Şirniyyat məmulatlarının qablaşdırılması: növləri, tələbləri, istehsalı

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Şirniyyat qablaşdırması - parlaq şəkilləri, qənnadı məmulatlarının təsvirləri olan möhkəm karton və ya plastik qutu - muffin və ya pasta almağa çağırır. Bu, müştərinin gözləntilərinə tam uyğun olaraq həyata keçirilir: piştaxtada parıldayan parıltı, rəngli naxışlar və aşağı qiymət - "onun" alıcısını cəlb edən budur. Əslində, hər bir qab, məsələn, çəkisinə görə tort və ya peçenye üçün qutu bazara çıxarılmazdan əvvəl bir neçə istehsal mərhələsindən keçir.

Alıcının və marketoloqun baxışı - satış artımına doğru qazan-qazan addımları

Şirniyyat və ya muffinlərin "geyimi" məhsulların qorunması və bəzədilməsidir. O, məhsulun üzünü təmsil edir, həm də onun xassələrini və dadını qoruyur. GOST-a görə, kartondan, büzməli kartondan və ya mikro büzməli kartondan hazırlanır. Bu, təchizatçıya yalnız malları uzun müddət saxlamağa deyil, həm də konteynerin bəzədilməsi üçün dizaynerin ideyalarını həyata keçirməyə imkan verir. Görünüş, maraq və təşviq olmalıdıralmaq üçün insanlar.

Rənglərin düzgün kombinasiyası da vacibdir - bu, şəkillərin çeşidini işlədən, kartonun növündən asılı olaraq tətbiq üsulunu seçən texnoloqun vəzifəsidir.

Paket yaratmaq üçün ümumi qaydalar

Şirniyyat məhsulları yalnız qaydalarla müəyyən edilmiş qutularda istehsal edilməlidir:

• qalay qutular;
• karton qutular;
• birləşdirilmiş paketlər;
• selofan torbalar;
• polimer materialdan hazırlanmış paket.

Onlar dibdən və qapaqdan, bərk qutudan və ya fiqurlu fərdi dizayndan ibarət olan kvadrat və ya fiqurlu paralelepipedlərdir (tutacaqlar yuvadan keçir).

Dubi həmişə əlavə elementlərlə örtülür və bunlar aşağıdakı kimi istifadə olunur:

• perqament;
• subperqament;
• şüşə;
• mumlu kağız;
• selofan.

Şirniyyat məmulatlarının qablaşdırılmasında üst qat tələb olunur - o, aşağıya düzülmüş eyni materiallardan ibarətdir. Aşağıdakı videoda qablaşdırma xəttinin diaqramı göstərilir.

Bütün qənnadı məmulatları üçün doldurma materialları və qablaşdırma hansılardır?

Qutuların istehsalı haqqında danışmazdan əvvəl bütün qabları növlərə və alt növlərə bölmək istərdim:

1. İlkin Qapaq istehlakçının gözünə məruz qalan nəmə davamlı quruluşdur.
2. İkinci dərəcəli qablaşdırma - bura alt növlər daxildirtək və qrup paylanması. Qruplar 10-20 elementdən ibarətdir.

İlkin qablaşdırma sərt, sərt və ya yumşaq ola bilər. Məhsulun mexaniki qorunmaya ehtiyacı varsa, yumşaq sarğı işləməyəcək. Konservlər və ya plastik kimi elastik olmayan material təkcə saxlama üçün deyil, həm də təhlükəsiz daşınma üçün əla vasitədir.

Şirniyyat qablaşdırmasının ayrıca növünə plastik qapaqlar və qablar daxildir. Onlar alış-veriş mərkəzlərində, qida sənayesində, iaşə müəssisələrində, sizinlə götürülmüş məhsulu xidmət etmək və ya bağlamaq lazım olduqda tapılır. Məşhur "Yelkən" - rəssamın naxışına bənzəyən tortlar üçün örtük kifayət qədər tez və sadə şəkildə hazırlanır (videoya baxın).

Vakuum formalaşdırma orta yaşlı alıcılara çox tanış olan büzməli plastik yaradır. Tort qutuları əl ilə, əgər "parça" məhsul hazırlanırsa, xüsusi maşınlarda və ya lazer və 3D printerlərdən istifadə etməklə hazırlana bilər.

İndi isə gələcək qənnadı məmulatları üçün blankları və qutuları hazırlamağın nə qədər asan olduğunu öyrənək (videoya baxın).

Qabın xarici tərəfinin işarələnməsi: məhsulların sonrakı satışı üçün vacib proses

Qablara qablaşdırılan malların hər bir partiyası bədii elementlərlə bəzədilməlidir. Onlar:

• pulsuz naxış;
• incəsənət;
• kağız sarğılar;
• viskon və ya ipək lent.

Bəzək istifadə edilmirsə,ticarət nişanı loqosu tətbiq edilir. O, brend və ya brendin adını, qablaşdırma tarixini, son istifadə tarixini, ədəd və ya çəkiyə görə miqdarı əks etdirməlidir.

Yumşaq qablaşdırmanın texniki xüsusiyyəti

Şirniyyat məmulatlarının qablaşdırılmasına dair tələblər aşağıdakı istehsal qaydalarını müəyyən edir:

• selofan və ya plastik material paketləri möhürlənməlidir;
• yumşaq qablaşdırma lentlə bağlanmalıdır;
• tikişlər yaxşı istiliklə bağlanmalıdır;
• lent olmadıqda klip istifadə olunur.

Çəki və qablaşdırılmış məhsullar kağız qoyularaq qutulara qoyula bilər. Bir neçə qat qabla doldurarkən, sıralar arasında perqament qoyulur. Karton, taxta, kontrplak qutuların istifadəsinə icazə verilir - quru və yad qoxusuz.

Karton istifadə olunursa, kənarına qoyulmuş peçenye sıralarını ayırmaq üçün kağızdan istifadə edin. Qənnadı məmulatlarının karton qablaşdırması nəm və havanın keçməsinə imkan verməyən bir filmlə tamamlanır. Pişirmə üçün kontrplak qutuları altındakı bir xaç ilə təchiz olunmalıdır. Boş yerlər talaş və ya sarğı kağızı yastığı ilə doldurulur. Eyni zamanda, kənara xalis çəkiyə görə ±0,5% intervalında icazə verilir.

Pəhrizli və "xüsusi" xəmir növləri ilə paketlər

İstehsalçı vitaminli, pəhriz və ya tibbi muffinləri, qənnadı məmulatlarını qablaşdırırsa, qablaşdırmada maksimum icazə verilən doza haqqında məlumat olmalıdır.gün. Məsələn, karton kağızla ayrılmış cərgələrdə qablaşdırılan körpə peçenyeləri 6 aylıq uşaqlar üçün nəzərdə tutulub. Qablaşdırma konturları:

• gündə tövsiyə edilən miqdar;
• Göstərilən vitamin əlavələrini qəbul edərkən müəyyən yaşda olan uşaq üçün gündəlik dəyər.

Yazı etiketə və ya ümumi məhsul məlumatı olan əlavənin içərisinə yerləşdirilə bilməz. Eyni məhsullara uşaq qidası daxildir - süd sıyığı, püresi, peçenye, şokolad.

Məhsulların qablaşdırıldıqdan sonra saxlanması

Şirniyyat məmulatları qablaşdırıldıqdan sonra istehsalçı müşayiətedici işarələri tətbiq edir: “Atmayın!”, “Diqqət!” və ya içərisindəki məhsulların növünə uyğun gələn digərləri. Əlavə saxlama sərin, quru, yaxşı havalandırılan, təmiz otaqlarda aparılır. Qutunun temperaturu +18 °C-dən çox deyil, havanın rütubəti 75%, daha çox deyil. Binanın pəncərələri varsa, onlar örtülməlidir.

Məhsulların xüsusi qoxusu olan mallarla saxlanması yolverilməzdir. Məsələn, tortlar konservləşdirilmiş balıq və ya təzə siyənək ilə eyni rəfdə yerləşdirilə bilməz.

Kontrplak qutular yerdən ən azı 12 sm hündürlükdə olan dayaqlara quraşdırılır. Hər bir sıra bir-birindən ayrılmalıdır - 0,8 m məsafədə Kondisionerlərdən və istilik mənbələrindən 1 m məsafədə, sobadan və kanalizasiya borularından isə ən azı 2-3 m məsafədə müşahidə olunur. Yeni məhsullar gəldikdə, rəf sonuncunun ömrü və saxlama müddəti nəzərə alınır.

Üçün qablaşdırma istehsalıqənnadı məmulatları: tortlar necə saxlanmalıdır?

Tortlar reseptdən və bişirmə üsulundan asılı olaraq fərqlidir. Ümumiyyətlə, bir neçə növ var:

• qısa və biskvit;
• puf və krem;
• badam-qozlu;
• vafli və havalı;
• səbətlər;
• şəkər;
• birləşdirilmiş.

Sonuncu növ tortlar, məsələn, qırıntılı tortlar, yarımfabrikatlardan hazırlanır. Onlar karton və ya plastik qutularda qablaşdırılır. Altı salfet və ya perqamentlə örtülmüşdür. Tortlar vərəqlərdə qablarda qablaşdırılır, daha sonra taxta qutulara qoyulur. Belə ki, desertin gözəlliyi deformasiyaya uğramasın, bütün parçalar bir sıra və təbəqəyə yerləşdirilir. Nişanın yanında işarələmə datası olan kupon əlavə olunub.

Seçilmiş qənnadı qablaşdırmasından asılı olmayaraq, tortlar hissə-hissə və çəkiyə görə dəqiq çəki və dəqiqələrə qədər istehsal vaxtı ilə göstərilməlidir.

Tort çəkiləri	Xalis çəkidən icazə verilən kənarlaşma dərəcəsi
200q-a qədər	bu çəkidə tortlar və ya tort parçaları ±5% dözümlülüklə dəqiq çəkiyə malik olmalıdır
200 - 250q	maksimum kənara ±4%-ə qədər icazə verilir
250 - 500q	maksimum kənarlaşma ±2,5%
500q - 1kq	çəki fərqi ±1,5%-ə qədər
1kq-dan çox	±1-ə qədər faktiki çəki ilə fərq%

Keks qutusu tortlarının çəkisi ±3%-ə qədər dəyişə bilər, ümumi xalis çəkisi 500 q-a qədərdir. Həmçinin tək tortlar üçün çox ağır qablardan istifadə etmək tövsiyə edilmir. Tortlar ən yaxşı şəkildə yan kilidləri olan plastik qənnadı qablaşdırmasında saxlanılır. Bu yolla məhsulun təravəti daha yaxşı qorunur.