Rusiyanın ən yaxşı pendir istehsalçıları

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Üç ildən artıqdır ki, Rusiya ərzaq embarqosu. Bir çox əlaqəli rayonlar və rayonlar üçün vəziyyət birmənalı deyil, lakin buna baxmayaraq, son illər mağaza rəflərində az da olsa, yenə də layiqli yerli ərzaq məhsulları peyda olub. Pendir də daxil olmaqla. Bəlkə də onun yoxluğundan ən çox narahat olan.

İlk olaraq bu məhsulla bağlı bəzi xüsusi nüansları müəyyən edək. Bilmək lazımdır ki, pendir növü nə qədər gənc olarsa, onun istehsalını təşkil etmək, yəni istehsal texnologiyasını mənimsəmək bir o qədər asan olar.

Pendir istehsalının xüsusiyyətləri

Bununla əlaqədar olaraq mağazalarımızın piştaxtalarında ilk olaraq burrata, rikotta və mozzarellanın orta çeşidləri çıxdı. Ancaq həqiqətən yüksək keyfiyyətli, həm də köhnə pendir istəyirsinizsə, bir qədər gözləməli olacaqsınız. Bütün dünyada məşhur olan Parmesan ən azı bir il yarım yetişir. Bundan əlavə, pendir istehsalçıları işləmək üçüntexnologiyalar müəyyən bir çeşiddən bir neçə sözdə "məhsul" almalıdır. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, bu incə pendirlər yuxarıda qeyd olunan "sürətli" gənc məhsullardan nəzərəçarpacaq dərəcədə bahadır.

Bundan başqa, bütün Rusiya pendir istehsalçılarının bəlasını - keyfiyyət qeyri-sabitliyini nəzərə almamaq mümkün deyil. Əgər hansısa bir şirkətdən xoşunuza gəldisə, növbəti partiyada da bu qədər dadlı olacağı bir fakt deyil. Oxşar tendensiyalar təkcə pendirdə deyil, bütün qida sahələrində müşahidə olunur. Problem çox sadə şəkildə həll edilir - yığılmış təcrübə.

Xüsusi yerli pendir istehsalı

Yerli şəraiti də nəzərə almalısınız. Ümumiyyətlə, “idxal əvəzedicisi” anlayışı özlüyündə birmənalı deyil, xüsusən də qida sektorunda. Xarici məhsulun ideal surətini yaratmaq prinsipcə mümkün deyil. Ölkəmiz eyni İtaliya və ya Fransadan fərqli torpaq, fərqli iqlim və fərqli inəklərə malikdir.

Beləliklə, bu gözəl məhsulun biliciləri bilməlidirlər ki, bütün texnologiyalara riayət etməklə belə, Rusiyadakı ən ciddi pendir istehsalçıları orijinaldan fərqli bir şey hazırlayacaqlar - nə daha yaxşı, nə də daha pis, ancaq yüksək səslə markalanmış dadlı pendir. etiket. Beləliklə, əsl qurmanlar sevimli delikatesini xaricdə - məhsulun vətənində almalı olacaqlar.

Ən yaxşı pendir fabrikləri

Aşağıda məhsulları Rusiya mağazalarında tapa biləcəyimiz ən məşhur və ən yaxşı pendir istehsalçılarını sadalayırıq. Daha aydın şəkil üçün şirkətlərin siyahısı olacaqreytinq kimi təqdim olunur.

Rusiyada pendir istehsalçılarının reytinqi:

1. “Volqa pendirləri”.
2. "Lefkadiya".
3. "Riqa tipli fermer".
4. Cosa Nostra.
5. Maria Koval's Pendir Fabriki.

Hər bir iştirakçıya daha yaxından nəzər salaq.

Volqa Pendirləri

"Rus Keyfiyyət Sistemi" ("Roskaçestvo") muxtar qeyri-kommersiya təşkilatının statistikasına görə, TM "Volqa Pendirləri" ən yaxşı istehsalçıdır. "Artur", "Volzhanin" pendiri və digər məhsullara yerli supermarketlərdə və digər şəbəkə satış nöqtələrində böyük tələbat var.

Lakin ən çox bitki Bren d'Amour nəcib sortunun buraxılması ilə fərqlənirdi. Sonuncu, əvvəllər bizə tanış olmayan fransız texnologiyasının rus reallıqlarına necə uğurla uyğunlaşmasının gözəl nümunəsidir.

Bu pendir istehsalçısının yerləşdiyi Volqoqradın iqlimi Fransadan tamamilə fərqlidir, lakin buna baxmayaraq, nəticə daha layiqli oldu. Bren d'amore kəskin, bir qədər sərt, lakin zəngin və açıq-aşkar duzlu dada malikdir.

Lefkadia

Ən yaxşı pendir istehsalçılarından biri Krasnodar diyarında, Krımski rayonunda yerləşir. Şirkət 2004-cü ildən fəaliyyət göstərir və qida məhsulları ilə yanaşı, şərabçılıqla da məşğul olur. Lefkadiya böyük bir kənd təsərrüfatı kompleksidir. Yəni yerli istehsal daxildə və xaricdə təşkil olunur: inəklərin, keçilərin, eləcə də tərəvəzlərin becərilməsi, sonrakı emal ilə.

MühakiməRoskachestvo-nun cavablarına görə, bu istehsalçının ən uğurlu məhsulu Camembert pendirinin nəcib çeşidi idi. Onu təkcə yerli mağazaların rəflərində deyil, paytaxtdan tutmuş Rusiya Federasiyasının şimal bölgələrinə qədər bütün Rusiyada görmək olar.

Kamembertin dadı sıx, nəzərəçarpacaq qoz notaları ilə ortaya çıxdı. Məhsulun özü nazik küflü qabıqla örtülmüşdür, yəni orijinal kimi görünməlidir. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, bu çeşidin istehsalına fransız mütəxəssislər nəzarət edir.

Riqa tipli fermer

Bu pendir istehsalçısı Moskva vilayətində, İstra rayonunda yerləşir. Bu, öz həcminə görə reytinqin əvvəlki iştirakçısından heç də aşağı olmayan özəl pendir fabrikidir. Burada da bütün istehsal prosesi öz qüvvələrimiz tərəfindən təşkil edilir: öz inəklərimiz, öz tərəvəzlərimiz və yaxşı xaricdən gətirilən avadanlıqlarımız.

Brendin məhsullarının görkəmli nümayəndəsi vətəni uzaq Krit olan halloumi pendirləridir. Dadı praktiki olaraq orijinaldan fərqlənmir: sıx, rezin və dişlərdə cırıltı. Bu çeşidin bəzi növlərində istehsalçı məhsula incəlik və incəlik bəxş edən ətirli nanə əlavə edir.

Bu pendirin əsas üstünlüklərindən biri də qızdırılan zaman əriməməsidir. Yəni istifadə etməzdən əvvəl qrildə və ya tavada təhlükəsiz şəkildə qızartmaq olar. Bir çox istehsalçılar hallouminin bu cür spesifik keyfiyyətlərini yenidən yaratmağa çalışdılar, lakin Riqa Fermerinin məhsullarını ən dəqiq "nüsxə" adlandırmaq olar.

KeçiNostra

Müəssisənin əsas kompleksi Rusiyanın ekoloji cəhətdən təmiz bölgəsində, Moskva vilayətinin Taldomski rayonunda yerləşir. Cosa Nostra öz fəaliyyətinə 2009-cu ildə başlayıb və bu günə kimi həmvətənlərini yüksək keyfiyyətli yeməklər, o cümlədən müxtəlif brendlərin dadlı pendirləri ilə sevindirir.

"Roskachestvo" "Küldə keçi pendiri"ni ən dadlı və sağlam pendir kimi tanıdı. Texnoloqlar qrupu klassik fransız yeməyini - buch keçi pendirini şərh etməyə çalışıb. İstehlakçıların rəyinə əsasən nəticə əla idi.

Pendir kəskin, azca turş, ağ kiflə örtülmüş, eləcə də yemək külü ilə örtülmüşdür. Sonuncu, əslində, eyni aktivləşdirilmiş karbondur. Yəni burada ikiqat faydamız var: mədə və laktik turşu bakteriyalarını təmizləyən kül. Düzdür, hər gün səhər yeməyində belə bir ləzzət yeməyi hər kəs ödəyə bilməz, çünki bu markanın pendirinin qiymətini demokratik adlandırmaq olmaz.

Maria Koval Pendir Fabriki

Bu, Yaroslavl yaxınlığında yerləşən istehsalla birləşən kifayət qədər böyük fermadır. Pendir fabriki havanın müstəsna tezliyə malik olduğu və çəmənliklərin sulu çiçəklənməsi ilə seçildiyi Pleşçeyevo gölü qoruğunun ərazisində yerləşir.

İstehsalçı qədim rus ənənələrini qoruyub saxlamaqla müəllif reseptlərinə əsasən təbii ev pendiri hazırlamaqla məşhurdur. Bacarıqlar həm də hörmətə səbəb olur: Avropadan müasir maşınlar, yaxşı qurulmuş konveyer və ciddi keyfiyyətə nəzarət şöbəsi.

Ən populyar və çox tələb olunanbu istehsalçının pendir çeşidi Rus Rokforudur. Yerli pendir istehsalçıları nadir hallarda əsl mavi qəlibdə uğur qazanırlar, lakin Maria Koval çox layiqli pendir istehsal edir.

Aged Roquefort mavi-qara damarları olan tünd sarı pendirdir. Məhsul bir qədər xırdalanır və dadda şirin notlar aydın hiss olunur. Rus gurmeler onun haqqında yalnız müsbət rəylər buraxırlar. Hazırlanmasının mürəkkəb texnoloji prosesinə baxmayaraq, pendiri Avropadan gələn analoji məhsuldan fərqli olaraq o qədər də bahalı adlandırmaq olmaz.