2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18
Bu məqalədə tester kimi maraqlı bir peşə haqqında danışılacaq. Bu profildə mütəxəssisin vəzifəsi təcrübədən, dad qönçələrindən və kəskin qoxudan istifadə edərək çayın keyfiyyətini müəyyən etməkdir. Aşağıda bu ixtisasın bütün nüansları və işəgötürənin tələbləri var.
Tez sınağı kimdir?
Bu peşənin adamı çayın keyfiyyətini və çeşidini dadına baxaraq müəyyən edir. Çay dəmləməzdən əvvəl mütəxəssis quru yarpaqları, yəni formasını, sıxlığını, aromasını yoxlayır. O, çay yarpağının çəkisinə və kövrəkliyinə də diqqət çəkir. Belə məqamlar mühüm rol oynayır: çay necə saxlanılıb, hansı ölkədə və hansı şəraitdə yetişdirilib, necə emal edilib.
Gündə mütəxəssis bir çox çay çeşidini sınaqdan keçirməlidir. Hər çay çeşidindən asılı olaraq müxtəlif üsullarla dəmlənir. Çay yarpaqlarının rəngi çayın nə qədər güclü olduğunu müəyyən edir. Peşəkar çayçı heç vaxt çay içmir, ancaq ağzını yaxaladıqdan sonra içkinin dadını və dadını müəyyən edir. Dəmləndikdən sonra yarpaqlar da öyrənilir. Çay stəkanını da yoxlamaq və aromanın xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirmək lazımdır. ərzindəTəklif olunan çay çayxanasının öyrənilməsinin hər mərhələsində bir nəticə çıxarır. Çeşid təkcə ətir və görünüşü ilə deyil, həm də nə vaxt yığıldığı, necə emal edildiyi, hansı plantasiyalarda becərildiyi ilə müəyyən edilir.
Tez sınağı üçün dərs
Ən yüksək dərəcəli çay sınayıcısı əldə etmək üçün ən azı 10 il öyrənməniz lazımdır. Siz bir neçə mərhələdən keçməlisiniz:
- Ali təhsil müəssisəsində, kollecdə və ya kurslarda təhsili dayandırın. Bu təlim xidmətlərini təklif edir: Gürcüstanın Subtropik İqtisadiyyat İnstitutu, Moskvada təkmilləşdirmə kursları var. Siz həmçinin istənilən marka çayı şirkətdə öyrənə bilərsiniz.
- Çay plantasiyalarında təlim.
- Çay fabrikində və çay auksionlarında təcrübə.
Bu mütəxəssisin maaşı iş yerinin harada yerləşməsindən asılı olaraq - fabrikdə və ya hərracda 1000-7000 dollar arasındadır. Aşağıda çay sınayıcısının mümkün iş yerlərindən fotoşəkilləri və çay dequstasiyası prosesi var.
Peşənin xüsusiyyətləri
Bu cür fəaliyyətlə məşğul olan insanın kəskin qoxu hissi, yaxşı inkişaf etmiş dad qönçələri var. Dequstatorun üzərinə böyük məsuliyyət düşür, çünki sonrakı satış və bütövlükdə istehsalla bağlı qərarlar onun çayın xüsusiyyətləri ilə bağlı rəyindən asılıdır. Yaddaşda böyük təcrübəyə malik bir çayxanada müxtəlif çay növlərinə aid yüzdən çox çay dadına malikdir. Dequstasiya ilə yanaşı, vəzifələrə çay yarpaqlarının və quru yarpaqların müxtəlif mürəkkəbliklərində analizlərin aparılması daxildiriş günü. Təcrübəli çay dequstatoru müxtəlif çeşidlərdən və əlavələrdən şəxsi kompozisiya yarada bilər.
Çay bir neçə sınaqdan keçir:
- İxrac üçün çay göndərməzdən əvvəl yenidən sınaqdan keçirilir.
- Daşınandan sonra çayın keyfiyyətini yoxlamaq üçün çay tester tərəfindən yenidən analiz edilir.
- Qablaşdırmadan əvvəl son mərhələ - çayın buraxılacağına və ya yenidən baxılmaq üçün göndəriləcəyinə qərar vermək.
Məsuliyyətlərə çay plantasiyalarına səfərlər daxildir, adətən məhsul yığımı dövründə bir neçə dəfə. Onlar bunu məhsulun keyfiyyətinə təsir edən böyümə prosesinə nəzarət etmək üçün edirlər. Çayın dadına onun saxlanma müddətindən, yarpaqlarının nə vaxt yığılmasından və nə qədər diqqətlə yığılmasından təsirlənir. Çay yarpaqları daşındıqdan sonra mənfi xarici amillərə məruz qala bilər. Mütəxəssis, hər şeyə əlavə olaraq, bu çeşidin nə qədər düzgün yetişdirilməsi barədə tam təsəvvür əldə etmək üçün işçilərlə dialoq aparır.
Dequstasiya prosesi bir sıra ardıcıl addımlardan ibarətdir:
- İş dequstasiya otağına gəlişlə başlayır, bu, uzun stollu otaqdır, arxasında bir neçə çay dequstatoru işləyir. Stolun üstündə çay testerləri dəstləri var: qaşıq, tüpürmək üçün qab, yoxlanılan quru yarpaqlı qablar.
- Hər sommelier işə başlamazdan əvvəl önlük taxmalıdır.
- Metal qaşıq götürülür və hər cür çay addım-addım sınanır.
- Dəmləməzdən əvvəl çay üç qram həcmində çəkilir.
- Çəkilmiş miqdarda çay qaynar su ilə tökülür və onun üçün 5 dəqiqə vaxt verilir.yemək.
- 5 dəqiqədən sonra çayın 52 dərəcəyə qədər soyumasına icazə verilir.
- Dadından əvvəl çay yarpaqlarının rənginə baxılır, ətri qiymətləndirilir.
- Yuxarıda qeyd olunan dad və digər keyfiyyətlər qiymətləndirildikdən sonra çay ya keyfiyyət reytinqində öz yerində qalır, ya da yuxarı qalxır.
Bu yaxınlarda dünya zorakılıqdan xilas olmaq üçün Yaxın Şərqdən qaçmağa məcbur olan 20 qadının hekayələrindən bəhs edən bir kitab gördü. Bu kitabda siz nəinki onların acınacaqlı vəziyyəti haqqında oxuya bilərsiniz, həm də çay hazırlamaq üçün çoxlu dadlı reseptlər və şərq qonaqpərvərlik ənənələri ilə tanış ola bilərsiniz. Bu kitab çay və ip adlanır.
Teaster təkcə peşəkar bilik və bacarıqlar deyil, həm də hərarət tələb edən peşədir. Axı hər bir mütəxəssis başa düşməlidir ki, onların rəhbərliyi altında satışa çıxarılan çay minlərlə insanın bədənini və ruhunu isitəcək.
Kvalifikasiyalar
Çayağacı peşəsinin maraqlı xüsusiyyəti yağlı, hisə verilmiş, ədviyyatlı, parlaq ətirli yeməklərdən şüurlu şəkildə imtina etmək, siqaret çəkmək və spirtli içki qəbul etmək kimi pis vərdişlərdən imtina etməkdir. Həm də tualet sularının və zəngin qoxusu olan məhsulların istifadəsinin istisna edilməsi. Yuxarıda göstərilənlərin hamısı gələcəkdə qoxunun kəskinliyinə təsir etdiyindən. Keyfiyyət testləri üçün biologiya, fizika, kimya, biofizika, həmçinin tarix və iqtisadiyyat sahələrində bilik tələb olunur.
Peşənin müsbət və mənfi cəhətləri
Bu ixtisasın üstünlükləri: iş rutin deyil, yüksək əmək haqqıdır. Çayın sonrakı istehsalı və satışı çayatıcının geri çağırışından asılıdır. Təcrübəli mütəxəssislər üçün iş üçün rəqabət demək olar ki, yoxdur.
Dezavantajları: insandan yaxşı dad qönçələri ilə yanaşı, kəskin qoxu hissi tələb edir. Bu peşənin qida və şəxsi qulluq mütəxəssisi üçün bir çox məhdudiyyətləri var və o, həm də yüksək kommersiya məsuliyyətini ehtiva edir.
Harada işləmək lazımdır?
Çayçı peşəsinə çay şirkətləri, fabriklər, hərraclar olan yerlərdə tələbat var. Ən çox belə mütəxəssislərə, əlbəttə ki, Çində tələbat var. Rusiyada yalnız böyük korporasiyalarda belə vakansiyalar var.
Tövsiyə:
Teleqraf operatoru - bu kimdir? Maraqlı peşələr
Neçə nadir və qeyri-adi peşəni bilirsiniz? Əgər heç eşitməmisinizsə və ya teleqrafların nə etdiyini bilmirsinizsə, bu gün sizə bu barədə məlumat verəcəyik. Bu məqalə teleqraf operatorunun vəzifələri və işinin xüsusiyyətlərinə həsr edilmişdir
Sığortalı kimdir, sığortaçı kimdir? Sığorta sənayesindən bəzi anlayışlar
Hamımız hər zaman bu və ya digər şəkildə sığorta fəaliyyəti ilə məşğul oluruq. Amma hər kəs sığorta müqaviləsində istifadə olunan əsas anlayışları işlədə, hətta izah edə, statuslarını hüquqi dildə dəqiq adlandıra bilmir
Maraqlı tərəf - bu kimdir?
Belə görünür ki, bir müddət əvvəl hər hansı bir şirkətin bazarda olması yalnız dövriyyədən asılı idi. Amma bu gün müəssisənin mövqeyinə həm də onun fəaliyyətini istehlakçıların, bələdiyyə və dövlət orqanlarının, medianın, səhmdarların və s
Blogger kimdir və necə pul qazanır. Ən məşhur bloggerlər - nailiyyətlər və maraqlı faktlar
Bir çox insan bloqçuların necə qazandığı və bu cür ödənişləri haradan aldıqları ilə maraqlanır. İnternetin uzun müddətdir inkişaf etməsinə baxmayaraq, bir çoxları kompüterdə oturaraq necə pul qazana biləcəyinizi başa düşmür. Əslində, artıq İnternetlə əlaqəli bir çox peşə və pul qazanma üsulları var. Unikal məzmun yazmaq və bloqu daim yeniləmək onlara pul qazanmaq imkanı verir və bəzən çox yaxşı olur
Kinoloq kimdir? Kinematoqrafçı nə edir? Kinoloq peşəsinin xüsusiyyətləri
Kinoloq kimdir? İnanın ki, bu sadəcə bir peşə deyil. Bu, bir çağırışdır, həyat tərzidir, ruhun çağırışıdır. Kinoloq hansı keyfiyyətlərə malik olmalıdır, bu mütəxəssis nə edir, harada və necə hazırlanır, məqalədə oxuyun
