Biznes plan: paketli şawarma. Bir işin təşkili üçün hesablamalar və təlimatlar

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Planetin ətrafında küçə yeməkləri çox müxtəlif seçimlərlə təmsil olunur. Rusiyada bu istiqamətdə çoxlu yeməklər məlumdur. Şawarmanı onun ən parlaq nümayəndələrindən biri adlandırmaq olar.

Şawarma və biznes xüsusiyyətlərinin populyarlığının səbəbləri

Xörəyin özü Türkiyədən bizə gəlib. Qara dəniz sahillərində doğulmuş, xüsusi asan hazırlanması ilə seçilir. O, dadlı ət, təzə tərəvəz, pide çörəyi və sousu birləşdirir. Bu qədər faydalı, sadə və eyni zamanda ucuz yeməklər sahibkarların diqqətindən yayına bilməzdi. Şawarma tövləsi qurmaq üçün mürəkkəb bir biznes plana ehtiyac yoxdur, çünki yeməyin yaradılmasının sadəliyi möcüzəvi şəkildə öz biznesinizi yaratmaqda heç bir çətinliyin olmaması ilə birləşir.

Bu yeməyin məşhur olmasının digər səbəbi yüksək kalorili olmasıdır. Beləliklə, bir porsiya şawarma asanlıqla tam yeməyi əvəz edə bilər.

Regiondan asılı olaraq yeməyin müəyyən fərqləri ola bilər. Bunlara daxildir:

- erməni lavaşının tortilla ilə əvəzlənməsi;

-sous seçimləri (pomidordan balzamikə qədər);

- müxtəlif ətlər (donuz, quzu, mal əti, toyuq ətindən bişirmək üçün reseptlər var).

Beləliklə, şawarma açmaq üçün biznes planda seçilmiş bölgənin dad üstünlüklərinin xüsusiyyətləri olmalıdır. Bu mütləqdir.

Hesablamalarla əsas şawarma biznes planını necə hazırlamaq olar

İlk addım məhsulun satılacağı ərazini təyin etməkdir. Başa düşmək lazımdır ki, söhbət onların tam yeməyin əvəzi kimi yeməyə üstünlük verdikləri yeməkdən gedir. Buna görə də, həyata keçirmək üçün ən yaxşı yer, çoxlu insan axını olan saytlar olacaqdır. Məsələn, böyük şəhərlərdə bu ola bilər:

- təhsil müəssisələrinin yaxınlığındakı meydanlar;

- meydanlar və bəndlər;

- iş tərzi tez-tez fast food almaqdan ibarət olan izdihamlı yerlər (avtobus dayanacağı və s.);

- istənilən idman obyektinin yaxınlığında oyun meydançaları.

Bir yer seçdikdən sonra onu hazır biznes plana daxil edirik, onun üçün şawarma sonrakı hesablamalar üçün əsasdır. Növbəti addım insanların axınını təhlil etməkdir - bu, mümkün gündəlik mənfəəti müəyyən etməyə kömək edəcəkdir. Nəzərə alın ki, bəzi yerlərdə ticarət mövsümi ola bilər. Beləliklə, məsələn, bənd yaz-yay dövründə ən uyğun satış yeri olacaq.

Şavarmanı necə açacağınızı düşünürsünüzsə, xərcləri ciddi şəkildə planlaşdırılmalı olan bir iş planı,binaların icarəsi və ya alınması daxil edilməlidir. Artıq mövcud olan satış məntəqələrinin əksəriyyəti tövlədə fəaliyyətin həyata keçirilməsinə arxalanır. Onun dizaynı SanPIN-in tələblərinə uyğunluq yaratmağa, eləcə də məkandan müdrik istifadə etməyə imkan verir, icarə haqqını minimuma endirir.

Növbəti addım avadanlıqdır

Əsl şawarma biznes planını necə yazmaq olar? Müxtəlif düzəlişlər edərək, hər bir ərazinin xüsusiyyətlərinə əsaslanaraq hesablama aparıla bilən bir nümunə həmişə bir neçə əsas məqamı əhatə edəcəkdir. Bununla belə, aydınlaşdırmaq lazımdır: demək olar ki, bütün hallarda avadanlıq standart olacaq.

Əsas siyahıya daxildir:

- Ət qızartmaq üçün dönərxana. Bu avadanlıq yüksək ixtisaslaşmış olsa da, bütün şəhərlərdə əldə edilə bilər. Müxtəlif istehsalçıların şişləri var, lakin bu tip sobanın prinsipi həmişə eynidir.

- Vafli ütü. Bu şərti termin, bitmiş şawarmanın sıxıldığı, sonra qızardıldığı bir cihazdır. Vafli ütünün qabırğalı səthi pide çörəyində qrilə bənzər naxış yaradır.

- Soyuducu. Soyuducuda ət, tərəvəz, souslar və s. Əmtəə məhəlləsinin mümkünlüyünü aydınlaşdırmaq lazımdır ki, məhsulların saxlanmasının düzgünlüyü baxımından yoxlama orqanlarının heç bir sualı olmasın. Əgər fərq yaratmaq lazımdırsa, iki soyuducu almalı olacaqsınız.

Əlavəavadanlıq və təchizat

Yuxarıdakı avadanlıqların hamısı şawarma çadırı üçün tam hüquqlu biznes planı hazırlamaq üçün kifayət deyil. Bundan əlavə, aşağıdakı mətbəx qabları əlavə edilməlidir:

- bıçaqlar;

- boşqablar;

- kəsici lövhələr;

- saxlama qabları;

- tərəzi.

Ona necə xidmət etdiyinizi də düşünməlisiniz. Əksər hallarda, bir peçetə ilə tamamlanan birdəfəlik plastik torbada qablaşdırma ilə baş verir. Digər hallarda, hazır yemək bir boşqabda verilir. Başa düşmək lazımdır ki, tam xidmət etmək mümkün olmayacaq, çünki söhbət əsasən yolda istehlak edilən yeməkdən gedir.

Rabitə və Kondisioner

Şawarma hazırlamaq üçün ən sadə avadanlıq və bir neçə əlaqəli ləvazimata əlavə olaraq sizə yalnız elektrik lazımdır. Digər kommunikasiyalar istək əsasında bağlanır. Tam istehsal prosesindən danışarkən, su təchizatı nəzərə alınmalıdır - onsuz, saytda yeməklə işləmək mümkün olmayacaq. Xoşbəxtlikdən, müasir dünyada kommunikasiyaları yekunlaşdırmaq kifayət qədər sadə məsələdir. Elektrik enerjisinin qoşulması, əlbəttə ki, su təchizatının qoşulmasından qat-qat sürətlidir, lakin hər iki manipulyasiya kifayət qədər büdcə qiymətləri ilə və qısa müddətdə həyata keçirilir.

Dizayn xüsusiyyətləri

Çünki əsas axın budurbiznes planına riayət edir - shawarma, iştahı stimullaşdırmağa etibar etməlisiniz. Bu məsələyə psixologiya nöqteyi-nəzərindən baxsaq, qırmızı rəngin qavrayışa heyrətamiz təsiri var. Alış-veriş həvəsini artıraraq aclıq hissi yaradır. Təəccüblü deyil ki, "qırmızı" sözünün mənası "gözəl" deməkdir!

Kiçik məsləhət: heç bir halda bu sahədə artıq tanınmış brendləri kopyalamamalısınız. Başqasının ideallarına uyğun yaşamaq üçün axmaq cəhddən əlavə, başqasının işindən öz eqoist məqsədləriniz üçün istifadə etdiyiniz üçün məhkəməyə verilə bilərsiniz. Biznes planımızda nəzərdə tutulan yeganə şey şawarma olduğundan, burada satılan dadlı məhsulu nümayiş etdirən cəlbedici bir işarə yaratmaq məqsədəuyğun olardı. Öz üslubunuzu yaratmaq üçün peşəkar fotoqraflar və dizaynerlərdən ibarət komanda işə götürməyə dəyər - bu cür xərclər tamamilə ödəyəcək, çünki onun gələcək taleyi təqdim etdiyiniz biznesin ilkin xarici cəlbediciliyindən asılı olacaq.

Xərclərin siyahısının tərtib edilməsi

Beləliklə, biznes plan (şawarma bizim istehsal edib satacağımız məhsuldur) yuxarıda qeyd olunan hissələrdən ibarətdir ki, onların maya dəyərinin təhlili işin həyata keçirilməsi üçün xərclərin tam siyahısının sirrini aça bilər. Biznes. Standart hesablamanın əsas hissələri aşağıdakı kimi olacaq:

- tövlə icarəsi - yerdən asılı olaraq ayda 10-50 min rubl;

- tövlənin alınması - ərazidən, eləcə də ticarət yerindən asılı olaraq 130-250 min;

- torpaq icarəsi - başına 2-5 min rublay;

- əsas avadanlıqların alınması: soba - 100 min, vafli - 35 min, soyuducu - 30 min, mətbəx əşyaları - 5 min;

- əlavə olaraq, orta qiyməti 10 ilə 40 min rubl arasında dəyişən mebel (masaüstü, stullar) almaq lazım ola bilər;

- rabitənin aparılması - 5-10 min rubl.

Əlavə xərclər ola bilər:- dizaynın yaradılması - həyata keçirilən ideyanın mürəkkəbliyindən asılı olaraq 5 ilə 50 min rubl arasında.

Siz dərhal lazımi xammalı almağa hazır olmalısınız (təxminən 5 min rubl). Əgər işçiləri işə götürməyi planlaşdırırsınızsa, qarşıdan gələn əmək haqqına (təxminən 20 min rubl) əvvəlcədən diqqət yetirməlisiniz, çünki işin ilk ayı test rejimində keçiriləcək və çox güman ki, qazanc tam əhatə etmək üçün kifayət etməyəcəkdir. xərclər.

Beləliklə, ən çox büdcə açılış planı 227 min rubl xərcləri nəzərdə tutur. İcarəyə daxil olmayan, lakin tövlənin alınması olan maksimum seçimə 600 min rubl daxil olacaq.

Ödəniş

Ödənişin hesablanması olduqca çətin məsələdir, çünki hər şey biznesin mümkün populyarlıq səviyyəsi ilə bağlı müasir məlumatların təmin edilməsi ilə bağlıdır. Qiymətləndirmə meyarı olaraq bu sahədə mövcud olan, müəyyən müddət ərzində sizinkinə oxşar yerdə fəaliyyət göstərən biznesi əsas götürə bilərsiniz. Hesablayarkən, təxminən 20 faizi çıxarmalısınız, çünki bu məbləğ daimi müştərilərdən qazancdır. Yeni iş onları toplayacaqtəxminən bir ildir.

Nəticə

Bu biznesin effektivliyi tamamilə inteqrasiya olunmuş yanaşmadan asılıdır. Onun həyata keçirilməsi yalnız başlanğıcın yaradılması üçün hesablamalara zəmanət verildikdə, eləcə də keyfiyyət standartlarına cavab verildikdə uğurlu olacaqdır. Əgər həqiqətən dadlı şawarma istehsal etsəniz, müştərilər o qədər də yaxşı düşünülməmiş dizayna, eləcə də tövlənin interyerindəki qüsurlara göz yumacaqlar. Ağıllı hərəkət edin və siz uğur qazanacaqsınız!Beləliklə, fast food şawarma yeməyi heyrətamiz dərəcədə məhsuldar biznes yaratmaq üçün parlaq başlanğıc ola bilər. Perspektivlərə gəlincə, gələcəkdə bir çoxlarının aşiq olmasına nail olan şawarmanın istehsal olunacağı mətbəxlər şəbəkəsini açmaq mümkündür. Və yeməyinizə ləzzət əlavə etməklə, kökünü Qara dənizin ucqar sahillərindən götürən bu şərq yeməyini sevənlərin qəlbini həqiqətən fəth edə bilərsiniz.