İnəklərin cinsləri: təsviri, xüsusiyyətləri, xüsusiyyətləri

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Hindistan mal-qaranın əhliləşdirildiyi ilk ərazi hesab olunur. Bu, 8000 ildən çox əvvəl baş verib. İlk inəklər süd məhsuldarlığından çox da razı deyildilər - ildə təxminən 500 kq süd. Əsrlər boyu seleksiya sayəsində yeni cinslər meydana çıxdı. Bu gün rekord qıran inəklər bir laktasiyada 20 tona qədər yüksək yağlı, əla keyfiyyətli süd verə bilirlər. Südçülük cinsləri üçün orta hesabla 5000 kq süd məhsuldarlığı hesab olunur.

mal-qara cinsləri

Bu gün dünyada 1200-ə qədər inək cinsi var. Təsnifat heyvanların məhsuldarlığına əsaslanır. Bu, heyvanların ixtisasından asılıdır. Bu, inəklərin zahiri görkəmində, onların yemin “pulunu ödəmək” qabiliyyətində ya yüksək orta gündəlik qazancla, ya da yaxşı süd məhsuldarlığında özünü göstərir. İnəklərin cinsləri hansılardır? Onlar üç qrupa bölünür:

• Ət inəkləri. Heyvandarlığın məqsədi ət əldə etməkdir. Heyvanlar güclü bədən quruluşu, kəsim ətinin yüksək faizi ilə fərqlənir,tez canlı çəki qazanmaq imkanı. Ən məşhur cinslər bunlardır: Hereford, Charolais, Aberdeen Angus, Qazax, Limuzin.
• Südçü inəklər. Bu qrupun nümayəndələri maksimum süd məhsuldarlığını alırlar. Keçmiş Sovet İttifaqı ərazisində yetişdirilən südlük inəklərin əsas cinsləri: Ayrşir, Holşteyn, Xolmoqori, Qara-Ağ.
• İkiqat məhsuldarlıqlı inəklər. Universal heyvanlar, həm süd, həm də ət göstəricilərinə malikdirlər. Heyvanlardan alınan bu və ya digər növ məhsulun üstünlüyü cinslə müəyyən edilir. Qrup daxilində onlar ət-süd və südlü-ətli olmaqla bölünürlər. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, məhsuldarlıq baxımından onlar ixtisaslaşmış süd və ya ətlik cinslərdən geri qalırlar. Bunlara daxildir: Kostroma, Bestujev, İsveçrə, Simmental.

Südçülük cinslərinin əlamətləri

Süd verən inəklərin orqanizminin struktur xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirək. Onların təsviri standartlara uyğun olaraq belədir:

• bədən tipi arıq, əzələlər zəif inkişaf etmişdir;
• skelet yüngüldür;
• bədəni üçbucaq şəklində uzunsov formaya malikdir (yanlardan bir qədər yastılaşdırılmış), əsası heyvanın arxa hissəsidir;
• baş işığı;
• nazik incə dəri;
• geri düz;
• sinə dərin;
• ayaqları yüksək;
• uzun hərəkətli boyun (qeyd edildi ki, dəri qıvrımlarının olması heyvanın yüksək məhsuldarlığını göstərir);
• yaxşı inkişaf etmiş ürək, ağciyərlər və həzm sistemi;
• sakit, balanslı xasiyyətə sahib olun.

Əsassüdlük heyvanların yetişdirilməsində vəzifə inəkdən maksimum süd almaqdır. Buna görə də heyvan seleksiyasının ən mühüm əlamətlərindən biri yelin quruluşunun düzgün qurulmasıdır. O, çəllək və ya kasa şəklində olmalıdır. Həcmi - ən azı 110 sm, dərinliyi - 25 sm-dən. Görünən damarları aydın şəkildə göstərməlidir. Yaxşı inkişaf etmiş süd quyusu (yelin ilə bədən qovşağında yerləşir) heyvanın yaxşı məhsuldarlığından xəbər verir. Onun vasitəsilə qan yeləyə vurulur. Döşlərin forması barmaq şəklindədir, eyni uzunluqdadır. Bu, maşın sağımı üçün xüsusilə vacibdir. Yelin üçün ideal paylar yoxdur, adətən arxa hissələr ön hissələrdən daha böyük olur.

Seçim

Damazlıq işləri davamlı olaraq aparılır - mükəmməlliyə heç bir məhdudiyyət yoxdur. Çoxalmaq üçün heyvanların məqsədyönlü seçilməsi, sonra isə bu və ya digər əlaməti möhkəmləndirmək və ya təkmilləşdirmək üçün cütlərin seçilməsi yetişdirmənin əsas məqsədidir. Beləliklə, cinsin davamlı olaraq təkmilləşdirilməsi təmin edilir, qiymətli irsi keyfiyyətlər yığılır və sonrakı nəsillərdə təsbit edilir.

Damazlıq süd inəklərinin xüsusiyyətləri bu məhsuldarlıq sahəsində mal-qaraya xas olan bir sıra göstəricilərə görə heyvanların diqqətlə seçilməsidir. Əsas:

• Süd məhsuldarlığı. Heyvanın yaşını, cinsini, südün yağ tərkibini, zülal tərkibini nəzərə alaraq laktasiya dövründə 305 gün (və ya qısaldılmış - 280 gün) üçün süd məhsuldarlığını təxmin edin. Obyektiv olmaq üçün qiymətləndirmə normal qidalanma şəraitində həyata keçirilir vəməzmun və bir neçə laktasiya üçün.
• Mənşə. Xüsusilə ilk iki nəsildə əcdadların məhsuldarlığına diqqət yetirin. Təsdiq edilmiş cinslərin və ailələrin heyvanlarını seçmək üstünlük təşkil edir. Ata tərəfdən məhsuldarlıq göstəriciləri daha yüksək olmalıdır. Beşinci nəslə qədər damazlıqda yüksək məhsuldar fərdlərin sayı nəzərə alınır.
• Xarici. Onlar heyvanların məhsuldarlığı və sağlamlığı ilə bağlı məqalələrə diqqət yetirirlər. Südçü cinslər yelinin növü və ölçüsü, düzgün döş ucları, döş qəfəsinin dərinliyi və qarın boşluğunun inkişafı ilə fərqlənir. Bir insanın damazlıq mənsubiyyətinin şiddəti də vacibdir. Heyvanların 10 ballıq qiymətləndirilməsi ilə, 2 bal ayaqları (düzgün duruş), 3 - ümumi görünüşə (sinənin dərinliyi, bədən quruluşunun növü və s.), 5 - yelin üçün gedir.

Aşağıdakı amillər inəklərin məhsuldarlığına böyük təsir göstərir:

• Saxlama şərtləri. Uzun otlaq dövrü süd məhsuldarlığının artmasına faydalı təsir göstərir. Pulsuz otlaq olmadan tövlə məzmunu, əksinə, onları azaldır. Yayda təzə ot istehlakı və bol suvarma səbəbindən südün yağlılığı bir qədər azalır.
• Qidalanma. “Dildə inək südü” deyimi tamamilə doğrudur. Südün miqdarı, yağlılığı və orqanoleptik xüsusiyyətləri yüksək keyfiyyətli yemlərlə düzgün və balanslaşdırılmış bəslənmədən asılıdır. İstifadəyə yararsız silos onun xoşagəlməz qoxusunu və dadını südə keçirəcək.
• Heyvanın yaşı. Maksimum məhsuldarlıq göstəriciləri 6-8-ci laktasiya dövrünə düşür. Bundan sonra tədricən azalır. Buna görə də əksər ev təsərrüfatlarısənaye üsulu ilə süd istehsalında ixtisaslaşaraq, heyvanları 7-8 yaşa çatdıqda kəsməyə çalışırlar. İntensiv əkinçilik təcrübələri bir qədər əvvəl məhv etməyə məcbur edir. Heyvanlar yalnız 4-5 il istifadə olunur.

Ayrshire

Keçmiş sovet respublikalarının ərazilərində həm Sovet İttifaqında yetişdirilmiş, həm də xarici südlük inək cinsləri yetişdirilir. Şəxsi sahiblərin və fermerlərin rəyləri heyvanların qiymətləndirilməsində fərqlənir. Bəziləri yalnız yerli cinslərə üstünlük verir, bəziləri isə xarici cinslərin daha yaxşı olduğuna əmindir.

Ən məşhurlarından biri Ayrshire cinsidir. Onu yaratmaq üçün şotland və ingilis mal-qarası çarpazlaşdırılaraq, yetişdirmək üçün istədiyiniz inək növünü əldə etdilər. Ayrşirlərin damarlarında qanı axan cinslərin adları holland, Alderney, Tiswater və Flamanddır. Pedantik məqsədyönlü keçid 19-cu əsrdə istədiyiniz heyvan növünü əldə etməyə imkan verdi.

Cinsin qısa təsviri:

1. Görünüş. Onurğa çox güclü, yüngül, bədən quruluşu mütənasibdir. Əzələlər orta inkişaf səviyyəsindədir. Sinə dərindir. Baş kiçikdir, iri lira formalı yüngül buynuzlarla bəzədilmişdir. Boyun nazikdir, adətən dəri qıvrımları olur. Ayaqları aşağı, yaxşı qurulmuşdur. Yelin stəkanvari, yaxşı inkişaf etmiş, orta əmziklər adətən ideal intervalda yerləşir (maşınla sağım üçün). Dərisi nazikdir, rəngi müxtəlif variantlarla qırmızı xallıdır: demək olar ki, tamamilə ağ, demək olar ki, tamamilə qırmızı, qırmızı və ağ ləkələrin bərabər paylanması.

Ortaheyvan ölçüləri:

• 1, 22-1, 24 m - quruluqda hündürlük;
• 1, 65-1, 75m büst;
• 1, 45-1, 55 m - əyilmiş bədən uzunluğu;
• 0, 15-0,7 m - çəngəl dairəsi.

2. Məhsuldarlıq. Orta məhsuldarlıq orta yağlılığı 4,1-4,3% olan 4-5 ton süddür. Yetkin heyvanların kütləsi: inəklər - 410-500 kq, öküzlər - 700-800 kq-a qədər. Kəsim məhsuldarlığı 55%-dən çox deyil. Yeni doğulan buzovların çəkisi 25-30 kq arasında dəyişir.

3. Lehte ve eksiklikleri. Ağır həbs şəraitinə mükəmməl uyğunlaşır. Rusiyanın 23 bölgəsində, Kareliyadan Krasnodar diyarına qədər yetişdirilir. Onlar yüksək məhsuldarlıq, erkən yetişmə (inəklər 2 yaşından süd verə bilər) ilə fərqlənirlər. Onların utancaq və bəzən aqressiv təbiəti mənzərəni korlayır. Heyvanlar quru isti iqlimə dözmür.

Holşteyn Südü

Südlük inəklərin ən yaxşı cinsləri qrupuna Holşteyn inəkləri daxildir. Amerika və Kanadanın genişliyində yetişdirilir. Yetiştiricilər yüksək süd məhsuldarlığı olan güclü mal-qara əldə etməyə çalışırdılar. 1861-ci ildə Qara-Ağ Holşteyn-Friz cinsi təsdiq edildi, 1983-cü ildə onun adı dəyişdirilərək Holşteyn oldu.

Cinsin təsviri:

1. Görünüş. Orta dərəcədə inkişaf etmiş əzələləri olan böyük, geniş bədən. Bədən formaları bucaqlıdır. Düzgün qurulmuş güclü əzalar, oynaqlar yaxşı müəyyən edilir. Baş bir qədər uzanır. Sinə uzun və dərindir. Qarın həcmlidir, lakin sarkık deyil. Yelin kasavari (inəklərin 95%-də), enli, həcmli, iri konusvari məmələri var. Kostyum qara və rənglidir.

Ölçülər:

• 1, 35-1, 45 m - quru yerlərdə hündürlük;
• 1, 97-2, 01 m - büst;
• 1, 52-1, 63 m - əyilmiş bədən uzunluğu;
• 0, 18-0, 20 m - genişlik.

2. Məhsuldarlıq. Holşteyn inəkləri orta hesabla ildə 6,5-7 ton süd, yağlılığı 3,6-3,9% verir. Yetkin heyvanların çəkisi 900-1200 kq-a çatır - öküzlər, 650-700 kq - inəklər. Təmiz ətin məhsuldarlığı 55%-ə qədərdir. Buzovlar doğulanda 43-48 kq çəkir.

3. Yaxşı və pis tərəfləri. Əla sağlamlıqları var, müxtəlif iqlim şəraitinə mükəmməl uyğunlaşırlar. İsti dəniz iqlimi məhsuldarlığa müsbət təsir göstərir, bir heyvandan 10 tona qədər süd əldə etmək olar. Təmiz, mehriban heyvanlar. Buğalar tez-tez digər cinslərin yetişdirilməsi üçün istifadə olunur. Holşteynləri iqtisadi heyvanlara aid etmək olmaz. Onlar çox yeyirlər, balanslaşdırılmış pəhriz və keyfiyyətli yem tələb edirlər. Geniş, təmiz tövlə mütləqdir.

Qara-ağ

XX əsrin ikinci yarısında sovet seleksiyaçıları tərəfindən yetişdirilmiş gənc südlü cinslərdən biri. Onun yaradılmasında Ostfrisian və holland mal-qarası iştirak etmişdir. Uzun illər aparılan seleksiya nəticəsində yerli şəraitə uyğunlaşdırılmış güclü, yüksək məhsuldar inək əldə edilmişdir.

Cinsin təsviri:

1. Görünüş. Düzgün xarici görünüş, heyvanların südlük növü üçün xarakterikdir. Bədən dərin və genişdir, güclü konstitusiyaya malikdir. Peritoneum həcmlidir. Ayaqları düz və güclüdür. Başı bir qədər uzanıb, buynuzları boz rəngdədir. əzələ quruluşuyaxşı inkişaf etmişdir. Yelin iri və kasavarıdır, maşınla sağım üçün əladır. Dəri nazikdir. Kostyum qara və rənglidir.

Ölçülər:

• 1, 28-1, 32 m - quruluqda hündürlük;
• 1, 70-1, 90m büst;
• 1, 50-1, 70 m - əyilmiş bədən uzunluğu;
• 0, 18-0, 20 m - genişlik.

2. Məhsuldarlıq. Cins üçün orta süd məhsuldarlığı 3,7-3,9% süd yağlığı ilə 5000 kq-a çatır. Rekordçulardan 8000 kq-a qədər süd. Erkəklərin diri çəkisi 800-1000 kq-a çatır, qara-ağ inəklərin maksimum çəkisi 600 kq-a çata bilər. Ətin kəsim məhsuldarlığı 51-55% təşkil edir. Yeni doğulmuş buzovların çəkisi 42 kq-a qədərdir.

3. Yaxşı və pis tərəfləri. Heyvanlar əla sağlamlıq, sürətli uyğunlaşma, sakit xarakter ilə fərqlənir. Canlı çəkisini sürətlə artırın. Məhsulların keyfiyyəti və kəmiyyətinin uğurlu birləşməsi bu cinsi gəlirli və çox sərfəli edir. Nəzərə almaq lazımdır ki, inəklər saxlama şəraitinə çox tələbkardırlar. Yetiştiricilər hələ də heyvan məhsuldarlığını artırmaq üçün çalışırlar.

SSRİ-nin geniş ərazisi və iqlim qurşaqlarının fərqliliyi bu inək cinsinin müxtəlif qruplarının yaranmasına səbəb olan amillərdir. Aşağıdakı bölgələrdə yayılmış növlərin təsviri:

• Rusiyanın mərkəzi hissəsi (Mərkəzi Rus). Heyvanlar böyükdür, dişilərin diri çəkisi - 550-dən 650 kq-a qədər, kişilər - 1000 kq-dan çoxdur. Yalnız süd üçün deyil, həm də ət üçün əla seçimdir. Süd məhsuldarlığı - 8000 kq, yağlılıq - 3, 6-3, 7%.
• Ural. Yerli filialın nümayəndələri ahəngdar bir bədən quruluşuna malikdir, quru və yüngüldürkonstitusiya. Damazlıq təsərrüfatlar yağlılığı 3, 8-3, 9% olan 6-8 ton süd məhsulu alırlar.
• Sibir. Canlı çəki ilə budaq yuxarıda təsvir edilən iki növ arasında orta mövqe tutur. İnəklərin diri çəkisi 550-560 kq-dır. Heyvanlar hər laktasiya dövründə yağ tərkibi 4% olan 5500 kq süd verir.

Xolmoqorsk

Xolmogori inək cinsinin mənşəyinin iki versiyası var:

• yerli mal-qara Hollandiyalı mal-qara ilə metodik olaraq təkmilləşdirildi;
• bu xaricdən qan axını olmayan eksklüziv yerli, aborigen cinsdir.

Arxangelsk bölgəsi cinsin doğulduğu yer sayılır, o, 18-ci əsrdə ortaya çıxıb.

Təsvir:

1. Görünüş. Süd inəklərinin tipik əlavəsi. Bədən uzanır, sinə yaxşı inkişaf etmişdir. Baş kiçik, bir qədər uzanır. Ayaqlar yaxşı müəyyən edilmiş oynaqlar və tendonlarla yaxşı qurulmuşdur. Yelin orta, payların inkişafı vahiddir, məmələr silindrik formadadır. Qarın dairəvi, həcmlidir. Əzələlər orta dərəcədə inkişaf etmişdir. Dəri elastik və nazikdir. Kostyum qara və rənglidir.

Ölçülər:

• 1, 30-1, 35 m - quru yerlərdə hündürlük;
• 1, 75-1, 95m büst;
• 1, 55-1, 70 m - əyilmiş bədən uzunluğu;
• 0, 17-0, 21 - m genişlik.

2. Məhsuldarlıq. Doğuş zamanı buzovların çəkisi - 32 kq daxilində. Yetkin heyvanların çəkisi: öküzlər - 850-950 kq (yuxarı bar - 1200), inəklər - 480-590 kq (maksimum 800). Ət məhsuldarlığı 60%-ə qədərdir. Cins üçün orta süd məhsuldarlığı 3,6-5 ton, yağlılığı 3,7-4,5% təşkil edir. Yüksək məhsuldar heyvanlardanhər laktasiya üçün 10 tona qədər süd qəbul edin.

3. Yaxşı və pis tərəfləri. Sabit toxunulmazlığa malikdirlər, əlverişsiz iqlimə yaxşı uyğunlaşırlar, hətta zəif qidalanma ilə də layiqli süd məhsulu verə bilirlər. Holşteyn qanının axını sağlamlığa xələl gətirir. Melez heyvanlar çox vaxt ginekoloji problemlər və əzaların xəstəlikləri səbəbindən məhv edilmək məcburiyyətində qalırlar.

Simmental

Keçmiş sovet respublikaları ərazisində yetişdirilən ən məşhur mal-qara cinsləri qrupuna simmentallar daxildir. Süd məhsulu kimi təsnif edilir, lakin heyvanlar keyfiyyətli ət üçün əla mənbə ola bilər. İsveçrədə yetişdirilən heyvanlar. Yetiştiricilər yerli Skandinaviya inək cinslərini yaxşılaşdırmaq üçün çalışdılar.

Təsvir:

1. Görünüş. Heyvanların yaxşı inkişaf etmiş əzələləri olan güclü bir skeleti var. Arxa genişdir, sakrum bəzən bir qədər qaldırılır. Sinə dərin və yaxşı inkişaf etmişdir. Geniş alınla baş. Yelin böyük konus formalı məmələrlə yuvarlaqlaşdırılıb. Dərisi qalındır. Rəngi tünd qırmızıdan qırmızıya qədər dəyişir. Dil, göz qapaqları və dırnaqlar açıq çəhrayıdır.

Ölçülər:

• 1, 35-1, 40 m - quru yerlərdə hündürlük;
• 1, 85-2, 05 m - büst;
• 1, 60-1, 65 m - əyilmiş bədən uzunluğu;
• 0, 19-0, 21 m - uzunluq dairəsi.

2. Məhsuldarlıq. Buzovların orta çəkisi 45 kq-dır. Yetkin öküzlərin çəkisi 900-1000 kq, inəklərin çəkisi 600 kq-a qədərdir. Ətin kəsim məhsuldarlığı 55-60% təşkil edir. Orta süd məhsuldarlığı 4-5 ton süd, orta yağlılığı 4,1% təşkil edir. Çox vaxt bu rəqəm 5-ə çatır%.

3. Yaxşı və pis tərəfləri. Çox itaətkar və ağıllı heyvanlar. Güclü immunitetə malikdirlər. Onlar doğuşun asanlığı ilə fərqlənirlər, yeni doğulmuşlar arasında ölüm çox aşağıdır. Müxtəlif şərtlərə asanlıqla uyğunlaşın. Gənc heyvanlar yaxşı orta gündəlik çəki artımı verir. Bir dezavantaj olaraq, bəzi xarici qüsurları olan şəxslərin görünüşü halları qeyd olunur - ayaqların düzgün qurulmaması, geri sarkma və başqaları. Yelin qeyri-bərabər inkişaf edə bilər.

Müqayisəli xüsusiyyətlər

Cədvəl yuxarıda təsvir edilən ən südlü inək cinslərinin müqayisəli göstəricilərini göstərir.

Cinslər	Bədən çəkisi (kq)	Süd verimi laktasiya başına (kq)	Yağ (%)	Protein tərkibi (%)	Ən yaxşı ifaçılar (kq/%)
Holstein	620	9248	3, 96	3, 4	30805/3, 8
Ayrshire	575	8561	4, 33	3, 48	10122/4, 45
Xolmoqorsk	600	6500	4, 0	3, 0	10712/3, 97
Qara-ağ	560	6000	3, 9	3, 2	19106/4, 2
Simmental	630	5500	3, 9	3, 5	15057/4, 85

Cədvəl cinslər üçün orta göstəriciləri göstərir. Rusiyalı mütəxəssislər (5 ballıq şkala ilə) heyvanları yeməməyə iddiasızlığına və xəstəliklərə qarşı müqavimətinə görə qiymətləndiriblər.

Maraqlı faktlar

Südlük inəklərin ən yaxşı cinsləri rekord sayları ilə seçilir. Son 20 ildə ən çox süd Holşteyn inəkindən əldə edilib. Onun ümumi süd məhsuldarlığı inanılmaz dərəcədə 211 ton idi. Bəzən ən südlü cinslərin nümayəndələri təəccüblənirlər. Rusiyada bir Cersi inəyi 5000 kq (orta hesabla 3500 kq) 7% yağ tərkibi ilə sağılırdı.

Heyvanlar gündəlik süd məhsuldarlığı ilə təəccübləndirir:

• Holstein - 110,9 kq (Ubre Blanca, Kubadan alınmış, 1981);
• Yaroslavl cinsi - 82,15 kq (Vyana adlı inək, SSRİ, 1941);
• Xolmogory cinsi - 78 kq (Rusiya, 2004).

Dünyanın aparıcı genetiklərinin fikrincə, 21-ci əsrdə laktasiya üçün 31-32 ton süd məhsuldarlığı artıq nadir hal olmayacaq.

Ən Yağlı Süd Cinsləri:

• 14, 06% - Cersi cinsi (İngiltərə);
• 10,58% - Gernsi cinsi (İngiltərə).