Gecə kölgəsi tərəvəzləri: ailənin məşhur üzvlərinin siyahısı

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Gecə kölgəsi ailəsinə təxminən 2,5 min növ nümayəndə daxildir. Təbiətdə belə bitkilərə ən çox Cənubi və Mərkəzi Amerikada rast gəlinir. Avrasiya ərazisində bu ailənin nümayəndələrinin 45-dən çox növü yoxdur.

Gündüzlərin çoxu çoxillik və ya birillik otlardır. Bəzi kollar və ya yarımkollar da bu ailəyə aiddir. Gecə kölgəsi ağaclarının bir neçə növü də var. Bu ailənin bütün bitkilərini iki böyük qrupa bölmək olar: yabanı və mədəni. Rusiyada, şəhərətrafı ərazilərdə bütün əkinlərin əsasını təşkil edən solanaceous. Çox vaxt yerli yay sakinləri bu ailənin beş nümayəndəsi yetişdirirlər.

Tərəvəzlərin siyahısı

Rus bağbanları arasında bu qrupun ən məşhur tərəvəzləri bunlardır:

• pomidor;
• bibər;
• badımcan;
• kartof;
• physalis.

Təbii ki, bütün bu bitkilər eyni ailənin nümayəndələri kimi çoxlu ortaq xüsusiyyətlərə malikdir. Bunların meyvələriməhsullar giləmeyvə ola bilər. Tərəvəzlərin yuxarıdakı siyahısından bu növə badımcan, pomidor, kartof daxildir. Ailənin digər mədəni bitkiləri meyvə kimi qutu təşkil edir. Ev bağlarında bu gecə kölgəsi qrupundan bibər və fizalis yetişdirilir.

Belə bitkilərin meyvələrinin giləmeyvə və ya qutu olmasına baxmayaraq, onları hələ də tərəvəzlərə aid etmək olar. Axı, onlar müxtəlif növ yeməklər və qış hazırlıqları hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Güllər ailəsinin nümayəndələrinin çiçəkləri - pomidor, bibər, badımcan və s. - beş ləçəkdən ibarətdir və ərimiş corollalardır. Gecə kölgəsinin, o cümlədən mədəni olanların fərqli bir xüsusiyyəti, istisnasız olaraq, hamısında zəhərli bir maddənin - qarğıdalı mal əti olmasıdır. Bu ailənin yabanı bitkilərinin toxumalarında çox bol ola bilər. Yetişdirilən gecə kölgələri də tez-tez kifayət qədər böyük miqdarda qarğıdalı mal əti ehtiva edir. Bununla belə, onların yeməli hissələrində bu maddə adətən hələ də çox deyil.

Qarğıdalı mal ətinin olmasına baxmayaraq, qarağat bitkilərinin meyvələrini yemək insan orqanizminə çox böyük faydalar verə bilər. Pomidor, bibər, fizalis, badımcanın pulpasında çoxlu miqdarda müxtəlif növ amin turşuları, mikroelementlər və vitaminlər var.

Kartof istisna olmaqla, bütün gecə kölgəsi tərəvəzləri şitil üsulu ilə Rusiya yay sakinləri tərəfindən yetişdirilir. Təbiətdə belə məhsullar adətən kifayət qədər isti iqlimlərdə böyüyür. Əgər bibərbadımcan, pomidor və ya fizalis birbaşa torpağa əkiləcək, sonra onların sadəcə soyuq havaya qədər yetişməyə vaxtı olmayacaq.

Sonra, təqdim olunan gecə kölgəli tərəvəzlər siyahısından hər bir bitkini nə ilə xarakterizə etdiyini nəzərdən keçirin.

Pomidor

Bu mədəni bitki, bəlkə də yerli yay sakinləri arasında kartofdan sonra Solanaceae-nin ən məşhur nümayəndəsidir. Əksər rus bağbanları ildən-ilə böyük miqdarda pomidor yetişdirirlər.

İnsan tərəfindən becərildiyi bütün dövrlərdə seleksiyaçılar yalnız çoxlu sayda pomidor sortları yetişdirmişlər. İstəyirsinizsə, erkən, orta yetişmə, gec pomidorlar şəhərətrafı ərazidə yetişdirilə bilər. Bu kahı sortlarının toxumları təzə istehlak üçün nəzərdə tutulmuş və ya xüsusi olaraq konservləşdirmə üçün yetişdirilmiş satış üçün mövcuddur.

Pomidor ətli, şirəli meyvələri qırmızı, sarı və ya narıncı ola bilən tərəvəzdir. Bəzi genetik cəhətdən dəyişdirilmiş pomidor növləri bənövşəyi, mavi və ya məsələn, qara rəngdədir. Ancaq Rusiyada belə növlər becərilmir. Ölkəmizdə geni dəyişdirilmiş məhsulların becərilməsi, bildiyiniz kimi, qanunla qadağandır.

Bibər

Şəhərətrafı ərazilərində Rusiyada yay sakinləri belə gecə kölgəsinin iki əsas növünü yetişdirə bilərlər. Şirin və ya acı bibər ola bilər. Pomidor kimi seleksiyaçılar tərəfindən bu cür məhsulların növləri çox yetişdirilmişdir. Bibər meyvəsi ətli və ya çox olmayan divarları olan bir qutudur. Atşirin sortlarda adətən kifayət qədər böyük olur, acı növlərdə daha kiçik olur. Bibər qutusunun içərisində çoxlu toxum var. Xarici olaraq, bu məhsulun əkin materialı pomidor toxumlarına çox bənzəyir.

Pomidor kimi, bibərin hər iki növü - həm şirin, həm də acı - salatların, qış hazırlıqlarının, birinci və ikinci yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər. Belə bir gecə kölgəsində gənc meyvələr solğun yaşıl rəngə malikdir. Yetişdikcə parlaq qırmızıya çevrilirlər. Bəzən yay sakinləri də sarı və ya tünd yaşıl bibər yetişdirirlər.

Badımcan

Rusiya bağbanları da çox həvəslə gecə kölgəsi ailəsinin bu tərəvəzlərini becərirlər. Mədəni badımcanlar bibər və pomidordan ilk növbədə yarpaq və meyvə şəklində fərqlənir. Bu bitkilərin hava hissəsi digər bağ gecə kölgələri ilə müqayisədə daha açıq rəng, mavimsi bir çalar ilə yaşıl ilə xarakterizə olunur. Badımcan çox yüksək böyümür. Onların çiçəkləri ağ və ya yasəmən ola bilər.

Badımcanın yarpaqları pomidor və bibərdən daha yuvarlaq olur. Ailənin bu üzvünün meyvələri əksər hallarda uzanır və zəngin tünd bənövşəyi rəngə malikdir. Badımcanların çoxlu növləri də seleksiyaçılar tərəfindən yetişdirilmişdir. Təzə, pomidor və bibərdən fərqli olaraq, bu mədəniyyətin meyvələri yeyilmir. Badımcan əsasən qış hazırlıqlarında və ya sadəcə qızardılır.

Kartof

Badımcan, bibər, fizalis və pomidor meyvə yeyən tərəvəzlərdir. Bu baxımdan, kartofistisna. Yay sakinləri arasında gecə kölgəsinin bu nümayəndəsi, əlbəttə ki, pomidordan daha az populyar deyil. Rusiyadakı bağların əksəriyyəti bu becərilən bitki tərəfindən işğal edilir. Yeməli kartof torpaqda inkişaf edən kök yumrularıdır. Bu məhsulun giləmeyvələri çox xoşagəlməz dada malikdir, tərkibində çoxlu qarğıdalı mal əti var və yeyilmir.

Kartof gecə kölgəsi ailəsinə aiddir və böyümə prosesində diqqətli qulluq tələb edən alçaq bitkidir. Bu mədəniyyətin çoxlu böyük kök yumruları yetişdirməsi üçün onu gevşetmək və silmək, vaxtaşırı suvarmaq və alaq otlarından təmizləmək lazımdır.

Kartofun pomidor kimi əsas növləri üçdür - erkən, orta mövsüm və gec. Bu bitkinin kök yumruları ağ, qırmızı, sarı, çəhrayı ola bilər. Onlar qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş, bişmiş formada yeyilir. Qış hazırlıqlarında pomidor, badımcan və bolqar bibərindən fərqli olaraq kartofdan istifadə edilmir. Bu bitkinin kök yumruları sərin havalandırılan otaqlara qoyulduqda yaza qədər təzə qala bilir.

İnsan istehlakı üçün nəzərdə tutulmuş kartofla birlikdə yay sakinləri adətən bu məhsulun toxum materialını zirzəmilərə - orta ölçülü kök yumrularına yerləşdirirlər. Yazda belə kartoflar qurudulur, cücərilir və kül və peyin əlavə edilərək ərazidəki çuxurlara əkilir.

Physalis

Tərəvəz ailəsindən olan bu tərəvəzin aşağıdakı Latın adı var: Phýsalis. Rus dilində bu sözün tələffüzü ikinci hecaya vurğu ilə səhv təsbit edilmişdir, baxmayaraq ki,bunu birincidə etmək daha yaxşıdır.

Yuxarıda müzakirə edilən becərilən gecə kölgələrindən fərqli olaraq, bağlarda və tərəvəz bağlarında bu bitkiyə çox nadir hallarda rast gəlmək olar. Bununla belə, bəzi bağbanlar hələ də fizalis yetişdirirlər. Bu mədəniyyətin meyvəsi əridilmiş sepalsdan əmələ gələn qutudur və qırmızı, sarı və ya narıncı ola bilər.

Rusiyada ən çox Meksika pomidoru adlanan yapışqan meyvəli fizalis yetişdirilir. Bu bitkinin meyvələrinin dadı zəngin bir xoş tərəvəzə malikdir. Həmçinin, yerli yay sakinləri tez-tez çiyələk, çox ətirli fizalis yetişdirirlər. Bu çeşidin meyvələri şirəli və şirindir. Onlar bağbanlar tərəfindən ilk növbədə xoş çiyələk ətri və dadına görə qiymətləndirilir.

İstənilən halda physalis meyvələri pəhriz məhsulu hesab olunur. Onların tərkibində vitaminlər, mikroelementlər, amin turşuları var və onlar çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Fizalisi necə düzgün yemək olar, çünki bu, ev bağları üçün bir bitkidir, hələ də olduqca nadir bir mədəniyyətdir, əlbəttə ki, bütün rus yay sakinləri bilmir. Əslində hər şey son dərəcə sadədir. Fizalis yeyə bilərsiniz, məsələn, təzə. Həm də qış hazırlıqları tez-tez bu bitkinin meyvələrindən hazırlanır. Yəni onlar physalisdən pomidor və bibərlə eyni şəkildə istifadə edirlər.

Ailənin digər üzvləri

Yuxarıdakı siyahıdan gecə kölgəsi tərəvəzləri Rusiya yay sakinləri arasında ən məşhur mədəni bitkilərdir. Ancaq ölkəmizdə və bir çox başqa yerlərdə olduqca geniş yayılmışdırailə üzvləri. Belə bitkiləri becərilən bitkilər kimi təsnif etmək olmaz, lakin insan onlardan da kifayət qədər fəal istifadə edir.

Rusiyada becərilən çəmənlik qrupuna aid tərəvəzlərin adlarını öyrəndik. Bunlar pomidor, bibər, badımcan, kartof və fizalisdir. Gecə kölgəsi ailəsinin ən məşhur yabanı bitkiləri bunlardır:

• qara gecə kölgəsi;
• Bella vulgaris;
• qara toyuq;
• datura adi.

Qara gecə kölgəsi

Bu gözəl bitkiyə Rusiyanın demək olar ki, hər yerində rast gəlinir. Qara gecə kölgəsi rəsmi olaraq alaq otudur. Və həqiqətən, bu, kartof əkini vuraraq, bağbanlara bir çox problem gətirə bilər. Bu bitki inkişaf şəraitindən asılı olaraq 80-90 sm hündürlüyə çatır.

Rus yay sakinləri arasında gecə kölgəsi ailəsinin faydalı tərəvəzləri qış hazırlıqlarının əsasını təşkil edir və ilk yeməklərin hazırlanmasında da geniş istifadə olunur. Gecə kölgəsi, əlbəttə ki, çox məşhur bağ bitkiləri kateqoriyasına aid edilə bilməz. Bununla belə, bu alaq otu hələ də yeyilə bilər.

Bir çox yay sakinləri bu məqsədlə hətta xüsusi olaraq saytda bir neçə böyük gecə kölgəsi kolu qoyurlar. Bu bitkinin giləmeyvələri qara (bəzən sarı) olur, yetişəndə çox şirin və dadına görə xoş olur. Onları təzə yeyə bilərsiniz. Bəzi yay sakinləri çörək bişirmək üçün gecə kölgəsi də toplayırlar, məsələn, tortlar. Bu bitkinin yaşıl giləmeyvələri yeyilməzdir, tərkibində çoxlu qarğıdalı mal əti var və son dərəcə xoşagəlməz dadı var.

Gözəllikümumi

Xalq arasında bu ot daha çox belladonna kimi tanınır. Adi belladonna çoxillik ot bitkisidir. Dop və toyuq kimi zəhərli bir bitkidir. Rusiya ərazisində belladonna əsasən yalnız Krımda olur. Həmçinin, gecə kölgəsi ailəsinin bu nümayəndəsi Qafqazda və Karpatlarda yayılmışdır.

Belladonna giləmeyvələri sulu və çox zəhərlidir. Onları yemək ağrılı bir ölümə səbəb ola bilər. Belladonna insanlar tərəfindən, ilk növbədə tibbdə müxtəlif növ dərmanların istehsalında geniş istifadə olunur.

Qara toyuq

Rusiyadakı bu zəhərli bitkiyə Sibirin cənubunda və Uralda, Mərkəzi Avropa hissəsində rast gəlmək olar. Henbane Qafqaz, Şimali Amerika, Afrika və Avstraliyada da yayılmışdır. Bu bitkinin meyvəsi xaşxaş toxumuna bənzər toxumları olan bir qutudur. Heyvanın müxtəlif hissələrində çoxlu alkaloidlər var. Zəhərlənmək üçün bu bitkinin çiçəyini iyləmək kifayətdir. Arıların toyuqdan topladığı bal, hətta onu yeyən kənd təsərrüfatı heyvanlarının əti də zəhərlidir. Bu bitki tibbdə istifadə olunur.

Datura ümumi

Bu bitki də zəhərlilər qrupuna aiddir və bütün Rusiyada yayılmışdır. Hündürlükdə, dope adi 1,5 m-ə çata bilər. Onun kökləri əsas, güclü, gövdələri isə dik, çılpaq, budaqlıdır. Datura yarpaqları uclu, yumurtavari, qaba dişlidir. Bu gecə kölgəsi nümayəndəsinin çiçəkləri ağ rəngdədir və məstedici bir qoxu yayır. Buna görə də adbitkilər.

Datura meyvələri tikanlarla örtülmüş dördhüceyrəli qutudur. Belladonna kimi, dərman da tibbdə geniş istifadə olunur.

Tütün

Bəzən bu çəmənlik mədəniyyəti yay kotteclərində yetişdirilə bilər. Lakin daha çox iri kənd təsərrüfatı müəssisələri tərəfindən becərilir. Tütünün bir neçə növü var. Belə otlu çoxillik və ya illik, kol və yarımkol bitkiləri yetişdirilə bilər.

Tütünün yaşıl kütləsi, minerallar, pektinlər, turşular və ya qələvilərdən əlavə, tar və nikotin ehtiva edir. Bu zavoddan bildiyiniz kimi, əsasən siqaret istehsalında istifadə olunur. Həmçinin, tütün nikotini tibbdə istifadə edilə bilər.