Xidmət işçisi kimi ofisiant üçün tələblər

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Ofisant işi xidmət sektoruna aiddir. Restoran və ya kafeyə gələnlərin rahatlığını təmin edən də məhz bu işçidir. Xidmətin keyfiyyəti çox vaxt qurum haqqında ümumi təəssürat yaradır. Buna görə potensial işəgötürənlər ofisiant üçün bütün namizədlərin cavab vermədiyi kifayət qədər ciddi tələblər irəli sürürlər. Elə isə gəlin görək ideal işçi hansı şərtlərə cavab verməlidir?

Xüsusiyyətlər

Dərhal aydınlaşdırmağa dəyər ki, ofisiant üçün tələblər onun işlədiyi müəssisənin sinfindən asılı olaraq fərqlənir. Ən ciddi seçim meyarları lüks restoranlarda müəyyən edilir. Bu cür müəssisələrdə çalışanlar ticarət sahəsində ali təhsilə malik olmalı, ziyarətçilərlə nəzakətlə ünsiyyət qurmalı və iaşə obyektlərində təcrübəyə malik olmalıdırlar.

Orta səviyyəli restoran və kafelərdə daha az sərt tələblər qoyulacaqseqment. Lakin ofisiantların maaşı bir qədər aşağı olacaq. Buna görə bir çox işçi "lüks" müəssisələrdə iş üçün müraciət edir.

Bundan əlavə, ofisiantlara olan tələblər və onların yerinə yetirdiyi vəzifələr əsasən konkret işəgötürəndən asılıdır. Kimsə öz işçilərinə daha sədaqətli davranır, kimsə daha az.

Xidmət peşəkarlarının, yəni ofisiantların cavab verməli olduğu ümumi meyarları nəzərdən keçirək.

Ziyarətçilərlə iş

Restoran və kafelərin qonaqları onların yeməklərini kimin hazırladığını demək olar ki, heç vaxt bilmirlər. Bununla belə, onlar mətbəxlə zal arasında əlaqə rolunu oynayan ofisiantla daim təmasda olurlar.

O, demək olar ki, qonaqlarla ilk görüşən şəxsdir, ona görə də onun vəzifəsi qonaqpərvərlik mühiti yaratmaqdır. Hər bir qonaq mehriban münasibət hiss etməlidir. Ofisiant üçün tələblər onu həmişə nəzakətli və mehriban olmağa məcbur edir. Müsbət münasibət yayaraq, qurum haqqında müsbət təəssürat yaradır. Müştərilər yenidən qayıdır, restoran qazanc əldə edir və ofisiant ipucu alır.

Müştərilərlə işləmək həmişə artan stress səviyyəsidir. Axı, ziyarətçilər fərqlidir. Onların arasında ziddiyyətli və aqressiv şəxsiyyətlərə rast gəlmək olar. Lakin ofisiant üçün tələblər bu işçini son dərəcə nəzakətli və nəzakətli olmağa məcbur edir.

Bu vəzifədə işəgötürənlər tamamilə hər hansı bir ziyarətçiyə yaxınlaşa bilən ünsiyyətcil işçiləri görməyə üstünlük verirlər. Axı, qonaqlarrestoran müxtəlif yaşda, peşə və xarakterdə olan insanlar ola bilər.

Görünüş

Bugünkü dünyada bir çox vəzifələr işçilərin xarici görünüşü ilə bağlı müəyyən qaydalara riayət etməyi tələb edir. Garson görünüşü üçün tələblər - əsas biri. Növbə boyu o, ziyarətçilərin tam nəzərindədir. Buna görə də bu işçi səliqəli görünməli və öz görünüşü ilə ziyarətçilərdə xoş təəssürat yaratmalıdır. Bundan əlavə, ofisiant gözəl hərəkət etməli və yöndəmsiz olmamalıdır. Bu, təkcə estetik deyil, həm də işçi təsadüfən qabları sındırarsa və ya qonaqlardan birinə toxunarsa, xoşagəlməz hadisəyə çevrilə bilər.

Menyu Biliyi

İlk növbədə işçi menyunu başa düşməlidir. Bu, demək olar ki, onun əsas vəzifəsidir. Təsadüfi deyil ki, bir çox restoran sahibləri ofisiantlar üçün menyunu bilməklə bağlı imtahan təşkil edirlər ki, gələcəkdə işçinin maaşının səviyyəsi ondan asılıdır.

Beləliklə, zalın işçisi nəinki menyudakı yeməklərin siyahısını bilməli, həm də onların tərkibinə hansı inqrediyentlərin daxil olduğunu, hansı dadı olduğunu və s. bilməlidir. Bundan əlavə, ofisiantın vəzifəsi yeməklərdən ibarətdir. təklif olunan menyuda hərəkət edə bilməyən və seçim edə bilməyən ziyarətçilərə tövsiyələr verin. Mütəxəssis qonağın dad üstünlüklərini öyrənməli və bu məlumat əsasında təqdim olunanlardan ən uyğun yeməkləri seçməlidir.

Ofisant işi üçün tələblər

Ofisantsüfrə qurma qaydalarını, qab-qacaq və bıçaqların təyinatını, eləcə də hər bir əşyanın adını bilməlidir. Mütəxəssis yeməklərin və içkilərin hansı qaydada verildiyini, xidmətin görünüşünə və temperaturuna hansı tələblərin qoyulduğunu bilməlidir. Həmçinin, ofisiant müəyyən yeməklər üçün spirtli içkilər seçməyi bacarmalıdır.

Menyunun tərkibini yaxşı bilən əməkdaş ziyarətçilərdən yaranan suallara tez və düzgün cavab verə biləcək. Qonaq yan yeməyin tərkibini soruşsa, hansı içkilərin və əsas yeməklərin daha yaxşı seçiləcəyini tövsiyə edərsə, o, zərər görməz. Müştərinin arzuladığı yemək mövcud deyilsə, ofisiant əvəzini seçməlidir.

Etika

Hər bir işçi müəyyən mədəniyyət səviyyəsinə malik olmalı, xidmət texnikasını, eləcə də masa arxasında davranış qaydalarını bilməlidir. Qonaqlarla işləyərkən ofisiant təmkinli və ehtiyatlı olmalı, nəzakət və nəzakət hissi nümayiş etdirməlidir. Pis əhval-ruhiyyəyə baxmayaraq, işçinin mehriban münasibət saxlaması vacibdir. Axı, ziyarətçilərin qurumu hansı əhval-ruhiyyədə tərk edəcəyi çox şeydən asılıdır.

Təlimatlar

Ofisiant mehriban və qonaqpərvər olmalıdır ki, astanadan keçən kimi qonaqlar onları bu müəssisədə görməkdən xoşbəxt olduqlarını anlasınlar.

Sifarişləri təsadüfən qarışdırmamaq və qarşıdurma yox, yaxşı vaxt keçirmək istəyən ziyarətçiləri incitməmək üçün işçi diqqətli və yaxşı yaddaşa malik olmalıdır. Bundan əlavə, qiymətləri və ümumiyyətlə xatırlamaq vacibdirRestoran menyusunda naviqasiya etmək yaxşıdır. Bacarıqsız ofisiant ziyarətçilərdə inamsızlıq yaradır. İşçi kassa aparatı ilə işləməyin xüsusiyyətlərini bilməli və qonaqları gecikdirməmək üçün cəld hesablamalar aparmalıdır.

Ofisiant üçün əsas tələblərə həmçinin müəssisədə olduqları müddətdə qonaqları qarşılamaq, yola salmaq və onlara xidmət göstərmək zərurəti də daxildir. Ziyarətçilərdən biri işçini qıcıqlandırsa belə, bu heç bir halda onun davranışına və ya ünsiyyətinə təsir etməməlidir. Xidmət qüsursuz olmalıdır.

Ofisantın iş yerinə dair tələblərə nizam-intizamın qorunması və iş üçün zəruri olan əşyaların saxlanmasını düzgün təşkil etmək zərurəti daxildir.

Vacib aspektlər

Digər şeylərlə yanaşı, işçi rəhbərliyinin əmrlərinə əməl etməli və işlədiyi şirkətin iş təsvirinə əməl etməlidir.

• Cədvəl edildiyi kimi işə gedin.
• İntizamlı olun.
• Müəssisədəki əmlakın və digər maddi sərvətlərin təhlükəsizliyinə nəzarət edin.

Qadağandır

Digər işçilərin işində olduğu kimi ofisiantın fəaliyyətində də iş yerində olarkən yerinə yetirilməsi mümkün olmayan hərəkətlər var.

• Xəbərdarlıq etmədən zalı tərk edin.
• Ziyarətçilərlə oturun və onlardan ləzzət alın.
• Qonaqlar zalında oturun və qonaqlarla bərabər yemək yeyin.
• Qruplarda bir araya gəlin və diqqəti cəlb etmək üçün yüksək səslə danışın və ya gülünziyarətçilər.
• Sərxoş halda qonaqlara xidmət etmək.

Ona tapşırılan vəzifələri yerinə yetirən ofisiant səlahiyyətlilər arasında özünü yaxşı tərəfdən göstərə bilər. Bundan əlavə, qüsursuz xidmət ipucu almaq ehtimalını artırır. Bu birbaşa gəlirə təsir edir. Həqiqətən də, bəzi müəssisələr ofisiantlara kifayət qədər təvazökar əmək haqqı ödəməklə yanaşı, onlara razı qalan ziyarətçilərin məsləhətlərini almağa imkan verir. Buna görə də işçilər restoran müştəriləri ilə mehriban və qonaqpərvər olmağa çalışırlar.