Mineral suyun istehsalı: texnologiya, mərhələlər, avadanlıq

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Bir çoxları üçün mineral suyun istehsalı çox asan görünür. Və ilk baxışdan belə görünə bilər. Axı məhsulun keyfiyyətinə və faydasına təbiət özü qayğı göstərdi. Sahibkarın yalnız bir quyu qazması və suyun dərhal şüşələrə axması üçün bir kran qoymaq lazımdır. Bu, yalnız proses haqqında səthi məlumatdır. Mineral su istehsalı məsələsinə daha dərindən nəzər salsanız, o zaman çoxlu nüanslar olacaq ki, onsuz da müalicəvi içkilərin qablaşdırılması zavodunun keyfiyyətli işini qurmaq mümkün deyil.

Mineral sular

Şüşələnmiş dərman suyunun istehsal prosesinin nə qədər mürəkkəb olduğunu başa düşmək üçün mineral suların nə olduğuna baxaq. Birincisi, yerin bağırsaqlarında əmələ gələn və səthə tökülən və ya qazma qurğularından istifadə edilərək çıxarılan bir mineraldır. Bəs yerin qalınlığında su haradan gəlir? Mineral suların əmələ gəlməsi ilə bağlı bir neçə fərziyyə var:

• Su,səthdən infiltrasiya (sızma) prosesi nəticəsində yerin qalınlığında sıxışmış.
• Metamorfik və vulkanik proseslər nəticəsində mineral süxurlardan ayrılan su.
• Çöküntü toplanması prosesində basdırılmış su anbarlarından gələn su.

Gələcəkdə su geoloji süxurların qalınlığında dövr edir və müxtəlif dəyişikliklərə məruz qalır: duzlar, qazlar, radioaktiv elementlər və üzvi komponentlərlə doymuş olur. Uzun müddət ərzində xarici amillərin təsiri altında insanın müalicəvi məqsədlər üçün istifadə etməyi öyrəndiyi unikal tərkibə malik yer altı sular əmələ gəlir.

Mineral suların müalicəvi xüsusiyyətləri qədim zamanlardan məlumdur. Bir çox hökmdarlar sağlamlıqlarını yaxşılaşdırmaq üçün səthə axan bulaqların yaxınlığında yerlər təşkil etdilər. Mineral sular hamam, inhalyasiya və ya sadəcə qəbul üçün istifadə olunurdu. Həll edilmiş komponentlərin tərkibindən və onların konsentrasiyasından asılı olaraq, mineral sular müxtəlif məqsədlərə malikdir. Məqalədə yalnız qida məqsədləri üçün istifadə olunan su nəzərdən keçiriləcək.

Mineral suların növləri

Ayrılma üçün hansı təyinedici xüsusiyyətlərdən istifadə olunduğundan asılı olaraq mineral sular müxtəlif növlərə bölünür. Həll edilmiş elementlərin konsentrasiyasına görə ən məşhur təsnifatı nəzərdən keçirin:

1. Süfrəvi mineral su. Həll olunmuş maddələrin konsentrasiyası 1 q/l-dən azdır. Belə təbii içkilər içki kimi məhdudiyyətsiz gündəlik həyatda sərbəst istifadə edilə bilərsu.
2. Dərman yemək otaqları. Konsentrasiya 1 ilə 10 q/l arasında dəyişir. Bu sular məhlulda duzun daha çox olması və ya bioloji komponentlərin olması səbəbindən müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Məhdudiyyətsiz tətbiq olunur.
3. Duz miqdarı 10 q/l-dən çox olan dərman suları. Belə suların qəbulu yalnız ciddi şəkildə planlaşdırılmış plana uyğun olaraq həkim nəzarəti altında baş verir.

İlk iki növ su istənilən supermarket və ya aptekdə sərbəst satılır və ion-kationik kokteyl içmək üçün həkimdən icazə istəməyə ehtiyac yoxdur. Müalicəvi mineral sularda isə vəziyyət fərqlidir. Onların istehlakı yalnız bir həkim tərəfindən tərtib edilmiş müəyyən bir sxemə uyğun olaraq mümkündür. Supermarketlərdə “müalicəvi mineral sular” yazılmış şüşə tapa bilməzsiniz. Qəbulun təsirinin müsbət olması üçün müalicəvi sulardan yalnız balneoloji sanatoriyalarda və ya mineral kurortlarda istifadə etmək tövsiyə olunur.

Mineral suların faydalı təsiri

Hər kəs bilir ki, ilk növbədə mineral su ağızdan qəbul edildikdə mədə-bağırsaq traktına faydalı təsir göstərir. Böyrək xəstəliklərinin müalicəsi müalicəvi içkilərin köməyi ilə baş verə bilər. Həmçinin, yuxarı tənəffüs yollarını xəstəliklərlə müalicə etmək üçün süfrə və dərman süfrə suları inhalyasiya üçün istifadə edilə bilər.

Mineral suyun çıxarılması

Məlumdur ki, mineral sular quyuların qazılması ilə yerdən çıxarılır. Bəzən onların dərinliyi bir yarım min metrdən çox olur (məsələn, "Borjomi" mineral sularının çıxarılması üçün quyu). Baş verir,suyun özü yerin səthinə qaya təbəqələrindəki çatlar vasitəsilə yol tapır.

Təbii dərin suların unikallığını qorumaq üçün hasilat prosesinin izolyasiyasını təmin etmək lazımdır. Müxtəlif sulu təbəqələrdən olan mineral suların qarışdırılması qəti qadağandır. Bunun üçün mütəxəssislər diqqətlə gələcək quyunun qazılması üçün bir layihə hazırlayırlar. Burada quyunun ləğvi və ya konservasiyası haqqında bənd olmalıdır. Və mineral suların çıxarılması barbar hesab edilməməsi üçün, öz-özünə tökülmə zamanı nə qədər suyun axacağını nəzərə almaq lazımdır. Axı, yalnız bu şəkildə dərinliklərdən çıxarılan müalicəvi maye yenidən bərpa olunacaq.

Mineral və içməli su istehsalı texnologiyası

Quyular vasitəsilə səthə çıxan mineral suyu qablara doldurmazdan əvvəl hasilatın daha bir neçə mərhələsindən keçmək lazımdır. Hər biri haqqında sıra ilə:

1. Quyudan tökülən su əvvəlcə xüsusi qaba daxil olur və orada sonrakı hasilat üçün toplanır.
2. Növbəti addım soyutmadır. Birincisi, bir çox mineral sular soyuduqda yox olan spesifik bir qoxuya malikdir. İkincisi, suyun aşağı temperaturu qablaşdırma üçün rahatdır.
3. Su filtrlərdən istifadə edərək müxtəlif çirklərdən təmizləndikdən sonra. Təmizləyici kimi təbii ekoloji materiallardan istifadə olunur: kömür, qum və s.
4. Suyun bakterioloji təhlükəsizliyi suya ultrabənövşəyi təsir mərhələsi ilə təmin edilir. O, işığın spektridirsuyun strukturunu pozmadan zərərli mikroorqanizmləri məhv edə bilir.
5. Karbon qazı ilə zənginləşdirmə. Bu tədbir mineral suların faydalı xüsusiyyətlərini uzun müddət saxlamaq məqsədilə keçirilir. Üstəlik, qazlı su içmək daha dadlıdır.
6. Xüsusi blanklardan plastik butulkaların üfürülməsi.
7. Məhsulların qablara qablaşdırılması və anbara daşınması. Satış nöqtəsinə yönləndirildikdən sonra.

Avadanlıq

Mineral su zavodunun işləməsi üçün o, xüsusi avadanlıqla təchiz olunmalıdır:

1. Quyudan suyun yığılacağı xüsusi rezervuarlar (böyük çənlər).
2. Borulardan su vuracaq nasoslar.
3. Suyun arzuolunmaz mexaniki çirklərdən təmizlənməsi üçün filtrlər.
4. Suyun dezinfeksiyası üçün UV lampaları.
5. Suyu karbon qazı ilə doyurmaq üçün nəzərdə tutulmuş cihaz.
6. Qablar üçün su dispenseri.
7. Blanklardan plastik şüşələri üfürən cihaz.
8. Etiketləmə maşını.
9. Butulkaları avtomatik və ya yarı avtomatik olaraq hermetik şəkildə bağlayan cihaz.
10. Təmizlənmiş suyu qablaşdırma üçün saxlayan yüksək həcmli steril qablar.

Zavodda keyfiyyətə nəzarət etmək üçün mənbə sularının kimyəvi tərkibi və təhlükəsizliyi, habelə hazır məhsulun standartlara uyğunluğu ilə bağlı laboratoriya təşkil etmək lazımdır.məhsullar. Müəssisənin ərazisində istehsal olunan malların saxlanması üçün anbarın olması arzuolunandır.

Mineral Su Biznesi

Bu gün ölkədə və xaricdə mineral suların çıxarılması və qablaşdırılması ilə məşğul olan çoxlu zavodların olmasına baxmayaraq, bu istiqamət perspektivli olaraq qalır. Birincisi, bu, xammal bazasının qeyri-məhdud olması ilə əlaqədardır, çünki quyunun düzgün işləməsi ilə mineral su təchizatı bərpa olunur. Xüsusi bölmələrin istehsalının tam dövrü yaratmaq üçün bir az lazım olacaq, mineral suyun istehsalı texnologiyası mürəkkəb sxemlər və mərhələləri ehtiva etmir. İkincisi, avadanlıq qiymət baxımından fərqlidir: ucuzdan eksklüzivliyə qədər. Üçüncüsü, təbiətə dəyən zərər minimaldır (məsələn, mineral gübrələrin istehsalından çıxan tullantı sularından fərqli olaraq). Belə bir müəssisənin gəlirliliyi təxminən 30% -dir. Avadanlıq bir il ərzində özünü ödəyə biləcək.