Kolbasa üçün kəsici: növləri və cihazı

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Qida fabriklərində hazır məhsulların əl ilə etiketlənməsi və möhürlənməsi keçmişə çevrilir. Beləliklə, kolbasa kəsən maşın qida sənayesində yüksək məhsuldarlığa töhfə verən istehsal prosesinin bir növ avtomatlaşdırılmasıdır.

Tez, etibarlı və rahat şəkildə kolbasaların qabığını sıxın və ya qayçı istifadə edərək meyvə və ya tərəvəz üçün qablaşdırma şəbəkəsinin uclarını bağlayın. Onlardan istifadə etmək olduqca asandır, davamlı və yığcamdır, işçilərin vaxtına qənaət edir və malların uzunmüddətli saxlanmasını təmin edir.

Kəsmə maşınının üstünlükləri

İstehsalatda səhlənkarlığa və nöqsanlara yol verilməməlidir. Buna görə də, kolbasa kəsicisi satışdan əvvəl hazırlıqla əlaqəli son mərhələdə sanitar standartların qoyduğu ciddi tələblərə uyğun olmalıdır. Hermetik şəkildə bağlanmış kolbasa çörəkləri alıcılarda şübhə yaratmayacaq. Buna görə yaxşı bir kolbasa kəsicisi satışa faydalı təsir göstərməlidir. Onun əsas üstünlüyü sadəlikdir.qida qablaşdırma prosesi. Kolbasa kəsicisi istehsal xərclərinin optimallaşdırılmasına kömək edir. Bu cihazlardan istifadə etməklə siz məhsulların saxlama müddətini uzada, həmçinin onları icazəsiz açılmadan qoruya bilərsiniz.

Clipper seçimi

Kolbasa kəsici qablaşdırılacaq məhsulun xüsusiyyətləri nəzərə alınmaqla hazırlanmışdır. Onun növləri bir-birindən məhsuldarlığa, istifadə olunan metal ştapellərin ölçüsünə və növünə, həmçinin kolbasa məhsulunun icazə verilən diametrinə görə fərqlənir. Beləliklə, avtomatik döşəmə kəsici, yığcam əl növü və yarı avtomatik masa üstü kəsici arasında fərq qoyulur.

Seçilmiş avadanlıq etibarlılığa, təhlükəsiz işləməyə və optimal sürətə zəmanət verməlidir. Kolbasa üçün yarı avtomatik qayçı klipslərin sıxılma gücünü idarə edə bilməlidir, ondan çörəklər arasında qabları kəsmək üçün istifadə edilə bilər. Hazır məhsulları daşımaq üçün ip əlavə etmək də mümkün olmalıdır.

Clipper cihazı

Bu avadanlığın əsas məqsədi çanta və ya gövdə pnevmatik olaraq sıxıldığı zaman iki klip tətbiq etməkdir. Kolbasa döşəməsi üçün qayçı müxtəlif süni (kollagen, viskoza ilə gücləndirilmiş və poliamid) qabları birləşdirir.

Kolbasa qablaşdırma prosesi

Yuxarıda göstərilən avadanlıq şpris doldurucuya mexaniki qoşulma ilə elektron şəkildə idarə olunur. Beləliklə, təkdən danışmaq olarkolbasa qablaşdırma üçün emal xətti.

Əvvəllər büzməli formada sıxılmış qıfıllar fənərin üzərinə çəkilməlidir, sonra ilk mötərizə tətbiq olunur. Sonra yaranan qabıq kıyılmış ətlə doldurulur.

Növbəti mərhələ - ştapel kolbasa çörəyinin kənarına çəkilir və növbətinin formalaşması başlayır. Beləliklə, kolbasa istehsalı prosesi davamlı hesab edilə bilər.

Avtomatik və yarı avtomatik qayçı

Bu avadanlıq müxtəlif materiallardan (məsələn, mesh və ya sintetik plyonka) hazır bağlamaları birləşdirmək üçün istifadə edilən qablaşdırma cihazı növünə aiddir. Qablaşdırma dükanlarında tez-tez avtomatik, yarı avtomatik və ya əl qayçılarından istifadə edilə bilər. Həmçinin, bu avadanlıq istifadə edilən ştapellərin sayına görə təsnif edilir: tək və ikiqat ştapel.

Kolbasa üçün əl kəsici

Bu təsnifata tək ştapelli pnevmatik əl kəsici daxildir. Bu model universaldır, həm təbii, həm də sintetik qabıqlardan istifadə edərək kolbasa istehsalında istifadə olunur. Kolbasa üçün əl qayçı bu cür doldurulma ilə paketlərin qablaşdırılması ilə işləyə bilər: kıyılmış ət və ya quş karkası. Kifayət qədər sıx şəkildə qablaşdırılır ki, bu da hazır məhsulların saxlama müddətini əhəmiyyətli dərəcədə uzadır.

Kolbasa qablaşdırması üçün istifadə edilən oxşar yarı avtomatik tipli model də var. Onun üstünlüyü, əl ilə işləyən analoqdan fərqli olaraq,kəsici pnevmatik cihazın olmasıdır.

Cihaz necə işləyir

Bu cihazın işləməsi kolbasanın uclarına metal kliplərin (kağız kliplərin) bərkidilməsinə əsaslanır. Kolbasa qayçı istifadə edərək, müxtəlif ət məhsullarını öz əllərinizlə, hətta evdə bişirə bilərsiniz. Belə kiçik avadanlıq masaya yerləşdirilə bilər. O, aşağıdakı əsas hissələrdən ibarətdir: işçi tutacaq, zımbalı rels bələdçisi və sıxma çəkisi; zımba və matris; tənzimləmə vidası; zımba yuvası olan bıçaq və dayaq çərçivəsi.

Kəsmə aparatında sürücü kimi insan gücü istifadə olunur, krank mexanizmi vasitəsilə hərəkətli zımbaya ötürülür. Kəsici bir qolu ilə idarə olunur. Hərəkət bir vuruşda dayanana qədər aparılmalıdır. Və mötərizənin formalaşması ilə zımbanın hərəkəti bir ötürmə mexanizminin istifadəsi ilə təmin edilir. Kəsici gövdənin tələb olunan diametrinə uyğunlaşdırılmalıdır.

Klipsin sıxılma səviyyəsi qayka ilə tənzimlənir, onu tənzimləmək üçün miqyasa əməl etməlisiniz.

Nəticə

Təqdim olunan materialı yekunlaşdıraraq aşağıdakıları qeyd etmək lazımdır. Beləliklə, qayçı əl (mexaniki) və pnevmatikdir. Bu qurğular kolbasaların qabığının uclarını birləşdirmək üçün nəzərdə tutulub. Onlar diametri 40-120 mm aralığında ola bilən müxtəlif növ qabıqlar üzərində işləyə bilərlər. Əsasən təbii üçün butt-to-butt birləşməsini təmin edinqabıqlar və ya dairəvi bərkitmə - süni olanlar üçün.

Yarı avtomatik və avtomatik qayçı maşınları da var. Birinci növ avadanlıq üzük kolbasalarının hər hansı bir qaba bərkidilməsi üçün nəzərdə tutulmuşdur. Daha kiçik qabıq diametrləri (20-115 mm) üzərində işləyirlər. Klip təzyiq tənzimlənməsini təmin edə bilər. Onlar sabit diametrli sıx doldurmanı təmin edən pnevmatik tipli əyləclə təchiz olunublar.

Avtomatik qayçılardan müxtəlif kolbasaların (o cümlədən çələnglər və üzük kolbasaları) bərkidilməsi üçün istifadə olunur. Belə qurğular diametri 180 mm-ə qədər olan qabıqlarda işləyir. Onlar paslanmayan poladdan hazırlanmışdır, işləmək olduqca asandır və kolbasa çubuqlarının uclarından artıq qiymə ətinin yerini dəyişdirici ilə təchiz edilmişdir. Əsasən idarəetmə paneli, gövdə əyləci, hissə sayğacı, ştapel dispenser ilə tamamlanır.