Bıçaq sterilizatoru: xüsusiyyətləri, iş prinsipi, xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Bıçaq və musat üçün sterilizator mətbəxdə mütləq olması lazım olan bir şeydir. Ən çox bu, qida sənayesinə aid olan bütün müəssisələrə aiddir. Bu cihazın əsas xüsusiyyəti bıçaqların səthindən bütün patogen mikrobları, göbələkləri və digər mikroorqanizmləri təmizləmək qabiliyyətidir.

Cihazın ümumi təsviri

Qeyd etmək lazımdır ki, bıçaq sterilizatoru dezinfeksiyaedici vasitə kimi sudan istifadə edir. Cihazın özü istifadə etmək çox asandır, lakin eyni zamanda ən effektivdir. Belə avadanlığın istifadəsi çox sadədir və o, məhsulların əl ilə kəsilməsi üçün istifadə olunan alətlərin səthindən bütün mövcud patogenləri, göbələkləri və hər hansı digər çirkləndiriciləri təmizləyə bilər.

İş prinsipi

Təbii ki, mətbəxdə işləyərkən təkcə binanın deyil, həm də istifadə olunan məişət texnikasının daimi və 100% təmizliyini qorumaq çox vacibdir. Ət və balıq kəsərkənbıçaqlar kifayət qədər çox sayda zərərli mikroorqanizm olaraq qalır. İlk baxışdan belə görünür ki, onlar yuyucu vasitələrdən istifadə edərək sadəcə su altında yuyula bilər, lakin bu vəziyyətdən uzaqdır. Təcrübə göstərir ki, bu yanaşma kifayət qədər təsirli deyil. Qidanın zərərli mikroblarla çirklənməməsini təmin etmək üçün cihazı vaxtaşırı sterilizasiya etmək lazımdır.

Bu gün bu əməliyyatı yerinə yetirmək üçün iki növ ola bilən bıçaqlı sterilizatorlardan istifadə olunur: su və ultrabənövşəyi.

Ultrabənövşəyi tipə gəlincə, ultrabənövşəyi şüalanma bıçağın səthindən patogen floranı effektiv şəkildə aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur. Su cihazlarının istifadəsinə gəlincə, burada əsas iş yüksək temperaturun mətbəx alətinə təsiri ilə həyata keçirilir. Su çox yüksək temperaturda buxara çevrilməsi üçün lazımdır ki, bu halda əsas dezinfeksiyaedici maddədir.

Alət parametrləri

Bıçaq sterilizatoru bu gün çox yayılmış bir cihazdır, çünki nisbətən ucuzdur və effektivliyi çox yüksəkdir. Avadanlığın xüsusiyyətlərinə gəldikdə, onlar aşağıdakılardır:

• Metal kəsici alətlərin dezinfeksiyası çox yüksək temperatura qədər qızdırılan su mühitində aparılır. Normal işləmə diapazonu 80 ilə 90 dərəcə Selsi arasındadır.
• Cihaz istədiyinizi saxlaya bilən avtomatik rəqəmsal idarəetmə ilə təchiz olunubtemperatur rejimi. Temperaturu özünüz də izləyə bilərsiniz. Bunun üçün göstərici termometr var.
• Bu cihazların istehsalı üçün əsas xammal yüksək keyfiyyətli paslanmayan poladdır. Bundan əlavə, onların dizaynı məqbul səviyyədə istilik izolyasiyasını təmin edən ikiqat divarlara malikdir.
• Bıçaq sterilizatorlarının çoxlu sayda müxtəlif modeli eyni anda müxtəlif sayda bıçaq və musatı dezinfeksiya etməyə imkan verir.

İstifadə sahəsi

Çox vaxt bu cihazları iaşə yerlərində, eləcə də istehsalatda tapmaq olar. Bu müəssisələrdə normal fəaliyyət üçün sterilizator praktiki olaraq vacibdir. Belə bir maşının olması masada istehsal olunan və ya təqdim olunan qida məhsullarının təhlükəsizliyini maksimum dərəcədə artıracaqdır. Xüsusilə, avadanlıq aşağıdakı yerlərdə ən çox yayılmışdır:

• bütün ət və ət məhsulları emalı müəssisələri;
• iaşə yerləri - yeməkxanalar, kafelər, restoranlar və s.;
• mağazalarda və fabriklərdə belə sterilizatorlara rast gələ bilərsiniz, çünki onlar təkcə bıçaqları deyil, həm də musatı, eləcə də zəncirli poçt əlcəklərini emal edə bilir;
• adi deyil, lakin onlar ev mətbəxlərində də istifadə olunur.

Bıçaq sterilizatorundan istifadə gigiyenanı artırmaqla yanaşı, mikroblarla çirklənməyəcəyi üçün məhsulların saxlama müddətini də uzada bilər.

ATESY sterilizator modeli

Kifayət qədər yayılmış modellərdən biribıçaq sterilizatoru - ATESY STU. Modelin əsas məqsədi, əlbəttə ki, qida müəssisələrində bıçaqların sterilizasiyasıdır. Bununla belə, burada əsas işçi element kimi aşağı təzyiqli mikrob öldürücü lampa istifadə olunur. Bundan əlavə, qurğu əlavə olaraq onunla işi xeyli asanlaşdıran bir taymer, həmçinin cihazların təhlükəsizliyi üçün bir kilidlə təchiz edilmişdir. Korpus, eləcə də bıçaq tutacaqları yüksək keyfiyyətli paslanmayan poladdan hazırlanıb, şüşə rənglənib.

STU bıçaq sterilizatorunun xüsusiyyətlərinə gəldikdə, aşağıdakıları ayırd etmək olar:

• bir anda işlənmiş alətlərin maksimum mümkün sayı 18-dir;
• işləmə üçün gərginlik - 220 V;
• mikrob əleyhinə lampa da 55 volt yaradır;
• Lampanın nominal gücü yalnız 0,01W;
• orta ömür 5000 saatdır;
• taymerdə maksimum vaxt 60 dəqiqədir.

Belə bir modelin qiyməti təxminən 18.000 rubl təşkil edir.

SIRMAN Sterilizator

Daha bir məşhur bıçaq sterilizator modeli - SIRMAN NEW.

Bu cihaz, əvvəlkindən fərqli olaraq, mayedir və buna görə də suyun çəkilməsi üçün onun giriş və çıxışı var. Bundan əlavə, məsələn, cihazda artıq mayenin qarşısını almaq üçün bir drenaj nəzarət klapan var. O, həmçinin 220 V-dan güc alır, lakin onun gücü 0,5 kVt təşkil edir ki, bu da əvvəlki modeldən xeyli çoxdur. Bununla belə, SIRMAN NEW sterilizatorunun qiyməti daha yüksək olacaq - təxminən 23.000 rubl.

Modeldə temperatur izləmə sensoru kimi termostat var. Onun forması elə hazırlanmışdır ki, cihaz tozdan və kirdən mümkün qədər sadə və rahat təmizlənsin.