Franchise restoran və kafe: yeni başlayanlar üçün biznesə necə başlamaq olar?

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Restoran və kafelərin françayzinqləri öz biznesinizi qurmağın ən ucuz və asan yollarından biridir. İstehlakçının brendi tanımağa başlaması üçün sıfırdan başlamaq, promosyonlara böyük məbləğdə pul yatırmağa ehtiyac yoxdur. Hər şey hazırdır və indi işə hazırdır. Françayzinq biznesi almaq biznesə yeni gələnlər üçün qazancdır.

Françayzinq…

Hərfi mənada "franchise" termini şirkətin adından, brendindən istifadə hüququnun ötürülməsi deməkdir. Adı ilə yanaşı, bundan sonra françayzer adlandırılacaq françayzinq satıcısı həm də alıcıya istehsal prinsiplərini və texnologiyalarını, tədarükçülərin təmaslarını və onlarla əməkdaşlıq şərtlərini, işlənib hazırlanmış və praktikada sınaqdan keçirilmiş biznes planını, iş planının işlənməsini alıcıya ötürür. marketoloqlar. Alıcı və ya françayzi də brendi tanıtmaq və reklam etmək məcburiyyətində deyil, bütün bu funksiyalar françayzerə həvalə olunub.

Beləliklə, françayzi onun bir hissəsi olurböyük inkişaf etmiş şirkət və eyni zamanda fərdi sahibkar kimi fəaliyyət göstərir. Bu, çox etibarlı və kifayət qədər gəlirli biznes növüdür.

Françayzi françayzerə bar, restoran, yeməkxana və ya hər hansı digər müəssisənin françayzinqinin alınması üçün ilkin olaraq müəyyən edilmiş haqqı ödəyir, sonra isə satışların dəqiq müəyyən edilmiş faizini verir. Françayzinq şirkətləri nadir hallarda ayaqda qala bilmirlər, onların əksəriyyəti inkişaf edərək əhəmiyyətli gəlirlər gətirərək beş illik iş mərhələsini asanlıqla qət edir.

Faydalar

Françayzinq restoranı və ya hər hansı digər müəssisə açmaq olduqca sadədir və böyük maliyyə investisiyaları tələb etmir. Əgər şübhəniz varsa, bu biznesin əsas üstünlükləri ilə tanış olmalısınız:

• Uğursuzluq ehtimalı sıfıra meyllidir. Biznes sxemi artıq bir dəfədən çox düşünülmüş, qurulmuş, praktikada sınaqdan keçirilmişdir. Sistemin qazanc əldə etməsinə zəmanət verilir və kənar müdaxilə tələb olunmur. Təcrübə etməyə, səhvlərdən öyrənməyə ehtiyac olmayacaq. Bütün səhvlər sizin üçün artıq aradan qaldırılıb. Yəni, bu, hələ də biznes sahəsində az məlumatlı olan və istehlakçını necə və necə qazanacağını bilməyənlər üçün ən yaxşı seçimdir.
• Tanınma. Brend bir ildən artıqdır ki, istehlakçı arasında populyarlıq qazanır, bu prosesə çoxlu iş və maliyyə yatırılır. Françayzinq hər kəsin bildiyi və artıq dolayısı ilə etibar etdiyi bir ad verir.
• Tam dəstək. Françayzer öz brendinin inkişafına hər cür dəstək verməyə hazırdır və heç bir halda onun adı olan bir qurumun pis ad almasına meylli deyil. Buna görə dəfrançayzer nümayəndələri tədarükçülər, satınalma təşkilatı, xidmət prinsipləri, texniki tələblər və s. haqqında məlumat verməklə françayziyə hər cür yardım və dəstəyi göstərir.
• Kredit kanallarını sadələşdirin. Bu gün banklar “kimə məlum olmayan” kreditlər verməyə tələsmirlər, xüsusən də biznesin inkişafı üçün böyük məbləğlərdə. Ancaq tanınmış bir markanın nümayəndəsi əlaqə qurarsa, vəziyyət kökündən dəyişir. Bankın qorxuları isə arxada qalıb. Bundan əlavə, françayzer həmişə kredit əməliyyatında zamin kimi çıxış edə bilər.

Qüsurlar

Əlbəttə, restoran, bar və kafelər şəbəkəsi üçün françayzinq biznesi yaratmaq ideyası nə qədər gözəl və buludsuz olsa da, çatışmazlıqlar üçün hər zaman yer var. Onların sayı o qədər də çox deyil, yalnız iki, amma yenə də:

• Asılılıq. Françayzinq əsasında fəaliyyət göstərən fərdi sahibkarın öz ideyalarını təqdim etmək və ya əsas biznes istiqamətlərini dəyişmək imkanı yoxdur. Françayzinqin inkişafı kursu françayzer tərəfindən müəyyən edilir və françayzi ona davamlı şəkildə əməl etməlidir. Təbii ki, françayzinq alıcısı ilə bir şey səhv olarsa və heç bir qazanc yoxdursa, bu biznesin bütün iştirakçıları əziyyət çəkir, lakin maliyyə yüksəlişi olarsa, o zaman görkəmli brendin tamamilə bütün nümayəndələri mükafat alırlar.
• Öhdəliklər. Əsas öhdəliklərdən biri qonorarların, yəni mənfəətin faizlərinin ödənilməsidir. O, müntəzəm olmalıdır və təbii ki, sıfıra bərabər olmamalıdır. İkinci vacib öhdəlik əməliyyatın bütün şərtlərinə riayət etməkdir. Bir franchise almaqla, alıcıistehlakçılara və biznes işçilərinə xüsusi xidmət göstərməyi öhdəsinə götürür. Elə hallar olub ki, françayzi müəyyən edilmiş şərtləri və xidmət səviyyəsini təmin edə bilməyib və sonra françayzer bu müəssisəni bağlamaq məcburiyyətində qalıb.

Biznes seçimi

Françayzi almazdan əvvəl françayzerin təklif etdiyi şərtlərlə ətraflı tanış olmalı və təbii ki, ilkin rüsumun və qonorarın həcmini öyrənməlisiniz. Məsələn, Burgerclub fast food restoranı franchise ilkin ödənişsiz təqdim olunur, siz müntəzəm olaraq gəlirin 2 faizini ödəməlisiniz. Bunlar çox sadiq və əlverişli şərtlərdir. Bunun səbəbi Burgerclub-un regional brend olmasıdır.

Lakin dünya brendləri təxminən bir milyon rubla qədər ilkin ödəniş tələb edə bilər. Dünyaca məşhur restoran bir az baha başa gəlir və burada faiz çox yüksək olacaq. Orta hesabla dünya şöhrətli şirkətlər gəlirlərinin təxminən 6 faizini qonorar təyin edirlər. Təbii ki, restoran françayzinqinin qiyməti milli valyutada deyil, dollarla göstərilib, ona görə də siz valyuta məzənnəsinə diqqət yetirməli və mümkünsə, françayzerlə onu düzəltmək imkanını razılaşdırmalısınız.

MMC və ya IP-nin qeydiyyatı

Rəsmi biznes açmaq üçün onun gələcəkdə nə olacağına qərar verməlisiniz - tək nöqtə və ya müəssisələr şəbəkəsi. Bir xal üçün restoran franchise alınırsa, o zaman fərdi sahibkar seçmək daha yaxşıdır və inkişafa və genişlənməyə yönəlmiş uzunmüddətli strategiya vəziyyətində bir MMC açmalısınız. üçünBunun üçün qeydiyyatdan keçməli, hüquqi ünvan qeyd etməli, bank hesabı açmalı və dövlət rüsumunu ödəməlisiniz.

Otaq

Bundan sonra nə etməli? Kafenin formatına qərar verməlisiniz və bunun üçün bir otaq seçməlisiniz. Kiçik bir qapalı yer və ya açıq bir küçə sahəsi ola bilər. Hamısı təşkilatın növündən və şəxsi üstünlüklərdən asılıdır. Məsələn, qapalı məkanda pivə restoranı franchise satmaq daha yaxşıdır və isti mövsümdə istəyənlər üçün çöldə bir neçə masa götürmək kifayətdir.

Sonra binaların təmiri mərhələsi gəlir. Çox vaxt çox uzun və təcili olur, çünki françayzer yer, görünüş və avadanlıqla bağlı seçicidir. Restoranın açılışı böyük bir ticarət mərkəzində və ya yemək meydançasında planlaşdırılırsa, problem aradan qalxır.

Heyət

Neçə işçinin işə götürülməsi birbaşa gələcək restoranın ölçüsündən asılıdır. Minimum heyət üç nəfərdən ibarət olmalıdır. Bu aşpaz, kassir və təmizlikçidir. Kiçik bir fast food mağazası açmaq üçün nə qədər işçi lazımdır. Əgər restoran franchise açılıbsa, o zaman daha çox işçi haqqında düşünmək lazımdır. Əmək haqqının səviyyəsi çox vaxt birbaşa françayzer tərəfindən müəyyən edilir.

Ümumi xərc və son tarixlər

Öz biznesinizi yaratmaq üçün ən əsas addımlar yuxarıda təsvir edilmişdir. İndi restoran françayzinqinin nə qədər olacağını anlayaq.

Ona görə altanınmış şirkət adı altında işləmək hüququ, yəni franchise özü - bir milyon rubla qədər, alqı-satqı müqaviləsinin bağlanması və müzakirəsi orta hesabla 10 gün çəkə bilər.

Öz biznesinizin Rusiyada rəsmi qeydiyyatı təxminən 30 min rubla başa gəlir və 2 həftədən bir aya qədər vaxt aparır.

Obyektlərin seçimi, icarə müqaviləsinin tərtib edilməsi və təmir işləri 1-2 gündən bir neçə aya qədər davam edə bilər, bu prosesin dəyəri orta hesabla 1 ilə 5 milyon rubl arasında dəyişəcək.

İşə qəbulun müddəti tamamilə françayzidən asılıdır, lakin bu mərhələdə nadir hallarda gecikdirmək lazımdır, orta hesabla - 10 gün. Əmək haqqı üçün 135 min rubldan ayırmalısınız, bu yalnız işin ilk ayı üçündür.

Aşağıdakı nəticəni alırıq: restoran açmaq üçün sizə 8-10 milyon rubl lazımdır, sadə sayğac daha az başa gələcək - təxminən 1 milyon rubl. Bütün bu xərclər əməliyyatın ilk ilində ödənilir. Qurumun gəlirliliyi dövriyyənin 15-20%-ni təşkil edir. Mənfəət birbaşa restorandakı yerlərin sayından və orta çekin qiymətindən asılıdır. İllik gəlir 3 milyondan 8 milyon rubla qədər ola bilər.