Günəbaxan unu: GOST, tərkibi, istehsalçıları

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-17 18:40

Günəbaxan unu kənd təsərrüfatında geniş istifadə olunan qiymətli yem məhsuludur. Onun istifadəsi heyvanların və quşların məhsuldarlığını əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər və bununla da təsərrüfat gəlirliliyini artıra bilər. Günəbaxan unu həm təmiz formada, həm də qarışıq yemin bir hissəsi kimi verilə bilər.

Baxışlar

Bu qida günəbaxan yağı istehsalının əlavə məhsuludur. Yəni onun istehsalında xammal kimi adi toxumlardan istifadə olunur. Günəbaxan unun istehsalı iki mərhələdə həyata keçirilir:

• Toxumlar qiymətli qida məhsulu olan günəbaxan yağı buraxan mətbuatın altına düşür.
• Çıxarma proseduru davam edir. Yağ qalıqları xüsusi həlledicilərin (əksər hallarda benzin) köməyi ilə preslənmiş kütlədən təcrid olunur.

Bu texnologiya adi yemək deyilən yemək istehsal edir. Bəzən son məhsul da istilik müalicəsinə məruz qalır. Belə yemək sınaqdan keçirilmiş adlanır.

İstifadə edin

Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, günəbaxan unu əsasən yem kimi istifadə olunurkənd təsərrüfatı heyvanlarının və quşların yetişdirilməsi. Onun dəyəri əsasən tərkibində çoxlu protein olmasıdır. Və onlar, əslində, heyvanlar tərəfindən əzələ kütləsinin cəlb edilməsinə, həmçinin böyüməsinə cavabdehdirlər. Yüksək keyfiyyətli protein yeməyi 60% -ə qədər ola bilər. Eyni zamanda, zülallar amin turşusu tərkibi baxımından tamamilə tamdır. Bu göstəriciyə görə yemək hətta bir çox dənli bitkiləri də üstələyir.

Günəbaxan unu zülalında sistin, lizin, triptofan və metionin kimi amin turşuları var. Bu yemin tərkibinə başqa bir faydalı element - lif daxildir. Heyvanların, xüsusən də gövşəyənlərin qidasının həzm olunmasına birbaşa təsir göstərir. Yeməkdə və müxtəlif növ mineral mikroelementlərdən ibarətdir. Bu növ qida xüsusilə fosfor və kaliumla zəngindir. Onun tərkibində sink, manqan, dəmir, mis, kob alt, yod, azot da var. Yeməkdə həmçinin vitaminlər var: B, E və A.

Yemək və yağ qalıqlarına daxildir (15%-ə qədər). O, keyfiyyətcə yemdən xeyli üstündür, çünki o, aşağı oksidləşmə dərəcəsinə və yüksək fosfolipid faizinə malikdir.

Məhsul üstünlükləri

Günəbaxan yeməyi kimi yemdən istifadə etmək sizə imkan verir:

• onu istehlak edən heyvanlarda maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır;
• digər yem növlərinin heyvanların həzm olunma faizini artırmaq;
• ölüm riskini azaldır;
• orta gündəlik qazancı artırın;
• immun sistemini gücləndirir;
• heyvanların ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırmaq;
• ət, süd və yumurtanın keyfiyyətini yaxşılaşdırın.

Böyüklər üçünbu yem adətən heyvanlara əzilmiş, cavan heyvanlara isə həm quru, həm də nəmlənmiş halda üyüdülmüş formada verilir. Həmçinin çox vaxt yemək püreyə əlavə edilir.

Məhsulun tərkibi

Beləliklə, bu növ yem mütləq GOST-un tələblərinə cavab verməlidir. Günəbaxan unu (texniki şərtlər, yəni onun tərkibinə olan tələblər xüsusi cədvəllərdə göstərilmişdir) zahiri olaraq, artıq qeyd edildiyi kimi, yağ, lif və müxtəlif iz elementləri olan boz və ya qəhvəyi rəngli bir kütlədir. Aşağıdakı cədvəl bu məhsulun qida dəyərini aydın şəkildə nümayiş etdirən ən vacib göstəriciləri göstərir. Orada göstərilən nömrələr GOST 11246-96 uyğun olaraq texniki şərtlərin bir hissəsidir.

Göstərici	Yeməkdəki məbləğ
	Daimi	Sınaq edilib
Protein ən azı (%)	39	39
Lif (%)-dən çox deyil	23	23
Enerji dəyəri (c.u.)	0.968	0.968
Hollaşan zülal (ümumi məzmuna nisbətdə)	-	68
Xam yağ	1.48	1.48
Kül yoxdur	1	1

Bu tərkibə malik məhsul GOST-a tam uyğun hesab olunur. Ölkəmizdə satılan günəbaxan unu adətən layiqli keyfiyyətdədir. Tərkibini tənzimləyir GOST 13496.

Zərərli çirklər

Gördüyünüz kimi məhsul qiymətli və çox faydalıdır - günəbaxan unu. Bu yemin tərkibi ondan həm heyvandarlıqda, həm də quşçuluqda uğurla istifadə etməyə imkan verir. Bununla belə, hər hansı digər məhsulda olduğu kimi, yeməkdə də az miqdarda zərərli və ya faydasız komponentlər ola bilər. Onların icazə verilən faizi də GOST tərəfindən müəyyən edilir.

Göstərici	Yemək üçün
	Daimi	Sınaq edilib
Qalıq həlledici (%)	0.1	0.08
Çirkilər (çınqıllar, torpaq, şüşə və s.)	İştirak etməyə icazə verilmir
Aparıcı	0.5	0.5
Merkuri	0.02	0.02
Nitrat (mq/kq)	450	450
T-2 toksinləri	0.1	0.1
Uçucu maddə və nəm	7-10	9-11

Rütubətsaxlama zamanı günəbaxan unun kütləsi 6%-dən çox olmamalıdır. Əks halda, məhsul kiflənməyə və çürüməyə başlayacaq.

İstehsalçılar

Günəbaxan unu dünyanın bir çox ölkəsində istehsal olunur. Üstəlik, Rusiya bu məhsulun istehsalında ilk yerlərdən birini tutur. Həmçinin onun çox hissəsi Ukrayna, Argentina, Cənubi Afrika, Pakistan, Çin, ABŞ və Hindistanda istehsal olunur.

Rusiyada yağlı bitkilər çoxsaylı yağ çıxarma zavodları və piy zavodları tərəfindən istehsal olunur. Ən məşhur yerli istehsalçılara aşağıdakılar daxildir: "Yuğ Rusi", "Aston", "Aqrokompleks", "Atkarski Neft Ekstraksiya Zavodu", "Melnik" və digərləri.

Günəbaxan unu kimi məhsulun ən böyük tədarükçüləri (qablaşdırılmış və toplu yemin fotolarını bu səhifədə görmək olar) August Agro, TC Agroresurs, Vesta, Trionis-dir.

Bir müddət əvvəl müstəqil Rusiya Milli Problemlər İnstitutunun mütəxəssisləri yerli istehsal olunan yemlərdə GMO-nun olub-olmadığını yoxlayıblar. Bundan sonra günəbaxan unu istehsal edən bir çox firma qara siyahıya salındı. İstehsalçılar "Prioskolie", "Cherkizovo", "BEZRK-Belgrankorm" yemlərində genetik cəhətdən dəyişdirilmiş məhsullar olan ən məşhur şirkətlərdir. Siyahıda başqa, daha kiçik firmalar da var. Prinsipcə, Rusiyada tərkibində GMO olan yemlərin istifadəsi qadağan edilmir. Bununla belə, qara siyahıya salınmış istehsalçılar bu məhsulu alıcıya onun tərkibində geni dəyişdirilmiş inqrediyentlər olduğu barədə xəbərdarlıq etmədən satırlar.

QOST tələbləri

Dövlət standartları ilə müəyyən edilmiş normalar, xörək istehsal edən müəssisələr, yalnız məhsulun tərkibinə görə deyil, uyğun olmalıdır. Keyfiyyət həmçinin GOST tərəfindən idarə olunur:

• Yemek hazırlamaq üçün istifadə olunan xammal. Toxumlar GOST 22391-ə uyğun olmalıdır.
• Qablaşdırma. Günəbaxan unu QOST 2226-ya uyğun kağız torbalarda qablaşdırılır. Eyni zamanda bu şəkildə qablaşdırılan günəbaxan unun kütləsi 30 kq-dan çox olmamalıdır. Məhsulu qablaşdırmadan (topdan) buraxmağa da icazə verilir.
• QOST 14192-yə uyğun olaraq markalanma aparılmalıdır. Çantaların üzərində "Nəmdən uzaq saxlayın" yazısı mütləqdir. Məhsulu toplu şəkildə göndərərkən, bütün tələb olunan xüsusiyyətlər müşayiət olunan sənədlərdə göstərilir.

Həm dənəvər günəbaxan unu, həm də toplu günəbaxan unu torbalara tökülə bilər.

Yemək və tort

Qiymətli yemin digər növü günəbaxan tumlarından hazırlanır - tort. Yeməkdən ilk növbədə istehsal üsulu ilə fərqlənir. Tort sadəcə toxumları sıxaraq hazırlanır. Çıxarılmaya məruz qalmır. Buna görə də onun tərkibi yeməklə tamamilə eyni deyil. Günəbaxan tortunun tərkibində daha da faydalı maddələr var. Yemək kimi o, çox vaxt qarışıq yemə daxil edilir.

Günəbaxan hekayəsi

Beləliklə, xörək adi toxumdan hazırlanır. Çox uzun müddət heyvanları qidalandırmaq üçün istifadə edilmişdir. Günəbaxanın vətəni Şimali Amerikadır və onun becərildiyinə dair sübutlar var.5 min ildən çox bitki. Avropaya 1500-cü ildə ispanlar tərəfindən gətirildiyi güman edilir.

Yağlı bitki kimi günəbaxandan ilk dəfə burada Rusiyada istifadə edilmişdir. 1900-cü ildə rus seleksiyaçıları onun yeni növlərini yetişdirdilər. Onların toxumlarında 60%-ə qədər yağ var idi. Əvvəllər yetişdirilən sortlarda bu faiz yalnız 28% idi.

Bu gün günəbaxan unu ilə yanaşı, digər xörək növləri də istehsal olunur. Məsələn, soya. O, həm də çox qiymətli yem məhsuludur. Ancaq təəssüf ki, bizim dövrümüzdə yalnız çox miqdarda GMO soya yetişdirilir. Yemək istehsalında isə çox fəal istifadə olunur. Günəbaxan ilə genetiklər praktiki olaraq heç bir iş görmədilər. Bütün dünyada fermerlər və iri kənd təsərrüfatı şirkətləri əsasən yalnız şərti sortlar və hibridlər yetişdirirlər. Günəbaxanın soyadan üstünlüyü onun torpağın tərkibinə və iqlim şəraitinə tələbkar olmamasıdır.

Saxlama qaydaları

Günəbaxan unu istənilən nəqliyyat vasitəsi ilə daşına bilər. Avtomobil dezinfeksiya edilməli və təmizlənməlidir. Yemək ya üstü örtülü yerlərdə, ya da kisələrdə yığınlarda saxlanılır. Məhsulu birbaşa günəş işığına məruz qoymayın. Anbar ventilyasiya sistemi ilə təchiz olunmalıdır. Toplu yemək vaxtaşırı qarışdırılmalıdır. Çantalar raflara və ya altlıqlara qoyulmalıdır. Ətraf mühitin temperaturu ilə müqayisədə yeməyin 5 dərəcədən çox qızdırılmasına icazə vermək mümkün deyil. GOST tələblərinə uyğun olaraq hazırlanmış günəbaxan unun saxlama müddəti,üç ildir.