Takeaway qəhvə biznes planı: hesablamalarla nümunə və açılacaq sənədlərin siyahısı

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Qəhvə adi isti içki hesab olunur. Hər il onun pərəstişkarlarının sayı artır. Odur ki, "getmək üçün qəhvə" açmaq faydalı olacaq. Bu termin piştaxtada təzə üyüdülmüş içkinin istehsalına aiddir. İşlə məşğul olmağın nüansları məqalədə təsvir edilmişdir.

Baristanın içkisi dəmlənir. Standart qəhvəxanadan fərqi müştərilərin özləri ilə qəhvə götürə bilmələridir. Bu, xüsusi birdəfəlik stəkanlarla təmin edilir. Ancaq "getmək üçün qəhvə" biznes planı tərtib etməyinizə əmin olun. Biznesin əsas konsepsiyasını təsdiq edən bu sənəd, ikinci dərəcəlidən əsas şeyi vurğulamağa imkan verir. Düzgün tərtib edilərsə, iflas riski təxminən 50% azalacaq.

Qəhvə içmək üçün biznes planı aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:

1. Sənədləşdirmə, qeydiyyat.
2. Konseptin hazırlanması.
3. Məkan seçin.
4. Bazar monitorinqi.
5. Mənfəətliliyin hesablanması.
6. Xərclərin hesablanması və ilkin investisiyanın geri qaytarılma müddəti.
7. Bəstələyirtədarükçülərin təxmini siyahısı.

Biznes Xüsusiyyətləri

"Getmək üçün qəhvə" - birdəfəlik konteynerdən təzə və təbii qəhvə satan ticarət müəssisəsi. Bu biznes müxtəlif formatlarda ola bilər:

1. Keçiddə dayanacaq.
2. Biznes mərkəzində və ya ticarət mərkəzində bar piştaxtası.
3. Təkərli mobil qəhvəxana.

Adətən bu satış məntəqələri müxtəlif isti və soyuq içkilər təklif edir:

1. Espresso.
2. Kapuçino.
3. Latte.
4. Americano.
5. Aşqarları olan qəhvə.
6. Çay.

Müxtəlif qəlyan altılar və qənnadı məmulatları da satışda ola bilər. Hədəf auditoriyası işinə tələsən və yol boyu bir stəkan kofe içmək istəyən tələbələr və vətəndaşlar olacaq. 17-25 yaşlı gənclər böyük qazanc gətirir.

Biznesin gəlirli olması üçün satış nöqtənizin yaxınlığında rəqiblərin olmamasına diqqət yetirmək vacibdir. Qəhvənin alınması adətən sürətli alışdır, ona görə də müəssisənin əlverişli yerdə yerləşməsi vacibdir. Satış nöqtələri aşağıdakı parametrlər üzrə rəqabət apara bilər:

• qiymət;
• keyfiyyət;
• yerin rahatlığı;
• xidmət;
• içkilər və qəlyan altılar çeşidi;
• müxtəlif promosyonlar.

Köşk avtobus dayanacağı və ya metro stansiyasının yaxınlığında yerləşirsə, satış həcmi hava şəraitindən asılıdır. Şiddətli şaxta və ya yağış zamanı gəlir nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır. Üstəlik, yayda istidə qəhvə satışı azalır. Bu müddət ərzində gəlir başa düşülürsoyuq içkilərin və kokteyllərin satışı sayəsində.

Müsbət və mənfi cəhətlər

Qəhvə içmək biznes planına bu fəaliyyətin üstünlükləri və mənfi cəhətləri daxil edilməlidir. Üstünlüklər arasında:

1. Kiçik xərclər, maksimum nəticələr. İşin düzgün aparılması ilə qəhvəxana böyük qazanc gətirəcək.
2. Artan tələb. Sizinlə qəhvə götürmək həmişə rahatdır.
3. Hərəkətlilik. Tipik olaraq, bu cür xidmətlər biznes mərkəzindəki satış məntəqələri, yer altı keçidlərdəki köşklər, asanlıqla yeni yerə daşınan mobil köşklər tərəfindən təklif olunur.
4. Yüksək icra sürəti.
5. Siz mağazalar şəbəkəsi inkişaf etdirə bilərsiniz.

Lakin mənfi cəhətlərin mövcudluğunu nəzərə almaq vacibdir. Bu biznes yüksək rəqabətlidir. Fəaliyyətlərin qeydiyyatı üçün də uzun prosedur olacaq.

Qeydiyyatdan keçin

"Getmək üçün qəhvə" açmağı planlaşdırırsınızsa, bütün vacib nüansların təyin edilməsi ilə bir iş planı tərtib edilməlidir. Çoxlu sənədləşmə tələb olunacaq. Vergi idarəsində - fərdi sahibkar və ya MMC kimi qeydiyyatdan keçmək lazımdır. Qeydiyyat prosesi daha asan olduğu üçün çoxları öz-özünə işlə məşğul olmağı seçir.

"Getmək üçün qəhvə" işində hansı OKVED göstərilir? 56.30.10 kodu istifadə olunur - içkilər xidməti. "Getmək üçün qəhvə" açarkən OKVED vending, avtomatlar üçün fərqli olacaq - 52.63. Təkərlərdən qəhvə satmaq üçün 56.10.22 kodundan istifadə edin.

Bir çox sahibkar IP-ni seçir. Qeydiyyat üçün sizə lazım olacaqMövcudluq:

• pasportlar;
• qeydiyyat bəyanatları;
• dövlət rüsumunun ödənilməsi üçün qəbzlər;
• VÖEN sertifikatının surəti.

Vergi sistemindən USNO və ya UTII seçin. Yalnız bütün sənədlər təqdim edildikdən sonra "coffee to go" rəsmi olaraq biznes kimi işləyəcək.

Tələblər

Gətirilən qəhvə köşkü açmazdan əvvəl bu cür müəssisələr üçün tələblərlə tanış olmalısınız. Onlar aşağıdakılardır:

• sanitariya standartlarına uyğunluq;
• iş şəraitinin təmin edilməsi;
• istehsal nəzarətinin təşkili;
• şirniyyat məmulatlarının yaradılmasında sanitar-epidemioloji nəzarət normalarına uyğunluq;
• qida ilə işləmə tələblərinə uyğunluq;
• düzgün qida saxlama;
• səlahiyyətli nəqliyyat;
• düzgün qida qəbulu;
• həşəratları və ya gəmiriciləri məhv etmək üçün fəaliyyətlərin həyata keçirilməsi;
• avadanlığın mövcudluğu;
• işçilər tərəfindən sanitar normalara uyğunluq.

Obyekt yeni yerdə tikiləcəksə, o zaman yanğınsöndürmə idarəsindən icazə almalısınız. Binalar icarəyə verildikdə isə bu sənəd tələb olunmur.

Qəhvə və ya ayrıca köşk ilə ada açmaq üçün Sanitar və Epidemioloji Xidmətdən icazə almalısınız. Yoxlama zamanı cərimələrin qarşısını almaq, həmçinin müştəriləri cəlb etmək üçün sanitar normalara riayət etmək vacibdir.

Məkan

"Getmək üçün qəhvə" biznes planına mütləq yer seçimi məsələsi daxil edilməlidirticarət müəssisəsi. Mənfəət ondan asılıdır. Düzgün qəhvəxana yeri seçmək üçün bir neçə qayda var:

1. İnsanların çox olduğu yerlərdə məntəqə açmaq məsləhətdir.
2. Tanınmış rəqiblərin yanında iş görməmək daha yaxşıdır.
3. Belə müəssisələr ticarət mərkəzlərində, şəhərin mərkəzində, təhsil müəssisələrinin yaxınlığında, kinoteatrlarda, ofislərdə, parklarda məşhurdur.

Daha tez-tez ticarət mərkəzlərində qəhvə drenajları açılır. Getmək üçün qəhvə açmaq üçün biznes plan rəqiblərin mövcudluğunu nəzərə almalıdır.

otağın daxili hissəsi

İnteryerin necə olacağı, açılan müəssisənin növündən asılıdır. İstənilən halda ziyarətçilər üçün cəlbedici olmalıdır. Müəssisə mütləq bir neçə otaqdan ibarət olmalıdır: menecer üçün, xammal anbarı, işçi heyəti, vanna otağı və duş otağı.

Müəssisənin tərtibatı da vacibdir. Yarısı istehsal ehtiyacları üçün nəzərdə tutulmalıdır. Qalan vitrinlər yerləşdirilib. Ziyarətçilər üçün masalar da ola bilər. Keçid üçün yer buraxmaq vacibdir. Gözlənildiyi kimi, imkanlar minimal ola bilər.

Çox iddialı olmayan sadə yeməklər kömək edəcək. Divarlarda və masalarda kiçik lampalar quraşdırılır. Musiqi müşayiəti ola bilər. Mebel kiçik seçilməlidir ki, çox yer tutmasın.

Reklam

Qəhvəsi olan mini qəhvə mağazasının biznes planında müştəriləri cəlb etmək yolları olmalıdır. Yalnız biznesin populyarlığı sayəsində sabit gəlir gətirəcəkdir. Buna görə də reklam konsepsiyasının hazırlanması vacibdir. İndiBelə müəssisələri təşviq etməyin bir çox yolu var. Ən populyarlarına aşağıdakılar daxildir:

1. Orijinal üslubun yaradılması. Şüar, fincan dizaynı, interyerdən ibarətdir. Hər şeyin eyni mövzuda olması arzu edilir. Stil hər mövzuda olmalıdır. Bu məqsədlə etiket tərtibatçısı, marketoloq işə götürülür.
2. Televiziyada və radioda reklam. İnsanlarda nə qədər tez-tez nəzərə çarpırsa, bir o qədər özünə inam yaradır.
3. Xidmət keyfiyyəti. Cihazlara, taxıllara qənaət etməməlisiniz. Axar sudansa, qablaşdırılmış sudan istifadə etmək daha yaxşıdır.
4. Sosial şəbəkələr. İndi reklam VKontakte, Instagram vasitəsilə yayılır. Əvvəlcə səhifə yaradın, sonra abunəçilər qazanın. Reklam şəbəkədə 1000-dən çox abunəçisi olan məşhur insanlar vasitəsilə həyata keçirilir.
5. Flayerlər və dəvətlər.
6. Promosyonlar, endirimlər, bonuslu kartlar. İnsanlar bu cür proqramları, xüsusən də qeyri-adi proqramı yüksək qiymətləndirirlər.

Avadanlıq

Sıfırdan alınacaq qəhvə yalnız ləzzətli içkilər satılarsa məşhur olacaq. Buna görə yüksək keyfiyyətli avadanlıq almaq vacibdir. Bu qəhvə maşınıdır. Biznesiniz üçün düzgün avadanlıq tapmaq üçün siz qəhvə hazırlamaq üçün maşın növlərini başa düşməlisiniz:

1. Peşəkar. Zəngin dadı olan qəhvə istehsal edir. Cihaz layiqli bir məbləğə başa gələcək, o zaman buna dəyər. Gücün 5 kilovatdan az olmamasına diqqət yetirmək vacibdir. Cihaz 400 ml stəkan tutmalıdır, çünki bu, ən populyar ölçüdür. Uyğun çən həcmi 8 litrdir.
2. Avtomatik. Cihaz içkinin dadına çox təsir edir. Maşın qəhvəni sadələşdirir. Daha ucuzdur, buna görə də büdcə qəhvə rəfləri üçün alınır. Bu maşından istifadə edərkən suyun keyfiyyətinə nəzarət etmək vacibdir. Əgər o, qaynadılıbsa, o zaman qəhvə ucuz olacaq.

Ən məşhur cihazlara SETTANTA, ARTIC, Nuova və Saeco daxildir. Maşına soyuducu və qəhvəçəkən də alırlar. Bu cihazları seçərkən parametri - qiymət / keyfiyyəti nəzərə almaq daha yaxşıdır.

Heyət

Pay restoranı biznes planı üçün işçilər tələb olunur. Böyük bir qəhvəxana ilə müqayisədə belə bir müəssisədə növbə ilə işləmək üçün cəmi 2 barista və mühasib lazımdır. Peşəkar qəhvə maşını istifadə ediləcəksə, xüsusi təhsili olmayan şəxs işə götürülür.

İşçilərin tibbi kitabları olmalıdır. Kadrları seçərkən şəxsi keyfiyyətləri - nəzakət, nəzakət, məlumatları tez mənimsəmək bacarığı nəzərə alınmalıdır. Kurs keçmək məsləhətdir. İşçi istənilən növ qəhvə yaratmağı bacarmalıdır. Xidmət keyfiyyəti və zövq biznesin uğurunu müəyyənləşdirir.

Qiymət

İçki qiymətləri hər bölgədə bir qədər fərqlidir. Aşağıdakılar məşhur məhsullar, onların orta qiymətləri və satış planıdır:

1. Espresso - 70 rubl, gündə 20 ədəd.
2. Americano - 80, 10.
3. Latte – 120, 20.
4. Şərbət və digər içliklərlə qəhvə - 150, 5.
5. Kapuçino - 120, 10.
6. Digər içkilər - 60, 5.

Mənfəət və xərclər

Hesablamalarla "gemək üçün qəhvə" biznes planı fəaliyyət perspektivlərini qiymətləndirməyə imkan verəcəkdir. Mənfəət fəaliyyətlərin təşkilindən asılıdır. Bir ay ərzində xərclərin ödəniləcəyini gözləməməlisiniz. Bu adətən 1-1,5 ildən sonra baş verir. Orta hesabla 1 fincan qəhvə üçün 75-90 rubl alınır. İçkinin qiyməti 15-17 rubl təşkil edir. Bu məbləğə su, şəkər, bir stəkan, bir qaşıq daxildir. Gün ərzində belə bir quruma 50-100 nəfər baş çəkir.

"Getmək üçün qəhvə" hesablayarkən ilkin xərclərlə tanış olmalısınız. Bunun üçün alış tələb olunacaq:

• peşəkar qəhvə maşını - 50-200 min rubl;
• soyuducu - 15-80 min;
• qəhvə xammalı, fincanlar - 20 min;
• su filtrləri - 15-20 min.

Belə çıxır ki, açmaq üçün 250-400 min rubl lazımdır. Bunlar təxmini xərclərdir, hər bir iş adamının öz göstəriciləri olacaq. Müəyyən ərazidə yerləşmə qiymətlərə də təsir edir.

Hesablamalarla birlikdə "coffee to go" biznes planına sabit xərclər də daxil edilməlidir. Onlardan ibarətdir:

• barista maaşı - ayda 20 min rubldan;
• kommunal xərclər - 5 min;
• binanın icarəsi – 5 mindən

Qəhvə xammalının alınması təklifə olan tələb vasitəsilə hesablanır. Onların satdıqları məhsullardan çox almamaq daha yaxşıdır. Xərclərə əsasən, bu biznesə başlamaq standart qəhvəxana açmaqdan daha ucuz hesab olunur.

İl üçün gəlir təxminən 1 milyon 500 min rubl olacaq. Eyni zamanda 15 mini vergidir. Müxtəlif ehtiyaclar üçün xərclərin çıxılması ilə xalis mənfəət 76 min rubl təşkil edir. Mənfəətlilik 17,2%, geri ödəmə müddəti isə 15 aydır.

Tövsiyələr

Yeni başlayan iş adamları aşağıdakı məsləhətlərə diqqət yetirməlidirlər:

1. Qəhvə hazırlamaq üçün su birdəfəlik qutularda alınır. Buna görə də, biznesi idarə etmək santexnika tələb etmir.
2. Müəssisənin bütün işçiləri mütəmadi olaraq tibbi müayinədən keçməlidirlər.
3. Əgər qənnadı məmulatları qəhvə ilə satılırsa, yaxşı əlavə gəlir olacaq, lakin bunun üçün xüsusi avadanlıq tələb olunacaq. Hələ təzə, keyfiyyətli qəhvə məhsulları təmin edəcək etibarlı təchizatçılar tapmaq lazımdır.
4. İçki hazırlamaqdan heç nə başa düşməyən insanlar üçün barista kursu keçmək və ya mütəxəssis işə götürmək daha yaxşıdır.

Françayzalar

Sən təkcə özbaşına biznesə başlaya bilməzsən. Qəhvə franşizi eyni dərəcədə sərfəli seçimdir. Bu, bir tərəfin digərindən brenddən istifadə hüququnu əldə etdiyi zaman əməkdaşlıq növüdür. Beləliklə, şirkət fiziki şəxsə öz adı ilə biznes aparmağa icazə verir.

İndi nümayəndəlikləri Rusiya Federasiyasının, MDB-nin, demək olar ki, hər bir regionunda yerləşən bir çox franchise var. Hər bir şirkət öz şərtlərini təklif edir. Ən populyarlarına aşağıdakı françayzinqlər daxildir:

1. Qəhvə Meşəsi. Birdəfəlik töhfə 175 min rubl, investisiyalar - 200. Lakin qonorar yoxdur.
2. "Şən gün". birdəfəliktöhfə 100 və ya 490 min rubl, sərmayə 120-dən yuxarıdır. Roy alti yoxdur.
3. Qəhvə kimi. Birdəfəlik ödəniş - 300.000 rubl, investisiyalar - 500.000-dən, qonorar - gəlirin 3%-i.
4. GO!qəhvə. Birdəfəlik töhfə 140 min rubl, investisiyalar - 65-dən, qonorar - ayda 2200 rubl.
5. Roils Klubu. Birdəfəlik ödəniş - 150.000 - 1.000.000 rubl, investisiyalar - 90-250 min rubl, qonorar yoxdur.

Françayzinq aşağıdakı üstünlüklərə malikdir:

1. İnvestisiya təkbaşına biznes qurmaqla müqayisədə xeyli azdır.
2. Müqavilə imzalandıqdan sonra bizneslə məşğul olmağın bütün nüansları təmin edilir.
3. Franşizin populyarlığına görə açılış nöqtəsi artıq hazırlanıb.
4. Baristalar pulsuz kofe hazırlama kursları alır.
5. Müştərilərə yalnız keyfiyyətli içki təklif olunacaq.
6. Brend kitabçası tərtib etməyə, reklam etməyə, təchizatçı axtarmağa vaxt itirməyə ehtiyac yoxdur.

Məhz bu üstünlüklərə görə çoxları françayzinq biznesini idarə etməyi seçir. Ancaq çatışmazlıqların mövcudluğunu nəzərə almaq vacibdir:

1. Bizneslə məşğul olarkən fəaliyyət azadlığı yoxdur.
2. Ağır giriş haqqı və aylıq qonorar.
3. Qeyri-françayzinq üçün cərimələr gözlənilir.
4. Qəhvə növləri və dadları ilə təcrübə etmək hüququ yoxdur.
5. Təklif olunan ideyalar əsas şirkətə getməyəcək.

Françayzerlə müqavilə bağlamazdan əvvəl siz əməkdaşlığın bütün şərtlərini oxumalısınız. Bir şey xoşunuza gəlmirsə,başqa variant axtarmaq daha yaxşıdır. Sənədi imzaladıqdan sonra siz şirkətin bütün tələblərinə əməl etməlisiniz.

Qəhvə maşınları

Bu, ümumi qəhvə biznesidir. Avtomatlar şəbəkəsi məşhurdur, çünki onlar avtomatik rejimdə, satıcının iştirakı olmadan satışı təmin edirlər. Bu, əhəmiyyətli xərclərə qənaət etməyə imkan verir. İnsanlar əvvəllər bu avtomatlardan içki almaqdan çəkinirdilərsə, indi satışlar yüksəkdir.

Bu cür cihazları biznes mərkəzlərində, pərakəndə satış müəssisələrində və iri müəssisələrdə quraşdırmaq məsləhətdir. Qəhvə maşınları avtoservislərdə, avtoyumalarda, banklarda, universitetlərdə, dəmiryol vağzallarında, hava limanlarında yerləşir. Orta ticarət mərkəzində quraşdırılmış bir cihaz gündə hər biri 25 rubl olan 100 fincan satmağa qadirdir. Hər ay gəlir 75 min rubla bərabər olacaq, ondan mənfəət 35-40 min rubla bərabər olacaq, çünki xərclər hesablanır. Bu 1 maşından gəlirdir. Uğurlu iş adamları 10-20 oyun avtomatı saxlayır.

Bu biznesin əsas çatışmazlığı yüksək rəqabət və gəlirli yer tapmaqda çətinlikdir. Çox vaxt gəlirli yerlər tutur. Xüsusilə dövlət strukturlarında olan obyektlərlə bağlı icarə məsələlərinin həlli ilə bağlı daha çox çətinliklər yaranır.

Təkərli qəhvə

Mobil qəhvəxanalara tələbat var. Qəhvə üslubu ilə təchiz olunmuş maşın ləzzətli içkini həyata keçirir. Bu vəziyyətdə, müəyyən bir yerə heç bir bağlama yoxdur. Buna görə də içkini tələb olunan yerdə sata bilərsiniz. Məsələn, istənilən yarmarka və ya şəhər günü qeyd etmələri sərfəli günlər olacaq. Ətrafda yerləşdirmək olartaksi dayanacaqlari, universitetin ya da marketin yaxinliginda. Maşın saxlamaq imkanı olan bütün yüksək keçidli yerlər içki və şirniyyat satışı üçün sərfəli yerlərdir.

Mobil qəhvəxanalar istənilən geniş avtomobil, mini-ven və ya mikroavtobus əsasında yerləşdirilə bilər. Citroen Berlingo, Peugeot Partner, Fiat Doblo tez-tez qəhvə üçün istifadə olunur. Vəziyyətindən (yeni və ya istifadə edilmiş) bir avtomobilin alınmasına təxminən 700.000 rubl xərclənəcək. Onu qəhvə tərzi üçün yenidən təchiz etmək üçün hələ də 400 min rubl tələb olunacaq.

Avtomobildə quraşdırma tələb olunur:

• enerji təchizatı;
• qəhvə hazırlamaq və xidmət etmək üçün avadanlıq;
• divarın, tavanın və döşəmənin düzülüşü;
• dizayn, üslub, görünüş.

Nəqliyyatın dizaynında dəyişikliklər edildiyi üçün yol polisində sənədləşmə xərcləri tələb olunacaq. Lakin bu, yalnız təkərli kafe açarkən tələb olunacaq.

Beləliklə, qəhvə biznesinə tələbat var. Əsas odur ki, bütün fəaliyyətlər düzgün təşkil olunsun və ən xırda detallara qədər düşünülsün. Bu həm müstəqil biznesə, həm də françayzinq seçiminə aiddir.