqdimatı olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Bu müddət ərzində o, satılmalıdır.

Qessabın biznes planında çeşid olmalıdır. Əvvəlcə 20-25 adda mal kifayət edəcəkdir. Populyar ət növlərinə - mal əti, donuz əti, quzu, dovşan ətinə üstünlük vermək lazımdır. Quş ətindən alıcılar toyuq, qaz, hinduşka tələb edir.

Ət məhsullarının istehlak strukturuna diqqət yetirmək lazımdır: quş əti tələb olunur - 40%, sonra donuz əti - 35% və mal əti - 20%. Nadir ət növləri - dovşan, quzu, at əti cəmi 5% təşkil edir, lakin regiondan asılı olaraq bu rəqəmlər kəskin şəkildə fərqlənir.

Çeşiddə yarımfabrikat dəstləri - qiymə, pirzola, şiş kabab, şorba dəstləri, qızartmaq üçün kolbasa olmalıdır. Tədricən, çeşidi artıra bilərsiniz, məsələn, hisə verilmiş mallar satmaq olar. Böyük şəhərlərdə nutriya əti, at əti və dəvəquşu satırlar. Ekzotik mallar satışın güclü artmasına səbəb olmur, lakin onlar mağazaya istənilən ət ala biləcəyiniz yer kimi reputasiya verir.

Marketinq və reklam

Qəssab dükanının biznes planı necə reklam olunacağını göstərir. Mağazanı açmazdan əvvəl reklam etməlisiniz. Girişin üstündə cəlbedici lövhə var. Səkidə1-2 yerdə reklam strukturları yerləşdirin.

Ərazidəki evlərin sakinləri poçt qutularına bukletlər asaraq və ya yerləşdirməklə mağazanın açılması barədə məlumatlandırılmalıdırlar. Liftlərdə reklam, xüsusilə endirimlər və promosyonlar təklif olunarsa, müsbət təsir göstərir.

Televiziya və radioda bahalı reklama pul xərcləməməlisiniz, çünki bu halda onun effektivliyi maya dəyərinə uyğun gəlmir. Mağazanı İnternetdə və sosial şəbəkələrdə tanıtmaq məsləhətdir. VKontakte səhifəsinin səriştəli saxlanması sayəsində siz minimum xərclə müsbət nəticə əldə edə bilərsiniz.

Online

Məqalədə qeyd olunan bütün nüanslar biznes plana daxil edilməlidir. Bu halda qəssab dükanı açmaq daha asan olacaq. Bundan əlavə, ən yaxın kafe və restoranlarda keyfiyyətli məhsulların kiçik miqyaslı topdan satışı həyata keçirilə bilər.

Mənfəəti artırmaq üçün siz əlavə ticarət mağazaları açmaq və onları ət şəbəkənizdə birləşdirmək ideyası ilə tanış olmalısınız. Əgər premium məhsullar satılırsa və ya çeşid genişlənirsə, o zaman onlayn mağaza yaradıla bilər. İndi bu biznes növü populyardır.

Nüanslar

Bu biznesdə ola biləcək bir neçə risk var:

1. Geniş diapazon. Bu, itkilərə səbəb ola bilər. Məhsullar mağazanın yerləşdiyi yerə görə seçilməlidir. Yaşlıların yaşadığı yerdə bir tələb, gənc ailələrin olduğu yerdə başqa bir tələb olacaq. Çeşidlərə daim nəzarət etmək lazımdır.
2. Cəlbedici dizayn. Bu, bir çox sahibkarın etdiyi səhvdir. Mağazanın pis görünüşünə görə gəlirlilik azalır.
3. Çox bahalı avadanlıq və dekorasiya. Həmişə bahalı vitrinlər almaq lazım deyil. Müəssisə bahalı bir ərazidə yerləşdikdə bir şeydir, ancaq yataq otağındadırsa, tamamilə başqadır. Üstəlik, gözəl görünüşü və texniki xüsusiyyətləri olan işlənmiş avadanlıqları daha sərfəli qiymətə ala bilərsiniz.
4. Qeyri-adekvat gigiyena, qoxular və kir. Obyektin təmizliyinə, kapotun işləməsinə və personalın gigiyenasına nəzarət etmək vacibdir.
5. Az reklam xərcləri. Bəzi iş adamları bu işlə məşğul olmamağa üstünlük verirlər. Reklama pul əsirgəməmək vacibdir.
6. Mövsümilik. Yayda ətə tələbat azalsa da, bu dövrdə kabablara tələbat var. Kolbasa məhsullarına sabit tələbat. Məhsullara Yeni ildən əvvəl tələbat var.
7. Müsabiqə. Uğurlu nöqtə açılıbsa, yaxınlıqda rəqibin görünməsini gözləməlisiniz.

Maliyyə hissəsi

Hesablamaları olan qəssab dükanı üçün biznes planı ticarətin gəlirliliyini qiymətləndirməyə imkan verir. Burada bəzi nümunələr var. Əsas xərclərə daxildir:

• kirayə - 60 min rubl;
• reklam - 15 min rubl;
• maaş - 136 min rubl;
• malların dəyəri - 1 milyon 154 min rubl;
• mühasibat - 9 min rubl;
• nəqliyyat xidmətləri - 25 min rubl.

Belə çıxır ki, cəmi 1 milyon 399 min rubl tələb olunur. Hər gün kiçik bir mağazada təxminən 25 kq müxtəlif ət, sümük və donuz əti satılır. Təxmini mənfəət 50 min rubl təşkil edir. Belə çıxır ki, aylıq qazanc 1 milyon 500 min rubl təşkil edir.

Xərclər mənfəətdən çıxılır və 101 min rubl çıxır. Vergi 15150 rubl, xalis mənfəət isə 85850 rubl təşkil edir. Gəlirlilik 5,72% təşkil edir. Biznes 11 ay ərzində ödəyir.

Beləliklə, hesablamalarla pulsuz təqdim edilən qəssab mağazasının biznes planı fəaliyyətin gəlir və xərclərini hesablamağa imkan verir. Bu, ticarətin buna dəyər olub olmadığını müəyyən etməyə kömək edəcək.