Rusiyanın ən böyük ət emalı zavodları

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Hər il daha çox müəssisə istehsal bazarına daxil olur. Rusiyada ərzaq təchizatının əsas payı iri ət emalı zavodlarının payına düşür. Rəqabəti az olan orta müəssisələrdən yalnız yarısı qalıb. İstehsalına nisbətən yaxınlarda başlanmış Moskva şəhərinin kombaynları populyarlıq qazanır.

Rusiyanın ət emalı zavodlarının tarixindən

Sovet İttifaqının dağılması ilə Rusiyanın ət istehsalı bazarında kəskin dəyişikliklər baş verdi. Ölkədə inflyasiya sürətlə artdı, ardınca ət məhsullarının qiymətləri gəldi. Vətəndaşların maaşları, onların daimi indeksləşdirilməsinə baxmayaraq, tələb olunan istehsal maya dəyərinə uyğun gəlmirdi. Bu səbəbdən də ət məhsullarına tələbat azalıb. Müəssisələr üçün problem dövriyyə vəsaitlərinin köhnəlməsi idi, üstəlik, vaxtı keçmiş kreditlər inanılmaz dərəcədə artdı və yalnız 90-cı illərin sonlarında başa çatdı. Rusiyanın ən böyük ət kombinatları hakimiyyətin məqsədli maliyyələşdirilməsi sayəsində istehsalı saxlamağa çalışdı. Kiçik və orta zavodlar Rusiya istehsal bazarında yalnız ciddi itkilərlə üzləşiblər.

Qərb istehsalçılarının rolu

Ölkədə yaranan vəziyyət Qərbdən məhsulların ixracına səbəb olduistehsalçılar. Mağaza rəfləri ucuz, keyfiyyətsiz ətlə dolu idi. 1992-ci ilin sonundan Almaniya və Polşadan ət məhsullarının istehsalı üçün köhnəlmiş avadanlıqların əlavə idxalı baş verir. 1996-cı ilin əvvəlində bu, bazarlarda keyfiyyətsiz məhsulların çoxluğuna səbəb oldu. Müəyyən bir müddətdən sonra Rusiyanın ət emalı bazarında müəssisələrin birləşməsi baş verdi. Hələ 90-cı illərin əvvəllərində həyata keçirilən özəlləşdirmə Çerkizovski və Mikoyanovski kimi iri ət emalı zavodlarını əhatə edirdi. Müəssisənin aktivləri xüsusi mülkiyyətçilər tərəfindən alınıb. Üçüncü tərəf sərmayəsinin olmaması səbəbindən kiçik zavodlar tez-tez müflis elan edilir və ya zərərlə istehsal olunurdu.

Mövcud vəziyyət

Rusiyada ət kombinatları ötən əsrdən bəri kifayət qədər ciddi modernləşmə mərhələsini keçib. Son məhsulların həm istehsalı, həm də bazara çıxarılması prosesi inkişaf edir. İllər ərzində inflyasiyanın aşağı düşməsi iri müəssisələrin mövqelərinin möhkəmlənməsinə səbəb olub. Bundan əlavə, yeni ət emalı müəssisələrinin açılışında artım müşahidə olunur ki, bu da əhali arasında ət məhsullarına tələbat yaradır.

Əsas böhran vəziyyətlərinin illər ərzində məcburi olmasına baxmayaraq, ət emalı sənayesində əhəmiyyətli itkilər baş verib. Mövqeyi yalnız köhnəlmiş avadanlıqların dəyişdirilməsini təşkil etməyə, eləcə də ət məhsullarının çeşidini artırmağa nail olan iri ət emalı zavodları tərəfindən möhkəmləndi. Rusiyadakı ət emalı zavodlarına təkcə öz ölkəsinin vətəndaşları arasında deyil, həm də çox yüksək tələbat varxarici. Hər bir şirkət alıcının diqqətini cəlb etmək üçün öz reseptlərinə uyğun və öz brendi ilə məhsul istehsal edir. Şiddətli rəqabət şəraitində ət sənayesində qalibin uğurları üçün mübarizə halları nadir deyil. Lakin müəssisələrin əldən verə biləcəyi əsas amillər istehsal olunan məhsulların keyfiyyəti və sanitariya norma və qaydalarına riayət edilməsidir. Hər zavod bu qaydalara əməl edə bilməz, buna görə də yalnız müəyyən edilmiş tələbləri vicdanla yerinə yetirən ət emalı zavodları Rusiya bazarında sabit mövqe tuta bilər. Məhsulları ciddi qiymətləndirmə və keyfiyyətlə təsdiqlənən rus istehsalçılarına hörmət etməliyik. Onlar daha sonra müzakirə olunacaq.

Ən köhnə

İlk olaraq ət istehsalı sahəsində mövcudluq tarixi 18-ci əsrin sonlarından başlayan Mikoyan Ət Kombinatına nəzər salaq. Tarixçilərin fikrincə, əvvəllər müəssisənin yerində ət kəsim məntəqələri yerləşirdi. Oktyabr inqilabına qədər Qrayvoron kəndinin və ayrı-ayrı yaşayış məntəqələrinin torpaqlarında mal-qaranın kəsilməsi və ət məhsullarının satışı üçün bütöv bir istehsal formalaşmışdı. Məhz bu yerlərdə qəssablar köçdülər, sonradan Moskva hakimiyyətinin dəstəyi ilə daşınmaz ət əmlakı yaratdılar. 19-cu əsrin sonlarında tacir dükanları bir neçə milyon rubl məbləğində borc götürülmüş şəhər vəsaitləri ilə əvəz olundu. XX əsrin əvvəllərində soyuducu zavodlar, giriş dəmir yolu xətləri, torpaq sahələrinin suvarılması üçün su təchizatı var idi.

Sovet dövründə 30-cu illərin əvvəllərindəXalq komissarı A. İ. Mikoyan “Soyuzmyas”ın mütəxəssisləri ilə birlikdə ət emalı sənayesində təcrübə mübadiləsi aparmaq üçün ABŞ-a səfər edib. Həmin dövrdə kolbasa istehsalı fabrikinin yeni binaları tikilmişdir. GOST-a uyğun olaraq hazırlanmış məşhur "Çay", "Doktor" markaları meydana çıxdı. Böyük Vətən Müharibəsi illərində ət kombinatı cəbhəni ət məhsulları ilə fəal şəkildə təmin edirdi. Ön cəbhə işçilərini qida ilə təmin etmək üçün yeni növ məhsullar yaradıldı. Sovet ordusu üçün hərbi texnikanın yaradılması üçün vəsait toplanırdı. 1990-cı illərdə Mikoyan Ət Kombinatı Exima holdinqindən avadanlıqların modernləşdirilməsi üçün investisiyalar aldı. 2000-ci illərdə ən son məhsul inkişaf texnologiyaları ilə iri ət emalı zavodu "Euro EM" işə salındı.

Uzaq Uraldan ət emalı zavodu

Ekaterinburq Ət Kombinatı Rusiyanın digər ən qədim müəssisəsidir. 1939-cu ildən ət məhsullarının istehsalına başlanılıb. Zavod Böyük Vətən Müharibəsi illərində cəbhənin məhsul tədarükündə iştirak etmişdir.

Dövrümüzdə ət məhsullarının istehsalı üçün müasir texnologiyalardan istifadə olunur.

Kuban prodüseri

Medvedovski Ət Kombinatı kolbasa məhsullarının ən böyük istehsalçısı hesab edilə bilər. Zavodun tarixi 1962-ci ildə geri saymağa başladı. Belə uzun müddət ərzində şirkət ənənəvi texnologiyalardan ən qabaqcıl texnologiyalara keçdi. Kuban istehsalçıları tərəfindən hazırlanan ət məhsulları yüksəkdirkeyfiyyət.

2010-cu ilə qədər yüksək səmərəli avadanlıqlara malik ən yeni kolbasa fabriki istifadəyə verilmişdir. Bununla əlaqədar kolbasa məmulatlarının istehsalı 200 növdən çox artmışdır. İstifadə olunan xammallar şirkətin özünə məxsusdur. Zavod həm də müxtəlif Rusiya sərgilərinin laureatıdır.

Malakovski Ət Kombinatı

Bu müəssisə ət emalı fəaliyyətinə 1990-cı ilin əvvəllərində başlamışdır. Malaxovski Ət Kombinatı kiçik kəsim məntəqəsindən ən böyük təşkilata qədər uzun bir yol qət edib. Müəssisənin əsas fəaliyyəti kolbasa və yarımfabrikatların istehsalıdır. Hazırda şirkət həm Rusiyadan, həm də xaricdən gətirilən yeni avadanlıqlardan istifadə edir. İstehsal olunan məhsulların yararlılıq müddətini saxlamaq üçün qaz mühitində və vakuumda qablaşdırma xətləri işə salınıb. Gündəlik məhsuldarlıq 60 tona çatır. Kolbasa markaları GOST-a uyğun olaraq rus mütəxəssisləri tərəfindən hazırlanır. Zavodda Avstriyadan olan həmkarları ilə birgə eksklüziv inkişaflar da var. İlkin xammal əsasən mal əti və ya donuz ətindən ibarətdir. Müəssisənin mütəxəssisləri istehsal olunan məhsulların keyfiyyətinə diqqətlə yanaşır, ətin hazırlanmasında kəsim məntəqəsinə xüsusi önəm verilir.

Klin ət emalı zavodunun premium məhsulları

Bu müəssisədə yüzdən çox kolbasa istehsal olunur. Çeşid həm çiy hisə verilmiş, həm də qaynadılmış məhsullardan ibarətdir. 30-dan çox növdə yarımfabrikat istehsal olunur. İstehsalçılar sayəsində ən yüksək reytinq əldə etdilərtəkcə Moskvanın məşhur müəssisələrində deyil, həm də mərkəzi bölgələrdə tələb olunur. Yeni kəsim məntəqəsinin istifadəsi xaricdən dondurulmuş xammalın alınmasını dayandırmağa imkan verir.

Sovet dövründə müəssisədə emalatxanalar davamlı olaraq yenidən qurulur, yeni laboratoriyalar açılır və köhnəlmiş avadanlıqlar dəyişdirilirdi. 90-cı illərin sonundan etibarən Klinsky Ət Kombinatı GOST tələblərinə uyğunluq üçün qeydiyyatdan keçdi. İldə 50 min tondan çox olan ət məhsullarının böyük dövriyyəsi sayəsində zavod Rusiyanın ən yaxşı ət emalı zavodlarından biridir.

Yalnız keyfiyyətli məhsulları seçin.