Ətli öküz: ən məşhur öküz cinslərinin fotoşəkili və icmalı

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Bütün inək cinsləri üç böyük qrupa bölünür: ətlik, südlü və ətli-südlü. Təbii ki, ən məşhur mal-qara növü ikincidir. Bununla belə, fermalarda çox vaxt ətlik inəklər saxlanılır. Belə heyvanların çoxlu cinsləri var. Rusiyada ən populyarları cəmi beşdir.

Əsas təsnifat

Buğaların ətli cinsləri öz növbəsində üç əsas qrupa bölünür:

• İngilis mənşəli. Bu qrupa Aberdin Angus, Qallovey, Şorthorn və Hereford cinsləri daxildir. Bu çeşidin inəklərinin əsas fərqləndirici xüsusiyyəti erkən yetişmədir. Bu qrupdakı öküzlərin ən yaxşı ət cinsləri Hereford və Aberdin Anqusdur.
• Franko-İtalyan mənşəli - Solğun Akvitaniya, Şarola, Men Anjou, Chianese, Marchian, Piedmontese, Simmental. Bu cinslərin ümumi xüsusiyyətləri böyük çəki və gec yetkinlik hesab olunur. Bu qrupun ətinin tərkibində çox yağ yoxdur.
• Zebu cinsləri və yeniləri,onlardan qaynaqlanır. Bu qrupa Brangus, Santa Gertrude, Bramuzinskaya, Kanshen və s. daxildir. Fərqli xüsusiyyətləri böyük ölçü, istiliyə uyğunlaşma, parazitar xəstəliklərə qarşı müqavimətdir.

Rusiyada məşhur ət cinsləri

Ölkəmizdə ən çox aşağıdakı ətlik inək növləri yetişdirilir:

• Qazax ağbaşlı. İngilis Herefordları və yerli qazax-kalmık əhalisini keçərək əldə edildi. Cins SSRİ-də iyirminci əsrin birinci üçdə birində yetişdirilmişdir.
• Aberdin Anqus. Bu cins Şotlandiyada yaranıb.
• Hereford. İngiltərədə yerli məhsuldar olmayan mal-qaradan yetişdirilib.
• Limuzin. Bu inək Fransadandır.
• kalmık dili. Ölkəmizdə saylarına görə birinci yerdədir. Uzun müddət əvvəl Kalmık köçəri tayfaları tərəfindən yetişdirilmişdir.

Qazax Whitehead

Bu sort ölkəmizin demək olar ki, bütün bölgələrində yetişdirilir. Ətli buğada (Qazax ağbaşlı) var:

• güclü sümüklər;
• qısa ayaqlar;
• barrel formalı gövdə, qışda qalın tüklərlə böyüyür.

Bu növün qarınları, arxası və yanları qırmızı, ayaqları, qarnı, başı və sinəsi ağ rəngdədir. Cins erkən yetişmə və çox yüksək ət məhsuldarlığı ilə xarakterizə olunur - 58-68%. Yetkin öküzlərin çəkisi 900 kq-a çatır. ATbölgədən və saxlanma şəraitindən asılı olaraq, sonuncu rəqəm 200-300 kq arta və ya azala bilər.

Qazax ağbaşının fərqli xüsusiyyətlərindən biri istiyə çox yaxşı dözməsidir. Bu cins əsasən otlaq texnologiyasına uyğun olaraq yetişdirilir. Ət cinslərinin gobiləri (səhifədə təqdim olunan fotoşəkillər onların təsirli ölçüsünü açıq şəkildə nümayiş etdirir) əksər hallarda qidalandırmaq üçün olduqca şıltaqdır. Bu, demək olar ki, ağbaşlı qazaxlara aid deyil. Qışda bu heyvanları ot əvəzinə samanla bəsləmək olar.

Kalmık cinsi

Bu növdən olan qobilər də ölkəmizin hər yerində yetişdirilir. Kalmık cinsinin əsas xüsusiyyətləri bunlardır:

• yüngül sümüklər;
• aypara buynuzları;
• başda oksipital təpənin olması.

Bu inəklərin əksəriyyəti qırmızı rəngdədir və ağ işarələri var. Bəzən qəhvəyi rəngli kostyumlu şəxslər də var. Yetkin bir kalmık öküzünün orta çəkisi 950 kq-dır, lakin bəzi hallarda 1100 kq-a çata bilər.

Bu çeşid, ilk növbədə, erkən yetişməsi və tez kökəlmə qabiliyyətinə görə fermerlər arasında populyarlıq qazanmışdır. Payızda, qışlama başlamazdan əvvəl, Kalmık quzu xüsusi olaraq qida ehtiyatı ("mərmər" təbəqələri şəklində yağ) toplayır.

Bu sortdan olan inəklərin dərisi eyni vaxtda yağ vəzilərinin bir neçə çıxışını ehtiva edir. Bu xüsusiyyətinə görə bu heyvanlaryağıntılara qarşı həssasdırlar. Həmçinin bu inəklərin dəri altında yağ təbəqəsi var ki, bu da onların həm istiyə, həm də soyuğa asanlıqla dözməsinə şərait yaradır. Bu cür xüsusiyyətlər, alimlərin fikrincə, ətli gobilərin başqa cinsinə malik deyil. Kalmık cinsinin bəzi dezavantajı su çatışmazlığına həssaslıq hesab olunur.

Aberdin Anqus Qobiləri

Rusiyada bu cins əsasən Volqaboyu, Bryansk və Kaluqa bölgələrində yetişdirilir. Həmçinin, belə inəklərə Şimali Qafqazda və ölkənin mərkəzi rayonlarında rast gəlmək olar. Aberdin Angus cinsinin əsas fərqləndirici xüsusiyyətləri bunlardır:

• dairəvi qısa gövdə;
• qısa ayaqlar və boyun;
• görünən alınlı kiçik baş;
• əzələli arxa, bel və sakrum;
• nəzərə çarpan lifli nazik boş dəri;
• buynuzsuz (buynuzsuz).

Bu cinsin öküz və inəklərinin çoxu tünd rəngə malikdir. Yetkin heyvanların çəkisi 850 kq-a çatır. Cins erkən yetişmə və yüksək keyfiyyətli ət ilə xarakterizə olunur. Kəsim məhsuldarlığı 70%-ə çata bilər.

Bu cins inəklərin əsas üstünlükləri istənilən iqlim şəraitinə tez adaptasiya olması, məhsuldarlığı və asan balalanmasıdır. Təəssüf ki, Aberdeen Angus mal əti vəhşi bir xasiyyətə sahib ola bilər və hətta insanlara qarşı aqressivlik göstərə bilər. Bu, bu çeşidin əsas çatışmazlığı hesab olunur.

Hereford gobies

Bu cins Rusiyada kalmıklardan sonra ikinci ən böyük cinsdir. Orenburq, Çelyabinsk, Saratov, Rostov vilayətlərində, eləcə də Altay diyarında yayılmışdır. Nümayəndələrin əsas fərqləndirici xüsusiyyətləri bunlardır:

• barrel formalı çömbəlmiş gövdə;
• ağır çıxıntılı şeh.

Hereford öküzlərinin rəngi tünd qırmızıdır. Eyni zamanda, aşağıda ayaqları, baş, quru və qarın ağdır. Bu cinsin yetkin öküzlərinin bədən çəkisi 850-1000 kq, inəklərin çəkisi 550-650 kq-dır. Bu halda kəsim məhsuldarlığı 58-62% təşkil edir. Cins əlverişsiz hava şəraitinə və mərhələlərə yaxşı dözür.

Limuzin inəkləri

Bu sortdan olan qobilər ölkəmizdə yuxarıda təsvir edilən cinslər qədər geniş yayılmasa da, yenə də bəzən fermerlər tərəfindən yetişdirilir (ümumi sayın təxminən 1,8%-i). Limuzin mal-qarasının əsas fərqləndirici xüsusiyyətləri bunlardır:

• nazik skelet;
• inkişaf etmiş əzələlər;
• güclü ayaqlar və dırnaqlar;
• geniş sakrum.

Limuzin öküzünün rəngi qırmızı, qəhvəyi və ya qızılı qəhvəyi ola bilər (buynuzlar və dırnaqlar açıqdır). Bu heyvanların ətində çox az yağ var. Limuzin mal-qarası 580-1100 kq çəkiyə çata bilər. Qatil gəlir - 63-65%.

Köylü ətli öküzlərcinslər - əksər hallarda gəlirli biznes. Bu olduqca sadə izah olunur. Belə mal-qaranın əti "ebru" və incə lifi ilə fərqlənir və buna görə də bahadır. Yuxarıda təsvir edilən bütün cinslər tez kökəlirlər və baxım baxımından iddiasızdırlar.