Zeytun yağı istehsalı və acılıq səbəbi. Taxta yağı - bu nədir?

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Zeytun yağı ən sağlam yağlardan biri hesab olunur. Bu, müxtəlif vitaminlərin, mineralların və iz elementlərinin yüksək tərkibi ilə əlaqədar hesab olunur. Avropa zeytununun meyvələri, ilk növbədə, süfrə məqsədləri üçün istifadə olunur. Müxtəlif soyuq yeməklərə əlavə bakirə yağ əlavə edilir. Bu yağ qızartma və ya hər hansı digər istilik müalicəsində tətbiq edilmir, çünki istilik müalicəsindən sonra ən adi günəbaxan yağından daha faydalı deyil. Bu tibbdə də tətbiq olunur: onlar tez-tez yanıq əlamətlərini aradan qaldırırlar. Kosmetologiyada zeytun yağı təbii mənşəli cavanlaşdırıcı məhsul kimi istifadə olunur. Suala da cavab verəcəyik: ağac yağı - bu nədir?

İstehsal

Əlavə bakirə zeytun yağı İtaliya, İspaniya və Yunanıstanda Avropa zeytunundan istehsal olunur.

İtalyanlar bu məhsulun ən böyük faizini istehlak edirlər. Təxminən hər bir italyan ildə təxminən 12,5 kq istehlak ediryağlar.

Zeytun məhsulu təxminən noyabr ayında başlayır. Zeytun bağının sahibi məhsul yığmaq üçün gün seçərkən çətin bir qərar verir. Məhsul yığmağa erkən başlasanız, o zaman az yağ alacaqsınız, məhsulu gec yığmağa başlasanız, yağ oksidləşməyə vaxt tapacaq və faydalı xüsusiyyətlərə malik olmayacaq.

Yığım artıq qədim zamanlarda olduğu kimi həyata keçirilmir. Bu proses avtomatlaşdırılıb. Ağacın altına xüsusi tor səpilir və vibrasiya maşını tənzimlənir. O, ağac gövdəsinə bərkidilib və təxminən 10 saniyə şiddətlə titrəyir.

Xırdalan meyvələr yayılmış tora düşür, oradan düşmüş yarpaqlardan, budaqlardan, ümumiyyətlə, lazımsız zibildən yoxlamaya göndərilir. Sonra meyvələr yuyulur və əyirməyə göndərilir. Bu texnologiya ilk soyuq presləmədir. Bu əlavə sinif yağdır. İndi zeytun yağının necə hazırlandığını aydınlaşdırdıq.

Bu məhsulun istehsalının incəliyi ondan ibarətdir ki, meyvənin yığılması ilə sıxılması arasında 8 saatdan çox vaxt keçmir. Çünki zeytun yağı olduqca tez oksidləşir. Wellness yağları turşuluğu 0,8%-dən çox olmayan yağlardır.

Taxta yağı

Beləliklə, ağac yağı - bu nədir? Taxta yağı presləmə sonunda əldə edilən aşağı dərəcəli zeytun yağıdır. Yüksək turşuluğa malikdir və praktiki olaraq faydalı maddələr yoxdur. Alındığı zeytunun ağac olması səbəbindən taxta adlanır. Bu budur - ağac yağı. tətbiq edilirəvvəllər lampaların içində idi. Buna görə də onu lampa yağı da adlandırmaq olar.

Acı və ya acı dad

Əsl zeytun yağının acı dadı var. Bəs zeytun yağı niyə acıdır? Bu, ilk növbədə, zeytun ağaclarının böyüdüyü torpağın xüsusiyyətləri ilə bağlıdır. Məsələn, ispan istehsalı olan neft İtaliyadan bir qədər az acı olacaq. Bəli, nə var. Zeytun bağının müxtəlif yerlərindən yığılan yağın dadı fərqli olacaq. Ona görə də belə nəticəyə gəlmək lazımdır ki, acılıq məhsulun real olduğunu göstərir.

Güclü acı dad yağın pisləşdiyini göstərir. Zeytun yağı saxlama şərtlərinə uyğun gəlmədiyi üçün xarab olur. Bu məhsulu möhürlənmiş konteynerdə qaranlıq, sərin yerdə saxlayın. Xarab olmuş yağı tökməyə tələsməyin. Qidalandırıcı maskalar tətbiq etməklə kosmetologiyada istifadə edilə bilər.

Bu məqalədə siz sızma zeytun yağının istifadəsi və istehsalı, onun nə olduğunu - ağac yağı və bu məhsulun əhatə dairəsi haqqında öyrəndiniz.