Qida sənayesi üçün yuyucu vasitələr: icmal, təsvir, tətbiq

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Müxtəlif ərzaq məhsulları istehsal edən bir çox müəssisə var. Onların hamısını qida sənayesi üçün yuyucu vasitələrə olan ehtiyac birləşdirir. Müasir sənayedə təmizliyi qorumaq üçün müxtəlif məhsullar istifadə olunur.

Ənənəvi müalicə

Müasir kimya sənayesi qida sənayesini təmiz saxlamaq üçün kifayət qədər müxtəlif kimyəvi yuyucu və dezinfeksiyaedici maddələr istehsal edir. Onlar istifadə dairəsi, tətbiq üsulu və məruz qalma təsiri ilə fərqlənirlər. Qida sənayesi üçün ən çox yayılmış yuyucu vasitələrdən bəzilərini nəzərdən keçirməyə dəyər.

Bir neçə müxtəlif duz və ya turşudan ibarət sabun. Bu, təmiz saxlamağın ən qədim, lakin hələ də təsirli yollarından biridir. Natrium və ya naften turşularından bərk sabunun geniş yayılması bir sıra müsbət keyfiyyətlərlə bağlıdır, bunlardan aşağıdakıları ayırd etmək olar: bütün səthlərin bolca islanması, 60-dan çıxarılması.bütün zərərli mikrofloranın 90%-ə qədər bakterisid təsiri uzun müddət davam edir, qızdırıldıqda yuyulmanın təsiri artır.

Sintetik

Qida sənayesi üçün ən çox yayılmış yuyucu vasitələr məhz sintetik məhsullardır. Bu kimyəvi maddələrə səthi aktiv maddələr, fermentlər, su yumşaldıcılar, ətirlər, ağardıcı maddələr, kimyəvi maddələr və dezinfeksiyaedici maddələr, boyalar və korroziya inhibitorları daxildir. Qida sənayesi üçün bu cür yuyucu və dezinfeksiyaedici maddələr ən çox istifadə olunur, çünki onlar səmərəliliyi ilə xarakterizə olunur və müxtəlif mühitlərdə istifadə edilə bilər. Bundan əlavə, sintetik birləşmələr kalium və maqnezium ilə reaksiya vermir, bu da təmizləmə zamanı həll olunmayan birləşmələrin əmələ gəlməsi probleminin qarşısını alır.

Sintetik məhsulların istifadəsi

Qida sənayesi üçün sintetik maddələrdən hazırlanmış peşəkar yuyucu vasitələr tez-tez və xüsusi qorunmadan istifadə edildikdə insan sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər.

Mənfi təsir ondan ibarətdir ki, yuxarı tənəffüs yolları təsirlənə bilər, insan dərisində müəyyən proseslərin gedişatını dəyişmək, həmçinin epidermisin təbii piy qatının yuyulması mümkündür. Bundan əlavə, sintetik birləşmələr təmizliyi qorumaq üçün ən yaxşı vasitələrdən biri hesab edilsə də, onlar varətraf mühitə də zərərli təsir göstərir. Belə məhsullar su yollarına, göllərə və s. yerə düşərsə, ciddi problemlər yarana bilər.

Bu səbəblərdən qida sənayesi müəssisəsində sintetik birləşmələrin yuyucu vasitə kimi istifadəsinə yalnız Dövlət Sanitariya və Epidemiologiya Nəzarətinin razılığı alındıqdan sonra icazə verilir.

Qələvi məhsullar

Müasir təmizlik vasitələrinin çeşidində təmizliyi qorumaq üçün nəzərdə tutulmuş kifayət qədər böyük qələvi məhsullar qrupu mövcuddur.

1. Soda külü. İstifadədən əvvəl suda həll olunan incə tozdur. Belə soda məhlulları yağlar və zülallarla kifayət qədər aktiv reaksiyaya girir, lakin onlar sərt suya girsələr, həll olunmayan birləşmələrin əmələ gəlməsinə meyllidirlər. Qələvi soda külü əsaslı qida təmizləyicisi qablardakı, parçalardan və yumurta islatmalarından ləkələri çıxarmaq üçün ən uyğundur.
2. Tri-natrium fosfat. Bu suyu yumşalda bilən xüsusi əlavədir. Bundan əlavə, komponent güclü peptizasiya və emulsiya xüsusiyyətləri ilə xarakterizə olunur. Hazırda qida avadanlığının, inventarın, qabların təmizlənməsi üçün fəal şəkildə istifadə olunur.
3. Başqa bir qələvi vasitə kaustik sodadır. Maye mühitdə yüksək həll olma xüsusiyyətinə malik kristal tozdur. Bu maddəyə əsaslanan müxtəlif kompozisiyaların istifadəsi təmizlənən səthdən müxtəlif patogen mikrobları aktiv şəkildə aradan qaldırmağa imkan verir. Bundan başqa,kaustik soda zülal və karbohidrat çirklənməsi ilə fəal mübarizə aparır. Bununla belə, onun bir əhəmiyyətli çatışmazlığı var - maddə metalın korroziyasını sürətləndirir.
4. Kristal soda. Bu maddəyə əsaslanan kompozisiya istənilən mətbəx qablarını islatmaq və yumaq üçün çox uyğundur.
5. Natrium metasilikat. Kimyəvi ən güclü dezinfeksiyaedici və təmizləyici xüsusiyyətləri ilə xarakterizə olunur. Bu səbəbdən o, bir çox təmizlik məhsulları üçün məşhur bazaya çevrilmişdir. Bununla belə, bu maddənin də əhəmiyyətli çatışmazlıqları var. Bu tərkiblə təmasda olan eynəklərin səthində silinməz ləkələr qalır, boyalar rəngsizləşir və natrium metasilikat rezin üzərində mənfi təsir göstərir.

Turşu əsaslı təmizləyicilər

Qida sənayesi üçün turşu yuyucu vasitələrdən danışsaq, onların hamısı iki komponent əsasında hazırlanır. Bu sulfamik və ya azot turşusudur. Belə maddələrin zəif konsentrasiyası güclü dezinfeksiyaedici təsir ilə xarakterizə olunur və buna görə də demək olar ki, bütün profilaktik müalicələr onların iştirakı ilə həyata keçirilir. Süd fabriklərində sulfamik və azot turşularına əsaslanan tərkiblər yuyucu vasitələrin tərkib hissəsidir, çünki maddələr bu məhsulun duzları ilə aktiv şəkildə birləşir.

Dezinfeksiyaedicilər

Bu qrupa daxil olan kompozisiyalar əsasən güclü antibakterial təsir göstərən məhsullara aiddir. Əsasyuyucu-dezinfeksiyaedici komponent dördüncü ammonium birləşməsidir. Maddə əla köpüklənmə, səthin yaxşı islanması ilə xarakterizə olunur, qida sənayesində müxtəlif çirkləndiriciləri aradan qaldırmağa qadirdir. Qələvi mühitdə komponent təmizləyici xüsusiyyətlərini artırmağa meyllidir.

Populyar məhsullar

Qida sənayesi çirkləndiriciləri təmizləmək və dezinfeksiya etmək üçün çoxlu müxtəlif formulalardan istifadə edir.

• İstilik kameraları üçün "Termol Super". Bu tərkib qida sənayesində istifadə olunan yüksək konsentrasiyalı qələvi yuyucu vasitədir. O, zülal yataqları, bitki və heyvan mənşəli yağlar, istilik kameralarında tar yataqları və s. ilə effektiv şəkildə mübarizə apara bilir.
• Maye sabun, ən primitiv məhsullardan biri sayılsa da, gigiyena tələblərinin artdığı qida sənayesində zəruri yuyucu vasitədir. İşçilərin əllərini dezinfeksiya etmək üçün istifadə olunur.
• "MS-Diseptol" səthi təmizləyə və yağdan təmizləyə bilən effektiv yuyucu vasitədir. Kompozisiya antiseptik müalicə üçün fəal şəkildə istifadə olunur.