Rusiyada südlük maldarlığın inkişafı

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-07 20:56

Südçülük, şübhəsiz ki, kənd təsərrüfatının ən mühüm sahələrindən biridir. Yerli fermerlər ətlik inəkləri saxlayır, lakin olduqca nadirdir. Maldarlığın əsas məqsədi süd əldə etməkdir.

Bir az tarix

İnsanlar tam olaraq nə vaxt inək saxlamağa başladılar - alimlər təəssüf ki, dəqiq bilmirlər. Bununla belə, bu gün mövcud olan tarixi materiallara əsasən, əminliklə deyə bilərik ki, qədim dövlətlərdə südçülük eramızdan əvvəl 5-ci minillikdə kifayət qədər fəal idi. Asiya ölkələrində keçmişdə mal-qara əsasən ətlik və çağırış üçün yetişdirilirdi. Bir çox Şərq xalqı süd yeməmişdir.

Avropada hər şey bir qədər fərqli idi. Məsələn, 9-cu əsrdə Kiyev Rusunda südlük mal-qaranın saxlandığı məlumdur. 17-ci əsrin ortalarında Çar Aleksey Mixayloviçin fərmanı ilə başqa dövlətlərdən Rusiyaya damazlıq heyvanlar gətirilməyə başlandı. I Pyotrun hakimiyyəti dövründə ölkəmizdə südlük maldarlıq fəal inkişaf etmişdir. Bu islahatçı çox diqqət yetirirdi.və təbii ki, kənd təsərrüfatı. I Pyotrun dövründə maldarlıq əsasən iri şəhərlərin yaxınlığında cəmləşmişdi.

XIX əsrdə. Rusiyada nəzarət ortaqlıqları, ittifaqları və kənd təsərrüfatı kooperativ birlikləri formalaşmağa başladı. Məhsuldarlığı aşağı olan mal-qaranın kəsilməsi ilə də məşğul olurdular. Sonralar ölkəmizdə qəbilə biznesi inkişaf etməyə başladı.

SSRİ-də heyvandarlıq

1917-ci il inqilabından sonra ölkəmizdə südlük maldarlıq bir neçə dəfə eniş-yoxuş yaşadı. Kollektivləşdirmə dövründə və İkinci Dünya Müharibəsi illərində bu sənaye əhəmiyyətli dərəcədə tənəzzülə uğradı. 1950-ci illərdə Rusiyada südçülük sürətlə inkişaf etməyə başladı.

90-cı illərdə sənayenin inkişafı

Keçən əsrin 80-ci illərinin sonlarında Rusiyada südlük maldarlıq çox yaxşı inkişaf etmişdi. 1990-cı illərdə sənayedə rekord nəticə qeydə alınıb. Sonra ölkə təsərrüfatları daxili bazara 55,7 milyon ton süd verib. O günlərdə Rusiyada əsas diqqət iri heyvandarlıq komplekslərinə yönəldilmişdir. Həmin illərdə ölkədə süd çox idi. Amma heyvanların çoxluğuna görə bu sənayedə yaxşı nəticələr əldə edilib. 80-90-cı illərdə inək başına süd məhsuldarlığı adətən ildə 2700 litrdən bir qədər çox olub.

Enişlər və enişlər

90-cı illərdən başlayaraq bu sənayenin inkişafını 3 böyük mərhələyə bölmək olar:

• 90-95 - süd istehsalında sürüşmə azalması;
• 95-2001 - süd məhsuldarlığının azalması sürətinin azalması;
• 2001-2010- sabitləşmə dövrü;
• 2010-2018 - süd istehsalının artması.

İqtisadiyyatın sabitləşməsi dövründə dövlət Rusiyanın heyvandarlıq təsərrüfatlarına yardım göstərməyə başladı. Məsələn, 2008-2012-ci illər üçün Dövlət Proqramı çərçivəsində süd məhsulları istehsalına dəstəyin məbləği təxminən 99 milyard rubl təşkil edib. 2013-cü ildə ölkədə mal-qaranın sayı artaraq 21 milyon başa çatıb. Yəni o dövrdə bir sahə kimi südlük maldarlığın vəziyyətini qənaətbəxş hesab etmək olar.

Bu gün südçülük

Kənd təsərrüfatının inkişafına dair 2013-2020-ci illər üçün Dövlət Proqramında südçülük əsas sahələrdən biri kimi müəyyən edilib. 2013-cü ildən bu cür məhsulların istehsalçılarına subsidiyalar ayrılır. 2014-cü ildə ölkəmizdə südçülüyün inkişafı üçün 20 milyard rubl vəsait ayrılmışdır. 2017-ci ildə fermerlərə 102 milyard rubl məbləğində kredit verilib.

2018-ci ildə Rusiya kənd təsərrüfatında aparıcı yeri damazlıq quşların və donuzların yetişdirilməsi üzrə ixtisaslaşmış təsərrüfatlar tutur. Amma hazırda ölkəmizdə südlük və ətlik maldarlıq yaxşı inkişaf edib. 2018-ci ilin birinci yarısında Rusiya Federasiyasında süd istehsalının həcmi 15,51 milyon ton təşkil edib. Bu gün Rusiyada 19,7 milyon baş mal-qara var (inək - 8,3 milyon).

Rusiya Federasiyasında südlük maldarlığın əsas məhsulları bunlardır:

• yağ;
• müxtəlif yağ tərkibli süd;
• fermentləşdirilmiş süd məhsulları;
• pendirlər.

Sənaye Xüsusiyyətləri

Əsasən bu günlərdə süd bazara iri heyvandarlıq kompleksləri tərəfindən verilir. Rusiyada kəndli təsərrüfatları az inkişaf etmişdir. Ancaq yenə də kiçik təsərrüfatlar bazara kifayət qədər çox süd verir. Belə təsərrüfatlar 2018-ci ilin birinci yarısında bu məhsuldan 1,14 milyon ton istehsal edib.

Rusiya Federasiyasında bütün südlük inəklərin əksəriyyəti Volqa Federal Dairəsində saxlanılır - təxminən 5,2 milyon baş. Sənayenin inkişafı baxımından digər regionların sıralaması belədir:

• SFD - 4,4 milyon baş;
• CFD - 3 milyon baş;
• Cənubi Federal Dairəsi - 2,49 milyon;
• NCFD - 2,2 milyon baş;
• UrFD - 1 milyon;
• NWFD - 709 min;
• DFO - 452.

Əksər süd bölgələri

Ən çox belə məhsulu Tatarıstan bu gün Rusiya bazarına çıxarır. 2018-ci ilin yanvar-iyun aylarında bu respublikada 911 min tondan çox süd sağılıb. 2018-ci il üçün yerli südlük maldarlıq rayonlarının TOP-5 reytinqi belə görünür:

1. Tatarıstan - 911,8 min ton;
2. Başqırdıstan - 864 min ton;
3. Krasnodar ərazisi - 740,9 min ton;
4. Altay ərazisi - 664,8 min ton;
5. Rostov vilayəti - 513,5 min ton

Voronej, Sverdlovsk və Novosibirsk vilayətləri, Dağıstan, Udmurtiya da südvermə baxımından yaxşı nəticələr göstərib.

Kəndli təsərrüfatlarından danışsaq, onda südlük maldarlığın səmərəliliyi baxımından ən yaxşı nəticələr2018-ci ilin birinci yarısını Başqırdıstan fermerləri (83,4 min ton) göstərib. İkinci yerdə Tatarıstanın kəndli təsərrüfatları (77,5 min ton), üçüncü yerdə isə Dağıstan (77,1 min ton) gəlir. Süd məhsuldarlığının göstəricilərinə görə, Rusiyada kiçik təsərrüfatlar Nijni Novqorod və Samara bölgələrində, Kabardin-Balkar, Qaraçay-Çərkəzdə yaxşı inkişaf etmişdir. Bu rayonların kəndli təsərrüfatlarının bazarına süd tədarükünün ümumi süd məhsuldarlığında payı kifayət qədər böyükdür.

Südlük Mal-qara Texnologiyası

Ölkəmizdə mal-qara saxlama sistemləri, bölgələrin iqlim xüsusiyyətlərindən asılı olaraq fərqli olanlardan istifadə edilə bilər. Torpağın yüksək şumlanması olan ərazilərdə adətən tövlə və ya tövlə-düşərgə sxemindən istifadə olunur. İkinci halda, isti mövsümdə heyvanlar qidalandırıcılar, sağım maşınları və s. ilə təchiz olunmuş yüngül yay sığınacaqlarında saxlanılır.

Tövlə sistemindən istifadə edərkən inəklər bütün il boyu qapalı şəraitdə olurlar. Öz yem bazası olan təsərrüfatlarda mal-qara adətən tövlə-otlaq texnologiyasına uyğun saxlanılır. Bu halda inəklər yayda otarılır, qışda isə qapalı şəraitdə saxlanılır.

Flow-shop sistemi

Bu sistem sizə yemdən mümkün qədər rasional istifadə etməyə imkan verir. Bu texnikanın mahiyyəti heyvanların inəklərin məhsuldarlığından asılı olaraq dörd istehsal və texnoloji emalatxanada paylanmasıdır:

• quru;
• otellər;
• sağım və mayalanma;
• süd istehsalı.

Bu texnologiya bu gün çoxları tərəfindən tətbiq edilirsüd fermaları.

Heyvandarlığın problemləri

Südlük-ətlik maldarlığın fəal inkişafı təbii ki, damazlıq işi aparılmadan mümkün deyil. Təbii ki, dövlət bu məsələyə maksimum diqqət yetirir. Hazırda Rusiyada əsas diqqət yerli heyvandarlığın inkişafına yönəlib. Bununla əlaqədar olaraq, 2015-ci ildən dövlət xaricdən gətirilən damazlıq gənc heyvanların alınmasına subsidiya verməyi dayandırıb.

Hökumətin bu qərarı ona gətirib çıxardı ki, əvvəllər fəal inkişaf edən bir çox təsərrüfatlar sürünün dolma sürətini az altdılar. Fakt budur ki, hazırda Rusiyada çox az sayda damazlıq gənc heyvan satılır. Müvafiq olaraq, olduqca bahadır.

Bu vəziyyət, təbii ki, Rusiyada südlük maldarlıq sənayesinin inkişafına mane olur. Müəyyən sayda damazlıq düyələrin təsərrüfatlar tərəfindən məcburi satışı ilə bağlı qanun da vəziyyəti xilas etmir. Damazlıq işlərində ixtisaslaşan komplekslər də özləri üçün yüksək keyfiyyətli gənc heyvan saxlamağa çalışırlar. Bunun üçün sxemlər bu vəziyyətdə ən sadə şəkildə istifadə olunur. Damazlıq təsərrüfatları düyələri bir-birinə və ya sadəcə özlərinə satırlar. Bundan əlavə, heyvandarların fikrincə, yerli damazlıq mal-qaranın keyfiyyəti hələ də xaricdən gətirilən mal-qaranın keyfiyyətindən aşağıdır.

Problemi həll etməyin yolları

Bütün bu problemləri maldarlar özləri həll edə bilər. Bunun üçün Rusiyada südlük maldarlıq sənayesində hələ aparılmayan təsərrüfatlar üçün damazlıq işi qurmağa dəyər. Üstəlik, çatışmazlığı səbəbindənBazarda yerli safkan gənc heyvanlar, bu iş olduqca qazanclı hala gələ bilər. Burada fermerlər dövlətdən kömək gözləyirlər.

2018-ci il üçün xaricdən gətirilən gənc heyvanlar üçün subsidiyaların olmaması ilə bağlı vəziyyət qalmaqdadır. Bununla əlaqədar fermerlər təklif edir:

• damazlıq cavan heyvanların alınmasının subsidiyalaşdırılması sisteminin təkmilləşdirilməsi;
• maldarlığa dövlət dəstəyinin üsullarına yenidən baxılsın;
• cavan heyvanların alınması üçün subsidiya xərclərini optimallaşdırın.

İstehsal dərəcələrini necə artırmaq olar

2018-ci ildə Rusiya Federasiyası özünü süd məhsulları ilə təxminən 75% təmin edir. Bu kifayətdir. İstənilən halda, heç bir ticarət müharibəsi və ya embarqo ölkədə süd məhsulları bazarını əhəmiyyətli dərəcədə sarsıda bilməz. Lakin Rusiya bu baxımdan özünü tam təmin etmək üçün belə məhsulların istehsalını ən azı 90% artırmalıdır. Xaricdən tədarük hesabına kompensasiya edilməli olan süd məhsullarının çatışmazlığı hazırda təxminən 8-9 milyon ton təşkil edir.

Rusiya, ekspertlərin fikrincə, müvafiq dövlət dəstəyi ilə bu problemi təxminən 5-7 il ərzində həll edə bilər. Südlü maldarlıqda artıma yalnız aşağıdakı şərtlər yerinə yetirildikdə nail olmaq mümkündür:

• sənayeyə subsidiyaların artırılması;
• daxili bazara idxala icazə vermək üçün ardıcıl strategiyanın qurulması;
• problemli müəssisələrin səmərəli sahiblərin idarəçiliyinə verilməsigüzəştli şərtlər;
• bazarda süd məhsullarının saxtalaşdırılmasına qarşı effektiv tədbirlərin işlənib hazırlanması;
• süd məhsullarına daxili tələbatın stimullaşdırılması.

Yem istehsalı

Heyvandarlığın inkişafının əsasını məhz bu sənaye təşkil edir. Doymuş yüksək keyfiyyətli qidalı yemdən istifadə südlük mal-qaranın məhsuldarlığının yüksəldilməsini təmin edir. Bu sənaye son illər ölkəmizdə kifayət qədər fəal inkişaf edir. 2018-ci ilin birinci yarısında yerli kənd təsərrüfatı müəssisələri bazara 14,2 milyon ton yem tədarük edib. Beləliklə, 2017-ci ilin eyni dövrü ilə müqayisədə sənayedə artım 6,8% təşkil edib. Südlük mal-qaralar üçün nəzərdə tutulan yemin həcmi 7,7% təşkil edib.

Mal-qara fermaları üçün ot həm təkbaşına yetişdirilə, həm də ala bilər. Müstəqil məhsul yığarkən, çəmənliklərdəki otlar əvvəlcə biçənlər ilə kəsilir, sonra vahid qurutma, otlama, silkələmə, yığmaq üçün düzləşdirməyə məruz qalır. Südçü inəklər üçün kobud yemin saxlanması texnologiyasını pozmaq mümkün deyil. Əks halda, tərkibindəki qida və karotinin faizi azalacaq. Bu isə öz növbəsində mal-qaranın məhsuldarlığının aşağı düşməsinə və südün keyfiyyətinin pisləşməsinə səbəb olacaq.

Ailə Heyvanları Fermaları

Açığı, hazırda ölkəmizdə südlük maldarlığın inkişafına maksimum diqqət yetirilir. Bu ixtisas üzrə təsərrüfatlara da dövlət tərəfindən dəstək göstərilir. Rusiyada süd məhsullarının əsas payı bu gün bazara böyük həcmdə veriliraqrar-sənaye müəssisələri. Bununla belə, kiçik istehsalçılar da sənayenin inkişafına mühüm töhfə verirlər. 2013-2020-ci illər üçün Rusiyada heyvandarlığın genişləndirilməsi üzrə dövlət proqramının məqsədlərindən biri. ailə təsərrüfatlarının inkişafıdır. Digər məsələlərlə yanaşı, dövlət belə təsərrüfatların təşkili üçün qrant ayırır.

2018-ci il üçün belə nağd yardımın alınması şərtləri, məsələn, aşağıdakılardır:

• bir ailə 30 milyon rubldan çox almamalıdır;
• Ayrılan məbləğin planda göstərilən məbləğin 60%-ni əhatə edəcəyi güman edilir.

Belə biznesin iştirakçıları alınan qrantı aşağıdakılara xərcləyə bilərlər:

• mal tövlələrinin tikintisi;
• torpaq alınması;
• avadanlığın alınması;
• giriş yollarının tikintisi;
• mühəndislik şəbəkələrinin quraşdırılması;
• inventarın alınması, mal-qaranın özü.

Fermanın təşkili üçün dövlət yardımına əlavə olaraq, bu gün ölkəmizdə siz də qrant ala bilərsiniz:

• fermanın yenidən qurulması;
• kreditlər üzrə borcların ödənilməsi;
• tikinti üçün xərclənən məbləğlərin kompensasiyası.

Həmçinin ailə təsərrüfatlarının sahibləri aşağı faizli kreditlərə arxalana bilərlər. Hər bir ərizəçi üçün qrantın konkret məbləği xərc planına əsasən komissiya tərəfindən müəyyən edilir. Fərqli bölgələrdə bu, eyni olmaya bilər.

Ekoloji təhlükə

Əlbəttəheyvandarlıq südçülük təsərrüfatları, digərləri kimi, ətraf mühitə müəyyən zərər vurmağa qadirdir. Bu cür komplekslərin ətraf mühit üçün təhlükəsi belədir:

• fermalar dünyadakı bütün nəqliyyatlardan daha çox istixana qazı istehsal edir;
• heyvanlar yetişdirilən bütün taxılların yarısından çoxunu istehlak edir;
• tövlələrdən pis qoxular yayıla bilər;
• Təsərrüfatların yaxınlığında artan parazit konsentrasiyası.

Belə komplekslərin ətraf mühitə vurduğu əsas zərər hormonların, böyümə stimulyatorlarının və zəhərli ola bilən yem əlavələrinin istifadəsi ilə əlaqədardır. İntensiv südlük maldarlıq müəssisələrinin ətraf mühitə vurduğu zərəri az altmaq üçün:

• heyvanların qida rasionunda təbii protein yeminin faizini artırmaq;
• anbarlarda səmərəli havalandırma sistemlərinin təchiz edilməsi;
• peyin istifadəsi üçün ən rasional sxemlərin işlənib hazırlanması.

Heyvandarlıq komplekslərindən çıxan maye tullantı suları dezinfeksiya edilməlidir, çünki onlar yoluxucu xəstəliklərin və parazitlərin yayılması mənbəyinə çevrilə bilər.