Pivə soyuducu: texniki xüsusiyyətlər, təlimatlar

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Pivə biznesi uzun əsrlər boyu çiçəklənir və dünyada bir neçə milyon pivə həvəskarı var. Ancaq onların arasında bu içkini isti içməyə üstünlük verən ən azı bir nəfər yoxdur. Mütəxəssislər hesab edirlər ki, stəkana tökülən pivənin temperaturu +4 °C + 6 °C, konteynerdən çıxışda isə təxminən +2 °C olmalıdır. Pivə soyuducusu, içkinin eksklüziv dad keyfiyyətlərinin tam aşkar olunduğu pivədə məqbul bir temperatur saxlamaq üçün nəzərdə tutulmuş bir cihazdır. İstər stasionar otaqda, istərsə də küçə ticarət nöqtəsində quraşdırılmış olsun, pivə avadanlığının məcburi və çox vacib elementidir. Bazarda bir neçə növ soyuducu və bir çox model var. Onlar dizayn, qiymət və ən əsası iş prinsipi ilə fərqlənirlər. Əlavə pul ödəməmək və işi korlamamaq üçün hansını seçmək lazımdır, məqaləmizdə deyilir.

Təsnifat

Qərar verən hər kəsin qarşısındapivə satan bir iş təşkil etmək üçün hansı pivə soyuducusu almaq sualı mütləq ortaya çıxacaq. Bu qurğuların marka və modellərinin geniş çeşidinə baxmayaraq, onları quraşdırma yerinə görə iki növə bölmək olar:

1. Üst rəf.

2. Altlıq.

Kegerator adlanan cihazlar da var, lakin onlar əsasən az miqdarda (2 çəlləyə qədər) bahalı və elit pivələri soyutmaq üçün istifadə olunur. Onlarda soyutma bir neçə saat ərzində dizayn temperaturuna çatır.

İkinci təsnifat iş prinsipinə əsaslanır. Burada həmçinin yalnız iki növ soyuducu var:

- axan (xalq arasında yaş deyilir);

- quru.

Hər növə ətraflı baxaq.

Underrack

Bu pivə soyuducu, adından da göründüyü kimi, daimi olaraq barın altına yerləşdirilir. Konfiqurasiyaya görə, bu tip cihazlar üfüqi və şaquli olur. Onların fəzilətləri:

- yüksək performans (saatda 350 litrə qədər);

- eyni vaxtda 20-yə qədər pivəni soyutmaq imkanı;

- yüksək güc;

- bar sayğacında qalan boş yer.

Raf altı soyuducuların dezavantajı onların təsir edici ölçüləridir.

Belə birliklərdən bir deyil, bir neçə çeşiddə böyük həcmdə pivə tökülən müəssisələrdə istifadə etmək məqsədəuyğundur.

Onların iş prinsipi qeyri-adi sadədir. Pivə qapalı şəraitdə saxlanılan temperaturda keglərdə saxlanılır. Şlanqlar vasitəsilə soyuducuya, oradan isə qablaşdırmaya daxil olursütun, burada xüsusi qolu (kran). Onu basdığınız zaman içki stəkana tökülməyə başlayır.

Bazarda müxtəlif istehsalçıların rəf altı soyuducularının bir çox modeli var. Qiymət kateqoriyasında ən cəlbedici Çin cihazları, lakin istehlakçı rəylərinə görə, onlar kifayət qədər yüksək keyfiyyətə malik deyillər. Nisbətən ucuz, lakin özünü sübut etmiş soyuducular arasında Nord, Yantar, Typhoon, Pegasus, Umka markaları var.

Üst rəf

Bu növ pivə soyuducusu birbaşa barın üzərinə qoyulur.

Onun fəzilətləri:

- yığcamlıq;

- lazımsız olaraq tökmə sütununun olmaması (bəzi gözəllik üçün quraşdırma modellərində qorunur);

- tez və asan quraşdırma.

Dezavantajı aşağı məhsuldarlıq və güc hesab etmək olar, ona görə də pivənin kiçik çeşiddə (4 çeşidə qədər) və az miqdarda (hər biri 50 litrə qədər) satıldığı yerlərdə rəf soyuducularından istifadə etmək daha məqsədəuyğundur. saat).

Axın

Bu gün ən məşhur axan pivə soyuducusu. Fotoşəkildə iki əsas komponentdən - kompressor hissəsi və su hamamından ibarət dizaynı göstərilir. Birinci hissədə kompressor (diaqramda 1 nömrədir), fan (No2), kondensator (No9), freon xətləri (No10) və drossel (No11) var. Vannada pivə olan rulonlar (No 6), buxarlandırıcı (No 7), buz bankı (No 8), qarışdırıcı nasos (No 3) və soyutma xətti (No 4) var. Bu element çox vacibdir, çünki pivə içəridəsoyuducu vannadan çıxan şlanqlar, şüşəyə girməzdən əvvəl əhəmiyyətli dərəcədə qızdırmaq üçün vaxt tapa bilər, bu, xüsusilə soyuducu tökmə nöqtəsindən xeyli məsafədə (3 metrdən çox) yerləşdikdə vacibdir. Belə hallarda, pivə şlanqlarının kifayət qədər istilik izolyasiyası, əlavə olaraq əlavə bir soyutma cihazı tələb olunur. Buna laqeyd yanaşılsa, müştəri yalnız kifayət qədər soyuq deyil, həm də çoxlu köpüklə bir içki alacaq. Axın tipli cihazların iş prinsipi içkini daim dövriyyədə olan su, soyuducu və ya buzla soyutmaqdır.

İş prinsipi

In-line pivə soyuducusu yığmaq asandır. Təlimatda deyilir ki, bunun üçün qurğunun daşıyıcı platformasına kompressor, fan, kondensator quraşdırmaq lazımdır, bundan sonra onlar lehimləmə yolu ilə mis borularla birləşdirilir. Daha çox etibarlılıq üçün bu yerlər hamamdan kənarda olmalıdır. Sonra soyuducu soyuducu ilə doldurulur və cihaz sınaqdan keçirilir ki, bunun göstəricisi qablaşdırma zamanı pivənin temperaturudur.

Cihazın işləmə prinsipi belədir: soyuducu (məsələn, freon) kompressorun içərisinə daxil olur, burada güclü sıxılır (təzyiq 5-dən 25 atmosferə qədər artır). Eyni zamanda, təxminən 80 ° C-ə qədər qızdırır. Belə isti qaz bir fan tərəfindən davamlı olaraq üfürülən kondensatora daxil olur. Bunun sayəsində soyuducu soyuyur və maye vəziyyətə keçir. Növbəti mərhələdə o, tənzimləyici qurğuya (kapilyar adlanan xüsusi boru) keçir. Bundan sonra, soyuducu təzyiqfrenoprovodun diametrinin artması səbəbindən azalır. Soyuducunun temperaturu da aşağı düşür və o, qaz halına düşməyə başlayır. Bu formada, buxarlandırıcıya daxil olur, burada mayedən buxara çevrilməsi səbəbindən rulonları pivə ilə yuyan suyu çox sərinləşdirir. Missiyasını başa vurduqdan sonra freon yenidən kompressora daxil olur.

Axan soyuducuların üstünlükləri:

- etibarlılıq;

- səmərəlilik;

- quraşdırmaq asandır;

- aşağı qiymət;

- pivə keyfiyyətində heç bir pisləşmə yoxdur (karbon yükü yoxdur).

Qüsurlar:

- içkinin çıxış temperaturunu tənzimləmək mümkün deyil;

- çox uzun (5 saata qədər) hazırlıq mərhələsi;

- banyoda suyun vaxtaşırı dəyişdirilməsi zərurəti.

Quru

Son illərdə quru tipli pivə soyuducuları getdikcə populyarlaşır. Onların aydın güclü tərəfləri bunlardır:

- yığcamlıq;

- içkinin tez soyudulması;

- qısa müddətli (cəmi 15-25 dəqiqə) işə başlamaq üçün hazırlıq;

- səssiz proses.

Dezavantajlara daxildir:

- axın soyuducularından daha yüksək qiymət;

- artan enerji istehlakı;

- buz bankı yaratmaq mümkün deyil.

Dizayn və iş prinsipi

Quru tipli soyuducular axın tipli soyuducularla eyni şəkildə işləyir, ona görə də onların dizaynı çox da fərqlənmir. Əsas fərq ondan ibarətdir ki, bu bölmələrdə ən çox su əvəzinə metal istifadə olunuralüminium ərintiləri. Bu, yuxarıdakı diaqramda aydın şəkildə nümayiş etdirilir, burada 8 rəqəmi metal bloku qeyd edir.

Quru soyuducularda istilik ötürülməsi birbaşa olur, yəni qurğunun bütün gücü birbaşa rulonlarda olan pivəyə yönəldilir. Bu tip aqreqatların konstruktiv xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, pivə soyuducunun qoşulması soyutma sonrası dövrəni birləşdirmək imkanı olmadan həyata keçirilir. Buna görə içkinin kiçik həcmdə satıldığı, üstəlik doldurma nöqtəsinin soyuducunun özünün yanında yerləşdiyi belə bir cihazdan istifadə etmək məsləhətdir.

Tayfun pivə soyuducu

Bu brendi daha ətraflı nəzərdən keçirək, çünki o, analoqlar arasında şəksiz liderdir. "Tayfun" soyuducuları istehsalçı UBC Group tərəfindən istehsal olunur. Şirkətin nəinki soyuducu avadanlıqların yeni modellərinin hazırlanması ilə məşğul olması, həm də məhsullarını vasitəçilər olmadan birbaşa satması vacibdir ki, bu da lazımsız qiymət artımı olmadan qiymətləri təyin etməyə imkan verir. Pivə soyuducuları "Tayfun" bir neçə modeldə mövcuddur, pivənin litrlə həcmindən asılı olaraq, vahid bir saat ərzində soyumağa qadirdir. Onların arasında "Tayfun 50" ən yığcam axınlı pivə soyuducudur. Aparatın xarakteristikaları aşağıdakılardır: kub şəklindədir, uzunluğu və eni 45, hündürlüyü isə 50 sm-dir. Eyni zamanda aqreqatın kütləsi cəmi 33 kq (susuz) və at. eyni zamanda 2 növ pivəni soyuda bilər. Bu seriyanın ən güclüsü Typhoon 220-dir. O, eyni vaxtda 14 pivəni soyutmağa qadirdir, lakin işə hazırlaşmaq üçün ən azı 6,5 saat vaxt lazımdır. Bu iki modelə əlavə olaraq,şirkət saatda 75, 90, 120 və 160 litr içki tutumu olan "Tayfunlar" istehsal edir. Modeldən asılı olaraq, bu soyuducuları həm böyük stasionar otaqlarda, həm də kiçik pivə satış məntəqələrində istifadə etmək olar.

Soyuducuların işində buraxılan səhvlər

Təcrübə göstərir ki, təlimatlara əməl olunarsa, avadanlıq uzun müddət xidmət edir. Ən ümumi xətalar bunlardır:

1. Axan pivə soyuducusu çəlləkdə su olmadan işə salınıb.
2. Bölmə çox yığcam yerdə yerləşir, yəni onun divarlarından digər obyektlərə olan məsafə 150 mm-dən azdır (buna görə hava sirkulyasiyası yoxdur, ona görə də soyuducu həddindən artıq qızır).
3. Termostatın işləməli olduğu dizayn rejiminə əməl edilmir, buna görə pivə həddindən artıq soyudulur. Belə bir səhv tez-tez pik yüklərdə bölmənin işini artırmaq istəyən personal tərəfindən edilir. Bu, krandan yalnız köpük axmasına səbəb ola bilər.

Yanlış torpaqlama, yanlış seçilmiş uzatma kabelləri və avadanlığın dezinfeksiya edilməməsi ilə bağlı bir sıra sırf texniki xətalar da var.

Pivə satarkən problemlərin qarşısını almaq üçün hər bir soyuducu modeli ilə gələn təlimatlara dəqiq əməl etməlisiniz.