Kafeterya - bu nədir? Kafeteriya açmaq üçün biznes plan

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Kafeteriya biznesə başlamaq üçün minimal kapital qoyuluşu ilə sabit və yüksək gəlir gətirən iaşə obyektlərinin növlərindən biridir. Buna görə də, bir çox iddialı sahibkarlar öz kafelərini açmağı düşünürlər, lakin haradan başlayacağını bilmirlər. Kafeteriyanı sıfırdan necə açmaq olar və bundan sonra müzakirə olunacaq.

İlk addımlar

İstənilən biznesin açılması bütün hesablamalar və strateji planlaşdırma ilə başlayır. Bunu özünüz edə bilərsiniz və ya peşəkarların xidmətlərindən istifadə edə bilərsiniz. Bu gün biznesin təşviqində kömək etməyə hazır olan çox sayda təşkilat var. Kafeterya biznes planı hazır olduqda, biznesin qeydiyyatına davam edə bilərsiniz. Fəaliyyətinizi fərdi sahibkar kimi həyata keçirə və ya MMC-ni qeydiyyatdan keçirə bilərsiniz.

Bundan sonra vergi sistemi haqqında qərar verməli olacaqsınız. Fəaliyyətin ilk mərhələlərində UTII-yə üstünlük vermək daha yaxşıdır, çünki bu yolla fayda əldə edə və vergilərinizi azalda bilərsiniz. Bu sistem üzərində işləmək imkanı yoxdursa, bu halda sadələşdirilmiş vergi sistemi ideal həll yolu olacaqdır.

Kafeterya növləri

Kafeteriya çoxiaşə sahəsində iş görmək üçün universal seçimdir. Bir neçə formatda edilə bilər. Bu günə qədər, fotoşəkili materialımızda görünən kafeterya aşağıdakı növlərə malikdir:

• Street family kafesi ölkəmizdə böyük populyarlıq qazanan Avropa ölkələrində çox yayılmış formatdır. Belə bir qurumun fərqli xüsusiyyəti heyrətamiz, isti və rahat atmosfer, eləcə də sərfəli qiymətə keyfiyyətli yeməkdir.
• Şəbəkə formatları. Bir çox sahibkarlar kafe açmağa özlərinə deyil, franchise əsasında üstünlük verirlər. Bir az daha baha başa gəlir, lakin bir françayzinq almaqla siz təkcə brenddən istifadə etmək hüququ əldə etmirsiniz, həm də standartlaşdırılmış biznes texnologiyaları, hazır menyular, qida tədarükçüləri və layihənin açılmasında və işə salınmasında köməklik əldə edirsiniz ki, bu da hər hansı riski minimuma endirir. mümkün risklər.

• Uşaq Kafesi uşaqlar üçün nəzərdə tutulmuş digər çox məşhur iaşə müəssisəsidir. Belə bir qurumun xüsusiyyəti orijinal menyu, eləcə də uşaqların heç bir məhdudiyyət olmadan oynaya biləcəyi oyuncaqlar və attraksionların olmasıdır. Statistikanın göstərdiyi kimi, bu cür kafelər çox populyardır, ona görə də belə biznesi idarə etməkdə çox təcrübəsi olmayan sahibkarlar üçün qazan-qazan variantı ola bilər.
• Tematik yeməkxana daxili bazarda iaşə müəssisələri üçün inqilabi formatdır. Belə kafelərin müəyyən bir mövzusu var, məsələn,musiqi, idman və ya ədəbi mahnılar oxuyun və sabit gəlir təmin edən sadiq müştəriləri cəlb edin.

Kafe formatının seçiminə çox məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır, çünki bu, bütün biznesin gələcək taleyini müəyyən edən əsas amillərdən biridir. Unutmayın ki, müştərilər həmişə özlərini rahat hiss etməlidirlər.

Kafeterya açmaq üçün pulu haradan tapa bilərəm?

Kafeterya açmaq kifayət qədər böyük maliyyə xərcləri ilə əlaqələndirilir. Əgər sizin ixtiyarınızda tələb olunan məbləğ varsa, o zaman heç bir problem olmayacaq, ancaq öz kapitalınız yoxdursa, onu kənardan cəlb etməli olacaqsınız. Bu, müxtəlif yollarla edilə bilər, bunlardan ən çox yayılmışı bank kreditidir. Bununla belə, bank kifayət qədər yüksək faizlə kredit verir, ona görə də kredit ən yaxşı həll yolu deyil. Bundan əlavə, maliyyə institutlarından böyük məbləğdə kredit almaq o qədər də asan deyil.

Əlinizdə biznes planınız varsa, gəlirli biznesə, yeməkxanaya və digər maraqlı layihələrə hər zaman sərmayə qoymağa hazır olan investorlardan maliyyə cəlb etməyə cəhd edə bilərsiniz.

Həmçinin, sizə lazım olan pulu borc verə biləcək və ya biznesinizin həmtəsisçisi ola biləcək dost və qohumlarınızı da unutmayın.

Kafeterya yeri

Kafenin yeri və ya yeri iaşə obyekti açarkən nəzərə alınmalı olan ikinci vacib nüansdır. Gələcək qurumun uğurunun 70 faizi bundan asılıdır. Kafe açmaq üçün ən yaxşısıinsanların axınının çox olduğu ictimai yerlər, bu da daimi ziyarətçi axını yaradacaq və yeməklərin qiymətlərini daha yüksək səviyyədə təyin etməyə imkan verəcək ki, bu da gəlirliyə müsbət təsir edəcək.

Binalar üçün tələblər

Kafeteriya yemək bişirmək və ziyarətçilərə xidmət göstərməklə əlaqəli yerdir, ona görə də onun altındakı otaq müəyyən standartlara və tələblərə cavab verməlidir. Məsələn, yaşayış binasında kafe açıqdırsa, bu, sakinlərdən heç birinə narahatlıq yaratmamalıdır.

Əksər qəhvəxanalar 50 yerlik üçün nəzərdə tutulub, ona görə də ən azı 100 kvadratmetr sahəsi olan otaq axtarın. Bundan əlavə, müvafiq orqanların nümayəndələri ilə razılaşdırılan bütün sanitar və yanğın qaydalarına uyğun olmalıdır. Mətbəxdəki divarlar yanğına davamlı olan xüsusi materialla bitirilməlidir. Mətbəxdə və zalda yaxşı havalandırma sistemi olmalıdır.

Avadanlıq

Kafenin düzgün işləməsi üçün aşağıdakı avadanlıq lazımdır:

• qəhvə avadanlığı;
• soyuducular və dondurucular;
• qida prosessoru;
• MW;
• pəncərə;
• soba;
• kəsmə masası;
• vitrinlər.

Hər gün çoxlu sayda ziyarətçiyə xidmət etməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman avadanlıq almağa və zalın daxili dizaynını bəzəməyə qənaət etməməlisiniz. Qonaqlar kafedə özlərini rahat hiss etməli və onlara yüksək səviyyədə xidmət göstərildiyini görməlidirlər.

Kadr məsələləri

Kafe üçün uyğun yer tapanda, təmiri başa çatdırıb avadanlıq aldıqda, kadr məsələlərini həll etməli olacaqsınız. Xidmətin keyfiyyəti və ziyarətçilərin məmnunluğu işçilərin ixtisas səviyyəsindən asılıdır. Əgər barmen qonaqlara dadsız kofe təqdim edirsə və ya ofisiantların səhv zamanda sifariş qəbul edib verməsi və ya masaları yığışdırması çox uzun çəkirsə, o zaman kafeteryanın uğuru çox risk altındadır.

İaşə obyektinin tam fəaliyyəti üçün aşağıdakı işçilər işə götürülməlidir:

• menecer;
• iki aşpaz;
• dörd ofisiant;
• bir barmen;
• iki təmizləyici.

Məhsuldarlığın səmərəliliyini və keyfiyyətini artırmaq üçün siz bonuslar və bonuslar sistemini tətbiq edə, müntəzəm təlimlər və ustad dərsləri keçirə, işçilər üçün rahat iş qrafiki yarada bilərsiniz.

Menyu

Müəssisənin formatından asılı olmayaraq istənilən kafenin çeşidi kofe, süd və şokoladlı kokteyllər, dondurma, pivə və müxtəlif qəlyan altıların satışı olmalıdır. Bundan əlavə, menyuda qadınların və uşaqların mütləq alacağı müxtəlif xəmir və desertlər ola bilər. Əsas menyuya gəlincə, siz onu birinci və ikinci yeməklərdən hazırlaya bilərsiniz, bu da tez və ucuz nahar üçün mükəmməldir.

Marketinq

Beləliklə, siz artıq kafeterya açmağı bilirsiniz, ona görə də onun reklamı və tanıtımı haqqında danışmağın vaxtıdır. Bu çox vacibdirbir işə başladığınız zaman, çünki kafeniz nə qədər yaxşı olsa da, bu barədə bilmirlərsə, o zaman qazanc gətirməyəcək. Düzgün aparılan marketinq kampaniyası ilə siz geri ödəmə müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azalda və marjanı artıra bilərsiniz.

Kağız flayerlər, sosial media, yerli qəzetlər və ya radio yaymaqla kafenizi reklam edə bilərsiniz. Kafenin açılmasının ilkin mərhələsində təxmini reklam xərcləri təxminən 100 min rubl təşkil edir.

Əlaqəli xərclər

Kafe açarkən siz yeməklərin saxlanması və hazırlanması üçün avadanlıq, stol və stul, qab-qacaq, məişət kimyası və daha çox şey almalı olacaqsınız. Bu ehtiyaclar üçün təxminən bir yarım milyon rubl tələb olunacaq, lakin bu məbləğ iaşə obyektinin növündən asılı olaraq dəyişə bilər.

Bundan əlavə, iş prosesində sizinlə əlaqəli xərclər olacaq, məsələn: icarə haqqı, məhsulların alınması xərcləri, işçilərin maaşları, kommunal xərclər və s. Bütün bu xərclər biznes planın müvafiq bölməsinə daxil edilməlidir ki, siz nə qədər pul qoymağınız və onu nə qədər müddətə qaytara biləcəyiniz barədə aydın təsəvvürə malik olasınız.

Nəticə

İndi siz kafenin açılışının hansı mərhələlərdən ibarət olduğunu bilirsiniz. Bu proses asan deyil və bir çox çətinlikləri ehtiva edir, lakin hər şeyin öhdəsindən gələ bilsəniz, sabit və gəlirli bir işə zəmanət verilir. Ən əsası, məsələyə ciddi yanaşın və sonra hər şey düzələcək.