Şawarma mağazasını necə açmaq olar: lazımi avadanlıq, dəyərin hesablanması, geri ödəmənin müəyyən edilməsi

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Bugünkü dünyada daimi sabit gəlirə sahib olmaq üçün öz biznesinizi idarə etməlisiniz. Niş seçərkən səhv etməməyin yolları budur. Heç kimə sirr deyil ki, iaşə ən gəlirli bizneslərdən biridir. Bununla belə, hətta kiçik bir kafe açmaq üçün böyük bir başlanğıc kapitalına ehtiyacınız var, buna görə getdikcə daha çox sahibkar fast food ideyasını dayandırır. Bu yaxşıdır, çünki o, əhəmiyyətli maliyyə sərmayələri tələb etmir, həmçinin biznes formatı seçimində tam sərbəstlik təmin edir, çünki bu gün tamamilə hər şey kiçik stasionar satış məntəqələri vasitəsilə ən adi piroqlardan tutmuş restoran səviyyəli yeməklərə qədər satılır.

Lakin statistikanın göstərdiyi kimi, şawarma istehlakçılar arasında ən populyardır. Bu, çox doyurucu və dadlıdır, eyni zamanda nisbətən ucuzdur, qəlyan altı üçün ideal seçimdir. Buna görə də bu məhsula tələb il boyu sabitdir və buna görə də onu sataraq yaxşı pul qazana bilərsiniz. Gəlin baxaq, necə açmaq olarsıfırdan şawarma və həmçinin hansı problemlərlə qarşılaşacağınızı öyrənin.

Fəaliyyət alqoritmi

Hər növ biznesin öz çətinlikləri var. Bu xüsusilə iaşə üçün doğrudur. Buna görə də, hər şeyi düzgün etmək üçün hər şeyi diqqətlə planlaşdırmalısınız. Şawarma mağazasını necə açacağınızı bilmirsiniz? Biznes planı, daha doğrusu, onun əsas aspektləri bu işdə sizə kömək edəcək. Tövlənin özünün işə salınması prosesi aşağıdakı sxemə uyğun olaraq həyata keçirilir:

• IP qeydiyyatı;
• icazələrin qeydiyyatı;
• xammalın tədarükü və zibilin atılması üçün müqavilələrin bağlanması;
• kirayə və ya satış məntəqəsinin alınması;
• avadanlığın alınması;
• işçilər axtarın;
• xammalın alınması;
• marketinq.

Lakin planın həyata keçirilməsinə davam etməzdən əvvəl səlahiyyətli biznes planı tərtib etmək lazımdır. Xüsusilə onsuz, əvvəllər öz işiniz yox idisə və şawarma mağazasını necə açmaq barədə ən kiçik bir fikrin yoxdursa, işə başlamamalısınız. Amma təcrübəniz və biliyiniz olmasa belə problem deyil. Bu məqalədə daha sonra veriləcək təlimatlara əməl etməklə hər şeyin öhdəsindən gələ biləcəksiniz.

Sənədlər hazırlanır

Gəlin buna daha yaxından nəzər salaq. Beləliklə, hazır biznes planınız var. Şawarmanı sıfırdan açmaq üçün nə lazımdır? Əvvəlcə vergi idarəsinə getməli və fərdi sahibkarı qeydiyyata almalısınız. Sonra, məcburi sənədlər paketini hazırlamalısınız. Daxildir:

• məşq etmək icazəsiküçə ticarəti;
• tövlənin bütün sanitar norma və tələblərə uyğunluğu haqqında SES-in rəyi;
• Rospotrebnadzorun nəticəsi və ona əlavə;
• istehsalata nəzarət planı;
• dezinfeksiya, camaşırxana, dezinfeksiya və kommunal xidmətlərlə müqavilələr;
• hazır məhsullar üçün keyfiyyət sertifikatları.

Bu sənədlərin hamısı məcburidir. Bunlar olmasa, fəaliyyətiniz qeyri-qanuni hesab olunacaq və bu, qanunla ciddi problemlərlə doludur. Çekin olması halında sizə böyük məbləğdə cərimə yazıla və satış nöqtəsini bağlaya bilərsiniz.

Yerin müəyyən edilməsi

Bu cəhətə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Kiçik bir biznes üçün bir iş planı tərtib edərkən, shawarma satılan yeganə məhsul olmaya bilər, uyğun bir yer tapmağa xüsusi diqqət yetirilməlidir. Mallar qrupundan asılı olmayaraq hər hansı bir satış nöqtəsinin uğuru və gəlirliliyi ondan asılıdır. Fast fooda gəlincə, onun üçün ən uyğun yerlər aşağıdakılardır:

• hərəkətli küçə kəsişmələri;
• təhsil müəssisələrinin, şəhər bazarlarının və biznes mərkəzlərinin məhəllələri;
• idman qurğuları;
• ictimai nəqliyyata yaxın;
• ticarət və əyləncə mərkəzləri.

Tövlənin kiçik ölçüsü var, ona görə də onu tamamilə hər yerdə quraşdırmaq olar. Əsas meyar ac olan, tez, dadlı və istəyən insanların daimi olmasıdırucuz yeyin. Mütəxəssislərin fikrincə, yol ayrıclarında, həmçinin avtobus dayanacaqları və universitetlərin yaxınlığında ticarət etsəniz, böyük satışlar əldə edilə bilər.

Stop Tələbləri

Şawarma mağazasını necə açacağınızı düşünərək, pərakəndə satış yerini bəzəmək üçün dərhal müəyyən miqdarda pul xərcləməyə hazır olmalısınız. Və bu, yalnız parlaq və cəlbedici olmalı olan görünüşə aid deyil, həm də əsas texniki standartlara cavab verir. Yeməyin hazırlandığı hər hansı bir yerdə olmalıdır:

• yaxşı havalandırma sistemi;
• hamam;
• p altaryuyan.

Tövlənin hansı formatda olmasının heç bir fərqi yoxdur - stasionar və ya mobil. İstənilən halda, əlbəttə ki, siz cərimə almaq istəmirsinizsə, tələblər yerinə yetirilməlidir.

Materiallar

Bunun haqqında nə bilmək lazımdır? Tam hüquqlu iş üçün yalnız bir tövlə və ya çadıra deyil, həm də müəyyən avadanlıqlara ehtiyacınız olacaq. Bəzi yeni başlayan sahibkarlar buna qənaət etmək istəyirlər, ona görə də ucuz və ya işlənmiş avadanlıq alırlar, lakin bu səbəbdən məhsulun keyfiyyəti əhəmiyyətli dərəcədə aşağı düşür. Buna görə yaxşı və etibarlı avadanlıq seçmək daha yaxşıdır. Şawarma mağazası açmaq üçün nə lazımdır? Minimum setə aşağıdakılar daxildir:

• qril - 45 000 rubl;
• kaput - 20 000 rubl;
• soyuducu - 40 000 rubl;
• mikrodalğalı - 5 000 rubl;
• kassa aparatı - 3000 rubl;
• mətbəx mebeli - 22 000 rubl;
• yeməklər - 5 000 R.

Ümumi alışavadanlıq 140.000 rubla başa gələcək. Göstərilən qiymətlər orta hesablanmışdır və ölkənin regionundan asılı olaraq dəyişə bilər. Biznesiniz sabit gəlir gətirməyə başlayandan sonra siz daha yaxşı avadanlıq ala biləcəksiniz və işin ilk mərhələlərində kifayət qədər etibarlı və ucuz cihazlar olacaq.

İşə qəbul

Gəlin buna daha yaxından nəzər salaq. Bir çox insanlar, bir şawarma açmaq üçün bir iş planı tərtib edərkən, ideal yer və binaların tapılmasına, həmçinin avadanlıq alınmasına böyük diqqət yetirirlər. Ancaq təcrübədən göründüyü kimi, əksəriyyət işə qəbula o qədər də ciddi yanaşmır. Davamlı işləmək və çoxlu sayda müştəriyə xidmət göstərmək üçün sizə lazım olacaq:

• menecer;
• 2 aşpaz;
• kassir.

Qeyd etmək lazımdır ki, əvvəlcə şawarma tövləsinin işini özünüz idarə edə bilərsiniz, həmçinin mühasibatlıq apara bilərsiniz. Bir neçə satış nöqtəniz olduqda köməkçi tapıla bilər. İşçiləri işə götürərkən aşağıdakı meyarlar əsasdır:

• tibb kitabının olması;
• ən azı 2 il təcrübə;
• stress müqaviməti;
• dürüstlük;
• yaxşı danışıq və nəzakətli nitq;
• təmizlik.

Tövlənin maksimum qazanc gətirməsi üçün gündə ən azı 10 saat və həftənin yeddi günü işləmək tövsiyə olunur. Buna görə də, aşpazların dincəlməyə vaxt tapması üçün növbə cədvəli təyin etməyə dəyər.

İnqrediyent mənbəyi

Bu cəhətə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Yaxşı gəlir gətirəcək bir şawarma mağazası açmaq üçün nə lazımdır? Əsas uğur faktorlarından biri keyfiyyətli maddələrdir. Bəzi iş adamları maksimum qazanc əldə etmək üçün yeməklərin dəyərini az altmaq istəyirlər, lakin nəticə əks effekt verir. Bu iki səbəblə bağlıdır. Birincisi, heç kim dadsız yemək satmayacaq, ikincisi, kimsə sizin fastfudunuzdan zəhərlənərsə, bu, cinayət məsuliyyətinə səbəb olacaq.

Təchizatçı axtararkən bazarda uzun müddət fəaliyyət göstərən və etibarlı reputasiyaya malik iri şirkətlərə üstünlük verin. İlkin alış qiyməti ən sərfəli olmasa da, maddələrin təhlükəsizliyinə və keyfiyyətinə əmin olacaqsınız. Yaxşı bir dövriyyə yaratmağa başlayanda, tədarükçü ilə endirim barədə danışıqlar apara bilərsiniz.

Məhsulların xarab olmasına vaxt tapmamaq üçün kiçik partiyalarla alınması tövsiyə olunur. O, həmçinin yaddaşa qənaət edəcək və kommunal ödənişləri azaldacaq.

Assortimentin müəyyən edilməsi

Şawarma tövləsi açmaq qərarına gəlsəniz, biznes plan sizin üçün bu işi xeyli asanlaşdıracaq, nə ilə ticarət edəcəyinizi əvvəlcədən müəyyənləşdirəcək. Çeşid nə qədər müxtəlif olsa, bir o qədər çox qazana bilərsiniz. Əlaqədar məhsullar ola bilər:

• şirələr;
• qazlı içkilər;
• çay və qəhvə;
• hot-doqlar;
• mini pizza;
• sendviç;
• kötülər;
• burrito;
• xəmirdə kolbasa;
• burger və s.

Lakin siz başa düşməlisiniz ki, böyük çeşidiniz varsa, sizə əlavə avadanlıq lazım ola bilər. Məsələn, çay hazırlamaq üçün sizə elektrik çaydanı lazımdır, qəhvə üçün isə yaxşı bir qəhvə dəmləyən almaq daha yaxşıdır. Buna görə də planlaşdırmağa bacarıqla yanaşın və maliyyə imkanlarınızı real qiymətləndirin.

Marketinq

Əvvəlcə bu cəhət oxunmalıdır. Hətta təcrübəsiz bir sahibkar da bilir ki, reklam ticarətin mühərrikidir. Buna görə də, şawarma satmaq üçün bir iş planı hazırlayarkən, müştəriləri necə və nə ilə cəlb edəcəyinizi diqqətlə düşünməlisiniz. Davamlı qazanmaq üçün siz: etməlisiniz

• parlaq və cəlbedici köşk dizaynı hazırlayın;
• yalnız təzə inqrediyentlər alın;
• dadlı yeməklər bişirin;
• maraqlı promosyonlarla gəlin.

Bundan başqa, ekspertlər və marketoloqlar şəffaf vitrin etməyi məsləhət görürlər. Əgər insanlar yeməyin necə hazırlandığını görsələr, onda onların nəinki iştahı güclənəcək, həm də tövlənizdə inamı artıracaq, çünki onlar biləcəklər ki, şawarma və ya hot-doq təmiz əllərlə steril şəraitdə və keyfiyyətli inqrediyentlərdən hazırlanıb. Eyni zamanda, siz həmişə markanı saxlamalısınız. İstifadə müddəti bitmiş məhsullardan yalnız bir dəfə fast food bişirmək lazımdır və sizin haqqınızda mənfi rəylər çox tez dağılacaq. Və zədələnmiş reputasiyanı bərpa etmək mümkün olmayacaq.

Minimal sərmayə ilə şawarma mağazasını necə açmaq olar? Bu, olduqca mümkündür. Bir tövlə qurarsanızsıx bir yerdə, o zaman xüsusi reklam xərcləri tələb olunmayacaq. Yoldan keçənlərin diqqətini çəkən cəlbedici lövhə asmaq kifayət edəcək və alıcılar özlərini çox gözlətməyəcəklər. Siz həmçinin adi ağ-qara printerdə flayerlər çap edib məktəblər, ticarət mərkəzləri və digər ictimai yerlərin yaxınlığında paylaya bilərsiniz.

Maliyyə planlaması

Hər bir təcrübəsiz sahibkarı şawarma mağazası açmaq üçün nə qədər pul lazım olduğu sualı maraqlandırır. Təxmini xərclər aşağıdakılardır:

• icazələrin qeydiyyatı - 10.000 rubl;
• avadanlığın alınması - 140.000 rubl;
• kirayə - 30.000 rubl;
• inqrediyentlərin alınması - 10.000 rubl;
• maaş - 40.000 rubl;
• reklam - 5 000 rubl;
• kommunal xidmətlər üçün ödəniş - 5000 rubl

Ümumilikdə belə çıxır ki, başlamaq üçün 240.000 rubl kifayət edəcək. Digər iaşə obyektlərinin açılışı ilə müqayisədə bu, sadəcə qəpikdir.

Biznes gəlirliliyi

Bununla bağlı nə bilməlisiniz? Şawarma mağazası açmaq sərfəlidirmi? Bu sualın cavabı İP-nin qeydiyyatı və icazələrin qeydiyyatı başlamazdan əvvəl də alınmalıdır. Gəlin bərabərlik əldə etmək üçün təxmini vaxtı hesablamağa çalışaq. Bu günə qədər şawarmanın orta qiyməti 150 rubl təşkil edir. Tövlə üçün yer yaxşı seçilərsə, saatda təxminən 7 hazır məhsul sata bilərsiniz. Beləliklə, bir qurum fəaliyyət göstərərkəngündə 12 saat istirahət günləri olmadan gündəlik gəlir 12.500 rubl olacaq və ayda təxminən 370.000 qazana bilərsiniz.100.000 rubla bərabər olacaq əlaqəli xərcləri çıxarırıq, 270.000 rubl xalis gəlir əldə edirik. Belə çıxır ki, ilkin investisiya cəmi 1 ay ərzində özünü tam ödəyəcək. Ancaq başa düşməlisiniz ki, biznesdə heç vaxt heç nəyə əmin ola bilməzsiniz, ona görə də kiçik bir zaman fərqi ilə plan qurmaq daha yaxşıdır.

Potensial risklər

Yuxarıda, şawarma mağazasının necə açılacağı ətraflı təsvir edilmişdir. Ancaq iş prosesində siz hazır olmalı olduğunuz müəyyən çətinliklərlə qarşılaşa bilərsiniz. Əsas olanlar arasında aşağıdakılar var:

• yüksək rəqabət;
• ixtisaslı kadr tapmaqda çətinlik;
• keyfiyyətsiz ərzaq satışına görə məsuliyyət;
• inqrediyentlər üçün daha yüksək qiymətlər ehtimalı.

Təəssüf ki, bütün riskləri idarə etmək mümkün deyil, lakin siz əsas risklərə təsir edə bilərsiniz. Şawarmanın aşağı gəlir səviyyəsi olan insanlar üçün bir məhsul olduğunu da nəzərə almaq lazımdır, buna görə də hazır məhsulların qiymətini çox qiymətləndirməməlisiniz. Ən aşağı qiymətə nail olmaq üçün bütün prosesi yaxşı optimallaşdırmalısınız.

Nəticə

Təcrübəli sahibkarların fikrincə, iaşə gəlirli, lakin çox çətin işdir. Yüksək rəqabət səviyyəsi, müntəzəm yoxlamalar, xammalın qiymətlərinin daimi artması və daha çox şey - bütün bunlar bir çox məhsuldarlığa kömək edir.prosesində çətinliklər. Ancaq bədənə hərtərəfli yanaşsanız və hər şeyi diqqətlə planlaşdırsanız, müntəzəm olaraq sabit gəlir gətirəcək gəlirli bir iş qura bilərsiniz. Və tədricən miqyasını genişləndirərək yeni stendlər açaraq, işin nə olduğunu əbədi unutacaqsınız. Əsas odur ki, tənbəllik etməyin və yalnız dadlı yeməklər satmaq üçün yalnız təzə maddələrdən istifadə edin. İnsanlar şawarmanızı bəyənirlərsə, onda alıcıların sonu olmayacaq. Ən əsası risk etməkdən qorxma. Və siz uğur qazanacaqsınız!