Qaralama Pivə Dükanı: Biznes Plan

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

İndiki dünyada bir çox insan öz işini görməyi xəyal edir. Əslində burada narahat olmağa dəyməz. Əsas odur ki, öz imkan və bacarıqlarınızı dəyərləndirin. Yalnız heç nə etməyən uğursuz olur. Bu gün çoxları bir iş olaraq pivə mağazası ilə maraqlanır. Belə bir pərakəndə satış məntəqəsi həm kiçik bir əyalət şəhərində, həm də böyük bir metropolda tələbat olacaqdır. Bu baxışda biz fəaliyyətə necə başlamaq, bütün lazımi icazələrin düzgün icrası, eləcə də biznesi inkişaf etdirmək və uğurlu olmaq üçün necə baxacağıq.

İlkin analiz

Başlamazdan əvvəl bazarın ümumi vəziyyətini nəzərə almalısınız. Qəhvə pivəsi şəhərinizdə məşhur olacaqmı? Biznes planı bütün nüansları nəzərə almalıdır, əks halda ideya uğura çevrilməyəcək. Son zamanlarda rusların dad üstünlükləri əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdi. İndi əksəriyyət istifadə etməyə üstünlük verirsurroqatların əvəzinə elit içkilər. Buna görə bir iş olaraq pivə mağazası çox sərfəli bir fikir ola bilər. Yüksək tələbat səbəbindən belə bir müəssisə qısa müddətdə özünü ödəyəcək.

Lakin qaralama pivə biznesinin çatışmazlıqları var. Bu gün bütün ölkədə fəaliyyət göstərən bir çox içki mağazası var, buna görə rəqabət, xüsusən də yeni başlayan sahibkarlar üçün kifayət qədər yüksək ola bilər. Müştəriləri cəlb etmək üçün maraqlı bir şey tapmalı olacaqsınız.

Bu gün çoxları "canlı pivə" kimi bir şey eşitmişdir. Unikal ləzzət xüsusiyyətlərinə malik olduğu hesab edilir və şişelenmiş məhsullardan əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Məhz bu səbəbdən qaralama pivə mağazasının necə açılacağına, biznes planına və bu biznesin əsas xüsusiyyətlərinə baxacağıq.

Əsas Faktorlar

Gəlin buna daha yaxından nəzər salaq. Beləliklə, satacağınız məhsul (biznes plana uyğun olaraq) qara pivədir. Bir nöqtəni necə açmaq olar? Təklif olunan fəaliyyət kursu mütləq müəssisəyə təsir edən xarici və daxili amillərin qiymətləndirilməsini əhatə etməlidir.

Xarici amillərə daxildir:

1. İmkanlar: qaralama pivə ticarəti sahəsində rəqabətin olması və ya olmaması, yaşadığınız ərazidə pərakəndə satış şəbəkəsinin inkişaf perspektivləri.
2. Təhlükələr: yüksək rəqabət səviyyəsi, əhəmiyyətli hüquqi məhdudiyyətlərsəlahiyyətli orqanlar), əhali arasında sağlam həyat tərzinin təbliği, yaxınlıqda alkoqollu içkilərin daha ucuz qiymətə pərakəndə satış mağazaların olması, keyfiyyət standartlarına cavab vermə zərurəti.

Biznesin inkişafına təsir edən daxili amillərə gəlincə, burada güclü və zəif tərəfləri ayırd etmək olar. Birincilərə istehlakçılar üçün sərfəli qiymətlər, keyfiyyətli məhsulların mövcudluğu, müştəriləri cəlb etmək üçün reklam imkanları, geniş çeşidli məhsullar, yüksək xidmət səviyyəsi, daimi müştərilər üçün endirimlər sistemi və satılan məhsulların keyfiyyətini təsdiq edən sertifikatlar daxildir.

Yeni başlayan sahibkarlar üçün zəif cəhətlər bu sahədə təcrübənin olmaması və təqdim olunan məhsulların dar çeşidində özünü göstərə bilər. Təbii ki, qaralama pivə biznesinə başlamaq ciddi iş tələb edəcək. Böyük cərimələrdən qaçmaq üçün təcrübəsiz sahibkar mütləq mövcud qanunvericiliyin əsas normaları ilə tanış olmalıdır.

İş saatları

Pivə biznes planının layihəsində nəzərə alınmalı olan ən vacib aspektlərdən biri iş rejimidir. Nəzərə almaq lazımdır ki, saat 23:00-dan 08:00-a kimi spirtli içkilərin satışı qadağandır. Lakin bu məhdudiyyət iaşə obyektlərinə şamil edilmir. Ancaq burada da xüsusi diqqət yetirilməlidir. Həqiqətən, müəyyən bir bölgənin ərazisində müəyyən məhdudiyyətlər tətbiq oluna bilər. Beləliklə, məsələn, Sankt-Peterburqda saat 22:00-dan 11:00-a qədər spirtli içkilərin satışı qadağandır. Bəzi yerlərdə məhduddurayrı-ayrı günlərdə pərakəndə ticarət. Bu qaydaların pozulmasına görə cərimə olduqca ciddidir - 5 ilə 10 min rubl arasında. Həmçinin, qanuna əsasən, qanunsuz satılan məhsullar sizdən müsadirə edilə bilər.

İş qrafiki tərtib etdikdən sonra iş saatlarının sayını hesablaya bilərsiniz. Həftədə təxminən 98 olacaq.

24 saatlıq bir müəssisə açmaq istəyirsinizsə, onu stol və stullarla təchiz etməli olacaqsınız. Sonra o, ictimai iaşə müəssisəsi sayılmağa başlayacaq. Pivə ilə yanaşı, bu halda çeşiddə müxtəlif qəlyan altılar da olmalıdır. Məhz: sendviçlər, hisə verilmiş balıqlar, krutonlar və müxtəlif qəlyan altılar. Otağın ölçüsünə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Standartlara uyğun olaraq pivə qurğuları ən azı 50 kvadratmetr sahəsi olan otaqlarda yerləşdirilməlidir. Kənd yerlərində yerləşən müəssisələr üçün bu dəyər iki dəfə azalıb.

Qara pivə mağazası açmaq üçün ən yaxşı vaxt yazın sonu - yayın əvvəlidir. İçkiyə tələbatın zirvəsi məhz bu dövrə və payıza qədər düşür.

Hüquqi

Onlar nədir? Pivə biznes planının layihəsi müəssisənin hüquqi formasını mütləq müəyyən etməlidir. Burada seçim var: fərdi sahibkar və ya MMC.

Bu halda OKVED kodları aşağıdakı kimi ola bilər:

• 52.2 - qida məhsullarının, o cümlədən spirtli içkilər və tütün pərakəndə satışı;
• 52.25.12 - pivə pərakəndə satışı.

Vergi sistemini seçərkən, mümkünsə, UTII-ni seçmək tövsiyə olunur. Real olaraq, OSNO-nun istifadəsi vəUSN. UTII-nin üstünlüyü CCP-dən istifadə etməkdən imtina etmək imkanıdır. Digər hallarda onun istifadəsi məcburi olacaqdır. UTII ilə sahibkar öz müştərilərinə ciddi hesabat formalarının verilməsini təmin etməyə borcludur.

Qara pivə satış məntəqəsini açmazdan əvvəl başqa nələrə diqqət etməliyəm? Biznes yalnız yanğın müfəttişliyinin, SES və Rospotrebnadzorun müvafiq icazələri ilə aparıla bilər. Əgər iş prosesində CCP-dən istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, əvvəlcə onu vergi orqanında qeydiyyatdan keçirməlisiniz. Bank köçürməsi ilə ödənişləri qəbul etmək üçün cari hesab açmaq da tövsiyə olunur.

Yanğın təhlükəsizliyi tələblərinə əməl edin. Otaq siqnalizasiya və yanğınsöndürmə avadanlığı ilə təchiz olunmalıdır. Bitirmə materialları olaraq, toksik olmayan boya və ya keramik plitələrdən istifadə etmək yaxşıdır. Bundan əlavə, müəssisənin bütün işçilərinin əllərində sağlamlıq kitabçalarının olmasını və vaxtında müayinədən keçməsini təmin edin. 2016-cı ildən spirtli içki bəyannaməsi məcburi tələbdir.

Bu, qaralama pivə mağazası açmağa qərar verdiyiniz halda nəzərə almalı olduğunuz bütün tələblər deyil. Biznesi necə düzgün təşkil etməli, hansı təlimatlara, GOST və SNiP-lərə əməl etməlisiniz - bu məsələləri hərtərəfli başa düşməlisiniz.

Marketinq və reklam

Bu cəhətə xüsusi önəm verilməlidir. Pivə mağazasını necə açmaq olar? Biznes planda qeydiyyat məsələsi olmalıdırqurumlar. Çoxları bunun kiçik bir məqam olduğunu düşünür. Amma bu, qətiyyən doğru deyil. Trafik, müəssisənizin necə göründüyündən asılı olacaq. Ən azı kiçik bir kosmetik təmir apardığınızdan əmin olun. Atmosfer xoş olmalıdır, bir stəkan pivədən keçmək üçün əlverişlidir. Bunun üçün sadəcə masa və stulların quraşdırılması kifayət etməyəcək. İnteryer müəssisənin əhval-ruhiyyəsini vurğulayan dekorativ elementlərlə tamamlana bilər.

Mağaza lövhənizin dizaynını da düşünün. Diqqəti özünə cəlb edəcək qədər böyük olmalıdır. Adı da vacibdir. Maraqlı və əla olmalıdır.

Marketinq kampaniyasının hazırlanması baxımından qaralama pivə satışı kifayət qədər spesifik bir iş növüdür. Şirkətin mediada reklamı çox bahalı və səmərəsiz olacaq. Onda nə etməli?

Bu cür reklamları sınamaq daha yaxşıdır:

1. Outdoor: ən təsirli növlərdən biridir. Mağazanın yerləşdiyi ərazidə yerləşməlidir. Buraya həm də lövhənin dizaynı, binanın fasadı daxildir. İşıqlandırma sistemi üzərində elə düşünün ki, hətta qaranlıqda da potensial alıcılar asanlıqla doğru yerə yol tapa bilsinlər.
2. Müxtəlif promosyonların, kupon endirimlərinin həyata keçirilməsi. Bənzər bir reklam kampaniyası açılışdan dərhal əvvəl həyata keçirilə bilər. Siz həmçinin müəyyən məbləğdə alış zamanı müxtəlif kuponlar verə və ya məcmu endirim sistemini nəzərdən keçirə bilərsiniz.
3. Əlavə təmin etmək üçün məhsul təchizatçıları ilə danışıqlar aparmağa çalışınreklam. Çoxları bu cür materialları pulsuz təmin edir. Bunlar müvafiq brendin emblemi olan fincan tutacaqları və ya külqabı ola bilər.
4. Skamyalar və çətirlər olan yay terrası kimi əlavə sahə təşkil edin.

Yuxarıda sadalanan reklam növlərindən istifadə edərək siz öz pivə mağazanızı asanlıqla tanıta bilərsiniz.

Gəlir

Qara pivə dükanı açmaq istəyənləri maraqlandıran ən vacib cəhətlərdən biri qazancdır. Bu sual çox qeyri-müəyyəndir. Hamısı seçdiyiniz pivə markasından asılıdır. Orta hesabla yerli içkilərin qiyməti 100% təşkil edir. İdxal olunan məhsullar üçün bu, təxminən 30% təşkil edir. Beləliklə, əgər siz əsasən yerli pivə ilə ticarət edəcəksinizsə, böyük qazanc əldə edə bilərsiniz.

Bir çox insan hesablamaları olan qaralama pivə mağazasının biznes planı ilə maraqlanır. Gündəlik əməliyyatdan gəlir ayda 450 min rubl təşkil edə bilər. Bu, hətta kifayət qədər kiçik bir mağaza üçün də real rəqəmdir. Məhsul çeşidinizi qəlyan altılarla genişləndirsəniz, qazancınızı artıra bilərsiniz.

İstehsal planı

Diqqət edilməli ən vacib məqam iş üçün lazım olan avadanlıqdır.

Bu siyahıya adətən daxildir:

1. Soyuducu: İçkini lazımi temperaturda saxlamaq üçün tələb olunur.
2. Kranların quraşdırılması üçün nəzərdə tutulmuş rəf.
3. Sayğac.
4. Keqlər: təchizatçıdan içki daşımaq üçün nəzərdə tutulub. Belə qablarda pivə açıldığı ana qədər öz keyfiyyətlərini yaxşı saxlayır.
5. Pivəsütun: pivə tökməyə kömək edir və dekorativ funksiyanı yerinə yetirir.
6. Damla qutusu.
7. Pivə kranı: Əgər stəkanlara pivə tökməyi planlaşdırmırsınızsa, onsuz da edə bilərsiniz.
8. Şlanq.
9. Qaz şüşələri: çəlləyə pivə tökmək üçün lazımdır.
10. Reduktor: silindrdə tələb olunan təzyiq səviyyəsinin saxlanmasına cavabdehdir.
11. Soyuducu: pivə və digər məhsulları saxlamaq üçün lazımdır.

Özünüz gördüyünüz kimi, qaralama pivə mağazası açmaq üçün çoxlu avadanlıq tələb olunacaq. Bununla belə, xərcləriniz olduqca tez ödəyəcəkdir. Bəzi hallarda avadanlıq birbaşa köpüklü içki təchizatçıları tərəfindən təmin edilə bilər.

Təxmini hesablamalar

Beləliklə, sizə təxminən nə qədər lazımdır?

Sonra, burada hesablamalarla təxmini qaralama pivə biznes planı var:

1. İP qeydiyyatı üçün xərclər - 800 rubl.
2. Binaların kosmetik təmiri - 40 min rubl.
3. Stul və stolların alınması xərcləri - 15 min rubl.
4. Bir işarənin bəzəyi - 30 min rubl.
5. Reklam xərcləri - 15 min rubl.
6. Lazımi avadanlıqların alınması - 180 min rubl.
7. Pivə və qəlyan altıların alınması - 100 min rubl.

Ümumilikdə, ilkin mərhələdə təxminən 380.800 rubl xərcləməli olacaqsınız.

Gələcəkdə bizi hansı xərclərin gözlədiyini düşünək:

1. Obyektlərin icarəsi - 25 min rubl.
2. İşçilərin maaşı - 100 min rubl.
3. Xammal - 225 min rubl.
4. Reklam xərcləri - 5 min rubl.

Aylıq xərclər - 355 min rubl.

Vergilərdən əvvəl mənfəət - 95 min rubl.

Vergi məbləği 14.250 rubl təşkil edir.

Alınan mənfəət - 80.750 rubl.

Beləliklə, biznesin gəlirliliyi təxminən 18% olacaq. Bu rəqəm kifayət qədər məqbul hesab olunur. Geri qaytarılma: 380800/80750=4,71, yəni təxminən 5 aydan sonra sahibkar yatırdığı pulu qaytara və qazanc əldə etməyə başlayacaq.

Risklər

Qayıqlama pivəsi kimi malların satışı ilə məşğul olan müəssisə həmişə uğurlu olacaqmı? Biznesin həmişə bir sıra riskləri var.

Bu tip müəssisə üçün bunlar aşağıdakı kimi olacaq:

• Mövsümi: Soyuq mövsümdə qaralama pivəyə tələbat kəskin şəkildə azalır. Mənfəətdə böyük dalğalanmaların qarşısını almaq üçün qışda çeşidə isti xəmirlər, sendviçlər, hot-doqlar və isti içkilər əlavə edilməlidir.
• İçkilərin saxlama müddəti: canlı pivə uzun müddət saxlanıla bilməz. Bəzi növlər 5 gündən sonra orijinal dadını itirir. Səhv planlaşdırırsınızsa, bütün mövcud xammalın yarısını itirmək riski var. Əvvəlcə kiçik partiyalarda pivə sifariş etmək tövsiyə olunur. Tələb səviyyəsini qiymətləndirdikdə və hansı çeşidlərin daha çox tələb olunduğunu müəyyən etdikdə, növbəti partiyanı sifariş edə bilərsiniz.
• Nənazləyici orqanlar tərəfindən güclü icra: içki ticarətinin tələb və qaydalarına əməl edilməməsi əhəmiyyətli cərimələrə səbəb ola bilər. Fəaliyyətlərinizi tam şəkildə həyata keçirməyə çalışınqüvvədə olan qanuna uyğun olaraq.

İşə qəbul

Qara pivə biznesinə başlamaq istəyirsinizsə, həll etməli olduğunuz başqa bir məsələ işə qəbuldur. Mağazanın tam gücü ilə işləməsi üçün bütün işçi heyətinə ehtiyacınız olacaq. Bir qayda olaraq iki kassir, təmizlikçi, mühafizəçi və mühasibdən ibarətdir. Bu işdə ən çətin şey vicdanlı satıcı tapmaqdır. Pivə dükanı biznesini idarə etməkdə müəyyən təcrübəyə malik olan sahibkarlar işçi heyətinin ən çox yayılmış aldatma üsullarından xəbərdardırlar.

Bunlara daxildir:

1. Doldurulmamış: bu halda, sahibi satılan bareldən öz gəlirini alacaq, lakin az doldurmanı aşkar edən alıcı ilə qalmaqal bütün müəssisənin reputasiyasına təsir edə bilər.
2. Sistemin vaxtında yuyulmaması: əgər satıcı texniki ilə razılaşarsa və sistemin yuyulmasını yalnız kağız üzərində verirsə, qurudulmuş pivə silinəcək və satılacaq. Nəticədə, içki müştəriləri özündən uzaqlaşdıracaq turş dad əldə edə bilər.
3. Dəyişdirmə: Qablaşdırma işçisi bir çəllək bahalı içkini daha ucuz məhsula dəyişir.
4. Quraşdırma: satıcı barelindən pivə satır. Bütün məsrəfləri sahibkar öz üzərinə götürür, qazanc isə mağaza işçisinə düşür.
5. Sulandırmaq: Çox vaxt satıcılar həcmi artırmaq üçün pivələrini su ilə seyreltirlər.

Bütün bu problemlərin qarşısını almaq üçün bir neçə sadə tövsiyə kömək edəcək:

1. Qayıqlama pivə mağazasında CCTV sistemi quraşdırın.
2. Malları qəbul edərkən mütləq çəkin.
3. Hər növbədən sonra inventar götürün.
4. İçkinin turşmasının qarşısını alan güclü soyutma qurğusu alın.
5. Su nümunələrini quraşdırın. Bu, müştərilərə içkilərinin həcmini müstəqil idarə etməyə imkan verəcək.
6. Bizneslə məşğul olmaqdan uzaq durun. Bütün prosesləri mümkün qədər aktiv şəkildə araşdırmağa çalışın.

Hazır biznes

Bu gün çoxları öz içki biznesinə başlamaq istəyir. Hazır biznes almaq mümkündürmü? Artıq işlək versiyada olan pivə mağazasını almaq həqiqətən mümkündür. Bununla belə, sövdələşməyə tələsməyin. Ola bilsin ki, sadəcə səni aldatmaq istəyirlər. Çox vaxt bu yolla vicdansız sahibkarlar isti mövsümün 2-4 ayı ərzində onlara gəlir gətirən, qışda isə rentabelsizliyə çevrilən biznesdən xilas olmağa çalışırlar.

Burada nəzərə alınmalı bir çox amillər var. Əvvəlcə yerin lazımi trafikə malik olub olmadığını yoxlayın. İkincisi, qiymətə dəqiq nəyin daxil olduğunu göstərin. Bəzən hazır pivə biznesi sadəcə fəaliyyət göstərmək və binaların sahibləri ilə tanış olmaq üçün sənədlərin köçürülməsini əhatə edir. Belə bir bar üçün avadanlıq sadəcə olaraq məhsulların tədarükçüsü tərəfindən pulsuz təmin edilə bilər.

Hazır pivə biznesi almağa qərar verməzdən əvvəl bütün amilləri qiymətləndirdiyinizə əmin olun. Ola bilsin ki, sıfırdan biznesə başlamaq daha asan və gəlirli olacaq.

Rəylər

Hətta qaralama pivə biznesinə başlamalısınız? Sahibkarların rəyləri kömək edəcəkdirbu məsələyə siz qərar verin. Bir iş planını düzgün tərtib etsəniz, əsas məqamları düşünün və mümkün mənfəəti düzgün hesablayın, nəticədə tamamilə gəlirli bir müəssisə əldə edə bilərsiniz. Bir çox təcrübəsiz iş adamı ilkin mərhələdə bütün lazımi sənədlərin icrasında çətinlik çəkir. Bununla belə, bu gün kiçik biznesə hüquqi dəstək üzrə ixtisaslaşmış bir çox şirkət var. Bir ödəniş qarşılığında onlar sizə bütün lazımi sənədləri düzgün doldurmağa kömək edəcəklər. Siz həmçinin mühasibat uçotunu üçüncü tərəf təşkilatına həvalə edə bilərsiniz. Bu, biznesi çox asanlaşdıracaq.

Nəticə

Bu gün çəkili pivə satışı kifayət qədər geniş yayılmış biznes növüdür. Bununla belə, hər hansı digər biznes kimi, onun da müsbət və mənfi cəhətləri var. Üstünlüklərə yüksək gəlirlilik və tez geri ödəmə daxildir. Bu işin dezavantajı mövsümilikdir. Bundan əlavə, alkoqollu məhsulların satışı üzrə ixtisaslaşmış istənilən müəssisələr həmişə nəzarət orqanlarının xüsusi marağına səbəb olur. Belə bir xüsusi məhsul satmağa qərar verdiyiniz halda bu mütləq nəzərə alınmalıdır.

Çoxları inanır ki, hazır biznes - qaralama pivə dükanı alsanız, bütün çətinliklərin qarşısını almaq olar. Satış məntəqəsinin satışı onun rentabelsizliyi ilə əlaqələndirilə bilər. Buna görə də, belə bir variantı nəzərdən keçirməzdən əvvəl, bütün amilləri qiymətləndirdiyinizə əmin olun.