Balıq unu: tərkibi və tətbiqi

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Təcrübəli fermerlər ev heyvanlarına və quşlara balıq ununu yemə qarışdırmağı məsləhət görürlər. Bu, böyümə və inkişafı sürətləndirməyə kömək edən çox faydalı bir məhsuldur. Tərkibində çoxlu miqdarda müxtəlif vitamin və minerallar var.

Fosfor və selen

Balıq unu kimi məhsulun tərkib hissəsi olan hansı maddələr faydalı hesab olunur? Çox böyük miqdarda balıq unu, bütün dəniz məhsulları kimi, fosfor ehtiva edir. Bu element heyvan orqanizminin demək olar ki, bütün həyat proseslərində iştirak edir. Onların böyüməsini sürətləndirən odur. Fosforun fərqli xüsusiyyəti onun bədən tərəfindən tamamilə sorulmasıdır.

Balıq ununun tərkibində olan başqa bir maddə olan selenyum immunitet sistemini gücləndirir. Paxlalı bitkilərdə bu iz elementi çoxdur. Lakin ölkəmizin torpaqlarında onun tərkibində çox azdır. Müvafiq olaraq, heyvanlara noxud və lobya verilməsi onun tam doldurulmasına imkan vermir. Balıq unu buradan gəlir.

Balıq ununun protein tərkibi

Balıq ununun tərkibindəki zülallar çox zəngindirçox - ən azı 60-65%. Və bahalı və keyfiyyətli məhsulda - 70%. Məhz bu maddə zülal mənbəyidir. Onun başqa bir komponenti amin turşularıdır. Onlar əzələ toxumasını qurmaq üçün bədənə lazımdır. Onları tək başına düzəldə bilməz. Unda ən təsirli təbii amin turşuları var: sistin, metionin, lizin, treonin.

Tərkibi onu kənd təsərrüfatında uğurla istifadə etməyə imkan verən balıq unun tərkibində heyvani yağlar da var. Ot, meyvə və tərəvəz ilə bədənə daxil olaraq tərəvəzi ideal şəkildə tamamlayırlar. Bu maddələrin düzgün balansı antikorların istehsalını stimullaşdırır, bunun nəticəsində heyvanların xəstələnmə ehtimalı daha azdır. İz elementlərinin başqa bir növü poli doymamış turşulardır. Onlar xüsusi bir hormonun - progesteronun istehsalına kömək edirlər. O, öz növbəsində heyvanların çoxalma qabiliyyətinə faydalı təsir göstərir.

Balıq ununun tərkibində olan zülalın həzm qabiliyyəti çox yüksəkdir və təxminən 95% təşkil edir. Əslində, tərkibində əsas məhsul kimi çoxlu protein var - təxminən 60%.

Unun tərkibi

Bu məhsulun kimyəvi tərkibini aşağıdakı cədvəldə görmək olar.

Faydalı maddələr	Kəmiyyət
Protein	60 %
Fiber	1 %
Yağ, xam	1 %
Fosfor	3,5 %
B	1mq/kq
B4	3500mq/kq

Balıq ununda vitaminlər

Tərkibində mikroelementlər baxımından qeyri-adi müxtəlif olan balıq unu, o cümlədən A, D, B vitaminləri. Onlar tərəvəz yemlərində kifayət deyil. Unda isə əksinə, çoxdur. A vitamini heyvan orqanizminin böyüməsinə və inkişafına kömək edir. O, yeni hüceyrələrin formalaşmasında birbaşa iştirak edir. B vitamini sinir və əzələ fəaliyyətini stimullaşdırır, D isə heyvan fosforunun udulmasına kömək edir. Onun çatışmazlığı raxit xəstəliyinə səbəb ola bilər.

Balıq ununun faydaları

İstehsalçıları hazırda kifayət qədər yüksək keyfiyyətli məhsul satan balıq unu yemə əlavə edildikdə imkan verir:

• Ev heyvanlarının və quşların böyüməsini və inkişafını sürətləndirmək üçün.
• İmmun sistemini gücləndirin.
• Sinir və sümük toxumalarının inkişafını yaxşılaşdırır. Bu, müxtəlif növ skelet deformasiyaları riskini azaldır.

Balıq unundan hansı heyvanlar faydalanır

Məsələn, yumurta qoyan toyuqlara balıq unu vermək çox faydalıdır. Bu, onların qoyduğu yumurtaların sayını artırır. Həm də müxtəlif xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır. Bundan əlavə, bu məhsulun istifadəsi yumurtaların keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər. Kənd təsərrüfatında istifadəsi daha çox əsaslandırılan balıq unu südçülük sahəsində çox istifadə olunur. İnəklərini bəsləmək imkan verirsüdün yağ tərkibini azaldır. Həmçinin, belə heyvanların əti optimal yağ tərkibinə malikdir. Xəzçilikdə bu məhsul xəzin keyfiyyətini yaxşılaşdırır. Onu dovşanlara və nutriaya vermək çox faydalıdır.

Un hansı xammaldan istehsal olunur

Balıq ununun istehsalı xüsusi avadanlıqların - preslərin, konveyerlərin və s.-nin istifadəsini tələb edən prosesdir. O, demək olar ki, istənilən ticarət dəniz balıqlarından hazırlana bilər. Bununla belə, kiçik növlər bu məqsəd üçün ən uyğundur, yeri gəlmişkən, adətən insan qidası üçün uyğun deyil. Un istehsalı balıqçılıq sənayesinin əsas istiqamətlərindən biridir. Bu məhsulun 1 tonunu əldə etmək üçün təxminən 5-6 ton xammalı emal etmək lazımdır. Bu faydalı məhsuldan hər il dünyada təxminən 6,5 milyon ton istehsal olunur.

Balıq unu hazırlamaq üsulları

Balıq ununun istehsalı aşağıdakı üsullarla həyata keçirilən prosesdir:

• Birbaşa quru.
• Çıxarış.
• Press qurutma maşını.
• Sentrifuqa qurutma maşını.
• Birləşdirilmiş.

Birbaşa qurutma üsulu

Balıq unun bişirilməsi qarışdırıcı bıçaqları olan xüsusi barabanlarda aparılır. Əzilmiş xammalı yükləməzdən əvvəl 85-90 qr temperatura qədər qızdırılır. Əvvəlcə balıq təxminən yarım saat qaynadılır. İsti emal müddəti birbaşa xammaldakı lipidlərin tərkibindən asılıdır. Pişirmə başa çatdıqdan sonra barabanda təzyiq yaranırtədricən artır. Balıqda ilkin olaraq 10-12% su varsa, qurutma müddəti adətən təxminən 4 saatdır.

Un hazır olduqdan sonra qarışdırıcı ilə barabandan çıxarılır və yağın qismən çıxarılması üçün prese verilir. Alınan briketlər xüsusi dəyirmanda əzilir və maqnitlərdən keçərək yerə düşmüş mikroskopik metal toz hissəciklərini təmizləyir. Sonra un kisələrə və ya kisələrə yığılır və anbara göndərilir.

Çıxarma üsulu

Bu halda, balıq unu kimi məhsulun istehsalı azeotrop distillə adlanan prosesə əsaslanır. Xüsusilə geniş yayılma almadı. Əsasən yalnız dənəvər balıq unun istehsalında istifadə olunur. Bu halda trixloroetan, izopropil spirt, heksan və dikloroetan kimi həlledicilərdən istifadə edərək xüsusi qurğularda əldə edilir.

Basın qurutma üsulu

Bu zaman xammal konveyer vasitəsilə xüsusi bunkerə, sonra isə pivə hazırlama çəninə verilir. İsti işləndikdən sonra nəm çıxarmaq üçün vida presinə daxil olur. Sıxıldıqdan sonra qalan kütlə qurudulur və əzilir.

Bu metodun modifikasiyalarından biri sentrifuqa-qurutucudur. Bu zaman balıq bişdikdən sonra mətbuatın altına yox, xüsusi sentrifuqaya keçir.

Xammalın bütün bu üsullarla işlənməsindən sonra qalan bulyondan başqa bir çox faydalı məhsul - balıq yağı hazırlanır. Həm də çox yaygın olaraq heyvan yeminə əlavə olunur. Son dərəcəməsələn, ördək balası və toyuq üçün faydalıdır. Balıq yağı qəbul edən gənc quşlar daha az xəstələnir və lunge də azalır. Bu məhsul, un kimi, quş yeminə qarışdırılır. Təcrübəli fermerlər onu 1: 2 nisbətində su ilə əvvəlcədən seyreltməyi tövsiyə edir.

Öz balıq unu hazırlaya bilərəm

Bəzi fermerləri evdə balıq unun necə hazırlanması sualı maraqlandırır. Gördüyünüz kimi, onun istehsalı üçün texnologiya mürəkkəb deyil, lakin xüsusi avadanlıq tələb edir. Buna görə də, çətin ki, bunu təkbaşına etmək mümkün olsun. Bəli və bu halda məhsul alınandan da baha olacaq.

Balıq unu: istifadə üçün təlimat

Müxtəlif heyvanlar üçün balıq unu ilə qidalanma normaları fərqlidir. Belə ki, süd verən inəklərə gündə yarım kilo vermək olar. Quşların pəhrizində 2-3% olmalıdır. Toyuqlar, qazlar və ördək balası ümumi yem miqdarının 7% -ə qədər qidalana bilər. Bununla belə, quşa çox balıq yeməyi verilməməlidir.

Hansı istehsalçının məhsulunu almalı

Dünyanın demək olar ki, bütün ölkələrində balıq unu istehsal edin. Ən yüksək keyfiyyət Çili və Peruda istehsal olunur. Ancaq belə un kifayət qədər bahadır. Ona görə də yerli fermerlər Rusiya istehsalı olan məhsulları almağa üstünlük verirlər. Keyfiyyət baxımından o, praktiki olaraq Çili və Perudan geri qalmır, lakin eyni zamanda daha az xərc tələb edir.

Məhsul necə saxlanılmalı

Balıq unu səhv saxlanılırsa,lipidlər oksidləşməyə başlayacaq və əlavənin özündə vitaminlərin tərkibi əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq. Bundan əlavə, məhsulun nəmliyi dəyişə bilər. Nəm bir otaqda un su buxarını aktiv şəkildə udacaq, çox quru bir otaqda, əksinə, onu verəcəkdir. Bu məhsulu saxlamaq üçün otaqda optimal rütubət 60-70% hesab olunur. Bəzi hallarda bu rəqəm bir qədər yüksək ola bilər. Lakin heç bir halda 75%-i keçməməlidir.

Beləliklə, balıq unu gördüyünüz kimi çox faydalı və eyni zamanda ucuz bir məhsuldur. Bunu etmək çətin deyil, lakin xüsusi avadanlıqdan istifadə etmədən etmək mümkün deyil.