Dovşanın çəkisi nə qədərdir? Ət dovşanlarının cinsləri. Ət üçün dovşanların yetişdirilməsi

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Bu heyvanlarla işləməyi planlaşdıran hər bir təcrübəsiz fermer bir dovşanın nə qədər ağır olduğunu bilməlidir. Ətə tələbat təmin ediləcək, çünki dovşan ətinin faydaları sözün əsl mənasında əfsanəvidir, lakin gəlirli biznesi təmin etmək üçün hansı gəlirə arxalanacağını və hansı cinsdən başlayacağını hesablamağı bacarmaq vacibdir.

Ət: ümumi məlumat

Dovşan əti insan sağlamlığı üçün faydalı olan pəhriz məhsuludur. Həzm sistemi tərəfindən asanlıqla sorulur, yüksək qida keyfiyyətlərinə malikdir. Artıq altı aydan etibarən körpələri zülal, mineral, vitamin kompleksləri ilə zəngin olan dovşan ətindən istifadə edərək qidalandırmağa başlamaq tövsiyə olunur.

Azotlu maddələrin konsentrasiyası baxımından dovşanlardan yalnız hinduşka və dovşan yaxşıdır, yağlı maddələrdə isə ördək və donuz əti üstünlük təşkil edir. Dovşan ətinin pəhriz göstəriciləri toyuq ətinə yaxın olacaq, lakin keyfiyyət daha yaxşı olacaq. Ümumi kütlənin 20% -ə qədər - protein strukturları, yağ - 18% -dən çox deyil. Konsentrasiyası və vitaminlər, minerallar dəsti baxımından dovşan əti daha yaxşıdır, ekspertlərin dediyi kimi, praktiki olaraq heç bir şey yoxdur.

Haradan əldə etmək olar?

Həqiqətən də, dovşan ətinin bütün faydalarını öyrənən hər kəs belə unikal məhsulu süfrəsinə haradan gətirəcəyini bilmək istəyəcək. Dovşan təsərrüfatlarının sahibləri əmindirlər: onlardan satın almaq lazımdır. Ümumilikdə iki yüzə yaxın heyvan növü məlumdur, lakin bütün ət növləri deyil. Ən məşhur dovşanlar dadlı ət və gözəl dəri mənbəyidir, lakin bəziləri yemək üçün istifadə etmək üçün çox kiçikdir.

Ən dadlı və sağlam əti ət cinsindən əldə etmək olar. Hazırda yetişdirilən ən məşhur dovşanlardan bir neçəsi var. Satışda olan onlardır.

Kaliforniya

Kaliforniyalı dovşanların çəkisinin nə qədər olduğunu neçə fermer bilir - bu çeşid hazırda ən populyar növlərdən biridir. Orta hesabla, karkas 5,5 kq-dan çox çəkir, bəzən altıya çatır. Cins iqlimimizə uyğundur, sənaye şəraitində yaxşı becərilir, nisbətən kiçik ölçülüdür, ətinin keyfiyyəti əladır. Kaliforniyalıların əsas üstünlüklərindən biri erkən yetişmədir. Beş aylıq olanda dişilər yetkinləşirlər, hər dəfə onlarla dovşan gətirirlər.

Kaliforniya dovşanları zərif və dadlı ət mənbəyidir, bu da cinsi broyler kimi təsnif etmək üçün əsas olmuşdur. Digər növlərlə müqayisədə buradakı dovşan cəmdəyi ən faydalı məhsulu verir. Heyvanlar yaxşı inkişaf etmiş əzələləri, qısa sümükləri ilə seçilir.

Yeni Zelandiyalılar

Bir çox fermerlər də bu cinsdən olan dovşanın nə qədər çəkisi olduğunu bilir - Kaliforniya ilə yanaşı, Yeni Zelandiya da bizim ərazidə ən fəal şəkildə yetişdirilir. Orta hesabla canlı çəki 5 kq-a qədər, bədən uzunluğu yarım metrə çatır. Fərqlistruktur xüsusiyyətləri - silindrik kompakt gövdə, geniş arxa, ətlə zəngindir. Xüsusilə güclü böyümə erkən yaşda müşahidə olunur. Bu cinsin dişiləri çox məhsuldar, südlüdür, bir dövrə fermerə 8 dovşan verir.

Yeni Zelandiya dovşan cinsinin sənaye üsulu ilə yetişdirilməsi qüsursuz keyfiyyətdə ət əldə etməyə imkan verir. Əzələlər əsasən onurğanın yaxınlığında yerləşir, qabırğalar yuvarlaqlaşdırılıb, çiyin bıçaqları olduqca böyükdür. Aşağı arxa və yanlardakı əzələ lifləri ən sıxdır, baxmayaraq ki, bütün bədəndəki sıxlıq yüksək keyfiyyətdən danışmaq üçün kifayətdir. Bir dovşandan məhsuldarlıq - 60%-ə qədər.

Ağ və Alman nəhəngləri

Bu cinslərin hər ikisi yüksək keyfiyyətli sayılır və əti dadlıdır. Ağlar öz performanslarına görə yaxşıdırlar. Onlar ət istehsalı üçün dovşanların ət və dəri cinslərinə aiddir. Bir okrol üçün dişi 15-ə qədər bala gətirir. Cinsin fərqli bir xüsusiyyəti, iddiasızlıq, şərtlərə tələbkarlıqdır. Ağ nəhəng ölkəmizin iqlimində mükəmməl kök salır.

Alman nəhəngi mütəxəssislər arasında "Rizen" adı ilə tanınır. Bu böyük heyvandır. Bu cinsin bir dovşanın nə qədər çəkisi ilə bağlı sualın cavabı sizi təəccübləndirə bilər - bəzən çəki 12 kq-a çatır! Bədən kütləvi, kifayət qədər geniş və uzunluğu 70 sm-ə qədərdir. Fərqləndirici xüsusiyyət güclü bir skeletdir. Ağlar kimi, alman nəhəngləri də zəngin zibil verirlər - bir dəfəyə 12 dovşan.

Boz nəhənglər

Ətlik üçün yetişdirilən dovşanların bu cinsi ətli və dərili dovşanlardan biridir. Heyvanlar kifayət qədər böyükdür və onların əti qidalı və dadlı, yüksək keyfiyyətli qiymətləndirilir. Dişilərin məhsuldarlığı təsərrüfatınız üçün bu növ dovşan seçməyin səbəblərindən biridir. Orta hesabla bir zibil 12 bala verir. Fərqli xüsusiyyət balaların dişi tərəfindən yüksək keyfiyyətli qidalanmasıdır.

Gənc yaşda boz nəhənglər tez böyüyür, effektiv və qısa müddətdə kökəlirlər. Orta hesabla çəki 7 kq-a çatır və heyvan həyatın yeddinci ayında tam yetkinliyə çatır. Dovşanın çəkisi təxminən 3,5 kq-dır, yaxşı bəslənən fərdlərdə kəsim məhsuldarlığı 61%-ə qədərdir.

Sovet şinşillası

Ətlik üçün yetişdirilən dovşanların bu cinsi layiqli hörmətə malikdir: o, həm güclü skelet, həm də qüsursuz konstitusiya ilə xarakterizə olunur. Heyvanlar yuvarlaq bir krup, geniş, hətta arxa və inkişaf etmiş bir sinə ilə fərqlənir. Dovşanın başı orta ölçülü və bir qədər qeyri-standart, uzunsov formadadır. Qulaqlar kiçikdir, düz durur, ayaqları aşağı və güclüdür.

Bu cinsdən olan bir dovşanın orta çəkisi 6 kq-dır. Karkasın ölçüləri: sinə ətrafı 37 sm, uzunluğu 60 sm-dən bir qədər çoxdur. Gənc yaşda sovet şinşillaları çox tez və aktiv şəkildə böyüyür, enerjilidirlər və sağlamdırlar. Bu cinsin ətinin müsbət keyfiyyətləri qeyd olunur: böyük məhsuldarlıq, yaxşı məhsuldarlıq və layiqli kəsim məhsulu. Düzgün becərmə ilə sovet şinşillası Kaliforniyalılardan, Yeni Zelandiyalılardan daha yaxşı nəticələr verə bilər.

Belçika Flandriyası

Bu nəhəng dovşanların belə bir cinsidir, onların fərqli xüsusiyyətləri tükənməz iştahı və zəngin tüklü kürküdür. Ancaq buna baxmayaraqyemək sevgisi, dovşanlar seçimində müstəsna dərəcədə seçicidirlər. Orta hesabla bir fərdin çəkisi 12 kq-a çatır, bədən uzunluğu bir metrə qədər böyüyür, qulaqlarının uzunluğu isə demək olar ki, 20 sm-dir.

Təsirli ölçülərinə görə dovşanlar çoxlu ət təmin etdikləri üçün təsərrüfatçılıq üçün sərfəli hesab edilirlər. Bununla belə, zəif cəhətləri də var. Məsələn, dovşanların sayı çox olsa da, bir çox digər növlərdən çox gec verir. Belçika Flandriyasının p altosu müxtəlif boz çalarlarda olur. Çox vaxt bahalı xəzi təqlid etmək üçün istifadə olunur.

Nəhəng dovşanlar: kəpənəklər və qoçlar

Kəpənək keçən əsrin səksəninci illərində meydana çıxan alt növdür. Bu gün nadirdir, ləkələrlə gözəl bir rəngə malikdir, qalın ağ xəz, qiymətli və yumşaqdır. Ləkələr təsadüfi olaraq ocağın üzərinə səpələnmişdir. Nəhənglərə aid olmasına baxmayaraq, kəpənəklər olduqca kiçikdir: uzunluğu 60 sm-ə qədər, çəkisi 4 kq-a qədərdir. Əhəmiyyətli bir xüsusiyyət, tez və məhsuldar şəkildə çoxalma qabiliyyətidir. Heyvanlar da çox sürətlə böyüyür.

Amma qoç nəinki gözəl, həm də çox qeyri-adi görünüşə malikdir, xüsusən də öyrəşdiyimiz dovşanlarla müqayisədə. Onun burnu özünəməxsus donqarla bəzədilib, qulaqları və kəllə sümüyünün qeyri-standart forması var. Həyatın ilk altı ayının sonunda qulaqlar tədricən sallanmağa başlayır. Bu cinsin dovşanları zəif eşitmə ilə fərqlənir, onlar xarici səslərdən qorxmurlar. Xoş xasiyyətli, sakit insanlar saxlanma şəraitinə tələbkar deyil, ərazinin iqliminə və digər xüsusiyyətlərinə asanlıqla uyğunlaşırlar. yumşaq vəqalın, onların kürkü yüksək qiymətləndirilir. Qoyunların rəngi müxtəlifdir. Orta hesabla bir fərdin çəkisi 8 kq-a qədərdir.

Mavi Kral Nəhəngi

Bu, sıx p altolu və unikal mavi rəngə malik dovşandır. Gözəl fərdlər təkcə xəzlərinə görə deyil, həm də ətlərinə görə qiymətləndirilir. Orta hesabla çəki 5 kq-a çatır və heyvanın uzunluğu yarım metrə qədər böyüyür. Deyilənə görə, ən dadlı ətə sahib olan mavi kral nəhəngidir. Cinsin üstünlükləri arasında sürətli böyümə və zəngin nəsillər gətirmə qabiliyyəti daxildir.

Ətin keyfiyyəti: mühüm amillər

Dovşan ətinin nə qədər yüksək keyfiyyətli olacağını müəyyən edən yeganə vacib amil cins deyil. Çox şey yemdən, heyvanın yaşadığı şəraitdən asılıdır. Hazırda Çin ən böyük həcmdə dovşan ətini təmin edir. Mütəxəssislərin fikrincə, çoxsaylı kiloqramlara baxmayaraq, bu ölkədə ət üçün dovşanların yetişdirilməsi çox şey arzulayır: hazır məhsul çox yaxşı deyil.

Macar istehsalçıları digər ölkələrin bazarlarına ekoloji cəhətdən təmiz məhsul təqdim etməklə yaxşı reputasiyaya malikdirlər. Yerli mallara tələbat da kifayət qədər aktivdir. Ölkəmizdə bir neçə irili-xırdalı təsərrüfat var ki, onların sahibləri öz təcrübələrindən bilirlər ki, adi bir dovşanın nə qədər çəkisi var, onu necə kökəltsin ki, ət keyfiyyətli olsun. Məhsulları ya ixtisaslaşmış markalı mağazalarda, ya da böyük supermarketlərdə almaq olar. Dovşan əti hər kəs üçün əlçatandır, buna görə də onu müntəzəm olaraq süfrəyə verməlisinizsağlam məhsuldur, hətta pəhriz saxlayanlar üçün əladır.

Dovşan nəhəngləri: maraqlı xüsusiyyətlər

Bu kateqoriyaya bir xüsusiyyət - böyük ölçü ilə birləşdirilən bir neçə cinsin nümayəndələri daxildir. Ancaq onların rəngi çox fərqli ola bilər. Bir qayda olaraq, nəhənglər əla çoxalır, tez böyüyür, yaxşı məhsuldarlığa və yüksək keyfiyyətli ətə malikdir. Keçmiş Sovet İttifaqı ərazisindəki nəhənglərin müharibədən sonrakı dövrdə böhrana və ərzaq qıtlığına cavab olaraq ilk dəfə Poltava torpaqlarında meydana çıxdığı güman edilir. O zaman seleksiyaçılar öz qarşılarına sağlam, böyük cins yaratmaq vəzifəsi qoydular. Digər ölkələrdən gətirilən xüsusilə böyük ölçülü nümunələri iqlimə və yaşayış şəraitinə mükəmməl öyrəşmiş yerli dovşanlarla keçmək qərara alındı. Müvəffəqiyyət ət çatışmazlığı probleminin həllinə gətirib çıxardı, ilk növbədə yerli əhali arasında, digər bölgələrə tədarük tədricən yaxşılaşdı.

Hazırda nəhənglər ölkəmizdə ən məşhur cinslərdən biridir. Bununla belə, digər güclərdə də onlara tələbat var. Yayılma bir neçə məhsuldar alt növlərin inkişafına səbəb oldu. Məsələn, indi nəhənglər var - bunlar ölçüləri standart nəhənglərdən belə böyük olan gəmiricilərdir, yəni hər bir fərddən alınan ət məhsulu daha əhəmiyyətlidir.

Mən biznesə başlamalıyam?

Damazlıq nəhəngləri biznes üçün perspektivli sahə hesab olunur, lakin təcrübəsiz fermerlər bu işin asan olmadığını etiraf edirlər. Dovşanlar qəfəslərdə yaşayırlar, buna görə də belə bir geniş yer seçmək lazımdıriçərisində fərdin arxa ayaqları üzərində yüksələ biləcəyi bir quruluş. Boş yerin olması istənilən cinsin keyfiyyətli böyüməsi üçün ən vacib şərtlərdən biridir.

Dovşanın rahat olması üçün qəfəsin döşəməsi yonqar, saman, otla örtülür. Zaman zaman meyvə budaqlarını bağlamaq lazımdır ki, dovşan bərk əşyanı dişləyə bilsin. Heyvanı mütəmadi olaraq qidalandırmaq üçün qidalandırıcı, böyük bir içməli qab təmin etmək lazımdır. Maye gündəlik dəyişdirilir - bu, fərdlərin sağlamlığının təminatıdır. Dovşan kasaları ağır olanlar üçün daha uyğundur, çünki heyvanlar onları burunları ilə çevirə bilirlər.

Dişinin normal doğuş etməsi üçün künclərdən biri istilik sistemi ilə təchiz olunmalıdır - onu doğum üçün seçəcək. Müasir cinslərin məhsuldarlığı olduqca yüksəkdir, doğuşa nəzarət tələb olunmur və doğuş zamanı kiçik balaların çəkisi yüz qramdan çox deyil, lakin onların sayı çox vaxt 7-yə, bəzən isə daha çox olur. Cəmi bir ay yarımdan sonra gəncin çəkisi bir yarım kiloqrama qədər artacaq. Xəstəliklərdən qaçmaq üçün qəfəsin təmizliyinə nəzarət etmək lazımdır - bakteriyalar təkcə insanlar üçün deyil, dovşanlar üçün də təhlükəlidir.