Pivə zavodu açmaq üçün nə lazımdır

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Bu gün getdikcə daha çox insan öz biznesini açmağa qərar verir. Bir çox variant var, hər kəs minimum investisiya ilə maksimum qazanc əldə etmək istəyir. İndi alkoqol biznesi kifayət qədər inkişaf edib. Bildiyiniz kimi, bu növün ən məşhur içkisi pivədir. Demək olar ki, hər kəs ən azı bir dəfə bal dadı ilə xoş acı ilə doymuş onun dadına baxdı. Almaniya və Çexiya kimi ölkələr bütün dünyada geniş tanınan keyfiyyətli və dadlı içki istehsalı ilə məşhurdurlar.

Söhbət sahibkarlıqdan getdiyi üçün bu yazıda pivə zavodunu necə açmaq məsələsini qaldıracağıq. Üstəlik, biz təkcə biznes yaratmağa deyil, həm də təcrübəsiz sahibkarın işini asanlaşdıracaq və yaxşı qazanc gətirəcək incəliklərdən danışmağa çalışacağıq.

Xüsusiyyətlər

İş adamı pulunu hara yatıracağını başa düşməlidir. Sıfırdan bir mini pivə zavodu açmaq üçün bütün tələləri başa düşmək, üstünlükləri və mənfi cəhətləri müəyyən etmək lazımdır. Bu yaxınlarda böyük populyarlıq qazandıcanlı süzülməmiş içki. Kiçik pivə zavodları əsasən bu növ pivə istehsalı üzrə ixtisaslaşmışdır.

Deyə bilərsiniz: hazırda çoxlu sayda iştirakçı var, alkoqol biznesi gəlirsizdir. Bu nöqteyi-nəzərdən mövcud olmaq hüququ var, lakin belə şəraitdə belə pivə zavodu gəlirli olacaq. Birincisi, böyük investisiyalar tələb etmir. İkincisi, biznesin gedişatını proqnozlaşdırmaq olduqca asandır. Və nəhayət, üçüncüsü, pivə zavodunda yanmamağa çalışmalı olacaqsınız.

Süzülməmiş içkinin hazırlanması texnologiyası çox sadədir, istilik müalicəsi və əlavə filtrasiya tələb etmir. Canlı pivə mayası burada konservantlar əlavə edilmədən saxlanılır. Bir çətinlik var - belə pivənin saxlama müddəti cəmi bir neçə gündür, lakin biznesin düzgün planlaşdırılması və həyata keçirilməsi ilə sizdə satılmamış litrlər olmayacaq.

Təsnifat

Özəl pivə zavodunu necə açmaq olar? Əvvəlcə müəssisənin növünə qərar verməlisiniz. Burada gradasiyanın mahiyyəti məhsulun həcmidir. Mikropivə zavodu gündə otuzdan beş yüz litrə qədər pivə istehsal edir. Otağın sahəsi təxminən əlli və ya altmış kvadrat metrdir. Mini pivə zavodu gündə təxminən on-on beş min litr istehsal edir, iki yüz kvadrat metrdən az olan binalar nəzərə alınmır. Mümkün olan ən böyük müəssisə olan pivə zavodu gündə otuz min litrdən çox içki istehsal edir.

İstehsal texnologiyasından danışsaq,tam dövr modelini və qısaldılmış dövrü ayırın. Bir içki hazırlamaq üçün sizə xammal lazımdır - bunlar arpa və ya çovdar taxıllarıdır. Onlar çəkilməlidir, sonra əzilməlidir və şərab qaynadılmalıdır. Tam dövriyyə maliyyə baxımından olduqca zəhmətlidir və baha başa gəlir. İstehsal prosesini sadələşdirmək üçün sahibkarlar hazır qatıqdan istifadə edirlər.

Biznesin üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Öz pivə zavodunuzu sıfırdan açmazdan əvvəl siz bazardakı vəziyyəti qiymətləndirməli, bu işin bütün müsbət və mənfi cəhətlərini nəzərə almalısınız. Yeni başlayan sahibkarlar üçün ən yaxşı seçim qısaldılmış dövrü və ciddi investisiyalar olmadan öz mini istehsalını yaratmaqdır.

Pivə biznesinin üstünlüklərinə aşağıdakılar daxildir:

• pasterizasiya olunmamış canlı pivəyə yüksək tələbat səviyyəsi, çünki insanlar həmişə keyfiyyətli məhsulu qiymətləndirirlər;
• yaxşı içkilər hazırlayarkən minimum investisiya;
• əlavə avadanlıq almaq və binaların həcmini artırmaqla istehsalı genişləndirmək imkanı.

Çatışmazlıqlar arasında artan rəqabət, eləcə də canlı pivənin qısa saxlama müddəti var. Şəxsi pivə zavodunu necə açmaq və dərhal yaxşı qazanc əldə etmək olar? Əsas məsləhət: malın keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün pul əsirgəməyin və qiyməti orta bazarı aşmamaq üçün formalaşdırın.

Şirkət qeydiyyatı

Qeyd etmək lazımdır ki, biznesi qeydiyyatdan keçirərkən bürokratik çətinliklərlə qarşılaşacaqsınız. Fərdi sahibkar qanuni deyilspirtli məhsullar istehsal etmək hüququna malikdir, ona görə də siz MMC (məhdud məsuliyyətli cəmiyyət) şəklində müəssisə qeydiyyatdan keçirməlisiniz.

Pivə zavodunu necə açmaq olar? İlk addımlardan biri sənədləri vergi idarəsinə təqdim etməkdir. Aşağıdakı rəsmi sənədlərə ehtiyacınız olacaq:

• müəssisənin nizamnaməsi, ərizə forması Р11001;
• vergi sisteminin seçilməsi, rəhbərin təyin edilməsi haqqında sərəncam;
• təsisçinin MMC-nin yaradılması haqqında sənədli formada qərarı;
• dövlət rüsumunun ödənilməsini təsdiq edən qəbz.

Vergi idarəsi Cəmiyyəti qeydiyyata aldıqdan sonra binanın istifadəyə verilməsi lazımdır. Bunun üçün sanitariya-epidemioloji xidmət, yanğın və enerji nəzarəti orqanlarından icazə almaq lazımdır. İçkinin ilk partiyasını buraxan kimi lisenziya və gigiyena sertifikatı verməyə əmin olun.

Alkoqollu məhsulların satışına görə verginin - aksizin ödənilməsini unutmayın.

Otaq

Pivə zavodu açmaq üçün nə lazımdır? Bir təşkilatı qeydiyyatdan keçirməklə yanaşı, bütün tələblərə cavab verən bir otaq seçməlisiniz. Hətta zirzəmidə də yerləşə bilər. Binanın texnoloji xüsusiyyətləri arasında bunlardır:

• mini-pivə zavodunun minimum sahəsi yüz kvadrat metrdir, əgər mikro istehsalat açmaq istəyirsinizsə, qırx kifayətdir;
• üç zona fərqləndirilməlidir: inzibati, istehsal və anbar;
• tavanları ən az üç metr, divarları bitirdikkeramik plitələr;
• beton kafel döşəmə və suya davamlı;
• qaz kəməri, ventilyasiya, su təchizatı və elektrik kimi kommunikasiyaların həyata keçirilməsi məcburidir.

Avadanlıq

İstehsal olunan məhsulların keyfiyyəti iki amildən asılıdır: xammal və avadanlıq. Mükəmməl içki resepti üçün köklü təchizatçıların köməyinə müraciət edin.

Avadanlıq seçimi planlaşdırılan istehsal həcmindən asılıdır. Mikropivə zavoduna başlayırsınızsa, sizə iki çən (bir texnoloji çən və fermentasiya çəni), laboratoriya avadanlığı və maye transfuziya sisteminə ehtiyacınız olacaq. Avadanlıq seçərkən xüsusi diqqət yetirilməlidir:

• təchizat performansı, jakuzi daxildir;
• çənlərdə ikiqat divarların olması, ölçülər;
• süni soyutma, zəmanət xidməti, su və elektrik istehlakına ehtiyac.

Pivə zavodunu açmazdan əvvəl avadanlıqlarınızı diqqətlə seçməlisiniz. "Kaspari", "Heinrich Schultz" avadanlıq satan yaxşı şirkətlər hesab olunur. Çin versiyasını ala bilərsiniz, bir az daha ucuz olacaq, lakin əlavə problemlər olacaq.

Xammal

Prinsipcə, inqrediyentlərin özləri dəyişmir, yeganə sual onların keyfiyyətidir. Yaxşı təchizatçı tapmaq asan deyil, ancaq İnterneti və medianı daim öyrənsəniz, müsbət nəticənin yüksək ehtimalı var. Əsas komponentlər:

1. Su. Müraciət etmək tövsiyə olunursüzülmüş maye, əvvəllər hər hansı çirkdən təmizlənmişdir.
2. Səməni. Təcrübəli sahibkarlar bu məhsulu xarici təchizatçılardan sifariş etməyi məsləhət görürlər. Qiymət mütləq daha yüksək olacaq, lakin keyfiyyət fərqi böyükdür.
3. Maya. Məhsulun kiloqramı on min rubl qiymətləndirilir.
4. Hop. Pivənin ətirliliyi və dadı ondan asılıdır. Tərkibləri reseptə uyğun alın.

Heyət

İşçiləri cəlb etmədən özbaşına mini pivə zavodunu necə açmaq olar? Təbii ki, bu mümkün deyil. Sahibkar daha çox qazanmaq istəyirsə, gecə-gündüz pivə istehsalı haqqında düşünməlidir. Bunun üçün ən azı iki texnoloq lazımdır. Bununla belə, başa düşmək lazımdır ki, böyük həcmdə istehsal tələbat tələb edir. Müəssisənin hüquqi forması MMC olduğu üçün bizə mühasibat uçotu və digər nüanslarla məşğul olacaq şəxs lazımdır.

Texniki işçisiz edə bilməzsiniz, çünki otaq daim təmizlənməlidir. Kiçik pivə zavodunuz varsa, biznesi ailə biznesinə çevirə, sonra genişləndirib yeni işçilər cəlb edə bilərsiniz.

Marketinq

Yuxarıda biz addım-addım pivə zavodunun necə açılacağına baxdıq. Biznes kifayət qədər gəlirli olsa da, böyük investisiyalar tələb etmir. Bildiyiniz kimi, reklam ticarətin mühərrikidir. Məhsulu mümkün qədər səmərəli şəkildə tanıtmaq üçün potensial alıcı imicini formalaşdırmaq lazımdır. Müştəriləri cəlb etmək üçün mümkün qədər çox kanaldan istifadə etmək lazımdır: televiziya, radio, hər cür reklam və flayerlər, internet, ictimai nəqliyyatda reklam.

Unudulmaz dizaynla qeyri-adi pivə qabı yaradın. Mümkünsə, ərzaq mağazaları ilə müqavilələr bağlayın, vaxtaşırı dequstasiyalar keçirin. Yaxşı üstünlük bonuslar, endirim kartları və s. sisteminin yaradılması olardı. Yadda saxlamaq lazımdır ki, məhsulların əsas axını topdansatış alıcılardan keçəcək. Barlar, restoranlar və mağazalar keyfiyyətli içki istehsalçısı ilə əməkdaşlıq etməyə hazırdır. Əhəmiyyətli bir cəhət sizin vicdanınızdır. Həmişə görüşlərə vaxtında gəlin, malları gecikdirmədən çatdırın, xoş təəssürat yaradın. Daha sonra ağızdan-ağıza sözlər işə düşəcək və müştərilərin sonu olmayacaq.

Pivə zavodunu necə açmaq olar? Biznes plan

Bildiyiniz kimi, yaxşı yazılmış biznes plan olmadan gəlirli biznes yaratmaq mümkün deyil. Konkret bir nümunəyə nəzər salaq: gündə təxminən bir yarım min litr içki istehsal edən bir pivə zavodu. Bu halda otağın ölçüsü yüz əlli kvadrat metrdən az olmamalıdır. Əvvəlcə biznesə başlamanın xərclərindən danışaq.

Belə bir otağın kirayəsi təxminən səksən min rubla başa gələcək. Döşəmədən tavana qədər təmir sexi təxminən yarım milyona başa gələcək. Avadanlıq, istehsalçının markasından asılı olaraq, sahibkara təxminən bir milyon rubla başa gələcək. Nəqliyyat, reklam, sənədləşmə işləri də daxil olmaqla digər xərclər üç yüz əlli min rubl təşkil edəcəkdir. Ümumilikdə məlum olur ki, biznesə başlamaq üçün sizə təxminən bir milyon doqquz yüz min rubl lazımdır.

İndi bu haqda danışaqaylıq xərclər. Sahibkarın pivə zavodu açmaq üçün xərclər üçün daha bir yarım milyon rublu olmalıdır. Hesablamalar aşağıda ətraflı təsvir edilmişdir:

• otaq icarəsi - səksən min;
• saytın saxlanması və kommunal xərcləri - yüz min;
• xammalın alınması - yeddi yüz min;
• maaş - beş nəfərlik heyətlə yüz iyirmi beş min;
• vergilər, aksizlər və digər ödənişlər - yeddi yüz min rubl.

Cəmi - ayda bir milyon yeddi yüz beş min rubl.

Proqnozlaşdırılan qazanc

İndi isə xoş şeylərdən danışaq. Təxmini gəlir və geri ödəmə müddətini hesablayın. Bir litr tünd pivənin qiyməti orta hesabla altmış beş rubl, yüngül - əlli beşdir. İçkinin yumşaqlığına və qiymət kateqoriyasına görə ikinciyə tələbat artır. Orta hesabla zavod ayda iyirmi beş min litr açıq pivə və on beş min tünd pivə satır. Belə çıxır ki, pivə zavodundan aylıq gəlir təxminən iki milyon üç yüz əlli min rubl olacaq. Beləliklə, müəssisənin xalis mənfəəti altı yüz qırx beş mindir. Belə şəraitdə geri ödəmə müddəti beş aydan yeddi aya qədərdir.

Nəticələr

Əlbəttə ki, işdə işlər yaxşı getmir. Risk qrupları var ki, bunlardan da başlıcası müxtəlif səbəblərdən xaricdən tədarükün uğursuzluğudur. İstehsalın durğunluğunun qarşısını almaq üçün xammalı iki-üç ay əvvəldən müxtəlif ehtiyaclar üçün ayrılmış anbarda saxlayın.

Bu yazıda bizpivə zavodunun necə açılacağı, bu biznesin sahibkarlar üçün sərfəli olub-olmaması və bu yolda hansı çətinliklərlə qarşılaşa biləcəyi barədə danışdıq. Nəticədə belə qənaətə gəlirik: mini pivə zavodu yüksək investisiyalar tələb etməyən perspektivli biznesdir.