Çəkmişi olmayan qarpız hansı "heyvan"dır?

2024 Müəllif: Howard Calhoun | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 10:18

Ölkələrimiz üçün çəyirdəkli qarpız hələ də nadirdir. Bazarlarda, mağazalarda və supermarketlərdə adi nümunələrə daha çox rast gəlinir. Ancaq içəridə bu toxumsuz giləmeyvə tapmaq üçün kifayət qədər şanslısınızsa, onların əhəmiyyətli dərəcədə daha bahalı olacağına hazır olun. Məhz bu qovun çeşidinin az yayılması səbəbindən bir çox insanlar onlardan qorxurlar, onların geni dəyişdirilmiş olduğunu nəzərə alaraq, digərləri onların dadsız olacağına əmindirlər.

Amma əslində çəyirdəksiz qarpız seleksiyanın nəticəsi idi. Bunu genetik materialın dəyişməsi ilə qarışdırmayın. Yetişdirmə prosesində aqronomlar öz aralarında müxtəlif sortları kəsirlər, ən yaxşı nümunələri seçirlər və istədikləri nəticəni əldə edənə qədər onlarla təcrübələri davam etdirirlər. Belə ki, bu toxumsuz giləmeyvə təxminən 20 il əvvəl Kaliforniyada yetişdirilib. Amma ədalət naminə qeyd etmək lazımdır ki, onların tərkibində hələ də toxum var, lakin onlar daha kiçikdir, inkişaf etməmiş və kifayət qədər yeməli olurlar.

Dəyişik qarpız təbii ki, rənginə, ölçüsünə və dadına görə ən yaxın qohumlarından bir qədər fərqlənir. Onlar daha sulu və strukturda boşdur, lakin bu giləmeyvə bütün pulpası şirindir. Qarpızları sadəcə ona görə sevmirsinizsədaim sümükləri seçmək lazımdır, onda bu müxtəliflik sizin üçün bir lütf olacaqdır. Bir neçə il əvvəl toxumsuz bir giləmeyvə yalnız görünüşü ilə fərqlənə bilərdisə, indi bunu etmək daha çətindir. Beləliklə, bundan əvvəl açıq yaşıl işığın meyvələri idi, açıq zolaqlar olmadan. İndi seleksiyaçılar parlaq qırmızı ətli və zolaqlı tünd nümunələri olan hər iki miniatür variantı yetişdirmişlər. Siz hətta satışda çəyirdəkli sarı qarpız tapa bilərsiniz.

Sugar Baby, məsələn, Qərb ölkələrində xüsusilə məşhurdur. Bunlar sıx və şirəli pulpa ilə təxminən 5-7 kq ağırlığında orta ölçülü qarpızlardır. Onların əsas fərqi demək olar ki, mükəmməl yuvarlaq forma və qabığın tünd yaşıl rəngidir. Lakin miniatür çeşidlər daha az populyar deyil - onlara kiçik ailələr və ya subay insanlar üstünlük verir.

Çəkmişsiz qarpızların ən yaxşı növlərini və restoranlarını alın. Yalnız Sugar Baby məşhur deyil, həm də Golden Midget və Early Moonbeam. Onlardan məşhur desertlər, içkilər üçün buz, təzə sıxılmış şirələr hazırlanır (bəzən onlar qazlı su ilə 1: 1 nisbətində qarışdırılır). Onlar həmçinin pendir və feta, zeytun, pomidor və hətta hisə verilmiş vetçina üçün əla əlavə edirlər. İyulun sonunda hətta bəzi restoranların menyusunda qarpızlı qazpaço tapa bilərsiniz. O, zahirən uyğun gəlməyən məhsullardan ibarətdir. Bu şirin giləmeyvə blenderdə pomidorla qarışdırılır, alınan mayenin üzərinə xiyar, nanə, yaşıl soğan, reyhan əlavə edilir, bütün bunlar duzlanır, istiot edilir və soyuducuda bir gecədə dəmlənir.

Ancaq evdə dətoxumsuz şəraitdə qarpız bişirilməyə çalışır. O, yalnız çəlləklərdə duzlanmır, həm də bal və hətta moonshine etmək üçün istifadə olunur. Qənaətkar evdar qadınlar hətta onun qabığından mürəbbə hazırlayırlar. Ancaq uzun müddət ən məşhur yemək yalnız böyük parçalara kəsilmiş bir qarpız olacaq - o, masanın ortasına qoyulur ki, ailənin hər hansı bir üzvü istənilən vaxt özləri üçün bir parça götürə bilsin. Toxumsuz növlərdən qorxmayın. Həm dəyirmi, həm də uzun nümunələri etibarlı şəkildə ala bilərsiniz - bunlar da seleksiyaçılar tərəfindən yetişdirilmiş bu giləmeyvə müxtəlif növləridir.