Ördək əti: evdə yetişdirilir

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Ailə süfrəsini şaxələndirmək üçün bir çox ruslar şəhərətrafı ərazilərində hər cür canlı məxluq saxlayırlar. Bu, məsələn, dovşanlar, toyuqlar, qazlar və əlbəttə ki, ördəklər ola bilər. Son növ quşlar yay sakinləri və kənd sakinləri tərəfindən əsasən yalnız ət üçün yetişdirilir. Bu quş üçün çox dadlı, qidalı və sağlamdır. Amma təbii ki, son nəticədə yüksək keyfiyyətli ördək əti əldə etmək üçün onun becərilməsi texnologiyasına ciddi riayət edilməlidir.

Cins seçimi

Ailə mini ferması təşkil etməyə başlamazdan əvvəl, əlbəttə ki, ördək növünə qərar verməlisiniz. Rusiya iqlimi şəraitində yay sakinləri ən çox Pekin, müşk və ya mulard kimi cinsləri yetişdirirlər. Bütün bu növlər iddiasızlıq və yüksək məhsuldarlıqla xarakterizə olunur.

Pekin ördəkləri uzun onilliklər ərzində yerli yay sakinləri tərəfindən yetişdirilir. Əslində, bu cins ölkəmizdə təsərrüfat sahələrinin sahibləri üçün ənənəvi hala gəldi. Pekin ördəyi olduqca tez çəki qazanır və yemi tamamilə seçir. Bununla belə, onun bir böyük çatışmazlığı var. Pekin ördəyinin əti olsa dadadlı, lakin çox yağlı. Bundan əlavə, bu quş çox yeyir. Buna görə də, son vaxtlar müşk ördəyi mini-fermaların rus sahibləri arasında getdikcə populyarlaşır. Bu cinsin əti Pekininkindən qat-qat dadlıdır və eyni zamanda tamamilə yağsızdır. Bu ördəklər çox yemirlər. Lakin onlar da olduqca yavaş kökəlirlər.

Mulard Pekin və Muskovi ördəklərinin steril hibrididir və bu cinsin hər ikisinin müsbət keyfiyyətlərini özündə birləşdirir. Bu quşlar tez kökəlirlər, ətləri dadlıdır, Pekin quşlarından az yeyirlər və eyni zamanda iddiasızdırlar.

Mulardları özünüz necə əldə etmək olar

Beləliklə, bu cins hazırda ən yaxşı ördəkdir. Onların əti yumşaq və şirəli olur. Həm də tamamilə yağsızdır. Kiçik mulardikləri, o cümlədən özbaşına əldə etmək çətin deyil. Bunu etmək üçün sadəcə bir neçə Pekin ördəyini müşkli drake ilə keçmək lazımdır.

Ördək yumurtaları martın sonu - aprelin əvvəlində qoyulur. Onlar üçün yuvalar kiçik bir təpədə, sakit kölgəli yerdə quşçuluq evində quraşdırılmalıdır. Ana ördəyin suya çıxışı olmalıdır. Yaş Pekin lələkləri yumurtaları nəmləndirir, bu da yumurtadan çıxma faizini artırmağa kömək edir.

Mulardiki adətən inkubasiya başlandıqdan sonra 28-ci gündə yumurtadan çıxır. Bir Pekin eyni anda 20-yə qədər ördək balası yetişdirir. Əlbəttə ki, siz də süni şəkildə cücə ala bilərsiniz - inkubatorda. Dərhal böyük göstərmək lazım olduqda bu texnika ən uyğundurördək balalarının sayı. İnkubatorun istifadəsi ilə siz eyni vaxtda 100, 200 və ya daha çox cücə əldə edə bilərsiniz.

Cücələri necə qidalandırmaq olar

Hər hansı cinsdən olan ördək balası yumurtadan çıxdıqdan və quruduqdan dərhal sonra kalium permanqanatla bir az rənglənmiş su içməyə əmin olmalıdır (məcbur olmalıdır). Cücələri də qidalandırmaq lazımdır. Kiçik ördək balalarına adətən ya ixtisaslaşdırılmış mağazada alınmış “Başlanğıc” yeməyi, ya da qaynadılmış sıyıq ilə qarışdırılmış sadəcə doğranmış toyuq yumurtası verilir. Yeni doğulmuş ördək balası var necə bilmirəm. Yemək tutmağa başlamaları üçün, onları düz arxalarına tökmək yaxşıdır. Ördək balalar hərəkət edən yeməyi daha yaxşı qəbul edir.

Yumurtadan çıxdıqdan sonra ertəsi gün balaları artıq kəsmiklə bəsləmək olar. Bu məhsul quşun orqanizmi üçün vacibdir. Kəsmik ördək balası bir aya qədər verilməlidir. Yumurtadan çıxdıqdan sonra üçüncü gündə incə doğranmış göyərtiləri ördək yeminə qarışdırmağa başlaya bilərsiniz. Onuncu gün pəhrizə qaynadılmış kartof, 14-də isə doğranmış duckweed daxil edilir.

Ət üçün ördək yetişdirmək: yetkin quşları bəsləmək

Yeni doğulan cücələrə gündə 6-8 dəfə yemək verilir. Bir həftəlik yaşdan başlayaraq, qidalanma tezliyi tədricən azalır. 30 günə qədər ördək balalarına hər döymədə ən azı 3-4 dəfə, sonra isə ən azı 2-3 dəfə yemək verilir. Quşun pəhrizinin əsasını ya xüsusi yem, ya da buğda təşkil etməlidir. Həmçinin, ördəklər xırdalanmış qarğıdalıda yaxşı kök alır. Bir çox fermerlər bu quşa arpa da verirlər. Əzilmiş taxıllar və taxıllar səhər və axşam ördəklərə ən yaxşı şəkildə verilir. Nahar zamanı quş islanmalıdırmikserlər. Onlar kəsilmiş təzə ot, ördək otu, kök bitkilərindən hazırlanır. Məhz bu pəhriz sizə böyük miqdarda çox dadlı ördək əti əldə etməyə imkan verir.

Saxlama şərtləri

Təbii ki, hər hansı digər ev quşları kimi ördəklər də xüsusi otaq tələb edir. Bu quşlar gecə və yağış zamanı tövləyə daxil olurlar. Hər halda, bu otaq quru və isti olmalıdır. Ördəklər rütubətə ümumiyyətlə dözmürlər. Anbarda ventilyasiya və yaxşı işıqlandırma təşkil etməyinizə əmin olun. Evdəki döşəmə qalın bir saman və ya saman təbəqəsi ilə örtülmüşdür. Zibil tüklü əhənglə qarışdırılmalıdır. Anbarın sahəsi elə seçilməlidir ki, 2-3 ördək ən azı 1 m2 təşkil etsin2.

Quşçuluq evi quşxana təchiz etməlidir. Yaxşı, saytın yaxınlığında bir növ su anbarı varsa. Üzgüçülük ördəkləri tüklə örtüldükdən dərhal sonra sərbəst buraxıla bilər. Hovuzda yetişdirilən ördək əti həmişə dadlıdır. Fakt budur ki, sudan qida alaraq bu quşlar çoxlu vitaminlər və müxtəlif mikroelementlər alırlar. Göletin yaxınlığında bir quşxana təchiz etmək mümkün deyilsə, ördəklər ən azı kiçik bir süni hovuz düzəltməlidirlər. Korpusda baş başına ən azı 2 m boş yer olmalıdır2 boş yer.

Quş quşları

Ət üçün adətən iki-üç aydan çox olmayan ördək yetişdirin. Quşu daha uzun saxlamağa ehtiyac yoxdur. Bir çox ördək olacaq və eyni zamanda yavaş-yavaş kilo alacaq. Bundan əlavə, quş gənc molting başlayacaq. Nəticədə, sonradan cəsədlərəçox çətin çıxarılan kötüklər olacaq.

Emal edilir

Kəsilmiş quş ilk öncə qoparılmalı, qaynar su ilə qaynadılmalıdır. Sonra karkas adi üsulla bağırsaqdan çıxarılır. Ördək ətini müxtəlif üsullarla bişirmək olar. Həm birinci, həm də ikinci kurslar üçün çox uyğundur. Çox vaxt ördək əti sobada bişirilir. Bununla belə, şorbalar, gulaş, bişmiş kartof, plov və s. də çox dadlıdır.

Bişmək necə

Beləliklə, məhsul çox dadlı və sağlamdır - ördək əti. Onun hazırlanması üçün müxtəlif reseptlər var. Aşağıda ən populyar ikisini oxucuların diqqətinə təqdim edirik.

Ördəyi sobada bişirmək üçün əvvəlcə şoraba hazırlamalısınız. Bunun üçün suya bir az sirkə, qara bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Karkası ən azı 3 saat marinatlayın. Sonra, ördək duz ilə bulaşmış və dilimlərə kəsilmiş bibərli alma ilə doldurulmalıdır. Bu üsulla hazırlanan karkas üzünü örtməli, mayonezlə sürtməli və yarım saat 190 dərəcə isidilmiş sobaya qoyulmalıdır.

Ördək güveç də çox dadlıdır. Onu bişirmək üçün karkas odda bişirilməli və yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra kiçik parçalara kəsilməlidir, duz və istiot. Sonra məhsul quru bir qızartma qabda 5 dəqiqə qızardılmalıdır. Bu şəkildə hazırlanmış ördək əti bir ördək qabına qoyulmalı və pomidordan sıxılmış az miqdarda suyu ilə tökülməlidir. Parçalar 25-30 dəqiqə qaynadılmalıdır. Ayrı-ayrılıqda bir qızartma qabdaqızardılmış yerkökü, soğan, kartof və pomidorları qızardın. Son mərhələdə tərəvəzlər qovurma qabına köçürülür, bundan sonra ət bişənə qədər bişirilir.