Göbələk ferması - öz biznesiniz üçün ideyadır

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

İstənilən biznes, demək olar ki, hər birimizin arzuladığı gəlir növüdür. Hazırda hər bir insan maddi cəhətdən müstəqil olmaq və ən çox maraq kəsb edən fəaliyyətlə qazanc əldə etmək istəyir. Axı, əks halda iş ağır zəhmət kimi görünəcək. Bununla əlaqədar olaraq, göbələk ferması kimi biznes yaxşı gəlirə çevrilə bilər.

Bunun xeyrinə, Rusiyada yaşayan ümumi əhalinin üçdə birinin göbələk yeməyə üstünlük verdiyi statistikaya istinad etmək olar. Eyni zamanda, bəziləri öz axtarışlarına gedirlər, lakin əksəriyyəti vaxta qənaət etmək üçün göbələklərin artıq yığıldığı bazarlara və ya mağazalara baş çəkirlər və ancaq müəyyən bir məbləğə onları götürmək qalır. Üstəlik, bu məhsulların istehlakı hər il 20-25% artır.

Geniş tələbatın səbəbi

Bir neçə səbəbə görə göbələklərə tələbatın artması. İlk növbədə, dəniz məhsulları və ya ət məhsulları ilə müqayisədə onların aşağı qiymətini qeyd etmək lazımdır. NəFaydalarına gəlincə, onlar insan orqanizmi üçün faydalı olan qida maddələrinin tərkibinə görə qeyd olunan məhsullardan heç bir şəkildə geri qalmırlar.

Məhsullarda çoxlu miqdarda protein və mineralların (kalium, fosfor, kükürd, maqnezium və digər maddələr) olması səbəbindən evdə göbələk ferması kimi bir işin nə qədər aktual olduğunu başa düşmək olar. Oyster göbələyi, şampinyon, şitake - bütün bu göbələklər bədənimiz üçün sadəcə əsl anbardır.

Adətən, qurudulmuş göbələk insanlar tərəfindən təzə göbələklərdən daha yaxşı mənimsənilir. Və tərkibində doymamış yağ turşularının olması səbəbindən qan damarlarının divarlarında duz yataqları əmələ gəlmir.

Bizneslə məşğul olmağın üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Göbələk biznesinin müsbət tərəfləri hansılardır? Əvvəla, bu, hər işdə olmur ilkin töhfələrin kiçik bir hissəsidir. Digər əhəmiyyətli üstünlüklər bunlardır:

• mövsümi deyil;
• yüksək gəlirlilik faizi;
• Rusiya bazarında daim artan tələb;
• məhsul hər həftə yığıla bilər;
• bir substrat üç dəfəyə qədər istifadə edilə bilər.

Bundan əlavə, göbələk ferması etsəniz, icarəyə çox pul xərcləməli olmayacaqsınız.

Təəssüf ki, bu fəaliyyətin də çatışmazlıqları var. Bunlardan biri məhsulların topdan alıcılar üçün kompleks satışıdır. Göbələklərin düzgün inkişafı üçün lazımi şəraiti saxlamaq da asan deyil.

Nə həyata keçirilməlidir?

Çox vaxt üz-üzə gələnləröz işini açmaq ehtiyacı, nə sata biləcəklərini və ya hansı xidmətləri göstərə biləcəklərini düşünürlər. Bu halda göbələk təsərrüfatı nümunəsini nəzərə alsaq, məhsulların aşağıdakı formada təqdim oluna biləcəyi bir neçə bazar seqmentini ayırd edə bilərik:

• təzə:
• dondurulmuş;
• konservləşdirilmiş.

Bəzən bazara qurudulmuş göbələk əlavə etmək olar. Göbələkçilik Məktəbinin baş direktoru A. V. Xrenovun sözlərinə görə, Rusiya bazarı təxminən 22% təzə məhsullarla doludur; 28% konservləşdirilmiş göbələklərin payına düşür. Qalan 50% dondurulmuş qidadır.

Göbələk ferması kimi bir işin lehinə, böyük təchizatçıdan alınan bəzi maraqlı məlumatları qeyd etməyə dəyər. Hələ 2004-cü ildə daxili bazar 15 min ton dondurulmuş göbələklə doldurulmuş, faydalı məhsulun ümumi miqdarı isə 30 min ton olmuşdur. Baxmayaraq ki, bazar ekspertləri başqa rəqəmlər verir - 60 min ton. Ən inkişaf etmiş seqment isə tələbatı ildən-ilə 30% artıran dondurulmuş göbələklərlə təmsil olunur.

Eyni zamanda, bütün 2003-cü il ərzində göbələklərin ümumi istehlakı demək olar ki, 500 min ton təşkil etmişdir ki, bu da hər bir adamın bu məhsuldan ən azı 3 kq istehlakına bərabərdir. Müqayisə üçün qeyd edək ki, ABŞ-da adambaşına 2,5 kq-dan çox göbələk düşmürdü. Beləliklə, tam olaraq nəyin satıla biləcəyi barədə düşünməyə əsas verir.

Haradan başlamaq lazımdır?

Hər hansı sahibkarlıq fəaliyyəti, o cümlədən evdə hazırlanmış göbələk fermasıyaxşı biznes planı olmadan. Onun sayəsində siz keçməli olduğunuz mühüm mərhələləri müəyyən edə bilərsiniz. Göbələklərin becərilməsi və sonrakı satışı planına bir neçə vacib addım daxil ola bilər, bu müddət ərzində:

• toxum almaq;
• substratı (xammal) hazırlayın;
• birbaşa göbələk yetişdirin;
• mal satmaq.

Avadanlıq seçimi, işçilərin işə götürülməsi və bir sıra digər eyni dərəcədə vacib məqamları da nəzərə almaq lazımdır. Bununla belə, özümüzdən qabağa getməyək və bu iş növünü hər tərəfdən nəzərdən keçirməyə çalışaq.

Məsələnin sağ tərəfi

Fəaliyyətə başlamazdan əvvəl biznesin hüquqi tərəfini həll etməlisiniz. Göbələk qida olduğu üçün göbələk ferması açılmazdan əvvəl bəzi məsələlər dövlətlə həll edilməlidir. Bu biznes fəaliyyətinin qeydiyyatını və vergi xidmətinə məlumatların təqdim edilməsini tələb edir. OKVED koduna uyğun olaraq fərdi sahibkar kimi fəaliyyət göstərə bilərsiniz - A.01.12.31. Bundan sonra vergi sistemini seçməlisiniz. Bu halda tək kənd təsərrüfatı vergisi seçmək kifayət olacaq.

Sonra bir neçə strukturu ziyarət etməlisiniz. Başlanğıc üçün, icazə almaq üçün yanğın müfəttişliyinə gedə bilərsiniz. Sonra, məhsulların keyfiyyətini təsdiqləməlisiniz, bunun üçün analiz üçün göbələk partiyasını göndərmək lazımdır. Hər şey qaydasındadırsa, laboratoriya keyfiyyət sertifikatı verir, onunla işə başlaya bilərsinizbiznes.

Yalnız bir sıra sənədlər hələ də verilməlidir, onlardan biri göbələk satmaq hüququ verən lisenziyadır. Digər sənəd fitosanitar sertifikatdır. Həmçinin, məhsulların saxlanması və daşınması üçün təlimatlar əldə etməyin zərəri yoxdur.

Xammalın seçimi

Biznesdə son dərəcə vacib addım göbələk fermasında göbələklərin yetişdirildiyi xammalın seçilməsidir. Bu məqsədlə miselyumdan, yaxud da deyildiyi kimi, miselyumdan istifadə olunur. Bu əsas toxum adətən demək olar ki, hər hansı bir göbələk fermasında satın alına bilər. Bununla belə, artıq təcrübəniz varsa, onu özünüz böyüdə bilərsiniz.

Lisenziyalı toxumu alarkən ilk növbədə onun keyfiyyətinə əmin olmaq lazımdır. Yaxşı bir miselyum ağ rəngdədir, xoş bir göbələk qoxusu yayır və üzərində heç bir ləkə yoxdur. Satıcıdan lisenziyanın mövcudluğu barədə soruşmaq artıq olmaz.

İkinci zəruri xammal substratdır - göbələklər onun üzərində böyüyür. Öz əlinizlə də edilə bilər. Bunun üçün saman (buğda, çovdar, arpa), kətan çuxuru və qarğıdalı budaqları tərkibə daxil edilə bilər. Göbələk fermasının daha çox məhsul istehsal etməsi üçün aşağıdakı komponentləri əlavə edə bilərsiniz:

• yonqar;
• çips;
• ağac qabığı;
• saman və digər məişət tullantıları.

Öz substratınızı hazırlayarkən əsas odur ki, istifadə olunan xammalın ekoloji cəhətdən təmiz olmasına əmin olun. Əks təqdirdə, böyük məhsul itkilərinə və göbələklərin keyfiyyətinə görə əziyyət çəkə bilərsinizmüxtəlif kimyəvi maddələrin varlığı üçün ən yaxşısını tərk edəcək.

Müxtəlif istehsalçılardan hazır substrat almaqla əmin ola bilərsiniz ki, 10 kq xammaldan 2 kq-a qədər göbələk yetişdirilə bilər. Əlbəttə ki, onların becərilməsi üçün bütün lazımi şərtlərə tabedir. Nəzərə alın ki, bu miqdarda substrat topdansatış qiymətində 1 kq göbələk dəyərinə bərabərdir.

Şampinonlar və istiridyə göbələkləri

Biznesinizi açmazdan əvvəl onun xüsusiyyətlərini bilməlisiniz. Göbələk ferması istisna deyil, şampinonlar inkişaf şərtlərinə artan tələblərlə fərqlənir. Göbələklərin yetişdiriləcəyi substrat üçün buğda samanını istifadə etmək yaxşıdır. Əvvəlcə yaxşı qurudulmalı, doğranmalı və suya batırılmalıdır. Saman onu mükəmməl şəkildə qəbul etdiyi üçün aşağıdakı nisbət alınmalıdır: samanın 1 hissəsi üçün 2,5 hissə maye. Bundan sonra, yaş samanda peyin və ya toyuq peyinini əlavə etmək və kompostu yetişməyə buraxmaq lazımdır. Bu adətən iki həftə çəkir və havanın daxil olması üçün xüsusi qazlı qablardan istifadə olunur.

Bu kompost bol şampinonlar və istiridyə göbələkləri yetişdirmək üçün idealdır. Lakin onun yaradılması üzərində zəhmətkeş iş olduğuna görə, ikincisi üçün istifadə edilmir, çünki daha sadə bir seçimlə - substratla əldə edə bilərsiniz.

Otaq

Göbələk ferması kimi bir iş üçün düzgün bina tapmaq və seçmək vacibdir, şampinonlar inkişaf üçün optimal şərait tələb edir. Artıq təcrübəli sahibkarlarBu vəziyyətdə, lazımi mikroiqlim şəraitinin saxlanıldığı becərmə kameralarına üstünlük verilir. Eyni zamanda, hətta karbon qazının miqdarı da göbələklərin inkişaf mərhələsindən asılı olaraq dəyişə bilər.

Lakin təcrübəsiz iş adamları istixana, zirzəmi və ya anbar seçə bilərlər. Seçilmiş otaq havalandırma və istilik sistemləri ilə təchiz olunmalıdır. Bölgədə temperatur 12-16, lakin 25 dərəcədən çox olmamalıdır. Yüksək rütubət səviyyəsini təmin etmək son dərəcə vacibdir - 80 və ya 90% -ə qədər. Kiçik bir otaq üçün onu saxlamaq çətin deyil, çantaları substratla suvarmaq kifayətdir. Lakin genişmiqyaslı istehsal planlaşdırılırsa, o zaman kondisionerlərdən və hava nəmləndiricilərindən imtina etmək olmaz.

Həmçinin, göbələk fermasının tikintisi binalarda elektrik naqillərinin olmasını və fasiləsiz su təchizatını nəzərdə tutur. Artıqlığını aradan qaldırmaq üçün diqqətli olmaq lazımdır.

Ölçülərə gəlincə, burada istehsalın miqyasını nəzərə almağa dəyər. Başlayanlar üçün sahəsi 15-20 kvadratmetr olan bir otaq seçə bilərsiniz. m Lakin, gələcəkdə istehsalı genişləndirmək planlaşdırılırsa, o zaman otaq əvvəlcədən daha geniş seçilməlidir. Onu almaq və ya icarəyə vermək olar. Hamısı ilkin investisiyanın həcmindən asılıdır. Kifayət qədər pul varsa, o zaman binanı dərhal almaq daha yaxşıdır, əks halda icarə haqqı qalır.

Əsas iş sahəsinə əlavə olaraq otaqda substratın saxlanması və pasterizasiyası üçün yer ayrılmalıdır. Bu məqsədlə, rahatlıq üçün ayrıca otaqlar etmək daha yaxşıdır.

Avadanlıq

Binaların təşkili məsələsi birbaşa göbələk təsərrüfatının hansı məhsulun yetişəcəyindən asılıdır. Bu baxımdan istiridyə göbələkləri iddiasız göbələklərdir və şampinonların müəyyən şərtlərə ehtiyacı var. Texniki təchizat baxımından siyahıya aşağıdakı avadanlıqlar daxil edilməlidir:

• soyuducu;
• nəmləndiricilər;
• qızdırıcılar;
• buxar generatorları.

İstiridyə göbələkləri yetişdirərkən onların böyüyəcəyi çantalara da ehtiyacınız olacaq. Göbələk toplamaq üçün taxta və ya plastik qutulardan istifadə edə bilərsiniz. Satın alınan xammal, xüsusən də saman istilik müalicəsindən keçməlidir. Bu məqsədlə pasterizasiya prosedurunun baş verdiyi buxar generatorları alınır. Otaqda təbii işıq azdırsa, o zaman flüoresan lampalar almağa diqqət yetirməlisiniz.

İşə götürülür

Qeyd etmək lazımdır ki, Rusiyada göbələk yetişdirən təsərrüfatlar kadr tələb edir, çünki bir sahibkar nə qədər çalışsa da, belə bir işin öhdəsindən gələ bilmir. Buna görə də, biznesin çiçəklənməsi və itkilərin qarşısını almaq üçün işçiləri işə götürmək barədə düşünmək lazımdır.

Gələcək kadrlar üçün xüsusi tələblər yoxdur, çünki bizdə onlar göbələk elminin əsaslarını öyrətmirlər. İşçilərin işə götürülməsi üçün yeganə şərt onların sağlamlıq kitabçasının olmasıdır. Hər bir işdə olduğu kimi, namizədlərə pis vərdişlərin olmaması, vicdanlılıq və dürüstlük tövsiyə olunur. İstəyirsinizsə, yalnız bu sahədə bir mütəxəssis cəlb edə bilərsinizonun maaşı həmişəkindən yüksək olacaq. Seçim olaraq, göbələk satışının faizini təklif edin.

Fermada neçə nəfərin işləyəcəyi birbaşa yetişdirilən məhsulların həcmindən asılıdır. Planlaşdırılan həcm gündə 50-100 kq-a qədər göbələk yetişdirməyi nəzərdə tutursa, iki nəfər əla iş görəcək. Həcmi daha çox olarsa - gündəlik 200-300 kq, o zaman heyət 3 və ya 4 nəfərə qədər artırılmalıdır.

Ancaq bu insanlar birbaşa göbələklərlə işləyəcəklər. Buna görə də, substratı hazırlamaq üçün iki işçi və ya bir nəfər işə götürmək tövsiyə olunur. Digəri satış məsələləri ilə məşğul olacaq. Əgər sahibkar maliyyə məsələlərində heç nə başa düşmürsə, o zaman mühasib işə götürülməlidir.

Məhsul satışı

Biznes plan hazırlayarkən göbələklərin satış nöqtəsini daxil etmək vacibdir. Əsas istehlakçılara aşağıdakılar arasında rast gəlmək olar:

• supermarketlər;
• bazarlar;
• topdan alıcılar;
• mağazalar;
• restoranlar və yeməkxanalar.

Optimal icra nöqteyi-nəzərindən topdan alıcılar ən çox maraq doğurur. Bu, böyük miqdarda məhsul satmağa imkan verir ki, bu da mənfəətin artmasına müsbət təsir göstərir.

Ancaq nəzərə almağa dəyər ki, topdansatış qiyməti göbələklərin bazar qiymətindən aşağıdır. Lakin, eyni zamanda, malların zədələnməsi riski əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Göbələklərin daşınması xərclərini bir qədər də az altmaq üçün istehsal müəssisələri şəhərə yaxın ərazidə yerləşdirilməlidir.

Mənfəətliliyin hesablanması

Maliyyə hissəsixərcləri və ehtimal olunan gəlirləri özündə əks etdirən plan da təqdim edilməlidir. Xərclər arasında aşağıdakı maddələr olacaq:

• Kirayə - ayda 12-13 min rubla qədər
• Xammalın qiyməti təxminən 80 min rubl təşkil edir.
• İşçilərin əmək haqqı - ayda 35 min rubl
• Kommunal ödənişlər - 9-10 min rubl.
• Xammal və hazır məhsulların daşınması - 16 min rubldan 17 min rubla qədər.

Göbələk təsərrüfatının avadanlıqlarını və sadalanan xərcləri çıxarsaq, planlaşdırılan mənfəət 300 min rubl olacaq. hər ay üçün. Müəssisənin açılışına birdəfəlik töhfələri nəzərə alsaq, biznesin geri qaytarılması altı ay çəkəcək.