Çətin peşə ət ayıran adlanır

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Ət qabığı çox adamın yiyələnə bilməyəcəyi çox spesifik bir peşədir. Bunun səbəbi odur ki, hər kəs heyvan cəmdəyini kəsə bilmir və diskomfort hiss etmir. Bundan əlavə, yaxşı sümük sökücü olmaq üçün yüksək keyfiyyətli cərrah səviyyəsində bıçaq bacarıqlarını inkişaf etdirməli, həmçinin əsl idmançı bədəninə sahib olmalısınız.

Və bununla belə, hər il ölkə üzrə yüzdən çox gənc mütəxəssis bu vəzifə üçün işə götürülür. Beləliklə, ət ayırıcı nədir? Bu peşənin xüsusiyyətləri nələrdir? Və bu nə dərəcədə aktualdır?

Peşə ət ayıran

Ət mağazalara çatmazdan əvvəl uzun bir emal və kəsmə prosesindən keçir. Bu zəncirin bir hissəsi sümük ayırıcıdır, onun işi əti sümüklərdən və bəzən də vətərlərdən kəsməkdən ibarətdir (onda bu mövqe sümük ayıran-damar adlanır).

Öz işində ət ayıran xüsusi bıçaqdan istifadə edir ki, o, neştər kimi əti sümüklərdən ayırır. Prosesin mürəkkəbliyi ondadır ki, bütün bunlar onların səthində heç bir pulpa qalmaması üçün son dərəcə dəqiqliklə edilməlidir. Bundan əlavə, iri müəssisələrdə bu iş də sürətlə aparılmalıdır, çünki bu ay hansı maaşın veriləcəyindən asılıdır.

Bəzi təşkilatlarda bu mütəxəssisin işi qismən mexanikləşdirmə hesabına bir qədər sadələşdirilə bilər. Məsələn, konveyer, dairəvi mişarlar və ya avtomatlaşdırılmış lift quraşdırmaq.

Bu peşəni harada öyrənə bilərəm?

Bu vəzifəni əldə etməzdən əvvəl xüsusi təlim keçməlisiniz. Ətin sümüklərini ayırmaq texnoloji bir peşədir, buna görə də onu kollecdə və ya texnikumda öyrənə bilərsiniz. Və bu xüsusi profili seçmək lazım deyil, əsas odur ki, heyvanların anatomiyası və ət emalı normaları haqqında lazımi biliklər əldə edin.

Praktik bacarıqlar daha vacibdir, çünki böyük istehsalatda işə düzəlmək üçün layiqli sürətə, eləcə də kəsmə dəqiqliyinə sahib olmaq lazımdır. Təcrübə olmadan buna nail olmaq mümkün deyil, ona görə də ilk mərhələdə daha təcrübəli ət soyuducusu ilə şagird olmalı olacaqsınız.

Yeri gəlmişkən, bir çox ət emalı zavodları və fabriklərində kursantlar üçün xüsusi vakansiyalar var. Orada işə düzəlmək üçün ixtisaslaşdırılmış texnikum və ya kollec diplomunun olması vacib deyil. Yetər ki, iş həvəsi olsun, yeni peşə öyrənmək istəyi olsun. Amma, doğrudur, təcrübə müddətində maaş azalacaq.

Sümük çıxaran hansı keyfiyyətlərə malik olmalıdır?

Bu vəzifəyə müraciət edən şəxs ilk növbədə çox dözümlü və güclü olmalıdır. Həqiqətən, bütün növbə ərzində ayaq üstə durmalı və eyni zamanda layiqli çəkisi olan bir bıçaq istifadə etməli olacaqsınız. Əgər sümükləri kəsən şəxs onun ayrı-ayrı hissələrini deyil, bütün karkasın kəsilməsi ilə məşğuldursa, o zaman ağır ət parçalarını sürükləmək lazım olacağına hazırlaşmalısınız.

Amma daha da vacibi odur ki, belə bir mütəxəssis qan görməyə və ölü ət iyinə sakitcə dözməlidir. Əvvəlcə çox çətin görünmürsə, bir neçə həftədən sonra çoxları buna dözə bilməz.

Yaxşı, mühüm keyfiyyət inkişaf etmək istəyidir, çünki bu mövqedə peşəkar inkişaf etmək imkanı var. Daha dəqiq desək, demonerlər altı kateqoriyaya bölünür ki, onların hər biri bacarıq səviyyəsini göstərir. Məsələn, altıncı ən yüksəkdir və istənilən ət emalı zavodunda işləmək imkanı verir.

Peşənin üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Pozitivlərdən başlayaq. İlk növbədə, bu peşəyə əmək bazarında böyük tələbat olması, üstəlik, iri rayon mərkəzlərində daima elanlar verilir: “Ətin ətini kəsən tələb olunur”. Kiyev, Moskva, Minsk - əslində hər hansı bir şəhərdə və ya ölkədə bu mütəxəssis həmişə biznesdə olacaq. Eyni zamanda, onların maaşı ən azı orta səviyyəli işçilər üçün çox təsir edicidir.

Mənfi cəhətlərə gəlincə, burada həyat üçün artan risk üstünlük təşkil edir. Yalnız təhlükəli bıçaqlarla işləmək məcburiyyətində deyilsiniz vəbıçaqlar, buna görə də heyvanların bədənləri bir çox xəstəliklərin daşıyıcısı ola bilər. Bununla belə, bütün qanuni təchizat baytarlar tərəfindən yoxlanılır və bu, ətin çirklənmə riskini azaldır.

Harada iş axtarmaq lazımdır?

Ət ayıran üçün işləmək üçün ən yaxşı yer böyük zavod və ya kəsim yeridir. Proseslərin əksəriyyəti avtomatlaşdırıldığı üçün daha çox maaş və daha az əl işi var.

Ancaq həm kiçik müəssisələr, həm də qəssab dükanları sümük çıxaranlar üçün yaxşı sığınacaq ola bilər. Xüsusilə, bu çətin sahədə gələcək iş üçün təcrübə qazanmaq və bacarıqlar inkişaf etdirmək istəyənlər üçün.