Testomes TMM-1M: spesifikasiyalar, fotoşəkillər və rəylər. Sənaye xəmir qarışdırma maşınları

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Ölçüsü "ailə üçün həftədə bir-iki dəfə piroq bişirmək"dən çox un istehsalı xəmir qarışdırıcı olmadan edə bilməz. Heç bir insan resursu maşının işini əvəz edə bilməz. Bu, miqyası orta səviyyədən yuxarı olan müəssisələr üçün xüsusilə doğrudur. Təbii ki, bu gün siz bu avadanlığın çoxlu müxtəlif variantlarını tapa bilərsiniz, lakin indi biz sizə qiymət və keyfiyyətin əla kombinasiyası olan TMM-1M xəmir qarışdırıcısı haqqında məlumat verəcəyik.

Rusiyada istehsal olunduğu üçün də yaxşıdır. Bu o deməkdir ki, fövqəladə hallarda ehtiyat hissələri ilə bağlı heç bir problem olmayacaq və onlar Çin və ya Avropa avadanlıqlarında olduğu kimi 60-90 gün gözləməli olmayacaqlar.

Xəmir qarışdırıcı funksiyası

Mikser xəmir yoğurmaq üçün nəzərdə tutulub. Prosedur iki mərhələdə baş verir:

1. Bütün komponentlər hamar olana qədər qarışdırılır.
2. Xəmir qlütenin inkişafı üçün lazım olan bütün dövr ərzində yoğrulur. Bu, hazır məhsul üçün düzgün tutarlılığı təmin edəcək.

Tapşırıq sadə görünür, amma şeytan təfərrüatlardadır - necə olmaq olarhər gün xəmirin böyük partiyalarını yoğurmağa məcbur və müxtəlif sıxlıqda? Ayrı-ayrılıqda maya xəmiri üçün xəmir qarışdırıcı və sıx mayasız xəmir üçün ayrı-ayrılıqda xəmir mikserini əldə edərək sındırmaq olarmı? Hər kəs bunu ödəyə bilməz, xüsusən də biznesin inkişafının ilkin mərhələlərində. Belə hallarda qida sənayesi üçün avadanlıq istehsalında ixtisaslaşan Penzmash TMM-1M xəmir qarışdırıcı əla seçim olacaqdır.

Xəmir qarışdırıcının tam dəsti ТММ-1М

Xəmir qarışdırıcı iki elementdən ibarətdir:

• mikserin özünün;
• yuvarlanan qab.

Sonuncunun olması birdəfəlik partiya ilə xəmirin çox olması ilə bağlıdır - onu stasionar qabdan çıxarmaq çox əlverişsiz olardı. Bu, həmçinin növbə bitdikdən sonra avadanlığa qulluq etməyi çətinləşdirəcək.

Əsas maşın, sürət qutularının yerləşdiyi boşqab, yoğurma qolunu idarə edən maşının gövdəsi paslanmayan poladdan hazırlanmışdır. Plitənin tərkibinə daxildir:

• yoğurucu sürət qutusu;
• reduktor sürücü qabı.

Birindən digərinə fırlanma birləşdirici val vasitəsilə ötürülür.

Qarışdırıcı reduktorun özü hərəkəti elektrik mühərrikindən kasa ötürücü qutuya və yoğurma mexanizminə ötürmək üçün nəzərdə tutulub.

Bu sənaye xəmir qarışdırıcının xüsusiyyətləri aşağıdakılardır:

• işçi qabın həcmi - 141 litr;
• qarışdırma müddəti - axın sxemindən asılı olaraq 6 ilə 25 dəqiqə arasında;
• minimum yükqab - 50%;
• orta məhsuldarlıq - 550 kq/saat;
• güc - 1,54 kVt;
• un üçün qab - 50 kq;
• en - 870 mm;
• dərinlik - 1300 mm;
• hündürlük - 1055 mm;
• rütubəti 43%-ə qədər olan maya xəmirinin eyni vaxtda yoğrulması - 55 kq;
• 8% yağlı zəngin maya xəmirinin birdəfəlik yoğrulması - 50 kq;
• mayasız xəmirin birdəfəlik yoğrulması - 30 kq;
• qasanın dəqiqədə fırlanma sayı - 41;
• yoğurma qolunun dəqiqədə fırlanma sayı - 27;
• qoşulma növü - 380 V;
• kasa ilə qarışdırıcının çəkisi - 350 kq.

Mayalı xəmir üçün xəmir qarışdırıcı

TMM-1M xəmir qarışdırıcı kimi maşının əsas məqsədi dəyişən nəmlik faizi olan maya xəmirini yoğurmaqdır. Həm donuts üçün yarı maye xəmir, həm də eyni çörəklər üçün kifayət qədər dik xəmir üçün mükəmməldir. Yoğurma müddəti texnoloji xəritədən asılı olaraq 7 ilə 25 dəqiqə arasında dəyişə bilər. Test reseptinizə əsasən, siz avadanlığın məhsuldarlığını hesablaya və onun ehtiyaclarınıza uyğun olub-olmadığını anlaya bilərsiniz. Bununla belə, istənilən halda, bütün məhsullar bir parçada birləşdirildikdən sonra yoğurmağı dayandırmamaq tövsiyə olunur - xəmirin daha uzun emalı, son məhsulu daha lifli, "düzgün" çörək edən qlütenin inkişafına kömək edir.

Mayasız xəmir üçün Testomes TMM-1M

Maya xəmiri üçün xəmir qarışdırıcıların çoxu dik qarışıqlarla sistematik işə dözə bilmir - bu onlar üçün lazımsız yükdürimkanlar, bu cür istismar onların ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Bu, TMM-1M modeli istisna olmaqla, bütün xəmir qarışdırıcılara aiddir: tərkibindəki mayenin faizindən asılı olmayaraq istənilən tərkibi özünə zərər vermədən yoğurmağa qadirdir. Bunun sayəsində bu sənaye xəmir qarışdırıcı adi iş rejimində köftə, küftə, pasta, strudel və puf üçün sərt xəmir bişirməyə imkan verir.

Xəmir qarışdırıcısının alternativ istifadəsi TMM-1M

Bu yoğurucudan sərt xəmir üçün istifadə edən müəssisələr onun qiyməni də uğurla yoğurmağa qadir olduğunu bilməkdən məmnun olacaqlar. Və bu məntiqlidir - sərt xəmir ən çox dondurulmuş yarımfabrikat (köftə, köftə) yaradan sənayelərdə tələb olunur. Onlar üçün homojen içliyi daim qarışdırmaq məsələsi keyfiyyətli xəmir əldə etməkdən heç də az kəskin deyil.

İstifadəçi rəyləri

Penzmaş zavodunun avadanlığı ilə işləyənlər bu barədə eksklüziv həvəslə danışırlar ki, bu da ən azı onun həm sərt xəmir qarışdırıcısı, həm də maya xəmir qarışdırıcısı olmasına dəyər! Və bu, açıq şəkildə ucuz olmasına baxmayaraq. Qiyməti bu gün 80.000 rublu keçməyən TMM xəmir qarışdırıcı, xüsusən sıçrayışlarla artan bugünkü qiymətlər fonunda hər hansı bir sahibkar üçün yaxşı bir investisiya kimi görünəcək.

İstismar və texniki xidmətin asanlığını da qeyd etmək lazımdır. Dezavantajlara yüksək yük şəraitində idarəetmə elementlərinin dövri nasazlığı daxildir, lakin onları şöbədə tapmaq asandır.ehtiyat hissələri və istehsal boş dayanmaq məcburiyyətində deyil. Həmçinin, hər hansı xırda problemlər asanlıqla həll olunur, çünki zavodun texnoloqları hər şeyin qayğısına qalır, müşayiət olunan sənədləri yüksək keyfiyyətli nasazlıqların aradan qaldırılması məlumatları ilə təmin edir. Bunun üçün TMM-1M xəmir qarışdırıcı kimi avadanlıqla birlikdə gələn kağız paketini - pasport və təlimat kitabçasını öyrənmək kifayətdir.

Haradan almaq lazımdır?

Qəribədir ki, bu avadanlığın bütün müsbət keyfiyyətləri ilə onu almaq hazırda olduqca çətindir. Zavod bazara kiçik partiyalar buraxır və tələb hələ də təklifi üstələyir. Nədənsə, TMM-1M xəmir qarışdırıcı sənaye çörək avadanlıqlarının təchizatçıları arasında çox yaygın deyil, buna görə də əksər hallarda birbaşa istehsalçıdan soruşmalısınız. Bir qayda olaraq, sifarişin emal müddəti 4-6 həftədir.