Yeni başlayanlar üçün evdə şampinon yetişdirmək texnologiyası

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Şampignonlar məşhur, sağlam və dadlı məhsuldur. Qiymətlərinə baxmayaraq, yarışlar mağazada rəflərdə qalmır. Bu göbələk növü sənaye miqyasında yetişdirilir və evdə şampinon yetişdirilməsi son vaxtlar dəb halını alıb.

Bu növ məhsulun tərkibində çoxlu faydalı maddələr var: qlükoza, karbohidratlar, vitaminlər, asan həzm olunan yağlar və amin turşuları. Göbələklər qaynadılmış, qızardılmış, marinadlanmış və bişmiş ola bilər. Bu çeşid əla dada malikdir və ətə əla alternativdir.

Təbiətdəki şampinonlar

Ev şəraitində şampinonların yetişdirilməsi prosesi sadədir, sağlam və dadlı göbələk yetişdirmək istəyən hər kəs bunu mənimsəyə bilər. Baxım və becərmə asanlığı bu göbələk növünün təbiətin hər yerində böyüməsi ilə əlaqədardır: kənarlarda, çəmənliklərdə, ovalıqlarda, meşələrdə - torpağın nəmliyi bitkinin böyüməsi və inkişafı üçün kifayət qədər olan yerlərdə..

Böyüdükdəevdə göbələk, onlar bağda, bağda, zirzəmidə, istixanada, qarajda, zirzəmidə yetişdirilə bilər. Göbələklər havanın temperaturu iyirmi dərəcədən yuxarı qalxmayan yerdə yaxşı böyüyür və rütubət səviyyəsi ən azı səksən faizdir. İşıqlandırmanın göbələklərin böyüməsinə heç bir təsiri yoxdur.

Evdə böyüməyə hazırlaşır

Ev şəraitində şampinonların uğurlu becərilməsi üçün bu prosesə ilkin hazırlıq aparmaq lazımdır. O, aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Göbələklərin yetişdiriləcəyi yeri seçmək.
2. Obyektlərin dezinfeksiyasının aparılması.
3. Optimal mikroiqlim yaratmaq.
4. Göbələk yetişdirmək üçün torpağın hazırlanması.
5. Şampinyon çeşidi seçimi.
6. Miselyumun əkilməsi.
7. Bax, məhsul yığ.

Yerin düzgün təşkili ilə göbələkləri bütün il boyu yığmaq olar. Ən çətini böyümək üçün yeri düzgün hazırlamaqdır və prosesin özü çox sadədir.

Hal-hazırda şampinonların təxminən əlli növü var, onların görünüşündə cüzi fərqlər var. Onlar qapağın rənginə, quruluşuna, həmçinin məhsulun saxlama müddətinə görə fərqlənirlər.

Böyümə seçimləri

Evdə şampinon yetişdirməyin bir neçə yolu var. Yeni başlayanlar üçün hansı metodun daha uyğun olduğuna qərar vermək vacibdir:

1. Yataqda böyüyür. Bu texnologiya ən sadə hesab olunur və şəxsi istifadə üçün idealdır, lakin üçün deyilBiznes. Bu metodun çatışmazlıqları var: əgər substrat xəstəliklərə yoluxubsa, o, tamamilə dəyişdirilməli olacaq, bu da çox rahat deyil.
2. Çantalar və ya qutularda böyüyür. Bu növ becərmə texnologiyaları böyük üstünlüklərə malikdir. Bir xəstəlik aşkar edilərsə, yoluxmuş torpaq ilə qutu və ya çantanı çıxara bilərsiniz. Həmçinin, bu üsul ərazini rasional istifadə etməyə imkan verir. Yeganə çatışmazlıq çantaları substratla əl ilə doldurmaq ehtiyacıdır ki, bu da geniş miqyaslı becərmə üçün əlverişsizdir.

Göbələkləri zirzəmidə, istixanada, bağçada və ya şəxsi evinizdə yetişdirə bilərsiniz. Bəziləri bir mənzildə göbələk yetişdirir. İstənilən otaq yaxşı havalandırılmalıdır.

Zirzəmidə böyüyür

Evdə şampinyon göbələkləri yetişdirməyə başlamazdan əvvəl çeşid haqqında qərar verməlisiniz. Silvan 130, Houser A15 kimi yüksək məhsuldar miseliya seçmək daha yaxşıdır. Onlar iddiasız və çox "məhsuldar"dırlar.

Göbələklərin böyüməsi üçün onlara təmiz hava lazımdır. Göbələklər karbon qazı buraxır və onun yüksək konsentrasiyası ilə bitki uzanmağa başlayır, göbələk ayağı uzanır.

Təcrübəli göbələk yetişdiriciləri, yeni başlayanlar üçün evdə şampinon yetişdirərkən binaları dezinfeksiya etməyi məsləhət görürlər. Göbələk yetişdirmək üçün kifayət qədər yüksək rütubət səviyyəsini saxlamaq lazımdır və bu, otağın divarlarında, döşəmələrində, tavanında kif, mantar xəstəliklərinin görünüşünə səbəb olur. Bunun qarşısını almaq üçün dezinfeksiya və emal aparmaq lazımdır.zirzəmi.

Obyektlərin işlənməsi

Evdə şampinon göbələkləri yetişdirmək qərarına gəldikdə, onların keyfiyyətinə diqqət yetirməli və binaları dezinfeksiya etmək üçün profilaktik işlər aparmalısınız. Bu bir çox yolla edilə bilər:

1. Ən məşhur emal üsulu ağartmanın istifadəsidir. Bütün divarlar, tavan mis sulfatın əlavə edilməsi ilə ağartma ilə işlənir. Qarışığı hazırlamaq üçün bir kova suda iki kiloqram əhəng sulandırmaq və yüz qram mis sulfat əlavə etmək lazımdır. Tavan və divarlar hazır məhsulla ağardılır. Bu dərmanla işləyərkən qoruyucu vasitələrdən istifadə etdiyinizə əmin olun.
2. Başqa bir üsul, bir vedrə suda seyreltilmiş 400 qram ağartıcıdan istifadə etməkdir. Suvarma üsulu ilə kompozisiya divarlara və tavana tətbiq olunur.
3. Divarları və digər səthləri 4% formalinlə müalicə edə bilərsiniz.
4. Kükürd bombası otağı dezinfeksiya etməkdə yaxşıdır, lakin onu zirzəmidə istifadə etmək həmişə mümkün olmur.

Müalicədən sonra otaq yaxşı havalandırılır.

Havalandırma sistemi

Ev şəraitində şampinon göbələklərinin yetişdirilməsi texnologiyası yaxşı havalandırma təmin edir. Onu təşkil edərkən, həşəratların havalandırma boruları vasitəsilə otağa girməyə cəhd edə biləcəyini nəzərə almaq lazımdır. Buna görə də təhlükəsizlik yastıqlarını torla bağlamaq daha yaxşıdır. Bir iş yaratmağı planlaşdırırsınızsa, o zaman havalandırma sistemi fanatlarla təchiz olunmalıdır. Mümkünsə, dəyişdirilə bilən hava təmizləyiciləri quraşdırılır.filtrlər.

Əlavə avadanlıq

Evdə kisələrdə və ya qutularda şampinonlar yetişdirərkən otağı əlavə olaraq hiqrometr, termometrlə təchiz etmək lazımdır. Əgər bütün il boyu göbələk yetişdirməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman zirzəmi qızdırılmalıdır.

İsti mövsümdə böyümək zamanı bitkilər sprey şüşəsindəki su ilə suvarılır və həddindən artıq rütubətlə otaq havalandırılır.

Göbələklərin yetişdiriləcəyi zirzəmidə və ya digər otaqda zəif işıq kifayətdir. Bu, bu növ bitkiləri kifayət qədər işıq olmadan bitki yetişdirə bilməyən bitkilərdən fərqləndirən fərqli xüsusiyyətdir.

Obyektlərin zonalaşdırılması

Evdə şampinon yetişdirmək üçün müasir texnologiya otağın zonalara bölünməsini nəzərdə tutur. Biri göbələklərin mənşəyi üçün istifadə olunur. Burada miselyumun böyüdüyü xüsusi bir substrat istifadə olunur. İkinci zonada göbələklər olan qutular və ya çantalar məcbur olduqları yerə qoyulur.

Müxtəlif zonalarda temperatur fərqli saxlanılır. İnkubasiya üçün təxminən 24 dərəcə bir temperatur tələb olunur və göbələklərin böyüməsi üçün - on səkkizdən yüksək deyil.

Böyüyən substrat

Uğurlu göbələk yetişdirmək üçün ən vacib addımlardan biri substratın hazırlanmasıdır. Yetişdirilən məhsulların keyfiyyəti hazırlanmış substratın düzgünlüyündən asılıdır.

Adətən, miselyum qablaşdırmada istehsalçılar substratın hansı keyfiyyətdə olmasını və necə olmasını göstərirlər.bişirmək. Fərqli sortların yetişdirilməsi üçün bir qədər dəyişir, lakin ümumilikdə heç bir əhəmiyyətli fərq yoxdur.

Torpağı hazırlamaq üçün kompost götürüb bir ay yaxşı havalandırılan yerdə günəş işığı olmayan yerdə saxlayın. Kompostun özü orta dərəcədə nəm olmalıdır, çünki artıq nəmlik fermentasiya prosesini poza bilər.

Bütün buraxılan maddələrin havaya məruz qalması üçün kompostu örtü altında hazırlamaq yaxşıdır. Ammonyak qoxusunun olmaması kompostun hazır olduğunu göstərir.

Bişmə zamanı torpağa bir az əhəng qatılır və hər şey qarışdırılır. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq superfosfat gübrəsini əlavə etməyinizə əmin olun.

Hazırlanmış substrat boş olmalıdır, əllərinizə yapışmamalıdır. Çürük qırıntılar asanlıqla əllərdə parçalanmalıdır. Siz bağ mağazalarında göbələk yetişdirmək üçün hazır kompost ala bilərsiniz, lakin o, evdə hazırlanmış torpağın bütün keyfiyyətlərinə malik olmayacaq.

Kompostun tərkibi aşağıdakı kimi ola bilər:

1. At peyin (100 kq), saman (100 kq).
2. Karbamid və ya selitra (2 kq).
3. Təbaşir (5 kq).
4. Superfosfat (2 kq).

Torpağın hazırlanması üçün tərkibində qida maddələri çox olduğu halda təzə peyin istifadə olunur. Qalan maddələr ona göstərilən nisbətlərdə əlavə olunur. Yonqar, iynəyarpaqlı ağacların qırıntılarının substrata daxil olmasına icazə verilməməlidir, çünki onlar göbələklər üçün zərərli olan qatran buraxırlar.

Samanı istifadə etməzdən əvvəl bir gün isti suda islatmaq lazımdır. Bunun üçün istənilən geniş konteyner uyğundur,otların qoyulduğu yer. Saman islandıqdan sonra peyinlə növbə ilə təbəqələrə qoyulur. Nəticə təxminən beş qat olmalıdır. Hər təbəqə qaynar su ilə nəmləndirilir, lakin çox nəmləndirməyin.

Üç gün sonra kompozisiya çevrilir. Bu anda fosfat gübrələri və karbamid tətbiq olunur. Dörd gündən sonra kompozisiya yenidən qarışdırılır, qalan elementlər ona daxil edilir.

Kompost yetişdikdən sonra göbələk yetişdirmək üçün çantalara və ya qutulara qoyulur.

Miselyumun əkilməsi

Evdə göbələk miselyumunu yetişdirmək üçün sizə lazımdır:

1. Əkin üçün kifayət qədər miselyum alın. Beləliklə, bir kvadrat metr kompost üçün sizə 500 qram miselyum və ya dörd yüz qram çeşidli sporlar lazımdır.
2. Miselyumdan istifadə edərkən onu torpaqla birlikdə bütün qabın üzərinə bərabər şəkildə yaymaq lazımdır. Aralarındakı məsafə ən azı 20 santimetr saxlanılır. Əkin üçün substratda 5x5 sm ölçüdə kiçik girintilər edilir. Bu çuxurlara miselyum qoyulur. Sporlardan istifadə edərkən, onlar substratın səthinə bərabər şəkildə səpilir.
3. Bir müddət sonra (təxminən iki həftə) səthdə hörümçək torları görünəcək və qabı torpaqla örtəcək. Bu vaxta qədər rütubət ən azı 80% olmalıdır. Torpağın qurumaması üçün onu bir sprey şüşəsi ilə suvarmaq olar. Kiçik bir eniş sahəsi ilə qutular şüşə və ya filmlə örtülə bilər. Miselyum 24 dərəcədən aşağı olmayan temperaturda böyüyür.
4. Böyümüş miselyumbeş santimetrlik bir kompost təbəqəsi ilə səpilir. Üç gündən sonra konteyner göbələklərin yetişdiriləcəyi yerə köçürülür və ya temperatur on beş dərəcəyə endirilir.

Doldurmaq üçün əhəng daşının bir hissəsindən, beş hissə torfdan və dörd adi torpaqdan hazırlanmış torpaqdan istifadə edin. İlk məhsul bir neçə aya yığıla bilər.

Bir miselyum təxminən səkkiz dəfə yığıla bilər.

Göbələklər infeksiyanın miseliyaya keçməsinin qarşısını almaq üçün burularaq yığılır. İlk məhsuldan sonra qutuya yenidən torf qarışığı səpilir.

Bağ çarpayılarında göbələk yetişdirmək

Evdə açıq sahədə şampinon göbələkləri yetişdirməkdə uğur qazanmaq mümkün deyil, lakin süfrə üçün çoxlu dadlı göbələklər əldə etmək olduqca başa düşülən bir işdir.

Becərilməsi üçün kölgəli, orta dərəcədə nəmli yer seçilir. Seçilmiş ərazidə torpaq qurudulmamalı və günəş çarpayıları işıqlandırmamalıdır. İstidə optimal mikroiqlim yaratmaq üçün göbələkləri örtük materialı ilə örtə bilərsiniz.

Açıq yerdə böyüdükdə, miselyum cücərdikdən sonra hörümçək torlarını torpaq qatı ilə səpmək lazımdır.

Evdə açıq sahədə şampinon yetişdirməyin ən asan yolu yalnız yaz və payız üçün uyğundur. Bu zaman temperatur göbələklərin aktiv inkişafı üçün əlverişlidir və yağışlar lazımi rütubət səviyyəsini yaratmağa kömək edəcəkdir. Bu becərmə üsulu ilə təxminən ay yarımdan sonra ilk məhsulu yığa bilərsiniz.

Ölkədə böyüyür

Evdə şampinon yetişdirməyin istənilən üsulu becərmə texnologiyasına uyğun olmalıdır. Buna görə, sporlar və ya miselyum əvvəlcədən hazırlanmış yerə ən yaxşı şəkildə əkilir. Bəzi göbələk yetişdiriciləri bu məqsədlə xüsusi olaraq meşədən torpaq idxal edirlər.

Seçilmiş substrat mayalanır, nəmləndirilir. Böyük fraksiyaları, kök qalıqlarını ehtiva etməməlidir. Açıq yerə miselyum əkərkən, göbələklər arasındakı məsafəni müşahidə etmək vacibdir. Ən azı iyirmi santimetr olmalıdır. Çuxurların özləri dayazdır - təxminən beş santimetr. Hörümçək torunun böyüməsindən sonra, miselyumu beş santimetrlik torpaq təbəqəsi ilə səpmək vacibdir.

Rəylərə görə, evdə şampinon yetişdirmək əlavə suvarma tələb edir. Bu suvarma yolu ilə həyata keçirilir. İlk məhsulu yığdıqdan sonra köklərin çürüməməsi üçün suvarma azaldılır.

Bütün göbələk dalğaları yığılan kimi, substrat utilizasiya edilir. Ağacın malç kimi istifadə edilə bilər. Növbəti partiyanın böyüməsi üçün torpağı yenidən tətbiq etmək mümkün deyil. İstifadə olunan bütün qablar dezinfeksiya edilməli və otaqlar da emaldan keçməlidir.

Evdə şampinon yetişdirilməsi kimi bir iş, yalnız kifayət qədər yer olduqda təşkil edilə bilər, çünki yalnız ayrıca miselyum yetişdirmək deyil, həm də göbələklərin böyüməsi üçün xüsusi şərait yaratmaq lazımdır. Həmçinin, məhsul yığdıqdan sonra binaların işlənməsini həyata keçirmək lazımdır, yəni bütün göbələk plantasiyası başqa yerə aparılmalıdır. Buna görə də, öz göbələk işinizə başlamaq istəyirsinizsə, binaların qayğısına qalmalısınız. Bəziləri xərcləyirbinaları ildə iki dəfə - yaz və payızda emal edin. Bu zaman göbələk və miselyum istixanaya yerləşdirilir və zirzəmi tam ventilyasiya edildikdən sonra geri gətirilir.

Təcrübəli göbələk yetişdiricilərinin rəyləri

Göbələk yetişdirənlərin qarşılaşmalı olduqları bir çox fərqli məqamlar var. Rəylərə görə, göbələk yetişdirmək istiridyə göbələklərindən daha çətindir. Bu göbələk növü üçün optimal şərait yaratmaq lazımdır: ventilyasiya, suvarma sistemi, avtomatik suvarma lazımdır.

Taxta evlərin zirzəmisində göbələk yetişdirməyin. Otaq emal olunsa da, bu biznes variantının evin ağacında göbələk infeksiyalarına səbəb olduğunu söyləyən kədərli təcrübələr və rəylər var.

Beton konstruksiyalarda göbələk yetişdirənlər nadir hallarda göbələk xəstəliklərinə məruz qalırlar. Əsasən, bütün bitkilər bərabər, gözəl, sağlam və çox dadlıdır.

Yeni başlayanlar üçün şampinonların yetişdirilməsi olduqca başa düşüləndir, əsas odur ki, prosesi izləmək və təcrübəli göbələk yetişdiricilərinin tövsiyələrini nəzərə almaqdır. Ancaq necə deyərlər, təcrübə yaşla gəlir. Əsasları bilməklə, hər kəs göbələk yetişdirmək üçün necə yaxşı qərar verəcəkdir. Yetişən ilk məhsul sizi və yaxınlarınızı sevindirəcək və bəlkə də yaxşı gəlir gətirəcək.