Romanesco kələm: şəkil, çeşidin təsviri, becərilməsi, rəyləri

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Romanesko kələmi rusların qida rasionunda nisbətən yaxınlarda peyda olmuş tərəvəzdir. Heyrətamiz və qeyri-adi formasına əlavə olaraq, bu kələm unikal minerallar, vitaminlər, amin turşuları və qida maddələrinə malikdir. Romanesko nədir, bu məqalədə nəzərdən keçirəcəyik.

Roma kələm

Romanesco kələm gül kələmi ilə eyni sort sortuna aid olan sort sortlarından biridir. Adını mənşəyindən almışdır, "Romanesco" italyan dilindən "Roma" kimi tərcümə olunur.

Bəzi mənbələr kələmin tarixinin 16-cı əsrə aid olduğunu iddia etsə də, onun beynəlxalq bazarlarda 20-ci əsrin sonlarında geniş yayıldığını qeyd etmək lazımdır. Görünüşündə bu kələm gül kələminə bənzəyir, lakin açıq yaşıl rəngə malikdir. Bu növün brokoli və gül kələminin hibridi olması versiyasının mötəbər mənbələrdə təsdiqi yoxdur.

Çoxlu təsvir

Romanesco kələmi birillik bitkidir, onun əsas fərqləndirici xüsusiyyəti qeyri-adi formasıdır. inflorescencesbu kələm loqarifmik spiral şəklində düzülmüşdür, halbuki onların sayı Fibonaççi sayına tam uyğundur. Çiçəklənmənin hər bir qönçəsini diqqətlə araşdırdıqda onun çoxlu sayda kiçik nüsxələrdən ibarət olduğunu görə bilərsiniz. Bu özünəbənzər forma dəfələrlə təkrarlanır, getdikcə kiçilir.

Romanesko kələminin şəkli bitkinin bu unikal və heyrətamiz formasını anlamağa kömək edəcək. Bu çeşiddə çoxlu sayda qida və iz elementləri var. Gəlin onlar haqqında danışaq.

Vitamin tərkibi

Bu kələmin tərkibində orqanizmə müxtəlif yoluxucu xəstəliklərlə mübarizə aparan, dəri, saç və dırnaqların sağlamlığına müsbət təsir göstərən A vitamini var. Kələmin tərkibində olan K vitamini orqanizmə canlılıq verir və qanın laxtalanmasına müsbət təsir göstərir. Vitamin C qan dövranı sisteminin vəziyyətinə yaxşı təsir göstərir və qanın çoxalması prosesini yaxşılaşdırır.

Bu kələmdə qan dövranını yaxşılaşdıran, həmçinin sinir sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdıran, maddələr mübadiləsini sürətləndirən B vitaminləri var. Vitamin PP xolesterol səviyyəsini normallaşdırır və ürək-damar sistemi xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır.

Askorbin turşusu stressə davamlılığı artırır və tənəffüs yolu xəstəlikləri riskini azaldır. Romanesko kələminin tərkibindəki kalsium dişləri və sümükləri gücləndirir, ürəyin işini və onun ritmini normallaşdırır. dəmir, hansıbu tərəvəzdə mövcuddur, qalxanabənzər vəzinin işini yaxşılaşdırır və toxunulmazlığı artırır. Sink orqanizmdə regenerasiya proseslərini yaxşılaşdırır.

Digər Üstünlüklər

Romanesko gül kələmində vitamin zənginliyi ilə yanaşı, çoxlu miqdarda qida lifi və minerallar var. Fosfor, selen və flüor diş minasının bütövlüyünə müsbət təsir göstərir. Selenium bədənin kanserogenlərə qarşı qoruyucudur və pəhriz antioksidanlarını daha yaxşı mənimsəməyə kömək edir. O, həmçinin qığırdaqda olur və sağlam oynaqlar üçün vacibdir.

Selenium hüceyrələrin detoksifikasiyasına cavabdeh olan fermentlərin tərkib hissəsidir. O, həmçinin hormonal fonda faydalı təsir göstərir, hamar və skelet əzələlərinin işini yaxşılaşdırır. Romanesko fol turşusu mənbəyidir, orqanizmə digər qidalardan alınan mineralları və vitaminləri mənimsəməyə kömək edir, həmçinin mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini normallaşdırır.

Romanesko kələminin becərilməsi

Kələm əkməzdən əvvəl əkin üçün yer seçmək və hazırlamaq lazımdır. Bu növ kələm üçün ən yaxşı torpaq əvvəllər kartof, pomidor, xiyar və ya soğanın böyüdüyü torpaqdır. Əvvəllər turp, şalgam, kələm və ya kahı yetişdirdiyi yerlərdə Romaneskonun əkilməsi tövsiyə edilmir.

Fidan üçün çarpayılar saytın ən yaxşı işıqlandırılan tərəfində yerləşdirilməlidir. Torpağın özü yüksək turşuluğa malik olmamalıdır, qələvi torpaq bu kələm üçün ən uyğundur. üçünTorpağın hazırlanması zamanı 1 m2-ə 0,5 kq-a qədər ağac külü əlavə edərək onu əhənglətmək tövsiyə olunur2 və siz də torpağı kompostla müalicə edə bilərsiniz.

Romanesko kələminin toxumlarının əkilməsi

Toxumların əkilməsi aprelin ortalarında və ya sonunda aparılır. Romanesko fidanlarının yerləşəcəyi otaqda havanın temperaturu +20 ilə +22 ° С arasında olmalıdır.

30 gündən sonra cücərti qutuları işıqlandırma nəzarəti altında daha sərin yerə köçürülməlidir. Bu düzgün aparılmazsa, fidanlar uzana bilər. Fidanların suvarılması torpağın üst təbəqəsi quruduqca həyata keçirilir.

Əkin vaxtından 40-60 gün keçdikdən sonra şitillər daimi böyümə yerinə köçürülməli və bir-birindən ən azı 60 sm məsafədə əkilməlidir. Hər sıra arasındakı məsafə ən azı yarım metr olmalıdır.

Bölgənin iqlim şəraitini də nəzərə almağa və bundan asılı olaraq yayın əvvəlində çiçəklənmələrin yumurtalığının yaranması üçün kələm əkməyə dəyər. Bunun üçün ən uyğun temperatur +17 ilə +18 °С arasındadır.

Kələmə qulluq

Romanesco kələminə qulluq sadədir və xüsusi bilik və bacarıq tələb etmir. Onun bol suvarmağa ehtiyacı var, lakin torpağın nəmlə doymamasını təmin etmək lazımdır.

Bitkiləri vaxtaşırı yoxlamaq və onlarda görünə biləcək zərərvericiləri təmizləmək lazımdır. Çox vaxt Romanesko əziyyət çəkiryarpaqları məhv edən tırtılların hücumları. Bitkiləri xüsusi pestisidlərlə püskürtmək tövsiyə olunur. Siz həmçinin Romanesko yaxınlığında həşəratları dəf edən nanə, sarımsaq, marigolds və ya kərəviz kimi bitkilər əkə bilərsiniz.

Alaq otlarının qarşısını almaq və torpağı oksigenlə zənginləşdirmək üçün vaxtaşırı alaq otlarından təmizləmək və bitkilərin ətrafındakı torpağı boş altmaq lazımdır. Üzvi üst sarğıların və mineral gübrələrin istifadəsi tövsiyə olunur, məsələn: superfosfat, mullen, kalium xlorid, ammonium nitrat və başqaları. Bütün böyümə dövrü üçün üst sarğı üç dəfədən çox olmayaraq və kələmin digər sortlarına və növlərinə qulluq edərkən olduğu kimi eyni nisbətdə əlavə edilir.

Məhsul yığımı

Romanesco kələmi başlar tam yetişdiyi üçün yığılır. Kələm yazın əvvəlində əkilirsə, oktyabrın ortalarında yaxşı məhsul əldə etmək mümkün olacaq. Məhsul yığımını gecikdirməyə ehtiyac yoxdur, çünki bu halda Romanesko öz şirəliliyini və dadını itirəcək, həmçinin tərkibindəki vitamin, mineral və qida maddələrinin miqdarı azalacaq.

Romanesko məhsulunu yığmaq üçün ən yaxşı vaxt səhər, kələm günəş altında isinməmişdən əvvəldir. Məhsul yığıldıqdan sonra təxminən yeddi gün soyuducuda saxlanılmalıdır. O, həmçinin dondurulub qışda yeyilə bilər, qida maddələrini az itirir.

Romanesko kələmini yetişdirərkən texnologiyaya və kənd təsərrüfatı təcrübələrinə riayət etməklə, payızın ortalarında yaxşı məhsul əldə edə bilərsiniz. Kələm böyüdükdə xüsusi qayğıya ehtiyac duymur, buna görə də ehtiyac yoxdurçox səy göstərin. Romanesko yetişdirməklə siz sağlamlığa faydalı vitaminlər, minerallar və qida maddələrinin əsl anbarını əldə edəcəksiniz.

Kələm Rəyləri

Romanesko kələminə dair rəylər öz sözünü deyir, onlar tamamilə müsbətdir.

Bağbanların qeyd etdiyi kimi, bu kələm buxarda bişirilir, sobada bişirilir, qızardılır və qaynadılır. O, çox dadlı yeməklər hazırlayır, lakin ən əsası, bu heyrətamiz tərəvəz sağlamlıq üçün faydalıdır, çünki vitaminlər, mikroelementlər və digər faydalı maddələrlə zəngindir. Bu baxımdan, Romanesko peşəkar idmançılar arasında məşhurdur

• Romanesko kələmi doğuşdan sonrakı dövrdə qadınlara tövsiyə olunur. Bildiyiniz kimi, onların bir çoxu hamiləlik dövründə artıq çəki alır, bununla da gələcəkdə mübarizə aparmaq çox çətindir. Diyetoloqların fikrincə, bu dövrdə qadınların düzgün arıqlaması vacibdir, çünki eyni zamanda ana südü ilə qidalanırlar. Bu baxımdan həkimlər tərəvəz və xüsusilə Romanesko kələminin istehlakını artırmağı məsləhət görürlər. O, maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa, ümumi rifahı yaxşılaşdırmağa və orqanizmin fəaliyyətini artırmağa kömək edir.
• Öz bağınızda yetişdirilən Romanesco gül kələmi qeyri-adi görünüşü sayəsində onun bəzəyinə çevrilə bilər. Həm də çiçək yatağında çiçəklərlə birlikdə əkilə bilər. Üstəlik, mülayim Rusiya enliklərində də daxil olmaqla, becərilməsi iddiasızdır və toxumları rəflərimizdə tapmaq asandır.