İstixanalarda göbələk yetişdirilməsi: texnologiya, işin xüsusiyyətləri, lazımi şərait və ekspert məsləhəti

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

İstixanalarda göbələk yetişdirmək özünüz üçün təmiz məhsul əldə etmək və ya satmaq üçün əla yoldur. Bu prosesin texnologiyasının çox mürəkkəb olduğunu söyləmək olmaz, lakin çox iş sərmayə qoyulmalı olacaq.

Hansı göbələk yetişdirilə bilər

İşə başlamazdan əvvəl göbələklərin növünə qərar verməlisiniz. Bu səltənətin bəzi nümayəndələri çoxalmaqdan və böyüməkdən imtina edərək dar şəraitdə ümumiyyətlə böyümürlər. Digərləri isə əksinə, süni substratlarda və kompostlarda əla böyüyür və zəngin məhsulla sevindirir.

Beləliklə, evdə və böyük sənaye istixanalarında adətən aşağıdakı növlər yetişdirilir:

• Porçini göbələkləri. Çox dəyərli, lakin inanılmaz dərəcədə şıltaq bir mədəniyyət. Təcrübəli göbələk yetişdiriciləri yeni başlayanlara bu çeşidlə qarışmamağı tövsiyə edir, çünki ağlar tez-tez ölür, ən kiçik iqlim dəyişikliyinə reaksiya verir və yavaş böyüyür. Ancaq məhsul əldə edə bilsəniz, onu asanlıqla sata bilərsiniz.
• Oyster göbələkləri. Yeni başlayanlar üçün ideal bir məhsuldur, tez-tez kommersiya məqsədilə yetişdirilir. Oyster göbələkləri iddiasızdır, yaxşıdırgeniş iqlim şəraitində və müxtəlif substratlarda hiss edin. Eyni zamanda, onlar sürətlə böyüyürlər - ilk məhsul bir ayda əldə edilə bilər. Satış bazarlarını da tapmaq asandır - kafelər, restoranlar, kiçik mağazalar onları satışa aparır. İstiridyə göbələklərinin dezavantajı onların ucuz olmasıdır və nəzərəçarpacaq gəlir əldə etmək üçün geniş ərazidən məhsul yığmaq lazımdır.
• Şampinonlar. İstiridyə göbələklərindən daha şıltaqdır, çünki böyümək üçün bahalı kompost lazımdır. Lakin onlar yaxşı inkişaf edir və məhsullar satılarsa, xərclər özünü ödəyəcək.
• Şitake. Ağac göbələyi, istiridyə göbələkləri və bal göbələkləri ilə eynidir. Ölkəmizdə geniş yayılmayıb, lakin dünyada populyarlığına görə şampinonlardan sonra ikinci yerdədir.
• Qış göbələkləri. Ölkəmiz üçün vacib olan soyuğa davamlı göbələk.

Gedilmə yeri

Göbələklər iki şəkildə yetişdirilir:

1. Geniş. Məhsul torpaq sahəsindəki ağacların yanında və ya onun yaxınlığında səpilir. Yəni şampinonlar, porcini və göbələklər öz təbii mühitlərində, lakin göbələk yetişdiricisinin nəzarəti altında böyüyür.
2. Güclü. İstixanalarda göbələk yetişdirmək bu xüsusi məhsul yığımı üsuluna aiddir. İstiridyə göbələkləri, ağ göbələklər və şampinonlar bütün il boyu süni mühitdə yetişdirilə bilər, lakin bu, çoxlu əmək və pul tələb edir.

Göbələk üçün otaq mütləq klassik istixana deyil. Qaraj, anbar, zirzəmi və ya hətta evdə bir otaq kimi digər boşluqlar da yaxşı işləyəcək. Ancaq hər hansı bir otaq, o cümlədənistixanada düzgün mikroiqlim yaratmaq üçün ciddi şəkildə hazırlaşmalısınız.

İstixana hazırlığı

Göbələk yetişdirmək üçün istixana necə adlanır? Bəzi yerlərdə "miselyum" terminini eşidə bilərsiniz, lakin onun əsas mənası miselyumdur. Buna görə də, sadəcə olaraq “göbələk üçün istixana” demək düzgündür.

Polikarbonat istixanasında göbələk yetişdirmək üçün istixana belə qeyri-standart məhsulun əkilməsi üçün hazırlanmalıdır. Göbələklər, prinsipcə, tərəvəzlər üçün adi bir istixana, xiyar arasında əkilə bilər və özlərini yaxşı hiss edəcəklər. Ancaq istixana sırf göbələk yetişdirmək üçün alınıbsa, o zaman dəyişdirilməlidir:

1. Birbaşa günəş işığı zərərlidir, ona görə də şəffaf divarları təbaşir və ya mesh ilə kölgələyirik.
2. Döşəməni plyonka ilə örtün və üzərinə xüsusi torpaq qoyun.
3. Elektrik qızdırıcıları və ya su radiatorlarını quraşdırın (və ya başqa isitmə üsulunu təmin edin).
4. Şəbəkə ilə təchiz edilmiş xüsusi nəmləndiricilər təşkil edin. Otaqda rütubət 85-90%-dən aşağı olmamalıdır.
5. Divarlarda kif əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün onları içəridən xüsusi məhlulla müalicə etmək lazımdır. Bu, çox vacib mərhələdir, onu atlayaraq, göbələk yetişdirən məhsulu itirmək riski daşıyır.
6. Havalandırma sistemi. Hava yenilənməlidir, lakin qaralama olmadan.
7. Obyektin rayonlaşdırılması. Torpağın, substratın və kompostun saxlanması və emalı, plantasiyalar və miselyumun cücərməsi üçün yer təmin etmək lazımdır.

Əgər məhsul satış üçün becərilirsə, o zaman onun üçün yer ayırmaq lazımdır.yaddaş.

Xüsusi göbələk istixanaları da var, məsələn, iki səviyyəli Sankt-Peterburq, Moskva və ya Qraçev birləşdi. Belə bir quruluş tərəvəz istixanasına bənzəyir, lakin taxta divarlar və yuxarıdan və aşağıdan peyin təbəqəsi ilə və ventilyasiya ətirləri sistemi ilə izolyasiya edilmişdir.

Avadanlıq

Sənə istixanadan başqa nə lazımdır? Əslində almaq üçün kifayət qədər çox şey var:

1. Torpağı örtmək üçün polietilen.
2. Göbələklər müxtəlif üsullarla yetişdirilə bilər, bəzən xüsusi növdən asılı olaraq. Göbələklər kötüklərdə, rəflərdə, substrat torbalarında yetişdirilir, asılmış və ya sancaqlar, qutular və ya digər qablarda asılır. Bu siyahıdan bir şey alınmalı olacaq.
3. İsitmə radiatorları (elektrik qızdırıcılar).
4. Nəmləndiricilər.
5. Havalandırma sistemi.
6. Məhsul üçün soyuducular. İstixanada göbələk yetişdirmək yalnız bir hobbi olsa belə, növbəti dalğa üçün soyuducuda bir yer təmin etmək lazımdır. Mədəniyyət satılırsa, bu prioritet olacaq.

Göbələk onların sonrakı marketinqi məqsədilə yetişdirilirsə, siz toplama və saxlama üçün qablar, həmçinin qablaşdırma qabları və plyonka almalısınız.

Miselium alışı

Prosesə başlamaq üçün əkin materialına ehtiyacınız var. Göbələklər üçün bu, miselyumdur - xüsusi bir yerə qoyulmuş nazik bir-birinə bağlanmış iplər şəklində bir miselyum. Onu etibarlı təchizatçılardan almaq lazımdır ki, təzə olsun, quru olmasın və müxtəlif xəstəliklərə yoluxmasın. Yoxlamaqdan əlavəsertifikat, miselyumun keyfiyyətini qiymətləndirə biləcəyiniz kiçik bir sınaq nümunəsi almaq faydalı olardı. Böyük plantasiyalarınız varsa bu xüsusilə vacibdir.

Digər yetişdirmə variantları

Bütün il boyu istixana şəraitində göbələk yetişdirən bəzi mütəxəssislər miselium almağa deyil, canlı sporlardan özbaşına miselyum cücərməyə üstünlük verirlər. Daha ucuzdur, lakin daha çox çətinlik yaradır.

Göbələk sporları yüksək rütubət və temperaturda xüsusi substratda toxum kimi alınır və cücərilir. Və göbələklərin intensiv böyüməsi başlayandan sonra temperatur azalır.

Sporlar yabanı göbələklərdən də alınır: onlar yığılır, 24 saat suda saxlanılır və sonra pulpaya sürtülür. Süspansiyonlu su eniş yerinə tökülür və fidanları gözləyir. Metod effektivdir, lakin gəlir sual altındadır.

Göbələklər hələ də miselyumun bir hissəsini meşədən lazımi yerə köçürməklə yetişdirilə bilər. Həvəslə məşğul olanlar sadə basdırılmış papaqlar və sonra intensiv suvarma ilə məşğul olurlar.

Substratlar və kompostlar

Göbələk yetişdirilməsinin əsas şərtlərindən biri xüsusi hazırlanmış torpağa miselyumun əkilməsidir. Müxtəlif göbələk növləri üçün müxtəlif substratlar uyğundur, yəni:

• Şampinonlar üçün xüsusi kompost - karbamid və superfosfat əlavə edilmiş saman bir neçə gün nəmləndirilir. Sonra inək peyin qutulara düzülür və üstü samanla örtülür. 3-4 gündən sonra hər şey su və gips əlavə edilərək qarışdırılır. Kompostun quruluşu incə dənəli olduqda və ammonyak qoxusu yox olan kimi,miselyum əkə bilərsiniz: 100 kq saman üçün 100 kq peyin, 2 kq karbamid və superfosfat və 8-10 kq gips götürün.
• Oyster göbələkləri yonqar və torfla doldurulmuş və üstü torpaqla doldurulmuş torbalarda böyüyür.
• Bütün il boyu istixanada porcini göbələyi yetişdirmək çətindir, çünki onlar yalnız quru, yaxşı qurudulmuş torpaqlarda yaxşı inkişaf edir. Onlar torf əlavə edilmiş substratlarda, gilli, bataqlıq torpaqlarda və qum daşlarında böyümürlər. İdeal olaraq, toxumun götürüldüyü meşə sahəsindən torpaq lazımdır. Lakin siz bağ torpağını peyin və yonqarla qarışdıra bilərsiniz.

İstənilən göbələk yetişdirmək üçün hər hansı substrat və ya kompostu hazır şəkildə almaq olar.

Yeni başlayan göbələk yetişdirənlər üçün mütəxəssis məsləhəti

1. Bu məhsulun yetişdirilməsinə yeni gələnlər tez-tez göbələk yetişdirmək üçün istixanaların tam avtomatlaşdırılmasından danışırlar. Lakin bunu yalnız iri sənaye müəssisələri ödəyə bilər.
2. İşçiləri işə götürərkən onların tibbi kartı olduğundan əmin olun. Göbələklərlə işləyərkən bu, sadəcə bir rəsmiyyət deyil, zərurətdir.
3. Məhsul satış üçün yetişdirilirsə, əvvəlcədən satış yerləri tapmaq lazımdır.
4. Bunu hamı edə bilər - sizə lazım olan tək şey səbir və çalışqanlıqdır.
5. Şok dondurucusu olan soyuducu və ya dondurucu aldığınızdan əmin olun - xam göbələklərin saxlama müddəti cüzidir və uzun işin nəticəsini itirə bilərsiniz.
6. Suvarma üçün suyun temperaturu - 10 ⁰С-dən az olmamalıdır. Sərt zərif bir mədəniyyət üçün uyğun deyil, yumşaldılmalıdırəhəng əlavə edilir.

İstixanada ağ göbələklərin becərilməsi

Bu çeşidin 80-85% rütubətə ehtiyacı var və temperatur dəyişikliyi yoxdur. Cücərmə üçün ideal seçim 28 dərəcədir, böyümə üçün - 17. İstixanada göbələk yetişdirərkən, məhsul yığmaq üçün adətən bir neçə aydan çox vaxt tələb olunmur, lakin bu halda deyil.

Cep göbələyi inanılmaz dərəcədə şıltaqdır, bir ildən çox yeni yerdə "kök ala" bilir. Lakin miselyum hələ də böyüyərsə, 3-5 il meyvə verə bilər.

İstiridyə göbələyi necə yetişdirilir

Oyster göbələkləri ya taxta bloklarda, ya da substrat torbalarında bitir. Birinci halda, miselyum əvvəlcədən nəmlənmiş çubuqlara tətbiq olunur, 2-3 gün ərzində onlara sabitlənəcəkdir. İkincisində, miselyum nəmlənmiş bir substrat ilə bir çanta içərisinə yerləşdirilir. Həmçinin, çantada 7-12 deşik hazırlanır - göbələklərin böyüməsi üçün. Optimal temperatur +19…+21 ⁰С aralığındadır.

İlk məhsul - 2 həftə sonra, sonra 2,5 ay ərzində bir neçə yığım dalğası, substratın çəkisinin təxminən 25%-ni təşkil edən ümumi məhsul məhsuldarlığı. Substratlar və taxta bloklar bitdikcə dəyişdirilir.

Şampignonlar

Əkin aşağıdakı kimi aparılır: kompostda dama taxtası şəklində deşiklər edilir - aralarında ən azı 25 sm qalsın və toxum onlara qoyulur və dörd santimetrlik bir təbəqə ilə örtülür. torpaq. Substratın temperaturu +30 ⁰С-dən yüksək deyil, əks halda miselyum öləcək. Ancaq +20 ⁰С-dən aşağı olmamalıdır ki, böyümə gecikmədən baş versin. filmonu bağlamayın - bu, yalnız göbələklərə zərər verəcək.

Miselyum yaxşı böyüdükdə onun üstünə 4 sm qalınlığında örtücü torpaq (9 pay torf üçün bir pay təbaşir) örtülməlidir. İstixanada temperatur +17 ⁰С-ə endirilir.

İstixanada göbələk yetişdirərkən məhsulu vaxtında toplamaq vacibdir. Şampinonlar üçün siqnal gövdə və qapaq arasında uzanmış, lakin qırılmamış filmdir.