Barmen - bu kimdir?

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Barmen barda müştərilərə xidmət göstərən şəxsdir. Onun əsas vəzifəsi spirt əsasında və onsuz müxtəlif içkilər hazırlamaqdır. Hazırda bu peşəyə kifayət qədər tələbat var, çünki gecə müəssisələri barmenlərsiz fəaliyyət göstərə bilməz.

Peşənin xüsusiyyətləri

Bu peşə ilk dəfə ABŞ-da "qızıl hücumu" zamanı bar adlanan istirahət zonalarının mağazalarında görünməsi ilə ortaya çıxdı. Həmin vaxt bəzi insanlar mağazalara spirtli içkilər tökürdülər.

Barmen satılan bütün içkilərin adlarını bilməli, müxtəlif kokteyllərin hazırlanması texnologiyasını mükəmməl bilməlidir. Həmçinin, barmen peşəsi hazırlanmış içkilərin dizaynına və onların saxlanma şərtlərinə uyğunluğuna görə məsuliyyət daşıyır.

Barmen barlarda, restoranlarda və ya gecə klublarında mühüm işçidir. Onlar bu vəzifəyə bir insanı xüsusi diqqətlə seçirlər, çünki müəssisədəki mikroiqlim birbaşa barmendən asılı ola bilər. Bəzən barmaqlıq arxasında bunu bacaran insanlar oluriçkilərin hazırlanması prosesində müxtəlif obyektləri ustalıqla hoqqa çıxarmaq. Yalnız yüksək ixtisaslı barmenlər belə bacarıq nümayiş etdirə bilərlər. Belə bir meyxanaçı bir qurum üçün bir lütfdür. O, istənilən barın əlamətdar xüsusiyyətinə çevrilə bilir.

Peşəkar barmen canlılıq və ünsiyyətcillik, dözümlülük və soyuqqanlılığa malik olmalıdır. Ən intim haqqında danışmaq istəyən qonaqların bara gəldiyi vaxtlar olur. Onları diqqətlə dinləmək, məsləhətlə kömək etmək lazımdır.

Barmen peşəsi çox vaxt gecə vaxtı işdir, çünki barlara ən çox gecə tələb olunur.

Keyfiyyət

Barda növbətçi olanlar stresli vəziyyətlərə davamlı olmalıdırlar. Onlar çətin iş şəraitindən qorxmamalıdırlar, çünki ziyarətçilərin xarakteri fərqlidir və barmenlər öz işlərini səs-küylü və tüstülü otaqlarda görməlidirlər.

Meyxanaçı saatlarla ayaq üstə dayanaraq işini görür, bütün diqqəti ziyarətçilərə və içkilərin hazırlanması prosesinə yönəlib. İş təcrübəsi, yaradıcılıq cərgəsi, yaxşı əhval-ruhiyyə, yumor hissi və ünsiyyətcil olmalıdır. Onda müştərilər onun peşəkar səviyyəsini qiymətləndirəcək və bara getdikcə daha tez-tez gələcəklər.

Bu qabiliyyətlər olmadan iş barmen üçün cəza ola bilər.

Təcrübə və maaş

Bir barmenin maaşını olduqca yaxşı hesab etmək olar. birbaşa asılıdırmüştəri kateqoriyaları. Qiymətləri yüksək olan prestijli müəssisələrdə barmenlərin əməyi yüksək qiymətləndirilir.

Barmen müştərinin bütün istəklərinə cavab verə bilən xoş bir insandır. Yüksək keyfiyyətli içkilərlə yanaşı, ziyarətçilərin dincəlməsinə və emosional stressdən qurtulmasına kömək edir. Bu peşədə uğuru ancaq musiqi, kimya, psixologiya, yumor və aktyorluq sahələrində bacarıqları olan insan əldə edə bilər. Bu cür keyfiyyətlərə malik olan barmen (əmək bazarında bu ixtisas üzrə kifayət qədər vakansiya var) heç vaxt işsiz qalmayacaq.

İş üçün lazım olan bacarıqlara yiyələnmək üçün xüsusi kursları bitirməli və ya böyük təcrübəyə malik barmen köməkçisi kimi işləməlisiniz. Ziyarətçilərlə ustalıqla ünsiyyət qurmaq üçün isə təbii istedadlara malik olmalısınız. Bar ziyarətçisinin ehtiyaclarını düzgün başa düşmək və onlara cavab vermək bu biznesdə uğurun açarıdır.

Meyxanaçı həm də spirtli içkilərin əsas növlərini ayırd etməli, onların həcm ölçülərini bilməli, müxtəlif içkilərlə hansı stəkan verilməli və onları necə qarışdırmaq barədə təsəvvürə malik olmalıdır.

Peşə faydaları

Bu peşənin üstünlüklərinə aşağıdakı amillər daxildir:

• Barlar tez-tez mağaza və ofislərdən çox gec açılır, buna görə də barmen tezdən oyanmaq məcburiyyətində deyil.
• Çox vaxt və pul xərcləmədən qısa kurslarda və ya peşəkar barmendə təcrübə keçərək peşəkar təlim ala bilərsiniz.
• Barmen əyləncə və ziyarətçilərlə ünsiyyətlə dolu bir peşədir. Çoxlu dostlar və tanışlar görünür.
• Kokteyl qarışdırma bacarığınızla istənilən partiyanı nümayiş etdirin.
• Darıxdırıcı bir ofisdə çox oturmadan və fiziki cəhətdən çox çalışmadan işinizə görə layiqli maliyyə mükafatı almaq həqiqətən mümkündür.

Bu peşənin mənfi cəhətləri

Bu peşənin mənfi cəhətləri bunlardır:

• Bar sonuncu ziyarətçiyə qədər açıqdırsa, qeyri-müntəzəm iş saatları.
• Hazırlanmış içkilərin dadına baxmaq istəyi ilə mübarizə.
• Ruhi vəziyyətindən asılı olmayaraq müştərilərə dodaqlarında təbəssümlə nəzakətlə xidmət etmək ehtiyacı.
• Barmenin yaxşı yaddaşı olmalıdır.
• İşi bitirdikdən sonra barmen klubda, səs-küylü izdihamın əhatəsində olmaqdan yorula bilər.
• Qablar, içkilər və məişət texnikası üçün məsuliyyət.

Yeni başlayan barmen üçün tövsiyələr

1. Nə deyəcəyinizi bilmirsinizsə, ən yaxşısı susmaqdır.
2. Hər vəziyyətdə soyuqqanlılığınızı itirməyin.
3. Müştərilərinizlə həmişə nəzakətli olmalısınız.
4. Barmen bar müştəriləri arasındakı söhbətlərə qulaq asmamalıdır.
5. Ona ziyarətçilərə lazımi hörmətlə yanaşmaq lazımdır.
6. Barmen münaqişə vəziyyətlərində həmişə neytral mövqe tutmalıdır.
7. Bar işçisi ziyarətçilərinin qarşısında bilik səviyyəsini nümayiş etdirməməlidir.

Barmen sağlam, güclü xarakterə və lazımi erudisiyaya malik insanlar üçün peşədir. Bu iş ilk növbədə gənclər üçündür. Artıq bir çox müəssisələr öz işlərində yalnız binaların dizaynına və zəngin məhsul çeşidinə deyil, həm də barmenlərin peşəkar və şəxsi keyfiyyətlərinə diqqət yetirirlər.

Hər il fevralın 6-da bütün dünyada Barmen Günü qeyd olunur. Bu gün bayram tədbirləri keçirilir, burada ən yaxşı barmen və içki markaları layiqli mükafatlar alırlar. Bu gün həmçinin parlaq şoular, müsabiqələr, müxtəlif mövzularda əyləncə gecələri, dequstasiyalar keçirilir.