Yumurta markalanması: kateqoriya, növ, çəki

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Mağazaya gəldikdə, demək olar ki, hər bir insan səhər yeməyi üçün düzgün təzə dadlı yumurta seçmək sualı ilə qarşılaşır. Adətən rəflərdə bir neçə növ yumurta olur. Yumurtanın etiketlənməsi sizə hansı yumurtanın fayda verəcəyini anlamağa kömək edəcək.

Rusiya qanunvericiliyinin tələblərinə uyğun olaraq, quşçuluq fermasının istehsal etdiyi bütün yumurtalar müvafiq olaraq etiketlənməlidir. Hər yumurtanın kənarına möhür vurulur.

İşarələmə

İşarələmə iki hissədən ibarətdir. Birinci simvol məhsulun yaşıdır (maksimum saxlama müddəti), yumurta işarələməsinin ikinci simvolu kateqoriyadır (yumurta ölçüsü).

Birinci işarələmə simvolu rus hərfləri, ikincisi rəqəmdir.

Yumurta növləri

İki növ yumurta var: pəhriz və süfrə.

Süfrə yumurtaları "C" hərfi ilə qeyd olunur. Onlar adətən mavi və ya bənövşəyi mürəkkəblə qeyd olunur. Yumurtanın saxlanması və daşınması üçün qablaşdırmada (konteynerdə) saxlama müddəti qeyd olunarsa, yumurtanın üzərində işarənin olmaması məqbuldur. Yeganə şərt: son istifadə tarixi qabın özündə olmamalıdır, olmalıdırgözə çarpan yerə qoyun. Süfrə yumurtaları otaq temperaturunda 25 günə qədər saxlanılır, soyuducuda üç aya qədər saxlanıla bilər.

Pəhriz yumurtasının işarələnməsi - "D" hərfi. Qırmızı mürəkkəblə möhürlənmişdir. Pəhriz yumurtası bəzi müştərilərin inandığı kimi xüsusi növ və ya yumurta çeşidi deyil. Süfrədən müstəsna təravətliliyi ilə seçilir. Belə bir yumurta sıfırdan aşağı temperaturlara davam edə bilməz və yeddi gün ərzində satılmalıdır. Toyuqun yumurta qoyduğu gün nəzərə alınmır. Qısa raf ömrü və tətbiqi sayəsində pəhriz yumurtaları həmişə təzə qalır. Fərqli bir xüsusiyyət, pəhriz yumurtalarını çiy yemək imkanıdır. Belə bir yumurtanın tərkibindəki zülal sıx bir quruluşa malikdir və sarısı sıxdır, asılmır, yumurtanın içindəki hava kisəsinin hündürlüyü təxminən dörd millimetrdir.

Qeyd: Pəhrizli təzə yumurtaların qabığını soymaq həmişə çətindir.

Yumurta kateqoriyaları

Yumurta etiketinin ikinci hissəsi yumurtanın kateqoriyasını və ya ölçüsünü göstərən rəqəm və ya hərfdir.

Dövlət standartlarına uyğun olaraq "1", "2", "3", "B", "O" ilə işarələnmiş kateqoriyaları ayırmaq adətdir:

• "3". Ən kiçik yumurta, üçüncü kateqoriya, çəkisi 35-45 qram arasında dəyişir.
• "2" ölçüsü 45-55 qram arasında dəyişən yumurtaların ikinci kateqoriyasıdır.
• "1" çəkisi 55-65 qram olan yumurtaların birinci kateqoriyasıdır.
• "O" - seçilmiş yumurta. Nisbətən böyük, çəkisi 65-75 qram ola bilər.
• "B" - nəhəng yumurtaların ən yüksək kateqoriyası. Onlartəxmini ölçü 75 qramdan başlayır.

Bəzən yumurta paketlərinin üzərində "organic" yazısına rast gələ bilərsiniz. Bu, Rusiya təsnifatına aid deyil və alıcıların diqqətini yumurta qoyan toyuqların üzvi yem yediyinə cəlb etmək üçün istehsalçılar tərəfindən çap olunur. Bu məlumat üzərində dövlət nəzarəti yoxdur.

Nümunə

Yumurtaların üzərindəki "SV" işarəsi nə deməkdir? Bu ən yüksək kateqoriyalı süfrə yumurtasıdır. Yəni bu yumurta qapalı şəraitdə 25 günə qədər saxlanıla bilər və çəkisi 75 qramdan çox olur. Eyni prinsipə əsasən, "D2" işarəsi onun saxlama müddətinin bir həftədən çox olmamasını və ölçüsünün 45-55 qram arasında olduğunu bildirir.

İdxal edilən yumurtaların işarələnməsi

Tez-tez rəflərdə, xüsusən də sərhədyanı şəhərlərdə "S" - "XL" işarələrini görə bilərsiniz. Bunun mənası nədi? Məsələ burasındadır ki, Avropa və dünyanın əksər ölkələri kateqoriya təyinatlarından latın dilində istifadə edir və işarələmədəki rəqəm yumurtanın istehsal olunduğu ölkəni göstərir.

Beləliklə, beynəlxalq standartlara görə, "1" istehsal ölkəsinin Belçika, "2" - Almaniya, "3" - Fransa, Hollandiya isə altı ilə göstərildiyini bildirir.

Latın hərflərinin aşağıdakı mənaları var:

• "S" 53 qramdan az kiçik yumurtadır;
• "M" yumurtadır, çəkisi 53-63 qram ola bilər;
• "L" çəkisi 63-73 qram arasında olan yumurtalardır;
• "XL" Rusiyanın ən yüksək kateqoriyası ilə müqayisə edilə bilən ən böyük yumurtadır. Onun çəkisi 73 qramdan başlayır.

Kitab kitabları defolt olaraq 3-cü kateqoriyaya və ya "S" ölçülü yumurtalara aiddir.