2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18
Ət masajçısı ət emalı sənayesində əvəzolunmaz avadanlıqdır. Məhz bu qurğu son məhsulların məhsuldarlığını sürətləndirir və artırır.
Ət emalı avadanlığı da bu məhsulun istehlak xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırır. Bu, xammalın duzlanması və yetişməsinin sürətləndirilmiş texnoloji prosesi ilə bağlıdır. Belə bir bölmədə avtomatik idarəetmə panelinin olması istədiyiniz ət emalı rejimini təyin etməyə və idarə etməyə imkan verir.
Funksionallıq
Ət masajı adətən üç mərhələdən ibarətdir:
- ətin irəli istiqamətə fırlanması;
- fasilə;
- ətin əks istiqamətdə fırlanması.
Hər əməliyyatın müddəti məhsulun xüsusiyyətlərindən asılıdır. Bu cihazın əsas paketinə üçbucaqlı kəsikli bıçaqlar daxildir.
Ət emalı avadanlığı nə edə bilər? Ət emalı cihazları ilə siz bunları edə bilərsiniz:
- əvvəllər emal edilmiş məhsulların ümumi çəkisini təxminən 10-20% artırın;
- duzlama və sonrakı istilik müalicəsi vaxtını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır;
- ət məhsullarının dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır.
Avadanlıq təsnifatı
Ət qabı bu məhsulu emal etmək üçün istifadə olunan əsas qurğu deyil. Bu cihazlara daxildir:
- avtoklav;
- vakuum qazanı;
- ət qarışdırıcı;
- sağ altı qazan;
- üyüdmək;
- yağ əritmək üçün qazan.
Ət aqreqatlarının xüsusiyyətləri
Aşağıdakı vahidlərə ət emalı sənayesində ən çox tələbat var:
- Bu məhsulu üyütmək üçün ət qabı.
- Donuz xammalından donuz piyini render etmək üçün tava (talağı, altlıq, qapaq, buxar gödəkçəsi, menteşəli boltlar, contalar, ucluqlar, klapan, təhlükəsizlik klapan və dayaq daxildir).
- Ətin isti və soyuq siqaret çəkməsini həyata keçirən kiçik ölçülü elektrosmoker. Çox vaxt bu bölmə yardımçı təsərrüfat müəssisələri, eləcə də qida sənayesindəki kiçik təşkilatlar tərəfindən istifadə olunur. Siqaret kamerası və tüstü generatoru daxildir.
Vakuum qazanı quru heyvan yemi və texniki piy əldə etmək üçün qırıntı ət xammalının bişirilməsinə, sterilizasiyasına və susuzlaşdırılmasına imkan verir. Çox vaxt belə bir bölmə ət və quşçuluq bitkiləri üçün lazımdır. O, gövdə, çərçivə, sürücü və yükləmə boyundan ibarətdir.
Ət qarışdırıcısı çiy əti inqrediyentlərlə qarışdırmağa imkan veriraz gücə malik ət tipli müəssisələrdə onların duzlanması və kolbasa üçün qiymə hazırlanması. Belə bölmənin tərkibinə çarpayı, sürücü və yoğurma qabı daxildir.
Bibər dəyirmanı bibər üyütmək üçün istifadə olunur. Bu avadanlıq kolbasa məhsulları istehsalı ilə məşğul olan müəssisələr üçün əvəzolunmazdır. Bu bölmədə əsas keçid fırlanan çəkiclərdir.
Qeyd edək ki, ət masajçısına ət emalı sənayesində ən çox tələbat var. Bu avadanlıq həm də gündəlik həyatda əvəzolunmazdır.
